Makrill i ugnen - Allmänna principer för matlagning
Makrill i ugnen är en av de mest mångsidiga och goda fiskrätterna. Makrill som framställts på detta sätt kan säkert serveras för festbordet och för en vanlig familjen middag. Fisken kräver inte lång rostning - i 30-40 minuter kan skålen som regel redan serveras. Det finns många recept som berättar hur man gör makrill i ugnen. Den vanligaste metoden är användningen av folie eller en speciell bakhylsa. Fisken bakas jämnt, men är fortfarande saftig och doftande.
Makrill kan skäras i bitar och rulle i kryddor, eller för att göra en hel slaktkropp med grönsaker, citron och gröna. Av kryddorna används oftast vit och svartpeppar, söt ärtpeppar, senapfrön, salt, vitlök, löklöv eller en speciell kryddblandning för fisk. Makrill kan fyllas med citron, lök, morot, potatis eller gröna med vitlök. För marinaden används ofta sojasås. Om fisken är bakad i ärmen kan du inte bara lägga lök och citron, men även körsbärstomater, oliver och andra produkter.
Mycket gott är makrill i ugnen i krukor eller en burk, även om denna matlagningsmetod tar lite längre tid (i genomsnitt cirka en timme). Men det färdiga resultatet berättar fullt ut tiden - fisken smälter i sin egen och grönsaksjuice och det visar sig mycket ömt, saftigt och aptitretande.
Makrill i ugnen - förbereda mat och mat
Om du bestämmer dig för att laga makrill i ugnen, är det första att göra med att klippa fisken. Vi avfrostar makrill, skär av huvudet, svansen och fenorna (vi slänger inte bort det hela, eftersom "avfallet" kan användas till soppa), vi tar bort insidan. Var noga med att klippa den svarta filmen. Fisken kan baka med en hel slaktkropp, förfylld med örter eller grönsaker, eller helt enkelt skäras i portioner och lägg på en bakplåt. Varje bit gnides med olja, salt och peppar. Du kan också lämna fisken i en och en halv timme i en specialtillagd marinaden. Förbered de nödvändiga grönsakerna: skära lök i tunna halvringar, gnid riven morötter eller skär i skivor, skalla potatis och skär i små skivor (eller pinnar). Förbered i förväg rätt mängd kryddor, hugga grönsakerna, skära citronen i tunna halvcirklar.
Från disken behöver du ett skärbräda, en skarp kniv och en skål till såsen eller marinaden. Förbered ett bakplåt för ugnen: smörj det med smör och lock med perkamentpapper. Ugnen måste förvärmas (även om vissa recept där fisken kokas i burk eller krukor inte kräver förvärmning). Fisken i sig kan bakas i folie, hylsa eller pergamentpapper.
Recept för makrill i ugnen:
Recept 1: Makrill i ugnen
Detta recept är användbart för hostessen, som vill förbereda en snabb och god middag för hela familjen. Mackerel visar sig otroligt doftande och saftig, skålen kommer att tilltala till och med de som inte särskilt älskar fisk.
Ingredienser krävs:
- Makrill;
- Lök;
- Två skedar tomatsås;
- majonnäs - två eller tre skedar;
- Salt;
- Svartpeppar;
- En blandning av kryddor för fisk;
- Citron.
Beredningsmetod:
Förbered fisken: tina, rena, dela. Ta bort insidan, skär filmen, skära slaktkroppen i bitar. Rulla varje bit i kryddor, salt och peppar. Ta en medellök och klipp inte för tjocka ringar. I en kopp eller skål, blanda majonnäs med tomatsås eller ketchup (ta 2-3 matskedar av varje ingrediens). Värm ugnen. Doppa varje bit fisk i såsen och sprid på en bakplåt kantad med pergamentpapper. Lägg lökarna mellan bitarna. Vi häller fisken en gång till med majonnäs och ketchup (du kan göra ett nät) och lägg det i ugnen. Baka i 30-35 minuter (tills en skarp korv visas). Servera fisk med citron kilar.
