Många nationer föreställer sig inte en riktig fest utan doftande pajer. De är bakade på en mängd olika helgdagar, men pies specialroll har länge tilldelats under födelsedagsceremonierna. På denna dag skickades pajer till alla familjer och vänner som väntade på besök.
Det finns en stor mängd olika recept för pajer, både stekt och bakat. De kan skilja sig åt i utseende, produktsammansättning och beredningsförfarande. Pajer är öppna och stängda, stora och små, fyrkantiga och runda. De är fyllda med kött, svamp, fisk, grönsaker, bär, stallost eller gröt.
Chicken Pie - allmänna principer och metoder för matlagning
Degen för kycklingpajer måste vara sur, starter, jäst eller kokad med yoghurt, gräddfil och vassla. I degen för att förbättra smaken kan du lägga till rågmjöl eller kli. För att göra tärningarna smala med mycket fyllning behöver du bara lägga ett ägg i degen, och du måste äta degen ganska kallt. Dessutom bör jästdeget stiga åtminstone två gånger, och varje gång borde det ätas väl. För att bottenskiktet i den slutna pajen ska stiga väl måste degen delas upp i två delar, med det mesta sätta ner och placera påfyllningen på den.
Kycklingkaka - Matberedning
Innan du gör denna paj, ska färsk kyckling kokas i saltat vatten, låt det svalna utan att tömma vätskan. Då måste du få kycklingen, separera köttet från benen och finhacka det. Blanda bitarna kyckling, peppar, örter, rå ägg, salt och blanda väl. Det är väldigt viktigt att lägga på kakan i kakan, så det är bättre att ta hand om det i förväg. Kyckling Pie - de bästa recepten
Recept 1: Kyckling-, lök- och ostkaka
Det här är en mycket god tårta, där allt är vackert - både degen och fyllningen. En stekt ostskorpa kombinerad med en delikat kyckling smak, kommer att vinna hjärtat av även den mest sofistikerade gourmet.
Ingredienser: 1,5 kopp mjöl, 100 gram smör, 150 gram gräddfil, 1 ägg, 1 tesked bakpulver, en nypa salt, 350 gram kycklingfilé, 150 gram ost, 50 gram smör, 1 matsked sked vegetabilisk olja och 4 lökar.
Beredningsförfarande
Tillsätt salt, ägg, bakpulver till siktat mjöl. Alla blanda och häll grädde och sedan mjukat smör. Knippa en mjuk deg, rulla en boll ut ur den, vilken ska vikas i plastfolie och läggas i kylskåpet i trettio minuter.
För fyllning ska kokad filé skäras i små bitar, blandas med lök, peppar, salt och timjan.
Ta bort degen från kylskåpet, rulla ut i form av den framtida kakan, sätt på påfyllningen i mitten, beströdd med riven ost. Pie för att ge önskad form, tätt klämma kanterna.
Du måste baka kakan vid 190 grader i fyrtio minuter tills guldbrun skorpe visas.
Recept 2: Kyckling- och svampkaka
Mycket smaklig och närande tårta, som också är ganska enkel och snabbt förberedd.
Ingredienser: 250 gram mjöl, 3 ägg, 3 matskedar vatten, 120 gram smör, en nypa salt, 200 gram kokt kycklingfilé, 200 gram svamp, 1 lök, 8 bitar av små tomater, 150 gram ost, 200 milliliter kräm. Beredningsförfarande
Blanda mjöl, hackat smör, ägg, tillsätt vatten och ät degen, som avlägsnas i en halvtimme i kylskåpet.
Smaka på svampen med hackad lök och salt vid denna tidpunkt.
Degen för att få dem i kylskåpet och jämnt fördela händerna på formen, som först måste oljas. På kanterna av degen för att göra sidorna för kakan. I mitten lägger du svampen med lök, lägg kycklingen på dem. Att fylla en fyllning med en blandning från den riven osten, grädden och två ägg. Toppkvaddade tomater på toppen.
Pie baka på 180 grader i trettio minuter.
Recept 3: Kyckling Pie & Potatis
Denna tårta kan serveras både varmt och kallt. Han smakar bra på något sätt.
Ingredienser: 1 pack margarine eller 250 gram smör, en halv kopp gräddfil, en halv tesked soda, lika mycket salt, 2-2,5 koppar mjöl, 400 gram kycklingfilé, 2 lök, 3-4 medium potatis, peppar efter smak.
Beredningsförfarande
Mos sur grädde och smör med en gaffel, tillsätt läsk, salt och en kopp mjöl. Knippa degen och tillsätt så småningom resterande mjöl. Klar deg bör inte hålla sig i händerna. Rul degen i en boll, linda ihop med klämfilm och sätt i kylskåpet i en halvtimme.
Tvätta kött, potatis och lök och skär i små bitar.
Ta bort degen från kylskåpet, uppdelad i två lika delar. Rulla ut den första delen jämnt i form av ett bakplåt, hugga med en gaffel på flera ställen och lägg ut fyllningen i följande ordning: kött, potatis, lök, peppar och salt. Stänk med riven riven smör på toppen. Knippa kanterna på kakan inuti och sätt i en ugn uppvärmd till 200 grader i fyrtio till sextio minuter. Ta bort den färdiga kakan från ugnen och lämna i femton minuter.
Chicken Pie - tips från erfarna kockar
Tårtpåfyllningen kan bestå av både en kyckling och flera ingredienser. Kyckling pajer är öppna, stängda eller halvt slutna - gitter. För sistnämnda är våtare typer av fyllningar mer lämpliga. Kyckling för kakan är bättre saltad lite, så att kakan i den färdiga formen inte var blöt. Förutom kycklingfyllningen kan du lägga till sås, buljong eller grädde. Detta kommer inte bara att lägga piquancy till smaken av kakan, men också göra det mjukare och mer ömt.
För att förhindra att den knådade degen stannar i händerna kan du rulla den med en flaska kallt vatten och gnugga händerna med vegetabilisk olja. Dessutom kan du rulla ut degen med en rullpinne, på vilken en ren trasa är sår eller genom ett ark av pergamentpapper. Reducerad deg blir lättare att byta till bakplåten, om du skruvar den på valsen och lägger den redan på bakplåten.
