Berrypa i höst, vinter, vår? Lätt! Med frusna vinbär kan du laga olika bakverk för att komma ihåg om sommaren när som helst på året. Berrypåfyllningen kombineras perfekt med olika typer av deg och varje kronblad är speciell. Förbered?
Frosad vinbärspai - Allmänna principer för matlagning
Åsor för fyllningen är inte alltid nödvändiga för att helt avfrostas. I vissa formuleringar krävs det bara att skölja bären, låt vattnet flöda väl. Socker, kanel, kesost, vanilj, andra bär, olika frukter läggs till vinbäret. Detta gör bakningen mer intressant, ökar fyllnadsmängden.
Kakor är lagade stängda, öppna, aspic, halvt stängda. Typ av produkt och form beror till stor del på testet. Fryst currantjästkakor är oftast stängda eller halvt slutna. Olika produkter är tillverkade av sand och blöta bakverk, ofta bakverk hälls med söta blandningar. Blandade kakor är oftast gjorda av smet. Beredda bär kombineras helt enkelt med den totala massan som skickas till ugnen.
Recept 1: Gærpai med frusna vinbär
En variant av mjuk och luftig tårta med frusna vinbär från jästdeg i mjölk. Vi tar ut bären i frysen i förväg, låt dem tina i en kolv och skölja.
Ingredienser
• 400 ml mjölk;
• mjöl 0,7-0,8 kg;
• 50 ml olja;
• 15 gram jäst
• ägg 2 stycken;
• 4 skedar socker;
• 1 tsk. salt.
Att fylla tårtan behöver cirka 700 gram vinbär, 4 skedar potatisstärkelse och ett glas socker. Om bären är söta, kan sanden ta lite mindre. Matlagning
1. Smash äggen i en skål, kasta en äggula för att feta kakan.
2. Tillsätt socker, kasta receptet salt och slå med en sked.
3. Häll i varm mjölk och häll jäst, rör om. Lämna i tio minuter.
4. Lägg till smör och receptmjöl. Mängden är justerbar i enlighet med testets densitet. Det ska inte vara flytande.
5. Skydda till en varm plats i 2,5 timmar.
6. Vi sorterar ut vinbär, kombinerar med socker.
7. Vi får en magnifik deg, dela den i två olika delar. En bit borde göra en tredjedel mer. Vi rullar det också i en platt tårta till botten, vi gör stötdämpare.
8. Stänk överstärkelse med stärkelse och lökbär.
9. Täck med en platt tårta, rullade ut ur resterande deg. Kantar vi klämmer ihop.
10. Från ovan gör vi små hål, det är möjligt att göra dekoration degen.
11. I äggula tillsätt en tesked mjölk eller vanligt vatten, rör om.
12. Smörj kakan och baka.
Recept 2: Frossad vinbärspai "Krisp"
En särskild egenskap hos denna frusna vinbärspai är spridda topping gjord av lös crumb. Bakning är gjord av shortcrust bakverk.
Ingredienser
• ett glas socker;
• tre glas mjöl;
• oljor 200 gram;
• 1 ägg;
• 2 tsk. bakpulver;
• vanilj;
• 0,6 kg vinbär
• 70 gram socker för fyllningen
• En del kanel.
Matlagning
1. Blanda mjöl med vanilj och ripper i sikten, sikt ihop.
2. Tillsätt det mjuka smöret tillsammans med receptbelaget socker, slipa smultronen för hand. Du kan kasta allt i skördaren och döda.
3. Smörj ett ägg i degen och rör om. Det kommer att visa sig lös smula.
4. Separera två tredjedelar av smulorna och häll i bakfatet. Diameter ca 24-25 centimeter. Vi gör små stötar med smulor och klappar lätt med våra palmer. 5. Kombinera de tinade vinbären med socker, tillsätt 1-2 matskedar stärkelse och lite kanel, rör om.
6. Sprid vinbär på kakan.
7. Stänk de resterande smultronen på toppen.
8. Baka tills rodig färg och skarpa på ytan. Temperaturen under 200 gör det inte.
Recept 3: Pie med frusna vinbär från den färdiga degen (puff)
En variant av den enklaste paj med frusna vinbär och puffdekor. Vi tar den vanliga förpackningen, väger 0,4-0,5 kg.
Ingredienser
• 1 äggula;
• 0,3 kg vinbär
• 1 testpaket;
• 100 gram socker;
• Smaka kanel, vanilj i påfyllningen.
Matlagning
1. Vi torkar bären, låt vätskorna dränera väl och kombinera med sockret.
2. Lägg ut degen, klipp av en tredjedel. Båda lagren rullar ut.
3. Vi lägger ut ett stort lager i form av en tårta bas, placera bär på den.
4. Vi lägger det andra lagret framför oss och gör mycket genom vertikala snitt i ett rutmönster.
5. Vi sträcker det snittiga deget på kakan, vi får en slags nät.
6. Kantar vi klämmer ihop.
7. Fett toppen med äggula.
8. Baka 220 grader till guldbrun.
Recept 4: Frosset vinbärsvampkaka
För denna tårta behöver du en hel del svart vinbär. Bär läggs omedelbart till degen. Fördelen med receptet är att vinstockar inte behöver tinas i förväg.
Ingredienser
• 4 ägg;
• 1 tsk. bakpulver;
• 1 kopp mjöl;
• 1 sked smör
• 2 matskedar semolina;
• 1 kopp socker
• 0,5 koppar frusna vinbär.
