Hemlagad varmvatten är enkel, god och säker snabbmat. Du behöver bara hitta en lämplig bulle för honom, det är bäst att göra det själv. Här är de bästa recepten för deg, som lätt kan baka hemlagade bullar för varmkorv.
Varma hundspannar - Allmänna matlagningsprinciper
Den klassiska degen för amerikanska hetkor är gjord av enkel jästdeg på vatten. Den är beredd på ett enkelt eller svampigt sätt, det är åldrat i flera timmar för att mogna och stiga i värme. Men det finns också recept för mer utsökt, till och med söt deg för varmkorv, ibland är det beredd på ett påskyndat sätt på bakpulver.
Vad kan läggas till:
• mjölk;
• olja;
• ägg;
• socker
Formbullar i form av små korv eller barer. Storleken handlar om korv. Så att vriden inte vrids och håller sin form under lyftningen kan du först rulla ut den och rulla den med en rulle. I det här fallet måste du ligga på frikanten, lite pressad på bakplåten.
Hot dog bullar bakas snabbt. Eftersom de är tunna är temperaturen mindre än 200 grader bättre att inte göra. Vid tiden tar processen 10-12 minuter, beroende på ugns förmåga. Efter tillagning ska du omedelbart täcka bakningen med en handduk som rullas upp flera gånger. Blötlägga i ungefär tio minuter, svalna sedan under en vanlig servett eller ett lager av tyg. Denna teknik gör bunkarna mycket mjuka, tillåter inte bildandet av en tjock skorpa.
Varmkorvkakor
Recept på enkla jästbullar för varmkorv på vattnet. Från denna mängd produkter kommer 8-10 stycken vanligen i storlek. Om du har stora korv, gör fler bullar. Ingredienser
• 260 ml vatten;
• 6 gram jäst
• 500 gram mjöl;
• salt och socker;
• 20 ml olja;
• sesam som önskat.
Matlagning
1. Häll varmt vatten i skålen, du kan ta den från vattenkokaren. Sätt en tesked socker, lägg till en ofullständig tesked salt, ca 2/3, rör om.
2. Sov i torr jäst. De kan ersättas med pressad jäst, men då behöver du inte 6 gram, men 13-15 minimum. Lös.
3. Lägg till ett ofullständigt glas mjöl, rör om. Vi lämnar den varma talaren i en halvtimme, låt jäst börja arbeta.
4. Nu kan du tillsätta mjöl, häll i smör, kneda mjuk, men inte klibbig jästdeg. Vi byter den till diskar med höga sidor, till exempel i en kastrull, täcka med en andningsduk. Vänta tills degen kommer att öka i volym med 2 gånger.
5. Dela degen i bröd av samma storlek. Du kan göra detta genom skalorna.
6. Varje bit rullas ut en rektangel, men inte starkt, något, vi vrider en rulle så att lika baren visade sig. Överför till bakplåt.
7. Ge varmpannbunkar på bakplåten i ungefär en halvtimme.
8. Smörj produkter med rent vatten. Du kan omedelbart, tills ytan är torr, strö med sesamfrön.
9. Vi skickar för att baka i ugnen.
10. Vi tar ut ett bakplåt med färdiga rullar, täcka med en handduk så att de otmykli. Därefter sval, skär, gör hemlagade varmkorv!
Mjölkspannbitar
Möjlighet till läckra och delikata bullar för varmkorv. Degen är lagad i mjölk, du kan lösa det lite vatten.
Ingredienser
• 8 g torrjäst
• 270 ml mjölk;
• salt, granulärt socker;
• ett halvt kilo mjöl;
• En del vegetabilisk olja (kan smält margarin). Matlagning
1. Mjölken upphettas först, upp till ca 40-45 grader, vätskan för jästdeg användes bara varm. Tillsätt sedan en matsked socker i den och häll strax i pulverformig jäst.
2. Rör socker med jäst och mjölk, lämna inte några minuter. Väntar på skumets utseende på ytan.
3. Salt degen. 0,5-07 tsk är tillräckligt. salt, rör om.
4. Häll mjöl, fortsätt att blanda. I knådningsprocessen, när degen når önskad konsistens, häll i oljan (1 maximalt 2 skedar). Grundligt masserar vi till homogenitet.
5. Lämna degen till varmkorv på en varm plats, låt den stiga väl en gång.
6. Vi delar massan i bitar, för den vanliga varmkorgen gör vanligtvis 90-110 gram. Lämna i ytterligare 15 minuter, täckt med en servett.
7. Nu från varje bit gör vi små barer. Ge dem att gå på bakplåten.
8. Baka tills det är gjort. Kyl under en handduk, då kan du lägga den i en påse eller i en behållare med lock.
Hot Dog Buns
Receptet för de enklaste varmkorvbunkarna gjorda av snabb deg för kefir och läsk. För lossning kan du använda bakpulver från påsarna.
Ingredienser
• bekräftar allt fettinnehåll 300 ml;
• 1 tsk. soda;
• tre skedar av vegetabilisk olja;
• sked socker;
• mjöl.
Matlagning
1. Kefir värms eller förvaras varmt (till exempel vid batteriet). Kalldryck borde inte vara.
2. Lägg till läsk till kefir, rör om. Låt nu blandningen släcka i fem minuter. Kefir kommer att öka i volym, bubblor kommer att gå.
