Om du frågar folk om föreningar med ordet frukt, då kommer det första att vara ett äpple, och det andra blir en päron.
Dessa är de vanligaste frukterna, de förtjänar verkligen kärleken hos vuxna och barn. Här och en trevlig smak och juiciness och utan tvivel.
Frukt är rik på vitaminer, fördelaktig effekt på matsmältningssystemet.
Ett av de bästa sätten att bevara skörden skördar för vintern.
Bland de olika recepten framhävs sylt.
Det är inte bara gott men också universal: sylt kan användas för att dricka te, göra smörgåsar och även använda i de mest olika bakverk.
Jam av äpplen och päron är bra för allt detta.
Det finns olika recept för denna underbara maträtt.
Grundläggande principer för att göra sylt från äpplen och päron
Ofta på sylt är substandard frukt - dented, blåst, overripe, oregelbunden form. Det är bara nödvändigt att utesluta användningen av ruttna äpplen och päron som råmaterial.
Omodda frukter kommer inte heller att vara mycket praktiska - syltet kommer inte att få en känslig konsistens. De måste vara mogna och bättre att återuppleva.
Förberedelsen består av att tvätta frukten, skär ut de smittade platserna, om några. Centren med stenar och hårda partiklar avlägsnas också, om de inte är avsedda att torkas.
Är huden skuren? Vanligtvis gör de det inte. Men om sylt för mycket små barn behöver du en speciell ömhet, eller huden är mycket svår, det är bättre att ta bort det.
Jam är tillverkad av äppelmos. Och det kan i sin tur göras på olika sätt:
- hakfrukter / grind i en mixer
- använd en juicepress, där det är möjligt att klämma inte bara juice, utan puré - en vanlig köttkvarn med ett konformigt spets är perfekt som sådant - värm äpplen och päron med en liten mängd vatten och gnugga dem genom en kolv eller en sikt.
De färdiga potatismosorna kokar med socker. Ju längre du lagar mat ju desto tjockare blir det.
Förutom huvudingredienserna är det möjligt att lägga till andra frukter, bär eller deras juice. Och även smaken och aromen av sylt förbättrar olika kryddor - kryddnejlika, vanilj, kanel.
För förvaring hälls varm sylt i burkar och rullas upp. Du kan kyla det och lägga det under nylonskydd eller i behållare. En sådan produkt lagras sämre, dessutom krävs en ganska hög sockerhalt, så att syltet inte jäsas.
En enkel sylt från äpplen och päron
Detta är ett grundläggande recept, det kan användas av nybörjare hemmafruar, och när ett stort antal frukter ska behandlas på kort tid - det här är ingen tid för läckerheter. Om så önskas kan du på basis av detta recept utföra experiment.
Ingredienser
• 2 kg äpplen
• 1 kilo päron
• 2 kg socker.
Metod för beredning
Skölj äpplen och päron, ta bort skadade områden.
Lägg i en stor kastrull, lägg till ett halvt glas vatten och sätt på en långsam eld.
Efter en halvtimme bör frukten vara mjuk.
Torka dem genom en kolv.
I den resulterande puréen tillsätt socker och värme över låg värme.
När sockret är upplöst kommer det att ses hur flytande massan är.
Då måste det kokas med locket öppet i en halvtimme även på låg värme.
Om mosen var väldigt flytande, och du behöver en tjock sylt, koka ner ännu längre.
Färdig puré häll i banker och dra åt. Om du tänker använda inom en snar framtid, är det inte meningslöst att rulla upp. Bara kyla och kyl i en lämplig behållare.
Apple och päronsylt med citron
Tillsammans med det första alternativet är detta en av de vanligaste: här tillsätts citronsaft till äpple och päronpuré. Det gör det möjligt att justera den något neutrala och alltför söta smaken av sylt på grund av sin svaga sourness. Du kan inte lägga till zest, men du kan också uttrycka det - det kommer att lägga till en extra aromatisk anteckning. Ingredienser
• Två kilo äpplen
• Två pund päron
• Tre kilo socker
• En citron.
Metod för beredning
Äpplen och päron tvättas, skärs i bitar, tar bort kärnorna och svansarna.
Hoppa igenom en köttkvarn med en mycket fin grill.
Blanda med socker och sätt på en långsam eld. Rör om då och då.
Häll kokande vatten över citron. Avlägsna med hjälp av en ryggskiva, undvik att röra det vita lagret.
Från citronen klämma hela saften.
10 minuter innan du är redo att hälla i saften och sätta zest.
Koka i ca en timme, kanske längre.
Klar sylt och förpackat. Detta alternativ är perfekt för fyllning av bagels.
Matlagning sylt från äpplen och päron i en långsam spis
Användningen av en multicooker vid beredningen av sylt underlättar väsentligt verket: ingen anledning att stå över en skål eller panna och rör sig ständigt. I den långsamma kokaren smutsar arbetsstycket under ett slutet lock och resultatet gläder sig alltid. Citron används i detta recept och kan ignoreras om så önskas.
Ingredienser
• 1 kilo äpplen
• 1 kilo päron
• 1,5 kg socker
• 1 citron - det är bättre att ta med en tunn hud.
Metod för beredning
Äpplen, päron, citronsvamp.
Skär i skivor, ta bort kärnan och från citronen - benen.
