Bullar på vattnet - ekonomiska och välsmakande bakverk. Ett urval av de bästa recepten för bullar på vattnet: magert, honung, choklad och fyllningar

Om du inte har mjölk, och du vill göra bullar, är det okej, de är inte mindre välsmakande i vatten.

Bullar på vattnet - de grundläggande principerna för matlagning

Bullar på vattnet är särskilt relevanta i posten. När allt kommer omkring, även under denna period vill jag skämma bort mina egna doftande bakverk med mina släktingar. Degen på vattnet visar sig frodig. Knead det kan vara i vanligt vatten eller mineral.

Att baka visade sig mjukt, tillsätt vegetabiliskt eller krämigt fett till degen.

Lös upp jästen i varmt vatten, tillsätt sedan resten av ingredienserna enligt receptet och smälta gradvis mjölet, knä den mjuka elastiska degen.

Täck degen och låt den vara varm för att den ska stiga väl. Det är lämpligt att trycka på det ett par gånger under den här tiden.

Kakor är gjorda av färdig deg och lämnas för provning. Bullar kan göras med russin, kanel, sylt eller nötter.

För att göra en skarp, under bakning sprutas vatten över bakning. Om bullarna inte lutar kan de smutsas med ägg eller mjölk.

Recept 1. Lentebullar på vattnet

Ingredienser

höghastighetsjäst - 40 g;

dricksvatten - 370 ml;

vitmjöl - 600 g;

solrosolja - 150 ml;

salt - 20 g;

granulerat socker - 100 g

Beredningsförfarande

1. Vatten upphettas något och hälls i djupa rätter. Häll i jäst och blanda tills det är löst. Salt, tillsätt socker och, i delar som lägger mjöl, knådar mjuk mjuk deg. Häll nu i vegetabilisk olja och fortsätt att ida tills degen innehåller allt smör. 2. Sätt den färdiga degen i en djup skål och låt den värma i några timmar, täckt med en handduk. Vi krossar varje halvtimme.

3. Dela degen i lika små bitar och gör bollar av godtycklig form ut ur det. Vi spredde på den oljda deco och inkuberades i en halvtimme. Vi sätter i ugnen och baka i 20 minuter vid 180 ° C. Tio minuter senare, ta bort och strö med vatten.

Recept 2. Honungsbullar på vatten

Ingredienser

jäst - 10 g;

fint salt - 15 g;

kokt vatten - 290 ml;

solrosolja - 20 ml;

mjöl - 550 g;

naturlig honung - 50 g

Beredningsförfarande

1. Häll hälften av den totala volymen varmt vatten i en skål, tillsätt jäst och en tredjedel av mjölet. Blanda och låt bryggan varma tills ett skumlock bildas på ytan.

2. Lös upp naturlig honung i det återstående vattnet, tillsätt vegetabilisk olja, salt och mjöl till den resulterande sirapen. Blanda alla med en spatel tills den är jämn.

3. Tillsätt blandningen av honung och mjöl till degen och ät degen och häll mjölet gradvis.

4. Låt degen täcka med en handduk i 25 minuter på en varm plats. Sedan krossar vi, delar upp i små bitar och bildar bollar av godtycklig form. Sprid dem på ett bakplåt och smörj ytan med honungsvatten. Vi lägger en halvtimme i ugnen. Vi bakar vid 180 grader. Täck det färdiga bakverket med en handduk och svalna till ett varmt tillstånd.

Recept 3. Vattenkakor med kanel

Ingredienser

två staplar varmt vatten;

bordsalt;

fem staplar vit mjöl;

magert olja;

stack. sockersand; 15 gram kanel;

30 g pressad jäst.

Beredningsförfarande

1. Lös upp jäst i varmt vatten. Salta och tillsätt det siktade mjölet och ät den elastiska smutsiga degen.

2. Lös upp en kvart kopp socker i samma mängd varmt vatten. Resten av sockret blandas med kanel.

3. Rulla degkakan, så tjock som en centimeter. Fuktar det med lite vatten och strö med en blandning av kanel och socker. Rulla tårtan i en rulle, stäng fyllningen på alla sidor med deg.

4. Roll skuren i små bitar. Lägg dem på ett bakplåt, vilket gör det bakpapper. Lämna dem i en halvtimme på en varm plats. Smörj varje muffin med sockervatten.

5. Skicka till förvärmd ugn och baka i en kvart i timmen vid 210C.

Recept 4. Citronbröd på vatten

Ingredienser

vaniljens essens - 10 g;

varmt vatten - 300 ml;

jäst - 20 g;

riven citronskal - 30 g;

mjöl - 700 g;

fet grädde - 50 g;

salt;

tre stora ägg;

granulerat socker - 120 g;

krämig eller vegetabilisk fett - 80 g

Beredningsförfarande

1. Skaka jästen med en liten mängd mjöl. Späd med varmt vatten tills en flytande, enhetlig konsistens erhålls. Täck och släpp.

