Makrill kött är mjukt och ömt. Fisk av denna typ är väldigt populär i modern matlagning - du kan snabbt steka den i skivor, eller du kan laga en lyxig finsoppa. Mycket varierade rätter av makrill med majonnäs, där den marineras, bakas, stuvad.
Du behöver inte ha en stor erfarenhet och speciella färdigheter för att baka makrill i mikrovågsugnen. Kokt fisk kommer att vara speciellt ömt om det blötläggs med majonesås. Juicy rätter med grönsaker i ugnen, och bara bitar makrill i majonnäs - ursprungliga rätter som kommer att uppskatta även den mest krävande gourmet.
Spendera lite tid kan du laga makrill med majonnäsrätter som kommer att glädja både smak och utseende, och kanske till och med bli signatur.
Allmänna principer för matlagning av makrillfiskar med majonnäs
Makrill är en typ av havsfisk som säljs uteslutande frusen. Smaken av disken beror till stor del på korrekt producerad upptining. Det är inte önskvärt att tina fisk i vatten, det är mer korrekt att göra det i kylskåp eller utomhus. Strukturen av makrellkött är sådan att det vid klädsel kan stratifieras till ringar. För att göra det lättare att skära, tinas fisken inte helt och huden tas inte bort från den.
Kvaliteten på fryst fisk är svår att bestämma. Efter upptining, var uppmärksam på fettlagret. Om det är en gulaktig nyans, riskera inte att fisken har blivit fryst mer än en gång. Med någon form av värmebehandling kommer köttet att falla ihop, och den färdiga maträtten kan vara bitter.
Kokad, bakad eller stekt makrill är som regel lite torr, eftersom den lätt ger bort fett. Men du kan använda lite trick - kockmakrill i majonnäs, var noga med att lägga till grönsaker. Majonnäs kan väljas efter eget gottfinnande. Gilla inte för fet mat - ta en kalori sås. Vet hur man gör majonnäs själv - använd det bättre. Det viktigaste är att inte överdriva det, det extra fettet är helt värdelöst för fisken.
Bakad makrill i majonnäs med sojasås och senap
Ingredienser:
makrillkroppar - två stora
lök huvudet;
två skedar av majonnäs;
60 ml sojakoncentrat
skedar senap med mild smak.
Matlagningsmetod:
I en djup skål till jämn, blanda senap med sojasås och majonnäs.
Klipp i halva och en tunn stekt lök. Sätt lök i kokad marinaden.
Gut makrill, tvätta, skölj magen ordentligt. Skär fisk i portioner, tre centimeter breda.
I en skål med marinaden lägger vi bitarna fisk, blandar väl, utan att ätas på lökarna. Täck skålen, lägg åt sidan i en halvtimme.
Marinerad makrillbit i täta rader läggs ut i form eller i en stekpanna. Placera löken på jämnt sätt, häll makrill med rester av marinaden och sätt i ugnen i en halvtimme. Matar fisk vid 180 grader.
Fylld makrill i majonnäs bakad i folie
Ingredienser:
slaktmakrill, väger ca 350 gram;
liten kokt potatis;
100 gram bearbetad ost;
en fjärdedel sked hops solig;
40 ml vegetabilisk olja;
majonnäs - en och en halv sked stor hemlagad produkt.
Matlagningsmetod:
Guttad fisk tvättas noggrant och torkas med pappershanddukar. Sätt slaktkroppen på ett skärbräda med en vass kniv på magen, försiktigt, för att inte skära genom ryggen, klippa åsen. Expandera som en bok och välj alla benen.
Strö med makrillhops-sunelly, lägg till lite. Smörj fiskkött med majonnäs. På en av halvorna av fisken genom mitten rivaren gnuggar vi potatisen. Top lägger ut, riven i en liten rivare, ost. Täck på påfyllningen med den andra halvan av fisken, smörj toppen med majonnäs och placera på folien, som ligger i formen. Lägg den utsmyckade sidan och glöm inte att lägga ett tunt lager av majonnäs på toppen. På arket av folie tidigare tunt applicerad vegetabilisk olja.
Vi sätter ihop fylld fisk i folie, förpackningen måste vara förseglad på alla sidor. Skicka formuläret till ugnen, värmd till 200 grader. Vi bakar makrill i folie från 25 minuter till en halvtimme.
Recept på makrill i majonnäs i mikrovågsugnen
Ingredienser:
makrill - 2 medelstora slaktkroppar;
en halv stor citron;
gles, helst låg fetthalt, majonnäs;
två sladdar av torr marjoram.
Matlagningsmetod:
Makrill med giblets, skölj noggrant. Töm, skär i små bitar, lägg dem i en rad i en eldfast eldskål.
Toppa med lätt sprinkla bitar makrill med salt och slipad peppar, strö med outspädd citronsaft. Bra belagd med majonnäs, strö med marjoram.
Sätt skålen i mikrovågsugnen, koka i fem minuter med maximal effekt. Lämna makrill i mikrovågsugnen i tio minuter.
Läcker marinerade makrill i majonnäs
Ingredienser:
medium majonnäs - 100 gr.
sked fin salt
0,3 sked peppar pundad i en mortel;
Makrill - en stor fisk.
Matlagningsmetod:
Vi tina makrill i den gemensamma kammaren i kylskåpet, men inte till slutet. Det är lättare att arbeta med lättfryst fisk.