3. När reaktionen har passerat kan du lägga till en tesked salt och en matsked granulärt socker. Lös.
4. Sätt in vetemjölet i ett glas, blanda väl varje gång. Efter två glas mjöl häll i lite vegetabilisk olja. 5. Fyll rätt mängd mjöl, rör degen väl. Det ska visa sig mjukt, smidigt, lämna i tio minuter.
6. Skulptera bullar i form av stora korv, spred på bakplåt. Som i fall av jäst deg, lämna utrymme för att lyfta.
7. Från ovan smörjer vi med vatten, det är möjligt mjölk, de bör inte täckas med en skorpa, det kommer att störa uppkomsten.
8. Baka 190 grader tills det är klart.
Söt och välsmakande bullar för varmkorv
Variant av bullar från utsökt deg med smör, mjölkpulver på vatten. Om så önskas, använd bara helmjölk.
Ingredienser
• 590 gram mjöl;
• 1,5 tsk. jäst;
• 22 gram mjölkpulver;
• 380 gram vatten;
• 45 gram smörsmör;
• 2 tsk. socker;
• 1 tsk. salt;
• Sesam, lite helmjölk.
Matlagning
1. Lös upp pulverformig mjölk i dricksvatten, häll sedan jästen bakom dem, tillsätt receptbelagt socker bakom dem. Rör om. Om jästkornen fastnar ihop, lämna sedan i fem minuter, låt dem släcka.
2. Lägg smält smör, men det ska inte vara varmt. Häll salt, blanda väl.
3. Gå nu in i vetemjölet. Vi fortsätter att knäda degen, göra den lydig och smidig.
4. Vi tar bort till en varm plats i minst en timme. Då förälskas vi, det vill säga vi sänker den uppståndna massan. Tåla ytterligare en kvart i timmen.
5. Nu kan du börja göra bullar. Vi delar massan i åtta delar, skulpterar de långsträckta rullarna, skickar den till bakplåten.
6. Lämna minst en halvtimme. Om skorpan börjar torka ovanifrån kan du bevattna rullarna med en sprayflaska med vatten eller bara täcka med en servett. Smörj ytan med mjölk, strö med sesam. Du kan baka!
Degen till varmkorv med gräddfil och ägg
En annan variant av det icke-standardiserade testet. Bullar från det blir mycket mjuka, har hög smak, brunbrunn.
Ingredienser
• vatten eller mjölk 250 g;
• 100 gram av någon grädde;
• ett ägg;
• läsk av läsk
• 25 g socker;
• 50 g olja;
• 1 tsk. salt;
• 11 g jäst
• mjöl, sesamfrön.
Matlagning
1. Blanda det uppvärmda vattnet eller mjölken med socker och jäst, lägg åt sidan i några minuter.
2. Skaka ett ägg med salt med en sked eller gaffel tills kornen är upplösta, tillsätt surkräm, en nypa läsk och rör om. Tillsätt mjukat smör. Du kan ta margarin för degen istället. Om det inte finns någon tid att mjukna, smälta sedan fett i mikrovågsugnen.
3. Kombinera fettblandningen med den upplösta jästen, tillsätt mjöl, knåd den vanliga mjuka degen.
4. Vi tar bort den i en hög kruka, täcka med en handduk, glöm i två timmar.
5. Sätt degen ur pannan på bordet, gör en bar för varmkorv.
6. Låt dem ligga på bakplåten, stå upp, smörj med lite vatten eller mjölk. Strö med sesam och baka.
Varmkorv
Ett användbart alternativ för kli för buller. Bran används här inte bara i testet. Men även för sprinkling. Om så önskas kan de blandas med vita sesamfrön. Det kommer att bli ännu vackrare.
Ingredienser
• 1,5 standardglas vatten;
• Luta olja 20 gram;
• 1,5 tsk. jäst;
• 10 g socker;
• tre matskedar kli (för deg)
• mjöl och kli för sprinkling.
Matlagning
1. Ange jäst i varmt vatten, tillsätt granulärt socker, blanda, tillsätt salt och vegetabilisk olja. 2. Blanda två koppar kli mjöl. Somna i degen. Vi börjar att kneda, strö mer vetemjöl tills vi får önskad konsistens. Degen med kli, det kommer inte att vara mycket slät.
3. Skydda med en handduk, lämna i en halvtimme.
4. Dela i bitar, skulptera dem bullar.
5. Så fort produkterna stiger på bakplåten, smörj med vatten eller strö, strö med kli på toppen.
6. Baka tills du är klar. Temperaturen för bullarna är ca 210 grader.
Hot Dog Buns - Tips och tricks
• Du kan göra hamburgarebullar ur test, de allmänna principerna och reglerna ändras inte, bara formen. Detta är vanligtvis en platt boll.
• Du kan göra varma hundar från hemlagade bullar, inte bara med korv, men även med tonfisk, ost och korv, gör varma öppna smörgåsar. Bakning dristigt ersätter brödet, så tveka inte att kneda mer deg!
• Bullar har mycket? Du kan frysa dem. Vid rätt tillfälle kommer det bara att värma dem i mikrovågsugnen och göra en snabbkorv.
• Hur man gör en bulle med ett "hål" för skärning och läggning av korv? Du måste rulla ut den ovala kakan och bara vik den längs mitten. Tryck lätt ner med handen, sätt på ett bakplåt.
