Bröd i en multivariat - allmänna principer och metoder för matlagning
Hembröd i någon jämförelse kommer inte från affären. Doftande doftande bröd, tillverkat med egna händer, har en livlig energi. Nu behöver du inte försöka att baka det hela veckan, liksom våra mormor - med de senaste anpassningarna har processen blivit lätt och behaglig. För att göra detta kan du inte ens oroa dig för degen - det räcker enligt receptet att ladda produkterna i brödtillverkaren eller multicookerskålen. Men några poäng är fortfarande värda att överväga.
Bröd i Multicooker - Matberedning
Knidering någon jäst deg, det är bättre att först späda jäst i ett halvt glas vatten. Denna vätska bör beaktas i den totala mängden, oavsett vilken ingrediens du valde en gång till för att baka bröd. Degen kan tillverkas på mjölk, kefir, vassle, gräddfil. Det finns också kärnmjölk, vanlig yoghurt eller bara vatten. Produkter kan blandas - det finns inga tydliga begränsningar för detta. Bröddeg kan kombinera alla fetter och produkter av vegetabiliskt ursprung. Fasta fetter måste först smältas. Det kan inte bara vara smör, men också margarin, fårkött, fett, och så vidare. I brödprodukten kan du blanda flytande fetter med smält fasta fetter och sedan sätta dem i degen.
Bröd i en multivariat - de bästa recepten
Recept 1: Bröd i en långsam spis med mjölk
Med detta recept får du mycket gott och gott bröd.
Ingredienser: varm mjölk (50 ml), snabbjäst (1 påse), salt (grov, 1 sked utan topp), socker (1 sked), mjöl (800-900 gram), vegetabilisk olja. Beredningsförfarande
I varmt vatten lösa jästen och tillsätt socker och salt. Blanda väl, tillsätt två eller tre matskedar vegetabilisk olja. Häll mjöl i portioner och knåd mjuk elastisk deg, det borde inte hålla sig i händerna. Inom en timme, låt den dela på en varm plats, täckt med en handduk. När degen kommer att öka två eller tre gånger, kommer vi att bilda en boll ut ur den och sätta "bunken" i multicooker-koppen. Slå på värmaren i ca 10-15 minuter, sätt sedan av den och vänta tills degen stiger. Det tar bara 40-50 minuter. Slå på "bakning" och ställ in tiden till 60 minuter. Vrid sedan försiktigt och lämna i ytterligare 40 minuter i "bakning" -läget. Klar bröd tar ut sina långa kokar och låt det svalna.
Recept 2: Multicookerbröd med Kefir
Receptet liknar det föregående. I stället för kefir kan du ta vasslen eller blanda den med mjölk. Egenheten att laga bröd i en långsam spis - bakning utförs i två steg. I slutet måste det vända sig.
Ingredienser: kefir (200 gram), ägg (1 stycke), olivolja (1 sked), socker (1 sked), salt, tesked, mjöl (300 gram, kanske lite mer) jäst (1 tsk).
Beredningsförfarande
Försök att göra bröd, fullt litar på långsam spis. Några hemmafruar föredrar att knäda degen på gammaldags sätt med händerna och lägg sedan i en bageri. Smörj hinken med olja och fördela degen, som erhölls genom att blanda ingredienserna. (jäst utspädd separat). Slå på värmaren i 20 minuter, stäng sedan av den och lämna den för att lösa upp. Efter 40 minuter, sätt på långsam spis i 65 minuter, vrid sedan kakemixen och sätt på den igen i 25 minuter. Vi får doftande poröst bröd som inte smuler och är perfekt för smörgåsar.
Recept 3: Osyrad bröd i en långsam spis
Om du är irriterad av den uppenbara lukten av jäst, från vilken du ibland inte kan gömma dig när du gör hemlagat bröd, baka bröd utan jäst. Det huvudsakliga "lyft" degelementet är i detta fall soda. För större värde av experimentet. Försök att blanda två typer av mjöl - till exempel, vetemjöl och råg. Du behöver mycket mindre tid för att förbereda sådant bröd.
Ingredienser: Premium mjöl (250 gram), något mjöl (250 gram), läsk (1 tesked), salt (tesked), syvochnoyeolja (25 gram), kefir (500 ml), havre (100 gram).
Beredningsförfarande
Blanda i mjöl, tillsätt smält smör och gnid det i mjölet. Häll kefir eller yoghurt och rör massan med en spatel eller sked. Knippa degen med händerna, rulla sedan bollen och lägg den i långsam spis. Pre-det är värt varmt och strö med mjöl. Vi bakar bröd i en halvtimme och kolla - om det inte är klart kan du öka tiden med ytterligare 20 minuter. Tryck på botten - du hör ett dövt ljud. Om brödet redan är klart. Ta bort det från behållaren, täck med en handduk och låt svalna. Förresten är detta bröd lämpligt för diabetiker.
Recept 4: Söt chokladbröd i en långsam spis
Kriskt sött chokladbröd kommer att överraska dig och ditt hem. Prova kakaosmakad bröd.
Ingredienser: jäst (2 tsk), vete mjöl (500 gram), salt, socker (4 skedar), mjölk (torkad, 2 skedar), smör (2 skedar), kakaopulver ), chokladbitar (50 gram), vatten (350 ml). Beredningsförfarande
Detta är det enklaste receptet. Blanda ingredienserna (jäst och vattenblandning 10 minuter innan degen börjar). Sätt sedan degen i en hink och fortsätt att baka enligt receptet på kefirbröd. Använd den här typen av bröd för smörgåsar eller rostat bröd.
Bröd i en multivariat - användbara tips från erfarna kockar
Den första regeln med gott bröd är färsk jäst. Ibland händer det att hållbarheten är "på randen", eller de börjar bara försämras. Försök att uppdatera dem på så sätt: Lös upp i en sked vatten och tillsätt lite socker. Om efter 10 minuter började jäst bubbla - du kan använda dem, men utspädd med 2/3 med färsk produkt. Mörka bitar kastas bort. Ett kilo mjöl tas från 35 till 50 gram jäst beroende på kvalitet.
Osyrat deg kan tillverkas inte bara med slakad soda utan också med öl eller gräddfil. Blandningen för jäsning bereds på detta sätt - lite socker tillsätts, mjöl och blandningen placeras på en varm plats för jäsning. En "svullnad" av produkten bör ske - för att garantera att en sådan förrätt kan ersätta jäst och degen kommer att stiga.
