Om du inte gillar betor betyder det att du aldrig har smakat rödbetor.
Rödbettsoppa med kött är en god maträtt som kommer att släcka, varma på vinterns frost eller uppfriska dig i sommarvärmen, beroende på receptet du väljer.
Rödbetor med kött - allmänna matlagningsprinciper
Röda kött kan framställas av alla typer av kött: nötkött, fläsk, kyckling, kalkon. Från absolut några delar: rik varm soppa - vi tar kött med lager, revben, kött på benet; kallt ljus soppa - välj brisket, mager magerhöna.
Först och främst lagar köttet och lägger de valda bitarna i en kastrull med kallt, saltat vatten. Klar kött tas ut, kyls, skärs i portioner. Vi filtrerar buljongen själv: det kommer att vara till nytta för oss i den heta skålen, inte i den kalla. Buljong kan lämnas och kokas senare på det någon annan maträtt.
Därefter, låt oss beta. Välj sockerfärgade rödbruna grönsaksvarianter. Fläktar kan använda och betor toppar. Rötter kan förkokas eller bakas hela, och skära sedan, lägg till soppan eller hugga sauté i vegetabilisk olja.
Också med andra som ingår i rödbetersoppa med kött, grönsaker: potatis, morötter och andra: du kan koka dem i förväg och lägga i färdig form eller gryta i kokt buljong.
Sammansättningen av den heta rödbetor förutom kött och betorna i sig kan innehålla potatis, lök, morötter, tomater, paprikor, gröna och andra ingredienser. I den kalla rödbetan med kött lägg till gurkor, kokt ägg, vitlök, mycket grönsaker. Varianter av matlagning i mycket riktigt, vi valde det bästa av dem, du behöver bara utvärdera.
1. Hot rödbetor med kött och grönsaker
Ingredienser:
• 1-1,5 liter kött eller kycklingbuljong;
• kokt kött
• Bulgarisk peppar i stora storlekar;
• rödbetor;
• morötter;
• tomat;
• potatis;
• lök;
• vitlök;
• salt;
• svartmalt peppar;
• färska grönsaker;
• gräddfil.
Matlagningsprocess:
1. Koka till kokt köttbuljong från vilken kött du gillar. För att lägga till smak och smak tillsätt finhackad bulgarsk peppar.
2. På gnisten gnider du betorna med små storlekar, morötter.
3. Ripe tomat är doused med kokt vatten. Med det skal, krossade kuber.
4. Till kokt kött lägg till stora potatisar, tärningar.
5. I en panna med vegetabilisk olja spridas riven morötter, betor, finhackad lök och tomat. Stew i fem till sju minuter.
6. Vitlök finklippt. Lägg det till ingredienserna i pannan, mixa.
7. Ta ut köttet efter några minuter. Grönsaker läggs till buljongen. Salt.
8. Köttet skärs och läggs tillbaka till pannan i ca 5 minuter. Rödbeta klar. Skålen serveras med färska örter, gräddfil.
2. Kallbetesoppa med kött
Ingredienser:
• 500 gram kött
• 2-3 betor;
• 6 potatisar;
• 500 ml kefir;
• 6 ägg;
• 5 gurkor;
• gröna lökar;
• dill;
• salt;
• en tesked vinäger;
• Citronsyra.
Matlagningsprocess:
1. Köttet tvättas, hälls med vatten, salt, peppar och kock. Det färdiga köttet tas ut, krossas.
2. Rötterna skalas, skäras i små storlekar. Lägg i en panna med vatten. Salt. Vinäger eller citronsaft hälls i (huvuduppgiften är att bevara en ljus färg). Förbered betesbuljong. 3. Potatis tvättas, kokas i uniform.
4. Ägg kokta hårt kokt.
5. Alla beredda ingredienser kyla, rena, skurna i små kuber.
6. Gurkor, gröna lök, dill tvättas under rinnande vatten. Gröna krossas, gurkor skärs i kuber av små storlekar.
7. Förberedda livsmedel sätts i en stor kastrull. De lägger kokta betor med färdig buljong.
8. Ingredienser häll buljong. Det rekommenderas att använda filtrering, vilket eliminerar rödbetersoppa från utseendet av överflödigt fett.
9. Fyll på rödbetor kefir. Disken kyls i kylskåpet i ungefär en halvtimme.
3. Rötsoppa med kött och nötkött
Ingredienser:
• 2 liter vatten;
• 400 gram betetoppar;
• 4 potatisar;
• morötter;
• lök;
• ägg;
• nötkött
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• ett halvt glas sur grädde;
• salt;
• peppar;
• lövblad.
Matlagningsprocess:
1. Beets finklippt.
2. Potatisskal. Skär i skivor.
3. Lök och morötter skärs i kuber.
4. Rödbetor läggs till förkokt köttbuljongbuljong, efter 6-8 minuter lök och morötter (förfryst i vegetabilisk olja), efter 10 minuter - tvättad ärtor, potatis. Peppar, salt. Koka ungefär en halvtimme.
