Puffdekor behöver inte annonseras, och när det nämns, minns många människor "Napoleon" -kakan med krispig skorpa och mjuk grädde. Men det här är inte den enda behandling som kan förberedas från det. Till exempel kan kex, pajer, pizza, pajer med olika fyllningar och jämnt kött i degen tillverkas av puffdekor.
Processen med att göra puffkakor hemma är tidskrävande och kräver viss kunskap och färdigheter, så även erfarna hemmafruar köper fryst deg i snabbköpet för att spara tid.
Kakan utgör grunden för att puffkaket kan fyllas med olika fyllningar: keso, frukt, kött (utom spel), grönsaker, ost, grönsaker, ägg, svamp och fisk.
I den här artikeln kommer vi att prata om puffkakor med köttpåfyllning. De börjar sådana pajer med rå eller kokt kött, det enda villkoret: det skärs i små bitar eller passerar genom köttkvarn. Du kan diversifiera smaken av köttpåfyllningen med sådana produkter som lök, morötter, tomater, svamp, gröna, ost, ägg, grädde och kryddor.
Puffkakor med köttkökvariationer
Recept 1: Puff Pastry Meat Pie ("Lazy Pie")
Det finns fall där du vill ha en tårta med doftande te, men vill inte äta degen alls. I detta fall kommer detta recept för lat bakning komma till räddning. Faktum är att den här kakan kan tillverkas av en halvfabrikat av halvfabrikat som köps i en stormarknad eller från en fryst lagad mat som du bara har. Ingredienser krävs:
- puffdekor (fryst) - 500 gram;
- Nötkött - 500 gram
- ägg - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- purjolök (stam) - 1 stycke;
- dill - 1 gäng;
- peppar, salt, vegetabiliskt fett för stekning av malet kött.
Beredning:
För att förbereda en puff "Lazy cake" med köttpåfyllning tar det 55 minuter, varav: förberedelsesteget - 15 minuter, värmeprocessen - 40 minuter.
Fasad plan, matlagningspuff "Lazy cake" med köttpåfyllning.
Förberedande stadium:
- Kokade ägg och morötter är malet.
- purjolök skivas i ringar
- Dill finhackad.
- Puff konditorivaror är uppdelad i halva och rullade in i ett lager.
Värmeprocess:
- Förberedelse av fyllningen: purjolök stewed på vegetabiliskt fett. Nötkött läggs i en genomskinlig lök som stekas under locket tills det är kokt. 10 minuter innan elden är avstängd läggs morötter, ägg, örter och kryddor i köttet.
- Fyllningen läggs ut på skiktet med puffdekor, jämnt över hela området. Ett andra lager placeras på toppen och kanterna är noga fastsatta. Formade kakan på flera ställen är genomborrad med en gaffel och skickad till en ugn upphettad till 180 grader i 20 minuter.
"Lazy pie" med kött serveras kallt. Bon appetit!
Recept 2: Puffkakor med kycklingkött och svamp
Denna paj kokas snabbt: rulla ut degen, lägg upp köttfärsningen, en halvtimme i ugnen och voila ser du aptitretande, städa bakverk. Ingredienser krävs:
- puff bakverk - 500 gram;
- kycklingfilé - 400 gram;
- svamp (till din smak) - 150 gram;
- Lök - 2 delar;
- grädde - 100 gram;
- ägg - 1 stycke;
- peppar, salt, vegetabiliskt fett för stekning av svampar.
Beredning:
För att förbereda en paj med kyckling och svamp tar det 1 timme, inklusive beredning av fyllningen - 30 minuter, värmeprocessen - 30 minuter.
Fasad plan, matlagningskaka med kyckling och svamp.
Matlagning pålägg:
- Kycklingfilé kokas på vanligt sätt.
- Svampen är stekt med lök tills de är kokta.
- Kokt kött, svamp med lök matas genom köttkvarn. Klar fyllning, smaksatt med kryddor, hälls med grädde.
Pie Forming:
- Puff konditorivaror är uppdelad i två, men inte identiska delar. De flesta av dem rullar ut i ett lager som är större än formens diameter, det andra lagret med en diameter, som formen.
- Ett större lager är avgjort i en form, köttpåfyllningen läggs ut över hela ytan, och degenskurvorna är inslagna inuti (täcker malet kött). Böjda kanter smutsas med ett ägg. Fyllningen är täckt med det andra lagret (kanterna går inte med). Ett hål görs i mitten av kakan.
Värmeprocess:
Den formade kakan skickas till en ugn uppvärmd till 180 grader i 30 minuter.
Skiktkaka med kyckling och svamp skärs i portioner och serveras varmt. Bon appetit!
Recept 3: Puff Pastry Meat Pie (Alsatian)
Alsace Pie är en uppfinning av franska kockar, och som du vet är bakning detta land känt över hela världen. Kakans höjdpunkt är det vita brödet som fyller på pålägget. Ingredienser krävs:
- puff bakverk - 500 gram;
- malet fläsk - 500 gram;
- vitt bröd - 2 skivor;
- Lök - 2 delar;
- mjölk - 0,5stakana
- vitlök - 2 tänder;
- ägg - 2 stycken;
- salt, peppar, vegetabiliskt fett för stekning av lök.
Beredning:
För att laga en Elsassisk paj med kött tar det 1 timme, bland annat förberedelsen av fyllningen - 15 minuter, värmeprocessen - 45 minuter.
Fasad plan, matlagning fransk Alsace tårta med kött.
Förbered fyllningen:
- Bröd suga i mjölk.
- Finhackad lök, vitlök stekt i vegetabiliskt fett.
- I en behållare kombineras: malet fläsk, ägg, lök med vitlök och bröd. Fyllningen är väl blandad, saltad, peppar.
Kakformation:
- Puff konditorivaror är uppdelad i tre lika delar och rullas.
- Det första skiktet läggs ut på botten av formen, påfyllningen, degen, påfyllningen och degenas sista lager. Kanterna nypa inte.
Värmeprocess:
Formade kakan på flera ställen är genomborrad med en gaffel och skickad till en ugn uppvärmd till 220 grader. Efter 20 minuter täcks kakan med folie och värmebehandlingen varar 25 minuter vid 190 grader.
Pie Elsass med kött serveras direkt från ugnen. Bon appetit!
Puff Pastry Meat Pie - Kocktips
Högkaloridpuffkakor, men trots det finns det i varje andra älskarinna, först kan den förvaras i frysen under en lång tid, och för det andra kan söta bakverk, snabba mellanmål, pizza och pajer göras från degen med olika fyllningar. Det är lätt att arbeta med puffdekor, men det finns krav på att det är viktigt att följa:
- Frysta degen tinas vid rumstemperatur, om temperaturen är för hög blir degen snabbt oskarpa och det blir svårt att arbeta med det.
- Puffdekor är inte skrynkligt med händer, men rullas med en vals i en riktning, annars riskerar du att bryta lager.
- Halvfabrikat (produkter) av blöta bakverk skickas till ugnen kallt, degen har tid att stiga innan smöret smälter.
- Halvfabrikat puff bakverk bakat vid hög temperatur 190-230 grader, i en förvärmd ugn. Om temperaturen är över 230 grader - kakan härdar, vid lågtork.
- För att göra smörgryta bakverk, smörjs det med ett ägg.
- För att göra blöta bakverk snabbare, är de nedre och övre lagren igång på flera ställen med en gaffel.
