Hemlagad bulle - det här är ett mycket varmt konditori, som blåsar bra och kärlek. Traditionell deg framställs med jäst, det visar sig lätt och luftigt. Det gör de mest utsökta och söta hemlagade bollarna med vallmofrön, russin, sylt och andra fyllningar. Kasta kanske med sesam? Här är alla dessa och andra recept för luftbakning.
Söta Hembakade Bullar - Allmänna Matlagningsprinciper
• Degen. I allt högre grad beredes den med torr jäst. De är lätta att använda, prisvärda, ger en bra hiss. Degen kan knådas på mjölk, vatten, med gräddfil, kefir. Socker, fetter, ägg läggs till det. Alla produkter måste hållas varma i förväg. Den färdiga degen lämnas i rummet i flera timmar att stiga.
• Skulpturrullar. Du kan göra bollar, horn, söta kakor och bullar, klippa löv och blommor, snurra knutar och spiraler från hemlagad jästdeg. Inuti kan du lägga russin, vallmofrö, sylt och andra fyllningar.
• Design. Formade bröd överförs till ett bakplåt. Det är inte nödvändigt att sätta dem tätt. Det kommer att ta plats för att klättra. Produkterna kvarstår och blir frodiga. Då ska brödet smutsas med ett slagen ägg, du kan strö med socker, vallmofrön, sesamfrön.
• Bakning. Vanligtvis används elektriska och gasugnar i hemmet. Små bullar bakas på 200-220 grader. Om produkterna är stora kan du sänka temperaturen något. Beredskap bestäms av en rodig skorpa.
Hemgjorda söta bullar bråttom (på ripper)
Recept för söta hemlagad bullar på gräddfil. Degen är lagad helt enkelt, kräver ingen outlandish ingredienser. Ingredienser
• 300 g flytande gräddfil
• ett halvt glas socker;
• salt, en påse med vanilj;
• ett par matskedar olja;
• trehundra gram mjöl;
• 2 tsk. skärare;
• socker för dressing och ägg för dekoration.
Matlagning
1. Sätt gräddfil i en skål, tillsätt socker till det, 0,5 tsk. salt och rör omedelbart så att allt detta är upplöst. Du kan lämna i femton minuter åt sidan.
2. Lägg till mjöl, som omedelbart blandas med bakpulver och vanilj. Börja knådning och tillsätt vegetabilisk olja. Matlagning mjuk, men inte flytande deg.
3. Skydda med en handduk, lämna varm under 15-20 minuter. Under denna tid måste du förbereda ugnen, smörta ett bakplåt, slå ett ägg i en skål. Du kan bara ta äggulan och lägga till en sked vatten eller mjölk.
4. Sculpt bullar. Dela degen i klumpar på 50-100 g, beroende på önskad storlek. Runda för att göra bollar. Vi byter bunkarna på ett bakplåt, men lägg dem inte tätt mot varandra.
5. Smörj det kokta ägget. Strö över socker och skicka till ugnen uppvärmd till 200 grader. Koka tills det är vackert och guldbrunt på toppen.
Hemlagade söta bullar med russin på fräknar mjölk
För beredningen av sådana hemgjorda söta bullar tar det minst fyra timmar, degen ska stiga väl och mogna.
Ingredienser
• 300 ml helmjölk;
• 150 ml dricksvatten;
• 10 gram jäst
• 120 g socker;
• 1 tsk. salter (utan tuberkel);
• 60 ml olja;
• mjöl;
• 140-160 g russin;
• Vanilj, ägg.
Matlagning
1. Eftersom degen kommer att vara jäst, behöver den värme. Vi värmer mjölken till 38-40 grader, låt den vara lite varmare än kroppstemperaturen. Tillsätt socker och jäst, rör om. Om du använder rå jäst. Ta sedan 2,5-3 gånger mer än normen. Låt talaren stå i tio minuter för att "vakna" jästen. 2. Nu kan du lägga varmt vatten, tillsätt salt, häll i vegetabilisk olja och tillsätt mjöl med vanilj. Tillsätt tills degen har förvärvat önskad konsistens. Det ska vara mjukt, men inte klibbigt. Stänk de tvättade russinerna och knä massbrunnen.
3. Vi byter degen med russin i en stor kastrull eller annat lämpligt kärl där det kan öka 3 gånger och inte "springa bort". Skydda med en trasa. Så att inte sätta en skorpa på toppen.
4. Två timmar senare förälskar vi för första gången den närmade massan Vi ger upp igen.
5. Nu kan du dela degen med russin i fräknar. Dessa är små runda bullar på 40-50 gram. Rulla bollar ur bitar.
6. Vi lägger bullar på ett bakplåt i form av en blomma med kronblad, larver eller bara 4 eller 8 stycken vardera, du kan helt enkelt lägga ut en duk av bollar. Avståndet mellan bullarna ca 1-2 centimeter. De passar och håller sig ihop. Låt varma i ytterligare 30-40 minuter.
7. Smörj ägget, baka för beredskap.
Hemlagade söta bullar med vallmofrön (deg på vatten)
Receptet är väldigt gott vallmobunkar gjorda av enkel och billig deg på vatten. I stället för smör, kan du ta margarin, i princip kommer skillnaden i smak att vara liten.
Ingredienser
• 500 ml varmt vatten;
• 80 g oljaolja;
• ägg i deg
• 30 ml olja växer;
• 25 g vallmo;
• 100 g socker i degen
• 1 tsk. salt;
• 15 g jäst
• Vanilj, socker, smör och ägg för dekoration.
