Hamburgerbröd - Allmänna principer för matlagning
Om dina barn inte känner igen någon annan mat än snabbmat, skynda inte på att skylla på dem. Låt oss vara uppriktiga - hamburgare är verkligen mycket läckra, och skräp snabbmat anses vara mer sannolikt på grund av mycket feta pommes frites och söt läsk. Men hur man gör hamburgare så att de inte kan särskiljas från mat från "McDonald's" eller "Burger-Kings"? Faktum är en av de största hemligheterna i bullar. De är speciella och kan inte köpas någonstans, förutom att laga sig själv.
Hamburgerbullar - förbereda mat och mat
Fördelen med sådana bullar är att de inte bara kan användas för hamburgare men också att ersätta bröd med första och andra kurser eller till och med att äta med te eller mjölk. Till skillnad från traditionell bakning är sådana rullar mindre kalorier, eftersom de nästan inte innehåller socker. Men i alla fall, luta dig inte på bakning, även om det är hamburgerbullar - mjöl är inte användbart för figuren.
Degen för sådana bullar bör inte vara tjock - det här är den första hemligheten av korrekt bakning. Samtidigt tillåter för mycket smet inte bullarna att vara den önskade formen. Följ dessa recept och mjölprodukter du får.
Recept för hamburgarebullar:
Recept 1: Hamburgerbullar
Bullar kan göras både på vatten och på mjölk eller på jästa mjölkprodukter. I detta recept använder vi renat eller, ännu bättre, mineralvatten för matlagning. Ingredienser krävs:
- Mjöl 2,5 glas
- Socker 1 matsked
- Renat vatten 250 ml
- Torrjäst 1/2 pack (en tesked utan kulle)
- Kycklingägg 1 stycke
- Salt
- Vegetabilisk olja
- Sesam
Matlagningsmetod:
- Värm lite mjölk på spisen, upp till högst fyrtio grader.
- Blanda halva mjölet med jäst, socker och salt. Häll mjölk i denna blandning och börja blanda. I detta skede är det bäst att använda en spatel.
- Häll det kvarvarande mjölet i blandningen och knåd med händerna. Korrekt deg håller praktiskt taget inte i händerna och det verkar mycket enkelt.
- En klump deig oljas med vegetabilisk olja och läggs i en timme på en varm plats.
- När degen stiger, skulptera de framtida brödkakorna ur den.
- Vi smörjer däcken med olja och lägger bullar på den. Vi lägger däcken i ugnen i 10 minuter och ställer in temperaturen till 180 grader.
- Slå på ägget med en mixer med en nypa salt.
- Ta ut hamburgerbullarna efter 10 minuter (de borde ha stigit), smörj dem med ägg och strö dem med sesam. Skicka sedan bunkarna i ytterligare 15 minuter i ugnen.
- Färdiga produkter ska avlägsnas från däcken, ströms med varmt vatten och täckas med en handduk.
Recept 2: Hamburgerbullar
Kokade för detta recept bulle kommer att vara snövit från insidan, med en gyllene och krispiga skorpa. McDonalds hamburgerbullar är gjorda enligt detta recept. Ingredienser krävs:
- Mjöl 2,5 glas
- Mjölk 1 kopp (2,5% eller 3,2%)
- Kycklingägg 1 stycke
- Torrjäst 1 tesked ingen diabild (1/2 sachet)
- socker 2 matskedar
- Salt
- Sesam
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Blanda halva mjöl med torra ingredienser - salt, socker och jäst i en djup skål.
- Värm mjölken och häll den över mjölet. Om mjölken är för varm, ger jäst inte den önskade effekten. Den mest optimala temperaturen är 35-40 grader.
- Knippa degen, tillsätt gradvis det kvarvarande mjölet. Sätt det på en varm plats i 50-60 minuter för att nå.
- Form runda bröd från degen.
- På däcken, oljade, lägg ut bullarna och skicka i 10 minuter för att baka vid en temperatur på 180 grader.
- Blanda ägget med en nypa salt. Ta bort bullarna från ugnen, borsta med ägg och strö med sesam. Sätt tillbaka dem i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Recept 3: Hamburgerbullar (utan jäst)
Kan jag göra bullar för hamburgare utan jäst? Självklart! Till sådana platta kakor är vanligare i Amerika, vi älskar också en frodig bakning med jäst. Men sådana bullar, om du serverar dem med biff och sås, kommer ditt hem att uppskatta.
Ingredienser krävs:
- Mjöl 2,5 glas
- Kefir 2,5% 300 ml
- Socker 1 matsked
- Bakpulver för testet 10 gram
- Salt
- Kycklingägg 1 stycke
- Vegetabilisk olja
- Sesam
Beredningsmetod:
- Degen för bullar utan jäst beredas väldigt enkelt och snabbt, och den färdiga bakningen kommer redan att vara 25 minuter efter kokningens början. Det är viktigt! Observera alla proportioner från detta recept. Till att börja med sila mjöl i djupa rätter, tillsätt en nypa salt, socker, bakpulver.
- Blanda kefir med äggvita (tills äggulan sätts åt sidan) och häll denna blandning i mjölet. Rör med händerna och vrid blandningen i en deg.
- Från degen, mögel runt eller ovala kakor.
- Sätt bunkar på en smörgad träbräda och skicka dem i 10 minuter till ugnen vid en temperatur av 180 grader.
- Blanda äggulaen med en matsked vatten och en nypa socker. Efter 10 minuter tar du bort bullarna, borstar med äggblandning, strö med sesam och skickar igen ugnen i 8-12 minuter.
Hamburgerbullar - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Prova att använda rågmjöl för muffins istället för regelbundet mjöl. Dessutom kommer experiment med tillsats av bovete mjöl eller kli till vit mjöl att lyckas.
- Det är inte nödvändigt att spruta hamburgerbröd med sesam. För att göra bakning mer ovanlig, använd linfrö, jordmjölktistel eller svart sesam.
- Lägg till solrosfrön eller pumpa frön i degen.
