När skörden är mogen, tänker värdinnorna att laga ett sådant original av mogen frukt, för många är förmodligen trötta på den traditionella syltningen från trädbär. Förbered jordgubbssylt med hallon och kanel - en tjock och god delikatess för söta tänder, som också kan användas som ett lager i kakor och en fyllning för pajer.
- Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
- Mängd: 2 l
Ingredienser för jordgubbssylt med hallon och kanel
- 2 kg hallon
- 1 kg jordgubbar;
- 2,5 kg granulärt socker;
- 2 tsk. mark kanel.
Metod att göra jordgubbssylt med hallon och kanel - sylt från trädbär
Vi går försiktigt igenom trädgårdsbärsbären - vi tar bort grenarna, löven och de skadade exemplen. Men om du inte är squeamish, och det finns en önskan att spara tid, så räcker det med att sätta hallon i en kolv och tvätta dem under kranen. I processen med att laga sylt för detta recept kommer det att utsättas för sådan behandling att främmande ämnen inte tränger in i färdigvaran.
Så sätt hallon i en stor kruka, knåd så att hon gav en liten juice. Stäng sedan pannan tätt, sätt på spisen. Slå på medellång värme, koka upp, koka i 15-20 minuter.
Gnid den resulterande fruktmassan genom en fin sil. På så sätt blir vi av med de crimson stenarna och oavsiktligt skräp. Bären torkas noggrant, så att inte bara saften, utan även massan passerar genom en sikt.
Som ett resultat kvarstår en ganska tjock fruktsirap, som liknar potatismos. Om ett litet hallonfrö kommer in i det, kan du spänna det genom gasbindning i flera lager.
Lägg jordgubbarna till hallonpuréen. De kallar dessa bär på olika sätt, då jordgubbar, trädgårds jordgubbar, men namnet är inte namnet! Det är viktigt att bären var små och doftande, så den färdiga sylt kommer att bli tjock och med hela jordgubbar.
Häll nu socker, blanda försiktigt ingredienserna. Det är viktigt att sockret inte sjunker till botten, men blandas med fruktpuré och upplöses.
Lägg i kanel. Denna underbara krydda gör jam otroligt doftande, i stället för kanel kan du lägga några hela pinnar, ca 5 centimeter långa.
Skicka pannan till spisen, sätt massan till en koka över medelvärme, minska gasen och koka på en lugn eld i ca 25-30 minuter. Under kokningen ska du ta bort skummet och rör om försiktigt.
Det är bättre att förbereda små burkar för sylt, med en kapacitet från 300 till 500 gram. Tvätta diskorna noggrant i natronösning. Torka sedan i ugnen (temperatur 130 grader). I heta och torra burkar häller vi den heta massan och fyller dem över hängen. Tätt tätt med rena lock.
Det finns ett annat sätt att packa fast sylt - fyll i burkarna med varm sylt, täck med en handduk, svalna vid rumstemperatur. Vi skär ut cirklarna från pergamentet för bakning, vikas i flera lager, täcker burkarna i stället för locken, binder dem tätt med ett rep eller lägger på ett elastiskt band ovanpå.
Vi lagrar ämnena i ett mörkt och torrt rum vid en temperatur som inte överstiger +15 grader.