Matlagning
1. Smash ett ägg i en skål, tillsätt socker till det, slipa för att göra det.
2. Tillsätt salt till varmt vatten, rör om det, häll det till ägget. Vi fortsätter att blanda. Tillsätt torr jäst, rör om i en varm massa. 3. Smöret måste smältas i förväg, lägg till degen.
4. Ange det vete siktat mjölet, rör om och tillsätt vegetabilisk olja. Tillagning av mjuk, mjuk deg. Den måste vara störd så att den börjar ligga bakom sig.
5. Låt dig klättra i några timmar. Då förälskas vi och ger upphov till en andra gång.
6. Dela degen i bitar på 150 gram. Från varje rulla ut kakan, smörj med olja, strö med socker och vallmo frön lite. Vi vrider en liten roll. Sprid på ett ark för bakning.
7. Så snart rullarna stiger (det här är ungefär en halvtimme), olja den med ett ägg, du kan också ströma med vallmofrön ovanpå. Vi skickar bakad.
Hemlagade söta bullar med sesam på kefir
Alternativ kefir deg för söta hemlagade kakor. Du kan använda yoghurt istället.
Ingredienser
• 100 ml vatten;
• 10 g jäst
• 250 gram kefir;
• ägg;
• 50 g olja;
• 5 matskedar socker;
• 1 tsk. utan salt av salt
• 500-600 g mjöl;
• 25 g sesam.
Matlagning
1. Separera äggvita, äggula vid den tidpunkt då vi tar bort i behållaren så att den inte torkar ut. Skaka protein med socker, späd med varmt vatten, kombinera med receptgær, vänta tills kornen är helt upplösta.
2. Vi introducerar kefir, häll smält smör. Men du kan använda unscented vegetabilisk olja, sätt salt. Rör, introducera mjöl. Gör en bra deg, knä till den är jämn.
3. Vi rengör för att närma oss på en varm plats.
4. Så snart massan stiger två gånger, skulpterar bullar. Du kan bara göra bollar eller rulla varje bit i en korv, knyta en lös knut. Vi sprider på ett bakplåt, vi lämnar tillräckligt med utrymme för att lyfta.
5. Så snart bullarna stiger, behöver du smörja dem med äggula, strö med sesam. Baka till kokt.
Hemlagade söta bullar med sylt (sylt, sylt)
Olika bröd på svampdegen. Som ett exempel kommer vi att göra dem med en flytande fyllning. Tjock sylt och grädde kommer att göra. Du kan använda sylt, kokt kondenserad mjölk.
Ingredienser
• 300 ml mjölk;
• 300 g vatten;
• sylt eller annat fyllmedel
• 100 g olja;
• 18 g jäst
• 150 g socker;
• 1 tsk. salt;
• mjöl.
Matlagning
1. Späd mjölk med varmt vatten, tillsätt jäst och 3 skedar socker, rör om, tillsätt 2 koppar mjöl. Gör en talare, lämna i en timme.
2. Tillsätt salt, häll smält smör och extra socker, som kvarstod. Rör, introducera mjöl. Lämna degen till en bra ökning, en gång är nog.
3. Dela massan i bitar, lämna i tio minuter.
4. rulla en bit i en tortilla Lägg inte en sked fylld sylt (eller annan fyllning). Vi nypa som en dumpling.
5. Vi skickar på en bakplåt, vi ger upphov, vi smörjer och vi bager söta rullar i en ugn.
Hemlagade söta bullar med apelsin smak
Alternativet är väldoftande, bara otroligt doftande deg för hemlagad bulle. De kan gjutas av vilken form som helst, lägg till fyllning, det kommer att bli gott.
Ingredienser
• 2 glas vatten eller mjölk (kan halveras);
• 3/4 Art. socker;
• 11 g jäst
• apelsin eller 1 msk. l. skördad skal
• salt;
• 70 ml olja;
• mjöl.
Matlagning
1. Blanda den varma vätskan med jäst och socker, lägg åt sidan i fem minuter, låt dem aktiveras.
2. Ta bort den tvättade orangefärgen. Det är bäst att grilla citrus från alla sidor på ett fint rivjärn. Blanda zest med tre glas mjöl.
3. Tillsätt det smälta smöret i vätskan, en tesked utan saltkull, rör, häll mjölet med zest. 4. Vi börjar knäta, i processen häller vi ett annat mjöl, gör en mjuk, smidig hemlagad deg.
5. Vi står i 2-3 timmar varm för mognad, täckt med en handduk.
6. Vi delar upp den stigande massan i lika delar efter storlek, gör bröd av godtycklig form.
7. Vi sprider på det förberedda arket, ger en bra ökning, smörj. Om så önskas, strö med något. Vi skickar för att baka i den uppvärmda ugnen.
Söta hemlagade bullar - tips och tricks
• Bullar kommer att vara blanka och rosa om de smörjs med piskad äggula. För dess fluiditet späds det med hela mjölken.
• Bullar på bakplåt passar länge och kommer att täckas med en skorpa om det är kallt och utkast i rummet.
• Det är inte nödvändigt att lägga till mycket russin, torkade frukter, muttrar till degen. Det blir tungt, tätt, kommer att stiga under en lång tid.
• Om du inte bara lägger till smör, utan också vegetabilisk olja till degen, blir bakningen mjukare, det blir inte längre längre.
• Är rummet kallt? Sätt potten av deg i en panna med varmt vatten, det kommer upp fortare. Du kan periodiskt värma vattnet, men var försiktig så att du inte lagar degen.
