Kulinarisk fantasi är obegränsad, speciellt i vår tid, när alla tabuer på matlagningskunskapen tas bort. Bevis för detta är de verkliga mästerverk av konst, tillverkad av produkter av hantverkare av skickliga hantverkare. Idag kommer ingen att bli förvånad över det faktum att det finns en något ovanlig tårta på ett festligt bord på en barns födelsedag, något som liknar hans favoritleksak eller något original och goda barns sallader liknar karaktären hos en favorittecknad film etc. Vad kan vi säga om barnbordet, även om vi, vuxna, försöker skapa något original för nyåret eller julbordet, vilket genom sitt utseende kommer att påminna oss om det evenemang som vi alla samlade.
Idag lär vi oss att laga en utsökt sallad som kallas "Turtle". Mest troligt, du själv redan gissat att en sådan sallad fick sitt namn på grund av sitt utseende, men kombinationen av salladsingredienser kan överraska även de mest förspända gourmerna.
Recept 1. Sköldpaddsalat
Ingredienser krävs:
- kycklingbröst - 200 g;
- lök - 150 g;
- kycklingägg - 4 st.
- Äpplen - 250 g;
- ost - 100 g;
- valnöt (kärnor) - 100 g;
- salt och lätt majonnäs.
Beredning:
Om denna sallad är avsedd för barn, rekommenderar vi att du ersätter mayonnaise med gräddfil.
Koka först kycklingbröstet. I buljongen, för en mer intens köttfärg, sätt 3-4 ärter svartpeppar, sellerirot och persilja på en skiva, laurblad och salt. Koka bröstet efter kokning av buljongen i ytterligare 20 minuter på låg värme och låt det svalna med buljongen. Så det är väl blött med alla kryddor som det kommer att koka i, och köttet blir ännu mer ömt, och viktigast av allt, mer utsökt. Skala lök och hugga det fint. Lägg det i en liten skål och fyll i kokande vatten i några minuter. Alla hans bitterhetlök kommer att släppas om 10 minuter. Töm vätskan, skölj löken genom en tjock sikt i kallt vatten.
Koka kycklingägg, rengör och separera proteinerna från äggulorna. Gnugga dem separat på ett fint rivjärn.
Kycklingfilé är redan kallt, så det är dags att hugga det i små kuber. Vi gnuggar fint riven ost och ristade skalade äpplen med en rivare.
Valnötkärnor, för en rikare smak, rekommenderar vi en liten stek i en torr stekpanna. Lämna några kärnor åt sidan för dekoration och slipa resten i en nötkvarn.
Ta en platt platta och lägg ut ett lager av riven proteiner i form av en oval. Sedan lägger vi kycklingfilébitarna på proteinet och smörj med smör. Än en gång - om salladen är för barn, ersätt sedan majonnäs med gräddfil.
På ett lag majonnäs lägger du ut hackade lök och på toppen av ett lager av äpplen. Smörj med majonnäs och försiktigt nivån. Ett tjockt lag majonnäs bör inte appliceras, våra ingredienser och så väl blöta. Nu lägger vi undan en matsked riven ost till sidan, och resten kommer att appliceras som nästa lager av vår sallad. Smörj smutsigt igen med majonnäs. Strö över riven yolk och smutsa med majonnäs. Som du förstår måste vi bilda sköldpaddan. Stänk det med mark valnötkärnor.
Fäst nu på torsobenen. Vi kommer att ha hela nötter som tassar. Från osten bildar vi huvudet på en sköldpadda, och vi fäster ögonen med peppar av svartpeppar eller bitar av svarta oliver. Sätt grönska runt vår sköldpadda - som om det kryper på gräset. Och från protein och ost bildar blommor.
Tja, det är allt - salladen "Turtle" är redan kokta.
Recept 2. Sköldpaddsalad
Ingredienser krävs:
- röd fisk - 0,5 kg;
- ost - 50 g;
- Apple - 1 st.
- kycklingägg - 4 st.
- gröna lökar - 2 st.
- prunes - 100 g;
- valnötter - 100 g;
- majonnäs.
Beredning:
Sätt alla ingredienserna framför dig. Förbered en lämplig maträtt så att du bekvämt kan bilda en fantastisk sköldpadda på den.
Koka hårdkokta ägg, skalla dem från skalet och skär det i halva. En halv del av ägget måste vi lägga undan - det här är framtiden för en sköldpadda.
Resten av ägget - separera de vita från äggulorna och hoppa dem separat genom den lilla rivaren.
Lägg ut det första lagret av vår sallad - riven protein. Ge skiktet en oval form, som en sköldpadda kropp. Smörj proteinet med ett tunt lager av majonnäs.
Nästa - finhacka unga lök med fjädrar. Lag på majonnäs. Nu krossar vi kött av röd fisk med små kuber. Detta lager kommer att bli tjockt - det borde vara så. Smörj snyggt med majonnäs.
Nu är det vändningen för den revade gommen. Fördela det snyggt och du kan rita majonnäs med ett nät på toppen. I princip är smörjande majonnäs på en riven äggula lite tung, så låt oss gå till tricket och dra ett tjockt nät. Således kommer vi inte att förstöra salatens design. Nu på linjen finns ett lager av riven äpple. Gnid försiktigt på den grunt sida av rivaren och lägg ett majonnässkikt. Smörja igen med majonnäs. Nu är sköldpaddans kropp beströdd med riven ost, inte bara på toppen, men också på sidorna. Återigen applicerar vi majonnäs med ett nät. Pruna förblöt i en mugg varmvatten i 15-20 minuter så att det mjuknar väl. Nu ska vi skära den i små bitar och jämnt fördela "kroppen".
Fry valnötkärnor i en hetpanna. Låt det svalna och lägg ut sköldpaddans skal.
I hälften av ägget, som vi lade undan, kommer vi att göra hål för ögon, tunga och näsa. Klistra in mutterbitarna i dem. Vi kommer att lägga ut gränsen runt sköldpaddan med färska gröna eller gröna gurka.
Recept 3. Sköldpaddsalad
Ingredienser krävs:
- rökt kyckling - 200 g;
- kokta ägg - 5 st.
- Äpplen - 2 st.
- ost - 100 g;
- valnötkärnor - 150 g;
- purjolök, sallad och majonnäs.
Beredning:
Separera äggulorna från proteinerna och gnugga dem separat genom den stora sidan av rivaren. Kyckling skuren i kuber. Grilla ost och äpplen separat. Hak valnötterna och hacka purjolöket i ringar.
Nu samlar vi vår "Turtle". Förbered en lämplig maträtt och lägg gröna salladsblad på den.
Det första lagret av vår sallad är riven proteiner, strimlad rökt kyckling och fett med majonnäs. Sedan lägger vi ut purjolök, riven äpplen och majonnäs igen. Det tredje lagret är ost, hackad äggula och fett med majonnäs. Glöm inte att du bildar en sköldpadds kropp! Stoppa torso strö med nötter och dra sitt skal med majonnäs - nät. Fäst sköldpaddans huvud mot kroppen med ett halvt ägg. Vi skär hål i det för ögonen och sätter ärter in där.
Turtle Salad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- När du gör torso sköldpaddor, använd valnötkärnor. Innan du huggar dem, försök att smaka. Om nötter är bittra, är de inte lämpliga för sallad.
- Dekorera salladen med gröna i form av en kudde till en sköldpadda - så det blir mer naturligt.