Recept 2: Makrill i folie i ugnen
Många hemmafru föredrar att laga makrill i ugnen i folie. Detta gör att du kan bevara smaken och juicinessen, fisken bakas jämnt och det visar sig mycket gott. Detta recept använder också grönsaker, kryddor och majonnäs.
Ingredienser krävs:
- Makrill;
- Murphy;
- Lök;
- morot;
- majonnässked
- Salt;
- Svartpeppar.
Beredningsmetod:
Vi delar fisken, var noga med att skära av den mörka filmen. Innsidorna avlägsnas, vi avskurnar också huvudet och kullarna. Potatis rengöras och skärs i små skivor. Morötter kan skäras i remsor och lök - halva ringar. Gnid fisken med salt på utsidan och insidan. Vi smörjer med en liten mängd majonnäs och kryddar med svartpeppar. Spred folie, lägg makrill på den. Fylla på slaktkroppen med grönsaker, allt som inte passar in ligger runt. Vik makrill i folie och lägg i en förvärmd ugn. Baka 30-35 minuter tills kokt. Sådan makrill i ugnen är bra och varm och kall.
Recept 3: Ugnsbakad Makrill
Doftande makrill i ugnen med vitlök och kryddiga örter. Receptet är väldigt enkelt, det finns inga extra ingredienser i form av grönsaker. Skönheten ligger i användningen av vitlök, örter och kryddor.
Ingredienser krävs:
- Makrill;
- Vitlök;
- Sweet Pepper;
- Salt;
- Cilantro;
- persilja;
- Citronsaft;
- Olivolja.
Beredningsmetod:
Fiskprocess: Tvätta, skära av huvudet med gälarna, ta bort insidan. Tvätta igen inuti, torr. Vitlöksklyfta krossad i en mortel med peppar och salt. Tillsätt två skedar smör och citronsaft till vitlök. En annan kryddnejlika males tillsammans med gröna. Vi gnuggar fisken med vitlöksmassa ute och inne, resten av massan fördelas inuti. Fyll på slaktkroppen med vitlök örter, linda i folie, låt marinera i 40 minuter. Baka i en förvärmd ugn i 35-40 minuter.
Recept 4: Makrill i ugnen i ärmen
I stället för folie kan du använda "ärmen". Fisken visar sig vara smakfull och saftig. För att göra makrillen mer aromatisk och piquant, kan du göra det med lök och citron. Om maträtten är lagad på ett festligt bord, kan du sätta i en "ärm" några körsbärstomater och oliver.
Ingredienser krävs:
- Makrill;
- Lök;
- Citron;
- Oliver;
- Salt;
- Peppar;
- Körsbärstomater;
- Olivolja.
Beredningsmetod:
Fiskskärning, ta bort insidan och kullarna, skära av den mörka filmen. Hur ska vi skölja fisken inifrån och ut, torka dem. Skär löken i halvringar och lägg dem i en skål, peppar, salt och några händer. Skär citron i tunna halvcirklar. I två skedar olivolja, rör saltet med peppar, gnugga fiskblandningen (inifrån och ut). Stufffisk med citron och lök. Körsbärstomater skärs i hälften. Vi knyter "ärmen" för bakning i ena änden, lägg över kvarvarande citroner och lök i den, sprid makrill överst. Lägg halvorna av tomater och oliver, binda den andra änden. Vi satte att baka i en halvtimme. 10 minuter före utgången av matlagningen kan du göra ett snitt så att fisken bruna. Den färdiga maträtten är dekorerad med kvistar av färska gröna.
Recept 5: Makrill i ugnen i en burk
Ett mycket enkelt recept på makrill i ugnen, för vilken du behöver en liten kruka. Förbereda fisken är extremt enkel, allt du behöver göra är att förbereda slaktkroppen och hugga grönsakerna.
Ingredienser krävs:
- Makrill;
- morot;
- Lök;
- Peppar ärter;
- Salt;
- Solrosolja;
- Lavrushka.
