Allmänna principer för att laga kyckling i folie
Och det enda folket är inte redo att gå och äta och äta gott. Särskilt när det gäller kött. Även våra förfäder, försöker behålla de mest användbara komponenterna i denna produkt, bakade slaktkroppar av fångade djur över eld och utan att ta av sig huden. Med civilisationsutvecklingen ersattes huden med deg och elden på spisen. Människor började omsluta kött med deg och först lade de i ugnen. År senare uppfanns folie men inte för kulinariska ändamål. Men även här kunde de ivriga kockarna uppskatta folien och snabbt lägga den i bruk när man lagade olika godsaker med kött. Kyckling i folie är en av de få, men otroligt läckra rätterna, som också är beredda tack vare detta redan vanligt använda metallpapper. Att baka en kyckling i folie är en enkel sak. Allt är enkelt nog och även den kulinariska nykomlingen kan avslöja matlagningsprocessen. Innan vi börjar överväga de ursprungliga recepten, låt oss se vad som är fördelen med kött bakat i folie:
• För kött som kokas på detta sätt är luktet av stek karakteristiskt, men smaken av gryta råder;
• Vid tillagning av fettflöden avdunstar;
• saftig, doftande och ömtålig produkt;
• även lämplig för dietmenyn;
• Lätt att förbereda, men otroligt gott!
Förberedande produkter
Trots att skålen har ett ganska blygsamt namn - "kyckling i folie", finns det ett stort antal recept, som var och en är unik. Till exempel, för ett högtidligt tillfälle kan du laga en hel kyckling fylld med äpplen, nötter och andra grönsaker och frukter. För en hemlagad fest kan du ordna en kyckling med potatis, du får en god och tillfredsställande maträtt. Kycklingrecept i folie
Recept 1. Kyckling med ost, potatis i folie.
Tänk på en mer blygsam maträtt, som har förberett som du kan behaga dina nära och kära med en god och hälsosam middag. Det kommer inte ta lång tid att förbereda. Ja, och väldigt få människor har lust att leda sig i långa timmar i köket efter en hektisk dag.
Ingredienser krävs:
• hård ost - 200 g;
• Kycklingstrumpor - 5 - 7 st.
• potatisar - 6 - 7 st.
• vitlök - 3 tand.
• lök;
• salt och andra kryddor;
• gröna.
Matlagningsmetod:
Vi vill notera att receptet på skålen inte ger en exakt användning av alla beskrivna ingredienser. Till exempel gillar inte alla sken, du kan ändra dem för vingar, du kan till och med ta en hel kyckling. Också en stor hemlighet lagras i kryddorna. Försumma inte deras användning - på grund av dem kan du avsevärt diversifiera doften och smaken av kött. Komma till receptet.
Förbereder produkter. Torka försiktigt kycklingköttet, som inte gillar huden, du kan ta bort det. Skala potatis, lök och vitlök. Skär potatisarna i små barer, hugga löken i halva ringar och vitlök genom vitlöksmjöl. När det gäller hård ost kan det här receptet gnidas genom en grov rivare eller den kan skäras till tunnaste plattor. I ett separat kärl fyller du potatis med vegetabilisk olja, salt och kryddor. Vi gör det också med benet, saltet, peppar och gnider vitlök, men i en separat skål.
Sätt i två lager av folie på ett bakplåt, sprid det med vegetabilisk olja, lägg ut lök, potatis och kryddat kött. Täck försiktigt kycklingfolien. Skickas till ugnen.
Efter 1 timme, nå försiktigt kycklingen, skär folien, strö köttet med ost och skicka sedan tillbaka till ugnen i 30 minuter.
För denna maträtt glöm inte att förbereda en sallad av färska grönsaker.
Recept 2. Kyckling med paprikor, tomater i folie.
Grönsaker kan otänkbart avslöja smaken av kött, vare sig det är kyckling, fläsk, anka. Vi erbjuder att prova denna ursprungliga kulinariska kombinationen. Tro mig, ingen kan neka en sådan yummy.
Ingredienser krävs:
• kyckling - 1 - 1,5 kg;
• Bulgarisk peppar - 1 gul, 1 röd, 1 grön;
• tomater - 5 st.
• 3 - 4 vitlöksklyftor;
Olivolja;
• 2 lampor;
• citron;
• kryddor att smaka, du kan lägga till en kvist rosmarin.
Matlagningsmetod:
För att börja, förbered kycklingen, som rengörs grundligt från fett, handdukstork. Vi börjar tankning - vi saltar, vi peppar slaktkroppen inifrån och ute. Vi tar 1 lök, vitlök och citron, dela dem i 4 delar, placera inuti kycklingen.
Komma till grönsakerna. Vi rengör paprika från kärnan, skär i ringar. Vi gör det också med en båge. Tomater är bättre skalade, köttet blir mer saftigt. Tomater skärs också i medelstora delar. I en separat skål, blanda paprika, tomater, hackad vitlök, du kan tillsätta lite citronsaft, strö med olivolja. Grönsaker läggs runt kycklingen. Ta försiktigt ut folien och baka i ugnen i 1,5 timmar vid 180 grader.
Recept 3. Kyckling med pommes frites, valnötter i folie.
Ett gott recept på ett festligt bord. Tro mig, de inbjudna gästerna kommer inte att kunna komma ifrån dig utan att framkalla receptet på den kokta kycklingen.
Ingredienser krävs:
• kyckling - storlek, med hänsyn till antalet gäster;
• kräm - 200 ml;
• svampar - 300 g;
• valnötter - 200 g;
Olivolja;
• lök;
• salt och kryddor.
