Pumpa är kanske den mest utsökta och hälsosamma grönsaken, som innehåller mycket mikro- och makroelement och vitaminer.
Att laga mat från en pumpa snabbt och gott - de grundläggande principerna för matlagning
Pumpa är så mångsidig grönsak som du kan laga först, andra kurser, bakverk, efterrätter och till och med drycker.
När det gäller de första kurserna är mashed soppa särskilt goda från pumpa. För tillagning, förutom pumpa, använd kött, grädde, svamp, gräddfil och andra grönsaker. Andra kurser är gjorda av spannmål, grönsaker, svamp etc. Särskilt ofta pumpat kokt stek eller gryta.
Pumpa kan skäras i skivor och bakas med kryddor eller honung. För speciella tillfällen tillagas fyllda grönsaker. Pumpasmassa, svamp, grönsaker, grönsaker, kött, etc. används som fyllning. För denna maträtt behöver du ta en medelstor grönsak. Den är förtvättad, avskuren toppen och med en sked välj fibrer med frön. Sedan baka de grönsakerna tills halva kokas, lägg in fyllningen och fortsätt att baka tills det är klart.
En mängd olika desserter och bakverk är gjorda av pumpan. Dessa kan vara kakor, puddingar, grytor, pannkakor etc.
Att tillbringa ännu mindre tid på matlagning är bättre att förbereda pumpan i förväg.
Recept 1. Hur man lagar pumpa snabbt och gott: bakad grönsak med kryddiga örter
Ingredienser
kg pumpa;
bordsalt;
vitlök huvudet;
på en nypa torkad rosmarin, timjan, mint och marjoram;
20 ml vegetabilisk olja;
grov svartpeppar - nypa. Beredningsförfarande
1. Tvätta pumpan ordentligt, torka med en engångsduk. Skala av grönsaken med en skarp kniv och rengör fibern med frön med en sked. Pumpasmassa skuren i skivor 2 cm tjock.
2. Förvärm ugnen till 180 grader. Täck bakplåten med matfolie och placera pumpskivor på den i ett lager.
3. Skal vitlöksklyftorna, tvätta och placera dem mellan skivorna av grönsaker.
4. Borsta pumpan och vitlök med vegetabilisk olja med en silikonborste.
5. Kombinera salt och kryddor i en tallrik, blanda och strö med pumpa kryddblandning. Baka i en timme och kyla.
Recept 2. Hur man lagar pumpa snabbt och gott: Soppa med potatis och vitlök
Ingredienser
liter buljong eller vatten;
vårlök;
fyra potatisar;
liten pod av chili;
stor purjolja
slipad svartpeppar;
200 g skalad pumpa;
bordsalt;
en bit ingefära;
15 ml vegetabilisk olja;
vitlök - tre skivor.
Beredningsförfarande
1. Skär löv från en stor stöng av purjolök och hugga dem i smala remsor. Krossa den vita delen i tunna cirklar.
2. Avlägsna skalen från vitlöksklyftor, skalla fräsch ingefära. Vitlök och ingefära fina smulor eller riven med små sektioner.
3. Skär en skurad pumpa i små kuber. Skala potatisarna, tvätta dem, skära dem i halva och smula i små bitar eller kuber.
4. Placera buljongen eller vattnet i en kastrull och lägg den på spisen. I en kokande vätska doppa potatisskivorna och koka i sju minuter tills halva kokas. Lägg nu pumpan och laga tills grönsakerna är klara.
5. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en panna. Lägg i hennes purjolök och strö den tills den är halvklar. Tillsätt vitlök, ingefära och laga mat i ytterligare ett par minuter. Fry lägg till pannan med grönsaker och laga i ytterligare fem minuter. Salt, avlägsna från värme och kyla något. 6. Smaka innehållet direkt i pannan. Häll soppan i tallrikar, tillsätt hackade vårlök, ett par chili peppar till varje och krydda med peppar.
Recept 3. Hur man lagar mat från en pumpa snabbt och gott: Koreansk sallad
Ingredienser
Ett halv kilo pumpa massa;
rödpeppar;
vegetabilisk olja;
äppeläger - 20 ml;
honung - 10 ml;
vitlök - två kryddnejlika
kryddor för morötter på koreanska - 10 g;
lök;
salt.
Beredningsförfarande
1. Skala pumpan, ta bort fibern med frön. Tvätta massan och slipa på en rivare för koreanska sallader. Om du inte har det, kan du använda den vanliga stora rivaren. Sätt pumpan i en djup skål.
2. Rengör, tvätta och hugga lampan med tunna fjädrar. Värm i vegetabilisk olja, lägg löken i det och skicka sedan det tills det är mjukt.
3. Lägg till hackad lök, äppelcidervinäger, finhackad vitlök, honung, kryddor och salt till den malda pumpan. Blanda noggrant. Tillsätt röda paprika efter smak och sprinkla det lite.
4. Skydda med en platt platta. Placera en burk med vatten ovanpå och lägg det i kylan i fem timmar.
Recept 4. Att laga mat från en pumpa snabbt och gott: hirs gröt med mjölk
Ingredienser
200 g hirsgrönsaker;
70 g plommon. olja;
400 g renad pumpasmassa;
4 g salt
700 ml mjölk;
50 g vitsocker;
50 ml dricksvatten.
