Den magiska lukten av fiskpai kommer att fylla ditt hus och det är svårt att tro att du inte behöver någonting alls för att göra det: mjöl, jäst och fet havsfisk. Det enklaste alternativet för fiskpisadillägg är makrill eller makrill. Det är nödvändigt att fisken i den här tårtan hålls på sin form, det vill säga att köttet ska vara tätt och inte falla ihop vid tillagning, då är kakans skära mycket slät och vacker.
Det är viktigt! Stek mer lök på fiskpisan och ångra inte den svarta pepparnoten - detta ger fyllningen en kryddig smak.
Försök placera fisken så att degenes kanter stiger ca 1,5-2 centimeter uppåt. Om hålen i grisstången blir låga kommer juice från fiskcirkelfyllningen under bakning att dräneras till bakplåten.
Du kan göra "fiskens" ögon av oliver eller svartpeppar.
- Tillagningstid: 2 timmar
- Mängd: 2 stora kakor
Ingredienser för fiskpai
För testet:
- 10 g pressad jäst;
- 165 ml vatten;
- 4 g salt;
- 300 g vetemjöl;
- 15 g olivolja;
- 1 ägg.
6 g socker;
För fyllningen:
- 2 makrill (makrill) med medelstorlek;
- 4 lampor;
- kryddor.
Metod för att laga fiskpis
Tillagning av deg. Lös upp socker och pressad jäst i uppvärmt vatten till ca 35 grader Celsius. Jag häller bara varmt kranvatten, även om många förmodligen kommer att fördöma mig. När jästbubblorna uppträder på ytan, tillsätt lösningen till det siktade mjölet, blandat med salt och ät degen.
Häll olivoljan i en skål, borsta dem väl med en degbulle. Stäng skålen med en film. Degen kommer att växa på en varm plats i 50 minuter.
Vi krossar degen och samlar all kvarvarande olja från skålen. Den färdiga bullen blir mjuk, smidig och otroligt trevlig att ta på.
Medan degen har vuxit kommer vi att fylla på. Vi rengör makrill eller makrill från huvud, ingångar och fenor. Var noga med att ta bort den mörka remsan av blod som ligger längs åsen. Häll lite kallt vatten i en djup stekpanna, tillsätt salt, lök, fänkålfrön, örter och lövblad. Koka i ca 10 minuter, täck med lock.
Låt makrill svalna i buljong. Separata åsar, ta bort alla ben. Enig, det är inte så trevligt att få fiskben från den färdiga kakan. Kontrollera därför noggrant om det finns några små ben längs åsen. Häll lök i olivolja med slipad svartpeppar och salt tills det är transparent. Lägg sedan ut en generös del av lök för en halv makrill.
Stäng fisken med den andra hälften, komprimera lite. Förresten, mjölk och kaviar kan också kokas i buljong och läggas i mitten av fisken.
Stänk bordet med mjöl. Rulla ut degen (skikt tjocklek ca 1 cm). Makrill ligger i mitten av biten. Klipp kanterna på degen, lämna i närheten av fisken, inte klippa fältet. Jag brukar göra det med skräddarsydda saxar.
Först sätta ihop en bit fiskdeig (där huvudet var). Efter flätning av pigtailen från deigbladens kronblad, som bilden visar. "Tail" kan skäras i sax. Vi spredde fiskpajer på ett bakplåt, lätt ströet med vetemjöl. Smörj rå äggula. Lämna i 20 minuter i värmen.
Baka fiskpajen i 18 minuter. Temperatur 210 grader Celsius. Bon appetit!
