pajer med potatis och ost - bakverk som inte skäms över att tjäna även till de dyraste gästerna.
En sådan behandling kommer inte bara att glädja smaken men också en oöverträffad arom.
Varianter av matlagning en stor mängd.
Och här är de mest intressanta recepten som du definitivt behöver försöka.
Potatis och ostpai - Allmänna principer för matlagning
Ost och potatis pajer är gjorda stängda, öppna eller halvt stängda. Öppna bakverk liknar pizza och kräver hällning. För slutna produkter delas degen i 2 delar, utrullade skikt, lägger på fyllningen och klämmer fast kanterna. På halvtängda kakor finns vanligtvis ett nät på toppen eller andra mönster fodrade med sele.
Vilken typ av deg kan användas för kakan:
• jäst;
• puff;
• sand;
• aspic
Ibland är pajer gjorda på ett förenklat sätt från pitabröd. Eller ta den inköpta degen, vars sortiment också är mycket omfattande.
Fyllningen bereds av råa eller kokta potatisar. Ost läggs omedelbart till fyllningen eller ströms med lager. Ibland sätts det direkt i potten och kombinerar med flytande ingredienser. Kokt potatis är mashed eller hackad i bitar eller riven. Om råknölar används, ska tunna skivor skäras, annars kommer inte kakan att baka.
Efter bildningen av produkten smörjs det med ett ägg och skickas till baka. Vanligtvis inställd 180-200 grader. Om fyllningen är rå, tar processen ungefär en timme, om potatisen kokas, sedan 2-3 gånger mindre.
Recept 1: Potatis och ostcrumb pie
Den mest känsliga versionen av kakan, som är tillagad från degen med gräddfil och smör. Det visar sig mjukt och smuligt, men samtidigt vackert och rostat.
Ingredienser
• 0,5 kopp gräddfil
• 100 gram olja;
• 2 koppar mjöl;
• 1/2 tsk. soda;
• 4 potatisar;
• 1 ägg;
• 100 gram ost;
• Gäng gröna.
Matlagning
1. Kombinera smöret med två koppar mjöl och slipa det i en smula. Du kan hugga en kniv eller gnugga händer. Det borde göra en fet baby.
2. Smörj ägget med gräddfil, salt och släck sodan i denna blandning.
3. Kombinera smultronen med gräddfilm, gör degen. Sätt det i kylskåpet i en halvtimme.
4. Koka potatisarna i uniform, låt svalna och skär i kuber för fyllning. Du kan använda en stor rivare.
5. Lägg till hackade gröna, ett stort gäng. Rör, salt och peppar.
6. Dela degen i halva och rulla ut två lager. Kan vara rund eller kvadratisk form.
7. Sätt den första platta på en bakplåt, ovanpå ett lager av potatispåfyllning.
8. Tre ost och sätt nästa lager.
9. Stäng resten av degen, nypa kanterna. Ovanifrån gör vi flera småskurvor och baka kakan i 20 minuter. Eftersom fyllningen är klar ställer du in temperaturen till 200.
Recept 2: Ossetian Pie med potatis och ost
Receptet på en mycket känd tårta med potatis och ost, som har gått igenom ett stort antal tolkningar. Från vilket degen det inte bara var förberedt ändrade fyllningarna också många gånger. Men det mest populära är detta alternativ på jäst, och det är med sådant innehåll.
Ingredienser
• 250 g kefir;
• 8 g jäst
• sked socker;
• 0,6 kg mjöl
• 0,1 liter vatten;
• ägg;
• 20 g olja;
• kryddor;
• 0,4 kg potatis • 0,18 kg ost.
Metod för beredning
1. Blanda 300 gram mjöl med jäst och socker, tillsätt lite salt och varmt vatten, häll i kefir. Låt chattern stå i 20 minuter, tillsätt sedan kvarvarande mjöl, tillsätt smör under knådning. Vi lämnar varma i 40 minuter, glöm inte att täcka toppen för att inte skaka skorpan.
2. För fyllningen är det nödvändigt att koka en vanlig puré med tillsats av salt och peppar. Du kan lägga lite torkade örter.