Vik allt i skålen i den långsamma kokaren, strö med socker. Blanda inte, eftersom socker kan repa koppen. Låt stå i en halvtimme.
Slå på Bakningsläge i 5 minuter så att sockret säljs.
Rör på fruktbitarna och sätt på Quenching-programmet i 1,5 timmar.
I slutet av beredningen får du god och vacker sylt.
Du kan använda den och så, men eftersom du behöver få sylt måste blandaren noggrant delas upp blandningen.
Detta bör göras inte i multicookerskålen, men i en annan behållare. Då, om lagring är avsett, ska massan kokas. I multicooker är matlagningsläget lämpligt för detta.
Om papperskvadd kommer att skickas just nu kan du göra utan ytterligare behandling.
Jam från äpplen och päron med kryddor "Aromatic"
Användningen av olika kryddor och kryddor kan göra en välkänd delikatess till en utsökt maträtt med en ljus smak och rik arom. Några recept tyder även på användningen av heta paprika, vilket gör att syltningen blir lite gripande. Ginger ger samma känsla. Använd dessa kryddor med försiktighet. Men kanel, kryddnejlika, vanilj är alltid vänner med äpplen och päron.
Ingredienser
• 1 kilo äpplen
• 0,5 kg päron
• 1 kilo socker
• En halv tesked kanel eller en liten kanelpinnar
• Vanillin på spetsen av en sked
• 3 knoppar av blomställningar
• 3 allspice peppar
• Jordginger på spetsen av en sked
• Matsked honung.
Metod för beredning
Äpplen och päron tvättas och läggs i pannan.
Tillsätt lite vatten och simma sedan i en halvtimme.
Gnid genom en sikta.
Den resulterande mosen sätter på en liten eld och simmerar tills den kokar ner till en tredjedel.
Sedan tillsätt socker, rör om koka tills det är löst.
Sätt honungen och alla kryddor, laga i ytterligare en halvtimme.
I slutet av matlagning hälls hett varmt i bankerna och rullar upp. Kryddor kvar i massan ger det en extra arom och smak. Om så önskas kan de emellertid avlägsnas före rullande burkar.
Jam med äpplen och päron "Exotic"
I detta recept används tillsammans med päron och äpplen citrus, liksom mango. Dessa frukter ger en speciell exotisk smak och smak för sylt. Ovanligt men mycket gott! Skålen visar sig vara en genomsnittlig nivå av sötma, om du vill kan du öka mängden socker. Ingredienser
• 1 kilo äpplen
• 1 kilo päron
• 1 kilo mango
• 1 citron
• 1 orange
• 2 kg socker.
Metod för beredning
Skala citron och apelsinskal. Från frukterna pressar man ju juice.
Äpplen, päron, mango ren hud, ta bort mitten.
Alla frukter hakat med en bra grill.
Blanda med socker och sätt på en liten eld. När socker löses, rör om det.
Efter en halvtimme ljuskokande sätt i en massa zest och häll ut saften.
Koka till önskad tjocklek och häll i steriliserade burkar, skruva på locken, håll under en varm beläggning och lagra.
En annan ovanlig sylt: äpple, päron och banan
Bananer i kombination med äpplen och andra frukter används ofta för babypuré. Varför inte prova detta kit som bas för sylt? Bananer är dessutom lättillgängliga och de läggs ofta i bakverk. Så denna sylt är också lämplig som fyllning för pajer, pajer, bagels. Alkohol gör en speciell anteckning, men om den är förberedd för barn kan den uteslutas.
Ingredienser
• 1 kilo äpplen
• 0,5 kg päron
• 0,5 kilo bananer
• Två matskedar av rom eller brandy
• 1, 5 kilo socker
• Vanillin - flera kristaller
Metod för beredning
Skala och hugga äpplen och päron, ta bort kärnorna.
Bananer skalas och skärs i cirklar.
Blanda frukt med socker och lägg åt sidan.
Koka, rör om ibland, med en liten kokpunkt.
När sylt blir den önskade konsistensen, tillsätt vanillin och alkohol. Koka ett par minuter och ta bort från värme.
Tips och tips för att göra sylt från äpplen och päron
- Vad ska vara proportionerna av frukt? Absolut något. Du kan ta äpplen och päron lika. Du kan ändra förhållandet i en riktning eller en annan. Ju fler äpplen - desto mer ömmer sylt, men mogna päron lägger inte på styvhet. Valet beror därför på tillgången på ingredienser och värdens preferenser.
- Jam kan brinna under tillagningen. För att undvika detta är det nödvändigt att noggrant och ofta röra massan. Koka över låg värme. Använd lämpliga redskap - i emaljerad sylt är det mer benägen att brinna. Om detta händer måste du snabbt hälla massan i en annan behållare, utan att vidröra det brända skiktet. Det skulle vara bra att lägga grytan på en våt trasa, då blir det bättre att bränna den brända.
- Vid kokpunkten kan dessutom "vulkaner" bildas med ganska konkreta stänk. Risk att bli bränd. För att minska det måste du först laga sylt på en låg eld. För det andra täcka disken med lock. Men inte tätt, lämnar ett gap så att överflödig vätska förångas.
- Man bör komma ihåg att medan det kyls ner sylt blir tjockare än när det är varmt.
