Självkokt kycklingfilé, samt malet kötträtter baserad på den, är nästan alltid torr. För att smidiga bristen på filéer, försök att laga mat i kombination med de komponenter som kommer att tillföra juiciness till disken, gör kycklingbitarna mjukare och mer ömma.
Majonnäs är en mångsidig sås som går bra med kyckling. Att lägga till det även i små mängder kan väsentligt förändra smaken på vilken maträtt som helst. Du vet inte vad man ska laga från kycklingfilé? Ett urval av beprövade recept och användbara rekommendationer som samlats in speciellt för dig.
Allmänna principer för att laga kycklingfilé med majonnäs
• När det gäller kycklingfilé betyder det bröstfritt fjäderfäbröst. Det är alltid möjligt att köpa kycklingfilé som redan är skild från benet, som regel är dessa halvor av bröstet.
• Det är bäst att ta kycklad kyckling. Frysta filéer är vanligtvis täckta med glasyr. Genom att köpa sådant kycklingkött riskerar du att ge bort några av pengarna för vatten eller bara för en produkt av dålig kvalitet. Under isskiktet är det svårt att bestämma färgen på fileten, och det är helt enkelt orealistiskt att utvärdera genom lukt.
• Om du kan laga majonnäs själv, använd det bättre. Det är ju inte bara kvalitet, utan också smak.
• Det finns många variationer av kycklingfilérätter som använder majonnäs. Kycklingbitarna är stuvade med sås i en stekpanna, de är täckta med ugnsbakade filéskivor för att undvika torkning. Mayonnaise läggs ofta till hakad kyckling för juiciness, och kycklingfilé marineras i majonnäs före bakning. Du kan hitta recept av kycklingfilé i majonnäs för att laga mat i en långsam spis. • Trots att kycklingfiléen är dietkött, tack vare majonnäs, gör det högkalori-rätter. För att minska fettinnehållet är det bättre att använda låg fetthaltsås.
Chops med grönsaker från kycklingfilé i majonnäs i ugnen
Ingredienser:
• sju msk sparsam majonnäs;
• ett och ett halvt kilo kycklingfilé (bröst)
• en frukt av paprika;
• vitlök;
• Tre stora färska tomater;
• 250 gr. ost;
• ett glas vetemjöl
• en liten massa lökfjädrar;
• två teskedar beredda oskärpa senap;
• raffinerad solrosolja;
• Dill greener;
• Spice set "För en liten brun kyckling".
Matlagningsmetod:
1. Skär filéerna. Klipp kycklingskikt, en och en halv centimeter tjock. Lätt tillsätt bitarna, strö med jordad peppar. Kämpa genom förpackningen, upp till centimeter tjocklek, vilket ger en oval form.
2. Doppa kycklingkött i mjöl, lägg det i varm olja och steka snabbt på båda sidor. Överdriv det inte på elden, ömt kött kan torka upp!
3. Skär köttet av paprika och tomater i medelstora, proportionella kuber och häll dem i en skål. Vi skickar där samma små hackade gröna lök och dill.
4. Vi gnuggar fem små vitlökständer till grönsaker på ett fint rivjärn. Tillsätt halva grova riven ost och senap. Ett litet salt fyller vi alla med majonnäs.
5. Vi lägger ut ett bakplåt med pergamentpapper och lägger på det brutna bitar kyckling. På toppen av var och en lägger lite grönsak fyllning, strö det väl fint riven ost.
6. Baka genom att placera ett bakplåt i mitten av den uppvärmda ugnen. Koka tills osten är helt smält och skorpan inte tas.
Kycklingfilé i majonnäs: Ett enkelt recept på saftig bakat bröst
Ingredienser:
• stort benfritt kycklingbröst • sked hopp-suneli;
• torrmalet vitlök - 1 tsk
• två fulla skedar av majonnäs;
• En halv tesked jord i paprikapulver.
Matlagningsmetod:
1. I en liten skål häll alla kryddor. Tillsätt lite salt, tillsätt majonnäs och blanda.
2. Tvätta bröstet i rinnande vatten, torka det torrt med en pappershandduk. På ytan, från mitten till kanten, gör vi flera djupskärningar och lägg filén i en majonnäs marinade. Försiktigt täcker vi bröstet med majonnäsdressing, då skifter vi det i påsen och häller marinaden. Tätt bunden, lägg förpackningen i åtta timmar i kylskåpet.
3. Sätt den marinerade bröstfiléen i smörjform och sätt i ugnen. Koka en kvart i timmen vid 200 grader, sedan ta till beredskap, sänka temperaturen något. Vi kontrollerar, punkteringar med en knivkant - nästan genomskinlig vätska ska sticka ut.
Bakad kycklingfilé i majonnäs med tomater, under ostsås
Ingredienser:
• Två stora filéer;
• tre medelstora köttfulla tomater;
• vitlök;
• bittert lökhuvud;
• Sparsam majonnäs, 200 gram pack;
• 250 gr. Ost "Kostroma";
• ett ägg;
• en och en halv matsked vegetabilisk olja;
• Spice set "För stekning av kyckling".
Matlagningsmetod:
1. Förbered filén. Skär av allt överskott, skölj noga och, efter torkning, skär i bred tjocklek, centimeter tjocklek, skivor. Vik kycklingbitarna på skärbrädet, täck med påsen och försiktigt slå.
2. Sätt filébitarna i en skål. Tillsätt lite majonnäs, kryddor, hackad vitlök (3 små skivor) och blanda noggrant. Se till att bitarna är helt täckta med sås. Låt filéen marinera i kylan i en timme.