3. Tillsätt den mosade riven osten, rör om.
4. Vi tar ut vår deg, som under denna tid redan bör stiga väl, bli mjuk och frodig.
5. Dela upp i 2 delar, en gör lite mer än den andra.
6. Från den större delen gör vi grunden för kakan med sidor om 2 cm.
7. Sätt på sin kokta potatismos med riven ost.
8. Täck den andra delen av testet, försiktigt förbinda kanterna.
9. Smörj toppen med ett rå ägg, som måste vara lätt slagen med en gaffel och baka till det är färdigt. Receptet passar både ugnen och den långsamma ugnen.
Recept 3: Råpotatis och ostkaka
För denna paj behöver du inte förkoka potatisen, den är lagd rå. Men det är bättre att använda sorter som snabbt förbereds. Om potatisen kokas länge i soppan eller helt enkelt inte kokar mjuk, förblir det glas, då är det bättre att inte använda sådana grönsaker för att baka.
Ingredienser
• 120 gram margarin;
• 3 potatisar;
• 2 koppar mjöl;
• 100 gram kefir;
• 130 gram ost;
• lök
• 20 gram olja;
• kryddor.
Matlagning
1. Margarin måste läggas i en panna och smälta, men försök att inte värma upp det mycket. Tillsätt kefir, blanda, salt och häll mjöl. Om du gillar mer porösa bakverk, så kan du lägga till en liten ripper eller en nypa läsk till degen. 2. Rengör knölarna, skurna i tunna plattor. Lök halv ringar, men mycket tunn. Du kan försiktigt blanda den med salt för att göra det mjukare.
3. Deg delad i hälften. Rulla ut ett tunt lager, lägg ut ett jämnt lager av potatis. Du kan överlappa något. Strö med salt, peppar.
4. Stänk med lök, sedan med riven ost.
5. Vi täcker det andra lagret, anslut kanterna, gör flera punkteringar ovanifrån för att ångan ska komma ut.
6. Det är bara att sätta kakan i ugnen i 45 minuter, vänta tills den är klar och smaka den.
Recept 4: Aspic Pie med potatis och ost
Receptet på en mycket enkel och snabb paj paj med potatis och ost. Om det finns en önskan, då kan du lägga till några svampar till fyllningen, det blir ännu mer gott.
Ingredienser
• 150 gram gräddfil
• 150 gram majonnäs;
• 2 ägg;
• ett glas mjöl;
• 1 pack ripper;
• 7 potatisar;
• 200 gram ost;
• 2 pärllök;
• kryddor;
• 20 gram olja.
Matlagning
1. För degen måste du slå äggen med salt, majonnäs och gräddfil, tillsätt det siktade mjölet med ett bakpulverpaket.
2. Koka potatiserna i kuberna för fyllning. Bara ost, rör om.
3. Stek i en panna, lök, finhackad. Blanda med andra ingredienser för fyllningen. Peppar, salt, du kan lägga till hackade gröna.
4. Häll hälften av degen i formen, som vi smörjer och strö med mjöl. Om du använder en silikonbehållare behöver du inte göra någonting, bakning och så underbar del med den.
5. Placera nu fyllningen och häll degenas rester.
6. Baka den jellied pajen i en halvtimme vid 190 ° C.
Recept 5: Potatis- och puffdekorta
Ett recept på enkel puffkakor. Fyllda kokta potatisar med ost och syltade gurkor. Ingredienser
• 1 förpackning med puffdekor
• 5 potatisar;
• 2 gurkor;
• ost 150 g;
• 2 ägg.
Metod för beredning
1. Skär i kakor kokta potatisar. Vi lägger också till strimlad pickles och riven ost, blanda, sätt ett råägg för att försegla bitarna av mat. För att smaka på peppar, om gurkor inte är tillräckligt saltade, kan fyllningen säljas.
2. Rulla ut blöta bakverk, dividera med 2 lager.
3. Sätt på påfyllningen på ena sidan och täck det andra lagret. Vi nypa kanterna, gör flera nedskärningar ovanpå.
4. Smörj ytan med resterande ägg, det är också möjligt att passera kanterna på lagren när de är sammanfogade, så att de klibbar fastare.
