Alla har hört att fiskrätter är friska och bör konsumeras så ofta som möjligt. Vatteninvånare kan steka, koka, baka. Det finns hundratusentals fiskrecept.
Cutlets - en av de vanligaste livsmedel. Men inte alla typer av fisk är lämpliga att använda för deras förberedelse. Perfekt abborre från abborrefamiljen.
Köttet från denna fisk är vitt och icke-fet med mycket protein. Benen avlägsnas lätt och relativt få.
Gäddabborren lever bara i rena behållare fyllda med syre. Så det finns inga skadliga ämnen i det, som är fulla i många floder och sjöar.
Om du inte ångrar produkterna och gör allt enligt receptet, kommer maten att avbrytas.
Gäddsborstar - generella principer för matlagning
För att få fatet gott, måste du välja en kvalitetsfisk. Bäst köp färsk abborre. Men det går till försäljning i slutet av sommaren. Därför är gösfryst fryst eller kylt också lämpligt för att göra skivor.
Fisken måste befrias från fenor, svans, huvud och ingrepp. Vi utför denna operation med en skarp kniv och sax. Ta sedan bort alla benen och ta bort huden.
Du kan köpa redan förberedd gäddabborrfilé, vilket väsentligt påskyndar processen att göra kotletter.
Skär fisken i bitar och slipa i köttkvarn eller mixer. Köttet kan skäras mycket fint och utan dessa köksapparater.
Lägg i ägget i malet fisk, blöt i mjölk eller vatten, bröd, lök, vitlök, salt och peppar. Också i skålens sammansättning är lämpliga grönsaker, kål, potatis och morötter.
För att abborrkoteletterna inte ska vara för torra, tillsättes färskdryck eller smör. Gäddabbor kombinerar bra med svamp och hård ost. Cutlets kan vara platt och fluffig, rund och oval: allt beror på valet av kock. De är tillagade antingen i en gryta eller i en ugn eller en dubbelpanna. När kakorna steker på ena sidan, måste de vändas och täckas med lock. Det tar ungefär tjugo minuter att laga mat.
De mest kostholdiga är ångade patties.
Färska eller marinerade grönsaker, bakade potatis, spaghetti och andra pasta är lämpliga för maträtten.
Abborrkoteletter är de läckra i varm form. Men de är fortfarande tillfredsställande även efter att de varit i kylskåpet. Skålen, uppvärmd i en mikrovågsugn eller på en grill, skarp och doftande.
Recept 1. Abborrehakade "Hemlagad middag"
Kotletter aromatiska och luftiga. Gilla alla som älskar att äta gott.
Ingredienser:
• 700 gr. gädda
• lök
• 300 gr. kål;
• två ägg;
• skiva av vitt bröd;
• 150 gr. fett;
• på en l. Art. gräddfil och majonnäs;
• salt;
• peppar.
Matlagningsmetod:
Fria fisken från ben och hud. Gäddabbor i bitar och slipa med köttkvarn.
En skiva bröd suga i vatten.
Grind efter fisken svin, kål och lök. Senaste köttfärsbröd.
I en skål med hakat kött kör vi i ägg och lägger till gräddfil och majonnäs. Salt och peppar.
Blanda fyllningen med en sked eller händer. Skanna sedan koteletterna och stek i en uppvärmd panna i vegetabilisk olja.
Först täcker inte locket. Efter att skivorna brutit på ena sidan, vänd dem över och täcka pannan. Klippor bör kokas på medium värme i ungefär tjugo minuter.
Recept 2. Gäddsfröskivor med ångad svamp
Lätt att förbereda och innehåller inte något extra. Steamer hjälper till att få en kost och näringsrik maträtt samtidigt. Ingredienser:
• 400 gr. gädda abborrefilé;
• 100 gr. svamp;
• juice av en citron
• ägg;
• salt och peppar;
• två blad av lavrushka;
• tsk. kryddor för fisk.
Matlagningsmetod:
Skivor fisk och svamp mala i köttkvarn.
I det resulterande köttet tillsätt ägg och juice från citron.
Salt, peppar den aromatiska blandningen och tillsätt kryddor för fisken.