Beredningsmetod:
Förbered makrill: avfrost, klipp av huvudet och svansen, ta bort insidan. Slaktkroppen ska tvättas och torkas. Skär fisk i små portioner. Rengör morötterna och riv dem. Lök skuren i tunna halvringar. Gnid bitarna av fisk med salt. Ta nu en liter burk och lägg ut fisken och grönsakerna, växlande ingredienser. Glöm inte ärtpeppar och lövblad. Fyll burken på toppen och häll alla två skedar olja. Täck burken med folie och sätt i en timme i ugnen.
Recept 6: Pottmakrill i ugnen
Ett annat recept som berättar hur man lagar makrill i ugnen. Vi behöver små krukor där köttet vanligtvis kokas. Fisken visar sig vara utmärkt - känslig, saftig och väldoftande. Överraska gästerna med en så enkel men original festlig maträtt.
Ingredienser krävs:
- Makrill;
- Lök;
- morot;
- En blandning av kryddor för fisk;
- Laurel;
- Salt;
- Peppar;
- Olivolja;
- Senapsfrön.
Beredningsmetod:
Fisk tinas, ta bort insidan, klipp av huvudet och svansen. Skär slaktkroppen i bitar och skölj noggrant. Grate morötter, skär lök i halva ringar. Gnid makrobitarna med salt. Häll lite olja i varje kruka. Spredt peppar och senapsfrön. Nu lägger vi ingredienserna i varje kruka i följande ordning: först en liten morot, sedan bitar av fisk, sedan lök och igen morötter. Sekvensen kan vara annorlunda, så länge makrill står mellan grönsaker. Häll på toppen av en sked olja och lägg ett laurblad. Täck krukan med lock och placera i ugnen. Vi baka om en timme. Servera fisk med hackade grönsaker och citronkilor.
Recept 7: Grillad makrill i ugnen
Jag ville ha en doftande gyllene grillad fisk? Om ugnen är utrustad med en sådan funktion är det lättare att inse önskan. Vi behöver makrill, kryddor och sojasås. Resten är en fråga om teknik.
Ingredienser krävs:
- Makrill;
- Sojasås - 1/4 kopp;
- Citron;
- En tesked senap;
- Vitpeppar;
- Koriander;
- Salt;
- Svartpeppar;
- Ingefära.
Beredningsmetod:
Skär fena och ta av fisken, gör ett snitt på magen och ta bort insidan. Slaktkroppen ska tvättas och torkas. Från varje sida gör vi fyra tvärgående snitt. Tillsätt senap, paprika, koriander och lite salt till en djup tallrik med sojasås. Blanda allt och sätt fisk i marinade. Lämna i ungefär en timme. Citron skuren i tunna halvcirklar, rengör ingefära och skär i tunna plattor. Lägg citronen och ingefära i varje snitt, sätt in "grill" -läget. Låt fisken baka till det är färdigt. Serveras med hackade grönsaker och sås.
Recept på en utsökt makrillsås i ugnen:
Vi gör flytande karamell från en liten mängd socker, tillsätt sojasås, balsamvinäger, lite limejuice och Worcestersås. Rör om och värma för att tjockna. Blanda massa med skivor varm paprika, hackad lök, vitlök, gröna lök och koriander. Lägg även till lite limejuice och olivolja. Salt och peppar efter smak.
Makrill i ugnen - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Huvudhemligheten med att laga makrill i ugnen är detta: du bör inte helt tina fisken, du kan börja laga den när den fortfarande är frostbitten lite; - huvudet kan inte avklippas En sådan bakad makrill ser mer "festlig ut" och kommer väl att dekorera det festliga bordet;
- Om du lägger makrullen direkt på folien kan huden brinna något. Därför bör du på folien först lägga lökringar och morötter, och då då - fisk. På toppen av makrillens grönsaker distribueras också;
- Kuvertet från folien ska inte ha hål, annars kommer vätskan att förångas och strömmar ut på bakplåten. Bränd juice kommer att ge fisken en "unik" smak av brinnande;
- Makrill själv är en fet och saftig fisk, så vegetabilisk olja eller majonnäs bör användas ganska mycket.