5. Baka kakan vid 200 grader i ca 25 minuter.
Recept 6: Öppna potatis och ostkaka
Denna tårta är också gjord av blöta bakverk, men du kan ta någon annan, till exempel, brödbröd eller jäst, som också blir bra.
Ingredienser
• 300 gram degen
• 4 kokta potatisar;
• 150 gram ost;
• 2 ägg;
• en bit smör
• 120 gram kräm;
• 0,5 bollar dill;
• 1 tomat;
• kryddor.
Matlagning
1. Rulla degen i en rund eller kvadratisk tårta, beroende på formen. Vi sätter, vi bildar sidor.
2. Ta ett mjukt smör och smörj kakans yta riktigt.
3. Skär potatis i kuber. Lägg till hackad dill, blanda.
4. Vi lägger det första lagret.
5. Skär tomatskivor och sprid på kakan, försök att fördela jämnt, du kan lätt drunkna i potatisskiktet.
6. Blanda ägg med grädde, salt, peppar.
7. Gnugga ost, sätt till den resulterande såsen.
Recept 7: Potatispaj och pitaost
Alternativet är inte bara mycket gott, men också en intressant paj fylld med potatis och ost. Han gillar särskilt de som inte har tid eller vilja att göra deg. Vi använder tunn armenisk lavash, vi tar Adygei-ost.
Ingredienser
• 2 stora pita eller 3 små;
• 400 g Adygei-ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• 400 gram potatismos
• en bit smör
• salt;
• 3 ägg;
• 300 g kefir.
Matlagning
1. Crumble Adygei-ost och blanda med potatismos, tillsätt vitlöksklyftor, som måste vara mycket finhackade. Du kan spruta lite torr vitlök.
2. Slå ägget med kefir, salt och peppar. För nu, lämna.
3. Ta en halv pitabröd, riva den i bitar och lägg den i en kopp fylld med kefir.
4. Sätt hela pita i smurt form, kanterna hänger över sidorna. Lägg ut ett lager bitar av pita, som är från fyllningen. Cirka hälften.
5. Nu hela potatisen fyller med ost.
6. Topp igen blöta bitar av pita.
7. Täck överdelen med resterande halva arket som återstår. Häll lite hällning.
8. Nu böjer vi kanterna av pitabrödet hängande inuti dem, smörj dem med rester av kefirmassa.
9. Baka kakan i ungefär en halvtimme tills brunskorpan brutits.
Recept 8: Pie med potatis och ost i en långsam spis
Receptkaka från ett mycket enkelt test på sur grädde med läsk. Potatisanvändning kokas.
Ingredienser
• 110 g sur grädde;
• 0,5 tsk. soda, salt;
• ett glas mjöl
Fyllning:
• 500 g kokta potatisar;
• 150 gram ost;
• kryddor;
• 1 sked smör
• 1 lök.
Matlagning
1. Vi släcker läsk i gräddfil, tillsätt mjöl med salt, ät degen och ta bort i kylan. 2. Göra fyllning av tärnad potatis och riven ost.
3. Stek löken, lägg till fyllningen. Vi saltar, vi peppar.
4. De flesta av degen lägger det första lagret på botten av multicookern, sedan fyllningen och resterande deg.
5. Baka i 20 minuter i bakningsläge. Då måste du vända kakan och laga så mycket igen.
Potatis och ostpai - tips och tricks
• För att få ostpåfyllningen med potatis visad saftig, tillsätt smörgås till det och blanda. Du kan göra ett tunt skikt smör mellan potatis och ost.
• Fettkakor innan du bakar är bättre inte med ett helt ägg och äggula. För vätskan i det tillsätt en sked vatten. Sådan talker ger färdiga produkter vacker färg och glans.
• Vätskan ska hällas i mjölet i en tunn ström så att inga klumpar bildas. Men häll mjöl i vätskan kan omedelbart långa och snabbt röra.
• Gärdeggrisar behöver inte omedelbart sättas in i ugnen. Låt varorna stanna varma i ca 20 minuter så att de stiger och blir lyxigare.