Blanda det malet köttet noggrant och låt det stå i ca fem minuter.
Slå på den dubbla pannan. Blinda kakorna av medelstorlek och placera dem längst ner på köksfästet. De borde inte röra varandra.
Mellan koteletterna sprider vi bitarna av lavrushka.
Matar maträtten i ungefär tjugofem minuter.
Recept 3. Pikeperch Cutlets med räkor
Räkor ger skålen en original smak, och morötter gör dem vackra och attraktiva i utseende.
Ingredienser:
• 600 gr. fisk;
• lök
• 0,3 kg skalad räkor
• morot;
• ägg;
• 100 gr. stärkelse;
• 125 gr. majonnäs;
• salt;
• peppar.
Matlagningsmetod:
Vi mala bitar fisk och räkor med köttkvarnen.
Lök och morötter skärs i mellansnitt och slipas med köttkvarn.
Sätt det malet ägget. Tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda fyllningen.
Häll majonnäs i fiskblandning. Re-mix.
Sift potatisstärkelse och häll den i fyllningen. Blanda senast fiskblandningen.
Vi gör kakor av medelstorlek och stek i en stekpanna i flera minuter på båda sidor.
Recept 4. Gaffelkoteletter bakat i ugnen
En maträtt av fisk, hackad i en mixer och bakad i ugnen, välsmakande och lätt för magen. Passar inte bara för vuxna men även för barn.
Ingredienser:
• 0,4 kg abborre (filé);
• potatis; • lök
• ägg;
• skivbröd
• Art. l. majonnäs;
• svartpeppar och salt - per tsk;
• mjöl;
• två art. l. mjölk.
Matlagningsmetod:
Skär fisken och löken i mellanstycken.
Baton suga i mjölk, knäda den med en gaffel.
Vi laddar fisk, lök och långbröd som blötläggs i mjölk i mixerns skål. Slå på mixern och få en enhetlig fyllning.
Lossa den i en skål och tillsätt salt och peppar. Slå ett ägg och blanda väl.
Potatisgryta revs och lägg den till skålen med malet kött. Sätt en sked med majonnäs och blanda igen.
Vi fuktar händerna i vatten och bildar patties, rulla dem i mjöl och lägg dem på ett bakplåt.
Matar en maträtt i ugnen (180 grader). Tjugofem minuter senare kan du njuta av doftande gäddsborstar.
Recept 5. Gäddabönor "Grandma's Present"
Kotletter bakade i ugnen. De är frodiga och rodiga i utseende och välsmakande inuti.
Ingredienser:
• kilo fiskfiléer;
• två lökar;
• 0,3 kg vitbröd
• ägg;
• en kopp mjölk
• två lampor;
• två art. l. majonnäs;
• två tsk. socker och salt;
• fem vitlöksklyftor;
• 1/2 tsk muskotnöt och svartpeppar;
• vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Bröd skär i skivor och fyll i mjölk.
En lök skärs i små kuber och stek i vegetabilisk olja.
Gäddabborrfilé skärs i bitar och hoppa två gånger genom köttkvarn.
Hacka på samma sätt rålök, vitlök och pressat bröd.
Lägg till den malet matsked av majonnäs, salt och socker. Peppar och sallad valnöt muskotnöt pre-revet.
Häll i en skål med malet stekt lök. Oljan i vilken den framställdes kan också hällas. Alla blanda väl. Bakpanna med bakpapper blöt i olja från solros.
Vi smörjer händer med samma olja och formkakor. Lägg dem på ett bakplåt, sätt majonnäs på toppen med en borste och lägg dem i ugnen i 45 minuter (150 grader).
Recept 6. Gäddkaka "Fiskemiddag"
Ett lätt recept för att göra läckra fiskkoteletter. Gäddabbor är skuren i små bitar med en skarp kniv.
Ingredienser:
• ett halvt kilo gäddsabborre (filé);
• två l. inklusive torkad persilja;
• lök
• två skivor bröd;
• ägg;
• tre l. Art. mjölk;
• två knivar av salt och peppar;
• Art. l. lockbeten;
• olivolja.