Vi skar av slaktkroppens huvud, giblets och tvättar noggrant. Skär i små, 4 cm breda bitar.
Blanda peppar med salt, rulla i blandningen i blandningen bitar av fisk och lägg dem i en skål. Häll majonnäs, blanda.
Tätt behållaren med fisklocket och placera det i kylskåpet för en dag.
Kokad makrill i majonnäs med grädde
Ingredienser:
kilo medelstora makrill;
två skedar av 6% ätliga ättika;
dill;
50 gr. majonnäs;
en tunn citronkrets;
liten lök;
fyra skedar med medium kräm;
kokt ägg;
Tomater är två små, omogna frukter.
Matlagningsmetod:
Vi rengör makrill, huden tar inte bort. Lägg fisken i en panna med kallt vatten, koka upp det.
Häll ättikan, häll i en sked fin salt, lägg dill, en citronskiva och en skuren lök i pannan. Koka vid låg kokning i ca 20 minuter, fisken får inte kokas mjuk. Klockan åtta lämnar vi makrill i marinaden, där den kokades.
När fisken svalnat, ta försiktigt bort huden, bryt den i två halvor längs åsen. Extrahera ben och ryggrad.
Torka grädden med majonnäs, blanda såsen med en del av den hackade dill. Vi sprider makrellens halvor på en maträtt, häll såsen, strö över den återstående dullen.
Vi dekorerar skålen med kvarteren hos ett hårdkokt ägg.
Fried makrill i majonnäs
Ingredienser:
sällsynt, lättmåttig majonnäs - ett glas;
600 gr. frusen makrill;
en sked citronsaft;
högkvalitativ vegetabilisk olja;
vitbrödsmulor medelslipning;
socker;
två matskedar oskarp senap, hemlagad;
Matlagningsmetod:
Upptinkt makrill skuren i filéer, och omedelbart skuren i små bitar. Gnugga fisken med senap, lämna i 10 minuter.
Vi värmer upp oljan i en tjockväggad panna. Vi släpper makrellbitarna i brödsmulor. Stek på båda sidor tills du surfar.
Stänk på en tallrik, strö lätt makrobitarna med citronsaft och strö över socker. Fyll den stekt fiskfiléen med majonnäs, strö över gröna på toppen.
Makrill, bakad med lök i en sås av majonnäs och ketchup
Ingredienser:
makrill, slaktkropp som väger ca 350 gram;
tre matskedar oskarp tomat ketchup;
stort lökhuvud
tre skedar av majonnäs;
kryddor "För stekt fisk".
Matlagningsmetod:
Fri upptinkt makrill fri från ingångar. Klipp av sidofinnen och svansen. Vi hugger av huvudet, torka väl slaktkroppen. För att servera, kan du lämna huvudet, glöm inte att ta bort gallen från det.
Skär fisk i bitar, tillsätt, krydda med färdiga kryddor. Skär den skalade löken i ringar, upp till 5 mm tjock.
Vi täcker brazier med pergamentpapper och applicerar vegetabilisk olja på den.
Vi kombinerar majonnäs med ketchup. Doppa bitarna av makrill i såsen och sprida dem på ett bakplåt i form av en hel fisk. Mellan bitarna lämnar vi små luckor i vilka vi sätter in lökringar.
Applicera ett slumpmässigt mönster på ytan med majonnäs och ketchup, sätt pannan i ugnen. Baka makrill i ungefär en halvtimme, behåll temperaturen minst 180 grader.
Makrill i majonnäs med grönsaker i ugnen
Ingredienser:
makrill, väger minst 300 gram;
morot - två stora rötter;
en kvart kopp vegetabilisk olja;
stor lök
massa dill;
tre små köttiga tomater;
90 ml majonnäs, hemlagad.
Matlagningsmetod:
På en stor rivare gnugga moroten och lätta den i en stekpanna i vegetabilisk olja. Bruna inte, lägg till mjuka, sprid den till morotskivad melenkohackad lök och laga allt ihop tills det är guldbrunt. Nu kan du bläddra grönsakerna lite. I slutet lägger vi lätt lite grönsaksrök och kryddar den.
Frisat från fiskens ingångar tvättas noggrant i kallt vatten. Ta försiktigt bort huden från fisken, separera fileten från benen och skär den i stora bitar. Liten djup form gnidas med vegetabilisk olja. Vi sprider i det en del av vegetabilisk rostning, vi nivåer. Topa noga ut bitarna av fiskfiléer och smörj dem med majonnäs. Vi lägger till lite fisklag, strö med peppar eller speciella kryddor för att steka fisk.
Mögelskiktet strunter lätt med hackad dill, sprid på den återstående rosten av grönsaker. På toppen av det läggs tomater i små kuber.
Häll i en kvarts kopp vatten, täck med folie och lägg i en varm ugn. Matlagning makrill under grönsaker i fyrtio minuter.
Kakor med matlagning makrill i majonnäs - användbara tips
Endast fräsch, inte upptining flera gånger, makrill, du kan laga en utsökt maträtt. Köp inte fisk som omfattas av is - det här är ett tydligt tecken på att frysa igen.
Klipp fisk före matlagningen kan marineras i torrt vin, citron eller limejuice. Du kan använda för denna tabell, balsami-, vin- eller äppelcidervinäger eller helt enkelt spruta med örter, vilket ger maträtten en speciell smak.