Matlagning
1. Slå omedelbart på 180 ugnen.
2. Forma oljan och strun med tjockt skum. Hon kommer att ge kakan en vacker och skarp. 3. Vi tar bär, skölj under rinnande vatten, skaka droppar. Vi ger oss att ligga i en förkolning.
4. Slå receptet ägg och socker tills tjockt och tätt skum.
5. Lägg till mjölet, som måste siktas ihop med ripparen.
6. Häll currant i degen, rör om och överför massan till mögel som tidigare ströks med semolina.
7. Baka tills det är klart, tillsätts inte temperaturen.
Recept 5: Fryst vinbär på joghurt
En annan version av kakan med frusna vinbär från smeten. Det blandas på kefir med läsk. Om bären kontrolleras och rengörs, kan du inte tina i förväg. Om inte, får vi, skölja, ge till att tina och tömma överskottsvätska.
Ingredienser
• 0,25 liter kefir;
• socker 0,2 kg;
• 0,2 kg mjöl;
• 0,5 tsk. soda;
• två ägg;
• olja 50 ml;
• 1 glas bär.
Matlagning
1. Vispa behöver slå recept ägg med socker och en nypa salt.
2. Lägg till nästa kefir. För denna tårta kan du ta curdled milk, ryazhenka, eller blanda gräddfil med mjölk.
3. Lägg till receptbelagd soda och vegetabilisk olja. Vispa degen igen med en visp.
4. Falla i sömn mjöl. Du kan kasta i en liten kanel eller vaniljdeg, det blir mer utsökt.
5. Häll i smörjformen en andra del av provet.
6. Stänk med currantbär.
7. Häll resten av degen på toppen.
8. Baka tills du är klar, kolla på en träpinne. Den borde förbli torr efter bakningspunkt i den centrala delen. Temperatur 190.
Recept 6: Pie med frusna vinbär och ost
En variant av kakan med massor av saftig stallost med bär. Receptet passar inte bara för vinbär, utan även för blåbär, körsbär, tranbär.
Ingredienser • olja 150 gram;
• mjöl 200 gram;
• 100 gram socker;
• 1 ägg;
• 1 tsk. krusning.
För fyllningen:
• Ostost 0,5 kg;
• två ägg;
• socker 100 gram;
• 300 gram vinbär
• 100 ml sur grädde.
Matlagning
1. För smörgåsen krossa smöret med socker och mjöl, lägg till ripparen med ägget. Knead, skicka i tid i frysen.
2. Slå på ugnen på 180 grader.
3. För fyllningen, slå ostret med socker, gräddfil och ägg. Massan ska vara homogen och se ut som en kräm.
4. Blanketten är bättre att ta i kontakten. Smörj lätt med smör och strö med mjöl för att göra kakdelen lätt efter tillagningen.
5. Vi tar ut degen som tidigare skickades till frysen och sätter den i form, gör bra stötfångare. Om degen frös och blev cool kan du rulla ut med en vals.
6. Sprid ett lager av ostpåfyllning.
7. Stänk bären med frusna vinbär.
8. Skickas till kaminen. Matar kakan i ca 35 minuter.
Recept 7: Frossad vinbärsmjöl och gräddfil
En variant av den öppna pajen med en mycket ömt hälla av bär och gräddfil. Currant tinade i förväg och ge en bra dränering juice. Shortbread deg.
Ingredienser
• 1 glas bär;
• 2/3 kopp socker;
• 0,3 kg gräddfilmfett;
• två ägg;
• margarin 50 gram;
• 1,5 kopp mjöl;
• 1 tsk. skärare;
Vanilj.
Matlagning
1. Du måste smälta margarinen, du kan bara lägga den i mikrovågsugnen.
2. Lägg till ett ägg, en sked socker och två matskedar gräddfil, gnid ihop.
3. Vi går in i mjöl, vi glömmer inte ett bakpulver och vi blandar.
4. Sätt degen i vilken form som helst med sidor.
5. Matlagningskräm från gräddfil, resterande ägg och en sked socker, slå bra.
6. Spruta vinbär på deg, strö med socker och häll med gräddfil. 7. Vi lägger in spisen. Vi gör temperaturen runt 180 grader.
8. Snart börjar kakan stiga, då kommer det att lösa sig. Detta är normalt. Efter 35 minuter kan den avlägsnas. Alltid sval före klippning.
Frossad vinbärspai - tips och tricks
• Vinbär bär kan tinas i en mikrovågsugn, men i så fall ger de ut mycket juice och blir smaklös. Smarterare än allt som viks i en behållare och lämnar på kylskåpets bottenhylla.
• Vid upptining av frusna vinbär är juft kvar. Den kan användas i komposter, för impregnering av kakor, till te, gelé, olika desserter.
• Berry fyllningar gör mycket juice och gör botten av kakan rå. För att förhindra att detta händer kan du spruta lagret med stärkelse innan du lägger vinbäret.
• Sötbärjuice strömmar ofta ur tårtan, brinner på bakplåten, och tvättning med starkt förorening orsakar sällan glädje. För att inte slösa tid och ansträngning, lär dig att alltid täcka arket med bakpapper eller silikonmatta.
• Kakan håller inte fast i formens väggar, om kärlet inte bara smutsas utan ströts med mjöl. Du kan ta för detta ändamål, semolina, breadcrumbs.