Matlagningsmetod:
Skär fiskfiletet i små bitar.
Skär skorpan av brödet och blöt i en mjölk i mjölken. Tillsätt ägget och mosa med en gaffel.
Här häller vi också semolina och blandar allt.
Smaka choklad lök och lägg den i en skål med malet kött. Tillsätt svullen bröd och persilja. Salt och peppar. Vattna sedan våra händer och blanda hakan grundligt.
Forma pattiesna och stek dem i olivolja.
Täck pannan med lock när de är bruna på ena sidan.
Matlagning i en sluten behållare i ungefär femton minuter.
Recept 7. Gädda "Det kan inte vara lättare"
En av de minst komplicerade metoderna för att laga krispiga köttbullar. Den färdiga maträtten passar till lunch och middag.
Ingredienser:
• 0,7 kg fisk (filé);
• 0,1 kg smör
• lök
• tre blad av spenat;
• ägg;
• fem konst. l. med en hög med mjöl
• salt;
• En blandning av paprika.
Matlagningsmetod:
Fasta livsmedel, såsom fiskfilé och lök, passerar genom köttkvarn.
Olja är förlagd ur kylskåpet så att det är vid rumstemperatur. Spenathack i mycket små bitar.
Hakad fisk placerad i en stor skål. Tillsätt två matskedar mjöl, smör, salt, spenat och en blandning av paprika. Vi blandar för att göra massan helt homogen.
Häll det kvarvarande mjölet, salt och blanda det. I det kommer vi att rulla ämnen av gäddsabborre.
Vi skifter en liten mängd malet kött till mjöl, rulla ner det och bilda en hacka. Vi gör detsamma med resten av fiskmassan.
Stek koteletterna i ca fem minuter på varje sida.
Lägg färdigmaträtten på en tallrik med en pappersservett så att den absorberar resterande fett.
Recept 8. Gäddkaka med ost och grönsaker
De färdiga pattiesna är mycket mjuka och mjuka. De är lämpliga även för mycket små barn, eftersom maten bara består av naturliga och hälsosamma produkter.
Ingredienser:
• 500 gr. kyld pikeperchfilé;
• två morötter;
• 100 gr. ost;
• två lökar;
• havsalt;
Olivolja;
• En blandning av paprika.
Matlagningsmetod:
Häll lite olivolja i en liten kastrull.
Skaka lök fint. Mala morötter med en rivare.
I den heta oljan kastar du löken och skickar den i några minuter.
Tillsätt moroten på pannan. Stew den med lök tills det är mjukt.
I en annan stewpan, värma två glas vatten och tillsätt fisk bitar. Låt dem laga mat i tio minuter.
I en gryta med grönsaker häll fyra skedar fiskbuljong och fortsätt processen med stewing.
Hård ost slipad.
Den färdiga fisken måste avlägsnas från stekpannan med en skimmer och spridas ut på en bred tallrik för att svalna.
Ångad grönsaker skiftas i en skål och efter att de har svalnat, lägg till skålen med ost.
Koka fisken noggrant med en gaffel, peppar och salt. Häll det till ost och grönsaker. Alla mixar. Forma hamburgarna och placera dem på bakplåten.
Skicka den till ugnen förvärmd till 200 grader. Femton minuter räcker för att laga maträtten.
Gäddabönor - tricks och användbara tips
- För att undvika den obehagliga lukten av Tina i kakor, bör du välja en ung fisk. Dessutom är ju mindre gädda, ju juicer det är.
- En bra indikator på fiskens kvalitet är att lukten av en ny slaktkropp nästan inte känns.
- För att få ömt packning, passerar bitar av zander två gånger genom köttkvarn.
- Det är lämpligt att hålla en skål med vatten på arbetsytan. Det kommer att vara till nytta för att bilda patties sömlöst.
- För att en maträtt ska vara mer välsmakande bör mängden bröd som blötläggs i mjölk och sedan pressas vara 30%.
- Det gör inte ont för att kontrollera filéerna för ben. Du behöver känna slaktkroppen med dina händer, och om benen hittas, tas de bort med pincett.