5. Fem minuter innan rödbetorna är klara, läggs kallt kött, vikblad och slagen ägg till soppan.
6. Rödbetor serveras med gräddfil.
4. Bietisoppa med kött och korv
Ingredienser:
• trehundra gram nötkött
• rödbetor;
• morötter;
• mjölkkorv;
• lök;
• lite färsk och högkvalitativ tomatpasta;
• ett par matskedar matolja;
• några teskedar mjöl
• en halv citron
• salt;
• svartmalt peppar; • lövblad;
• dill
Matlagningsprocess:
1. Förbered köttbuljong baserat på nötkött. Det färdiga köttet kyls, massan separeras från benet, skärs, spridas igen i buljongen.
2. Koka betorna. Gnid den på ett grovt rivjärn. Lägg till buljongen.
3. Lägg till tomatpasta, lök, morötter, skivad korv. Häll mjölet, tidigare utspätt med vatten.
4. Buljong kokas i flera minuter. Tillsätt citronsaft.
5. Röda kött serveras med gröna.
5. Hot rödbetor med köttbullar
Ingredienser:
• 2 betor;
• en morot
• lök;
• sellerirot;
• 200 gram nötkött;
• 2 matskedar mjöl;
• ett ägg;
• salt;
• peppar.
Matlagningsprocess:
1. Kokta betor rengörs, tinder på ett grovt rivjärn.
2. Skal sellerirot.
3. Lök finklippt.
4. Morötter och selleri tinder.
5. Alla ingredienser stekas i en stekpanna med vegetabilisk olja.
6. Kokt tills ömt kött är grundligt bearbetat med köttkvarn. I det malet köttet tillsätt stekt lök, ägg, mjöl, vatten. Salt, peppar. Alla blandas i en homogen viskös massa för att laga små köttbullar.
7. I köttbuljong lägg till rostat selleri, köttbullar. Rötterna kokades i ca 20 minuter.
8. Lägg till riven betor. Soppa lämnas för att koka.
9. Servera varm rödbeträdssoppa med kött och gräddfil.
6. Rödbetor med kött och vitlök
Ingredienser:
• 500 ml kefir;
• 2 stora oliver och träspett för dekoration;
• ett par pulveriserat socker;
• 200 gram kokt, uppdelat i bitar av kalkon;
• En stor betor;
• vitlöksklyfta;
• basilikatkräm;
• 4 matskedar riven ost; • en blandning av paprika
• salt.
Matlagningsprocess:
1. Bägare koka tills kokt. Rengör, kyla, gnid på en grov rivare.
2. Betor blandas med riven ost.
3. Finhackad basilika. Lägg till betor med ost. Du kan använda både färsk och torkad basilika.
4. Vitlök är malet. Lägg till resten av ingredienserna.
5. Lägg en beredd kalkon.
6. Häll sockerpulver, peppar, salt. Blandat.
7. Häll frisk kefir. Till önskad densitet rödbetor utspädd med mineralvatten.
8. Soup insisterar i kylskåpet.
9. Innan du serverar, dekorera med spett med oliver.
7. Rötsoppa med kött i en flerkökare
Ingredienser:
• 300 gram kött
• liter vatten;
• två betor;
• två potatisar;
• en morot
• lök;
• tomat;
• en tesked citronsaft;
• vegetabilisk olja;
• kryddor;
• salt;
• Gäng gröna.
Matlagningsprocess:
1. Köttvätt, kokt tills mjuk. Lägg till salt när du lagar mat.
2. Lök, morötter rengöras, krossas i en mixer.
3. Solrosolja hälls i flerkökskålen. Kasta hackade grönsaker. Rosta dem i tio minuter i "Bakning" -läge.
4. Tomat tvättas, skärs och läggs till grönsaker.
5. Potatis tvättas, skalas, skärs. Sprid i en skål.
6. Kokt kött, friterat.
7. Häll alla bruna ingredienser med köttbuljong.
8. Betor tvättas, skalas, skäras i 4 stycken. Lägg till grönsaker, kött.
9. All gryta i en timme i lämpligt läge.
10. Efter att den tilldelade tiden har löpt ut, sugas betorna, tinder och läggs till soppan.
11. Lägg till gröna, citronsaft innan du lagar mat.
12. Rödbetor serveras med gräddfil och färskt bröd.
Rödbetor med kött - tips och tricks
• Koka betorna i en ren form, glöm inte att tillsätta lite citronsaft eller vanlig vinäger till vattnet, då kommer grönsaken inte att förlora sin ljusa färg.
• Alla ingredienser kan krossas på ett sätt som du föredrar: kuber, barer, sugrör, med en rivare. Det viktigaste är att alla produkter är av samma form.
• Grönsaker för rödbetor kan kokas på tre sätt: laga i vatten i en kastrull på spisen, lindas i folie i ugnen, lägg i en påse i mikrovågsugnen.
• Om du lagar rödbetor med kött från betetoppar, glöm inte att skära av den hårda kärnan på topparna, med bara mjuka löv för matlagning.
• Den mest utsökta rödbeträdssoppa med kött erhålls från unga rödbetor. Du kan laga mat och från den gamla frukten, men då är det bättre att baka en grönsak innan du lägger dig i soppan. Några kockbettrotor från inlagda och frysta grönsaker.
• Denna soppa är mycket smakligare, men om du lyckades fylla den med gräddfil, kom ihåg att den krydda produkten lagras högst 12 timmar. Därför, när du lagar mat för framtiden, tillsätt bara sur grädde till plattorna, inte till pannan.
• Färska grönsaker och gräddfil gör rödbetorsmaken med kött mer ömt och rik.