3. Lägg på ett tunt skikt vegetabilisk olja, utan att kondensera, lägga ut de marinerade skivfiléerna i botten av köttfärgen. Från ovan lägger vi ut tunna ringar en tomat och fördelar jämnt på dem, hackad med tunna halvringar, lök. 4. I en liten djup skål genom en stor rivare tre ost. Bryt ett ägg till det, tillsätt lite majonnäs, rör om. Täck den kokta såsen med tomatsfiléerna.
5. Koka i ugnen vid 180 grader. Vi placerar bara efter en full uppvärmning, baka i en halvtimme.
Fragrant stekt kycklingfilé i majonnäs i en panna
Ingredienser:
• ett litet knivhöna;
• kycklingfilé - 600 gr.
• Olja för stekning, mycket renad;
• 350 gr. majonnäs;
• dill;
• en tredjedel kopp dricksvatten
Matlagningsmetod:
1. Torka av filéen noga, torka den noggrant. Klipp strikt vinkelrätt mot fibrerna, i bitar, 0,7 mm tjocka. Vi slår inte av.
2. Värm stekpannan väl med olja. Doppa bitarna av kyckling i hett fett och steka snabbt på båda sidor tills de är guldbruna. Stek inte många skivor på en gång - bitarna ska inte röra vid. Om du sätter det tätt, kommer mycket juice strax att sticka ut och önskad effekt kommer inte att fungera.
3. Tillagning sås. I en skål, slå majonnäs med vatten. Tillsätt den hackade vitlöken och blanda ordentligt.
4. Placera hela kycklingen i pannan med rester av fett från rostfiléer. Fyll med kokt sås, strö med hackad dill. Låt minsta värmen svalna under locket en kvart i timmen.
Kycklingfilé stuvad i en panna i majonnäs med svamp
Ingredienser:
• färska små mushroner - 200 gr.
• 600 gram kyld kyckling (filé);
• två stora lökar;
• 40 ml frusen olja;
• tre skedar med låg fetthalt majonnäs:
• dill och persilja - färska örter.
Matlagningsmetod:
1. Skala löken. Tvätta filéerna och svamparna noggrant och torka sedan.
2. Skaka löken fint, i skivor, kycklingfiléen i kuber och svampen i remsor.
3. Värm lite smör, lägg ut alla filéer. På en intensiv eld, rör om, smaka lätt kycklingen. När bitarna blir vita, lägg till svampen och lökarna. Minsta värmen simmar, systematiskt omröring, i sju minuter. 4. Lägg till majonnäs till filéen, somna gröna. Välrört, täck med lock och fortsätt att simma i ytterligare åtta minuter, vid samma temperatur.
Ett enkelt recept på stuvad kycklingfilé i majonnäs med svamp för multicooker
Ingredienser:
• stor lök
• ett pund bröstfilet
• 200 gr. unga medelstora svampar;
• tre skedar smör
• Ett glas tunt, 67%, majonnäs.
Matlagningsmetod:
1. Skär den torkade fileten i mellanstora, långsträckta skivor.
2. På stekprogrammet värmer vi upp vegetabilisk oljebrunn. Vi lägger filébitarna i skålen, steka, rör om och om i ca 15 minuter. Kycklingen ska byta färg - vänd vit.
3. Vi lägger finhackade lök- och svampskivor i filéskålen. Stek allt ihop i ca fem minuter.
4. Stäng av stekningsläget. Tillsätt majones till filé, krydda med paprika, lätt salt. I en halvtimme aktivera alternativet "Quenching".
Delikat kycklingfiletpatties med majonnäs (i ugnen)
Ingredienser:
• hård färskost - 300 gr.
• vitlök;
• 700 gr. kyld filé;
• sex matskedar stärkelse
• två lökar;
• ett glas magert majonnäs;
• vegetabilisk olja, hög grad av rening - 50 ml.
Matlagningsmetod:
1. Vi tvätta filéerna bra. Efter torkning, skära längdvis i tunna bitar. Skär dem i tunna, korta band och snygg sedan med en yxa.
2. Sätt den malet kycklinghackan i en skål. På en stor rivare gnugga ost till den, tillsätt en liten lök av lök och blanda allt grundligt.
3. Stänk malet stärkelse, sätt ut majonnäs. Tillsätt en liten jordpipa, hackad vitlök och paprika. Blanda igen allt grundligt och flera gånger kraftigt med tvinga vi slå fyllningen på skålen.
4. Värm upp ugnen, smör grytan med smör. 5. Använd händer fuktade i vatten för att bilda en långsträckt patty av kycklingkött och sprida dem jämnt över en beredd stekpanna.
6. Ställ bakplåten med halvfabrikat i ugnen i mitten av ugnen, baka matlagningen i en halvtimme.
Kryddor med att laga kycklingfilé med majonnäs - användbara tips
• Det är inte nödvändigt att använda kycklad kyckling. Stekt, stewed eller bakad kycklingfilé med majonnäs kommer i vilket fall som helst att vara saftigt och mjukt.
• Tvinga inte ut ömma bröstfiléer, och bäst av allt gör det genom en förpackning. Fibrerna kommer inte hålla fast vid hammaren, vilket inte bryter mot styckets integritet.
• Om filéen kräver stekning ska du bara kyckla kycklingen i hett fett. Koka på maximal värme och överdriv inte det. Trots det faktum att disken är tillagd med majonnäs, vilket ger extra juiciness, kommer torkningen av dem ur kycklingen att förstöra dem.
• Rätter med fet majonnäs är höga i kalorier. Om du vill laga något lätt - ta mindre fet majonnäs.