Beredningsförfarande
1. I pannan, där gröt kommer att tillagas, häll i dricksvatten och låt det koka. Häll sedan i mjölken. Detta görs för att undvika bränning.
2. Lös upp socker och salt i mjölk. Täck pannan med lock och låt innehållet koka över hög värme. 3. Mät ut rätt mängd vetekorn, sortera det och skölj det ordentligt för att rengöra vattnet. Tvättad hirs häller kokande vatten och lämnar i fem minuter. Vänd sedan till en kolander.
4. Skala pumpan från skalen, fibrerna och fröerna. Skiv grönsaken i små bitar.
5. Gå in i den tvättade spannmålen i kokande mjölken. Rör och koka till kokning. Lägg nu till hackad pumpa, rör om. Så snart innehållet börjar koka, täcka, vrid värmen till ett minimum och laga gröt i ytterligare 20 minuter.
6. Ta bort pannan från värmen, tillsätt smör till gröt, blanda om, täck om, linda ihop och lämna i en halvtimme.
Recept 5. Hur man lagar mat från pumpa snabbt och gott: stekt ost och chokladmousse
Ingredienser
200 g låg fetthaltost
100 g pumpa;
halv stapel varm mjölk;
50 g pulveriserat socker;
75 g vitt socker;
10 g kakaopulver;
50 ml tjock grädde eller gräddfil
nötter eller riven choklad.
Beredningsförfarande
1. Sätt kockost i en djup tallrik, häll ett halvt glas mjölk till det och tillsätt hälften av sockret. Om du använder butiksgrädde, lägg till hälften av mjölken. Slå kockosten med socker och mjölk i en nedsänkningsmixare tills du får en krämig massa. Tillsätt gräddfil och slå ett par minuter.
2. I en separat skål, kombinera issockret med kakaopulver och mixa. Häll denna blandning i stallostblandningen och fortsätt att slå tills den är jämn. Curd-chokladmousse sprids på glassskål och kylas i en halvtimme, eller lägg i frysen i 15 minuter.
3. Rengör pumpan från skalet, fröet och fibrerna. Tvätta och skär köttet i tunna skivor. Ånga grönsaken eller baka i ugnen tills den är mjuk. Sätt den mjuka pumpan i en skål och mosa med en handväska till en puree. Kyl det ner. 4. Ta bort glasspannan med mousse från kylskåpet. Top med pumpa puré, strö med hackade nötter eller riven choklad.
Recept 6. Pumpa och morotsjuice
Ingredienser
pumpa - 400 g;
vegetabilisk olja - 5 ml;
morot;
citronsyra - nypa;
granulat socker - halv stapel.
Beredningsförfarande
1. Skala pumpan, skrapa frön med fibrer med en sked. Massa tvätta och skära i små bitar. Sätt i en kastrull, täck med varmt vatten, tillsätt vitsocker och tillsätt citronsyra.
2. Sätt grytan på elden, koka upp, minska värmen och grytan kring mjukheten i grönsaken.
3. Skala och skölj moroten. Mala den revade grönsaken med små sektioner.
4. I den nästan färdiga pumpan, tillsätt morötter och gryta i ytterligare tre minuter. Ta bort pannan från värme. Innehållet rensas med hjälp av en matberedare eller nedsänkningsblandare. Vätskan måste vara större än massan, annars har du inte juice, utan puré. Häll drinken i glasögon eller en kanna, tillsätt några droppar vegetabilisk olja.
Recept 7. Candied Pumpkin
Ingredienser
pulveriserat socker - 20 g;
pumpa massa - två kg;
stärkelse - 25 g;
två stora apelsiner;
kanel;
socker - 700 g;
vanillin;
dricksvatten - stapel.
Beredningsförfarande
1. Skala pumpan från skalet, fröet och fibrerna. Massa skuren i remsor eller kuber.
2. Skala apelsiner och demontera i skivor.
3. I en gryta, kombinera dricksvatten med socker och vanilj. Sätt på elden och koka tills socker är upplöst. Sätt krossad pumpa i kokande sirap. Top med skivor apelsiner. Koka och koka i cirka tio minuter. Avlägsnas från värme och lämnar i tio timmar. Koka sedan i ytterligare tio minuter. Koka sedan pumpan tre gånger i intervaller om tio timmar. 4. Ta sedan bort de orange skivorna. Baka en bakplåt med pergament och lägg bitarna av grönsaker på den. Sätt i ugnen och torka i minst 5 timmar.
5. Kombinera pulveriserat socker med stärkelse och kanel. Rör om. Klar kanderade frukter rullar i denna blandning. Håll behandlaren i en tätt sluten burk.
Hur man lagar pumpa snabbt och gott - tips och tricks
- Pumpasoppa är mer välsmakande om du lagar mat från bakad grönsak.
- För efterrätter och söta bakverk är det bättre att använda muskotnöt.
- För att ytterligare avslöja smaken av grönsaken, tillsätt kryddiga örter och kryddor.
- För matlagning kan du använda en ny eller frusen grönsak.