2. Slå ägg i en separat skål tills volymen ökar. Tillsätt gräddfil, vanilj och andra ingredienser till äggblandningen, blanda väl med en spatel.

3. Sätt degen i äggblandningen och blanda tills den är jämn. Stänk mjölet i små bitar och ät den mjuka, elastiska degen. Täck det med en ren handduk och låt den stiga, glöm inte att kneda två gånger. 4. Dela degen i små bitar. Formar var och en av bullarna och placera dem på smörjda bakplåten. Smörj med vatten, vilket löser upp socker och lite citronsaft. Lämna för provning. Skicka sedan i 20 minuter i ugnen. Baka 180 grader.

Recept 5. Vattenbröd med kondenserad mjölk

Ingredienser

varmt vatten - 200 ml;

hela kondenserad mjölkburk;

två ägg;

äggula

rinna. olja - 100 g;

solrosolja;

torr jäst - st.lozhka;

vetemjöl.

Beredningsförfarande

1. Lös upp jäst i varmt vatten. Lägg till lite vatten och socker. Rör tills mjuk. Täck och lämna i en halvtimme varm.

2. Slå ägg i en separat skål med socker och vanilj. Smält smöret i mikrovågsugnen. Tillsätt piskade ägg och smör till bryggen, blanda och gradvis hälla det siktade mjölet, knäda den täta mjuka degen. Täck det med en handduk och lämna i en och en halv timme.

3. Sänk en burk kondenserad mjölk i en vattenkanna. Koka, rulla elden och koka i en halvtimme. Kyl sedan i kallt vatten. Du kan använda och kokta kondenserad mjölk.

4. Dela degen i tre delar. Varje rullar in i en korv och skär den i bitar. Rulla var och en i en oval kaka. Öppna burken med kondenserad mjölk.

5. Sätt lite kondenserad mjölk på en del av kakan. På den motsatta kanten, gör längsgående skärningar och rulla in i en rulle. Sätt bunkarna på det oljerade bakplåten.

6. Slå äggulan med en visp och smörj bullarna. Lämna dem i 20 minuter och låt dem stiga. Sätt ugnen i förvärmd 180 C och baka i en halvtimme tills det är guldbrunt.

Recept 6. Chokladkakor på vatten

Ingredienser

jäst - 15 g;

bordsalt;

vanillin - 6 g;

citronsyra - 12 g;

granulerat socker - 85 g;

raffinerad olja - 20 ml;

mörk choklad - 120 g;

ägg;

naturlig honung - 40 g;

varmt vatten - 250 ml.

Beredningsförfarande

1. Pund en sked socker med jäst. Häll i lite varmt vatten. Rör och låt tills skum förekommer på ytan.

2. Häll det kvarvarande vattnet i en kastrull. Lägg till honung, socker och hackad choklad till den. Vi sätter på en svag eld och lagar, ständigt rörande tills blandningen blir homogen. Avlägsna från värme, kyla och tillsätt resterande ingredienser.

3. Kombinera chokladblandningen med bryggen, blanda. Lägg till mjöl och börja knådda deg, först med en sked och sedan med dina händer. Placera den i en djup skål, täck med en handduk och låt stå i några timmar. Under denna tid, sylt ett par gånger.

4. Dela degen i bitar, gör runda bullar och placera på den oljda deco. Låt i en halvtimme och baka vid 180 ° C i 20 minuter.

Recept 7. Mineralvattenbunkar

Ingredienser

pressad jäst - 100 g;

vit mjöl - 1 kg 200 g;

varmt vatten - 130 ml;

mineralvatten - liter;

granulärt socker - 240 g;

två ägg;

fint salt - 10 g

Beredningsförfarande

1. Tillsätt jäst, salt och granulerat socker till varmt, vanligt vatten. Blanda med en träspatel och lämna i tio minuter för att låta jästen börja "arbeta".

2. Vispa äggen med en visp och lägg dem i bryggen. Häll i mineralvatten. Sifta mjölet direkt över skålen med bryggen och börja knådda degen, först med en sked och sedan med händerna. 3. Sätt på elden en stor kruka med vatten. Så fort det blir varmt, ta av det från värme. Vi lägger en behållare av deg på det så att vattnet inte rör det. Täck överdelen med en ren handduk och lämna upp för att stiga.

4. Gör små bullar ur degen. Vi lägger dem på oljedeko och lämnar för provning. Vi baka vid 180 ° C i 20 minuter.