Matlagningsmetod:
Stek den beredda kycklingen från alla håll i varm olja.
Hacka valnötterna noga, hugga löken i halva ringar. I en röd-varm stekpanna skickar vi lök, efter en minut lägger vi också till valnötter. Efter 2 minuter tillsätt grädden. Använd den resulterande såsen för att torka kycklingen noggrant och lägg den på folien, glöm inte om pommes frites. Skär den i kuber och sätt den inuti fågeln. Slå in slaktkroppen och baka i ugnen 1-1.5.
Recept 4. Kycklingbröst med tomater i folie
Använd endast kycklingbröst - sallader, kotletter, bakverk, rullar, etc. Vi erbjuder ett recept för att laga kycklingbröst i folie. Skålen är beredd på principen om en smörgås - alla ingredienser är överlagda på varandra.
Ingredienser krävs:
• filé - 1 kg;
• tomat - 2 st.
• vitlöksklyfta;
• ost - 200 g;
• vegetabilisk olja;
• salt och kryddor.
Matlagningsmetod:
1. Lägg ett ark av folie på ett bakplåt, belägg det med olja, vilket förhindrar att köttet sticker.
2. Klipp tomaterna i ringar och lägg dem på folien och bilda en slags kudde för filéer.
3. Sätt filetten. Vi gnuggar den med pressad vitlök, salt, kryddor.
4. Skiv ost och täck filén.
5. Häll in alla ingredienser och skicka in ugnen.
Efter 35-40 minuter kan du tacka dina nära och kära med ömt och saftigt kött.
Recept 5. Kyckling i en folie i ugnen med äpplen
Ingredienser krävs:
kycklingkropp;
kryddor för kyckling - 5 g;
medelstora äpplen - fyra stycken;
malt svartpeppar - 5 g;
åtta vitlöksklyfta;
finmalt salt - en och en halv tsk.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta äpplen, skär kärnan med frön och skära frukten i små bitar. Lägg det i en djup skål.
2. Skal vitlöket och passera det genom vitlökpressen. Tillsätt vitlöksblandningen till äpplen och blanda.
3. Skölj kycklingkroppen under kranen och doppa den med pappershanddukar. Gör ett snitt i mitten av slaktkroppen.
4. Fyll fågeln med en blandning av äpplen och vitlök, fyll den med insidan. Gnugga slaktkroppen med fint salt, kryddor för kyckling och peppar.
5. Täck bakplåten med folie och placera en fylld kycklingkropp på den. De återstående äpplen sprids ut runt kycklingen. Vik fågeln i folie och skicka i en halvtimme i ugnen förvärmd till 200C. Ta bort den färdiga kycklingen från ugnen, rulla ut folien och skär den i portioner.
Recept 6. Kycklingben i folie i ugnen
Ingredienser krävs:
kilo kycklingben
finmalt salt;
80 g senap
30 g timjan;
40 g vitlök;
100 ml vitt vin.
Matlagningsmetod:
1. Förbered kycklingben. Tvätta och torka dem med en pappershandduk.
2. Skal vitlöket. Skölj och krossa skivorna med en vitlökpress.
3. Häll vinet i koppen, lägg till senap, timjan och krossad vitlök. Salt och blanda väl.
4. Placera kycklingben i en skål och häll dem med marinaden. Rör och låt marinera i kylskåp i tre timmar. Vänd regelbundet benen för att marinera från alla håll.
5. Täck formen med folie. Lägg kycklingbenen ur marinaden. Täcka med ett annat lager av folie och linda kanterna så att saften inte rinner ut när du bakar.
6. Värm ugnen till 180C. Baka med kycklingben i en förvärmd ugn i fyrtio minuter. Några minuter innan du är redo att ta bort bakplåten, ta bort det övre lagret av folie och sätt i ugnen så att kycklingen brinner. Servera kyckling i folie i ugnen med en skål med potatis och grönsaksallad.
Recept 7. Kyckling i en folie i en ugn i en krämig sås
Ingredienser krävs:
två kilo kycklingkropp;
finmalt salt;
en bit smör
två vitlöksklyftor;
slipad svartpeppar;
40 g kryddor för grillning.
Matlagningsmetod:
1. Skölj kycklingkroppen under kranen. Rengör allt överskott och klappa torrt med pappershandduk.
2. Sätt ett smör i en djup kopp, tillsätt kryddor till grillad kyckling och blanda väl till jämn.
3. Lyft huden på kycklingens slaktkropp för att bilda en egen ficka. Placera oljeblandningen under huden och gnugga kycklingens utsida. Du kan dessutom lägga till salt och kryddor. Tie en sträng kycklingben. 4. Vik kycklingen i folie. Skicka fågeln till den förvärmda ugnen i en timme. Baka kycklingen vid 200C. Öppna sedan folien och sätt kycklingen i ugnen i ytterligare en halvtimme tills en utsökt skorpa bildas på den.
Hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
1. Det är möjligt att bestämma köttens beredskap av typen av folie - svarta böjningar indikerar kycklingens beredskap.
2. För att kycklingen ska ha en ruddyskorpa bildad i folien är det nödvändigt att hälla köttet med smält juice och fördjupa den i ugnen i 15 minuter.
3. Smaken av köttet kan göras mer saftig, om köttet kryddat med salt och kryddor hålls i kylskåpet i ungefär en timme.
Kom ihåg, det finns ingen gräns för perfektion. Känn dig fri att experimentera i ditt kök och då kan du säkert prata med att professionellt laga en kyckling i folie.
