Mimosa sallad har varit känd för oss i mer än ett dussin år, och mest troligt har de flesta av oss känt honom sedan barndomen. Denna sallad försöker laga mat på nyårets bord. För det första är det känsligt och behagligt för smaken, och för det andra har det ett vackert utseende, och i kalla dagar ger vi minnen av våren. Men vet vi alla hur man lagar ägg till denna sallad? Vissa av er kommer omedelbart att invända mot mig och tänker på att speciell kunskap inte krävs för denna procedur. Naturligtvis kommer inget hemskt att hända om du lagar dem som vanliga ägg, men vi vill erbjuda ägg enligt ett speciellt recept. Strukturen och smaken av det kokta ägget beror på hur länge matlagningen är och vissa andra egenskaper i processen, och om vi tar hänsyn till det faktum att vi använder kokta ägg för att dekorera salladen, behöver vi dem också att vara vackra. Så, innan du kokar ägget, rekommenderar vi att du först tvättar dem i varmt vatten och tvål. Om du hittar sprickor i skalet är dessa ägg bättre att inte använda i mat. Lika viktigt är storleken på pannan, där de kommer att laga mat. Ju större panens storlek desto högre risk att de kommer att bryta när de knackar på varandra under tillagningsprocessen. Ägg fördjupa endast i kallt vatten! Slå på hög värme och låt lite vatten koka. Därefter minskar värmen omedelbart och koka tills den är kokt. Annars blir äggvita mycket svåra, vilket gör oss sallad "Mimosa" tung. För sallad behöver vi hårdkokta ägg. Men det här är inte allt - det kommer att vara fult om du dekorera salladen med ägg, runt äggulan som en lila ring är "ritad". Så, för att undvika detta, markera tiden - koka ägg för exakt 7 minuter efter kokning och inte mer. Omedelbart efter detta, överför ägget till kallt vatten, där de ska svalna helt. Bara sedan skalla av skalet och som ett resultat kommer du att få vackra och ömma ägg med rikgul äggula. Så vi har redan lärt oss hur man lagar ägg till sallad, och nu kan vi börja resten av processerna.
Recept 1. Sallad "Mimosa" med ris
Ingredienser krävs:
- tinned rosa lax,
- Tonfisk eller sardiner - 1 burk (240 g)
- ris - 100 g;
- ost - 200 g;
- Lök - 1 st.
- morot - 2 st.
- kycklingägg - 6 st.
- majonnäs - 300 g;
- färska gröna.
Beredning:
Lägg alla ingredienser på arbetsytan för bekvämlighet. Tvätta moroten försiktigt med en borste, lägg den i en kastrull och täck med vatten. Koka morötter i en halvtimme.
Doppa i ägg i en annan panna och koka hårt kokt.
Tvätta försiktigt riset och koka tills det kokas - ca 30-40 minuter. Vik sedan riset i en kolv, skölj det och dränera. Krossa lökarna. Välj konserverad fisk från burken och mosa filén med en gaffel. Grateost.
Kokade och kylda ägg, skalade av skalet och grilla separat de vita från äggulorna. Skala de kokta morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn. Det är allt - alla ingredienser för salladen du redan har ordentligt förberett, och du behöver bara samla salladen "Mimosa".
För detta behöver vi ta en vacker stor maträtt. Lägg ut det första lagret - fig. Med majonnäs, rita en mask och täcka med ett andra lager - fisk mashed med en gaffel. Stäng sedan fiskskiktet med ett lager av hackad lök och dra sedan nätet med majonnäs.
Nu kommer det tredje lagret salladslipat ost, som vi också stänger med majonnätet. Det fjärde lagret sallat är riven protein, som vi kommer att stänga med majonnäs nät. Då kommer det femte skiktet att vara en morot, även täckt med en majon av majonnäs. Och slutligen, det sista lagret av sallat, tack vare vilket vår sallad fick detta vackra namn - revet äggula. Vi dekorerar salladen efter eget gottfinnande, inklusive vår kulinariska fantasi och vår vision.
Recept 2. Sallad "Mimosa" med ris
Ingredienser krävs:
- ris - 160 g;
- äpple - 2 st.
- rosa lax - 1 bank
- ägg - 5 st.
- morot - 3 st.
- Lök - 1 st.
- ost - 200 g;
- lätt majonnäs - 200 g
Beredning:
Tvätta först riset, fyll det med kallt vatten i förhållandet 1: 2 och laga mat. Kokt ris lutas i en kolsyrare, tvättas med kallt vatten och lämnar i en kolander. Grindlök. Koka morötter i en separat kastrull. Låt det sedan svalna, rengör det och gnid det på ett medelstråle. Kokade och kylda ägg renar och separerar äggulorna från proteiner.
Skala äpplen och riv dem. Stänk omedelbart med citronsaft för att inte mörka. Från burken, välj rosa lax och knäda med en gaffel.
Vi samlar salladen. På en vacker tallrik lägger du ut det första lagret - ris, blandat med hackade lökar. Skiktet ska vara 1 cm högt. Tunnt fett med majonnäs. Lägg sedan ut det andra lagret - rosa. Fett också smidigt med majonnäs. Det tredje lagret av sallad är protein och majonnäs. Sedan är det fjärde lagret äpplen, som sprinklas med riven ost och smutsas med ett tjockt lag majonnäs. Därefter upprepas skiktet i samma sekvens. Lager i en sallad bör upprepas minst två gånger.
Dekorera nu salladen. För att göra detta, rista äggulan på en fin rivare och strö över toppen av salladen. Täck salladen med en omslag och lägg den i kylskåpet i 8 timmar.
Denna sallad ser intressant ut i en genomskinlig salladsskål, som gör det möjligt att tydligt se alla lager genom väggarna.
Recept 3. Mimosa sallad med ris
Ingredienser krävs:
- kokt ris - 200 g; - konserverad fisk - 200 g;
- konserverad majs - 100 g;
- ägg - 4 st.
- Syltad gurkor - 3 st.
- majonnäs - 100-120 g.
- peppar och salt till smak.
Beredning:
Koka ägg. Låt dem svalna, rengöra och separera äggula från proteinerna. Skär de betade gurkorna i små kuber. Proteiner och äggulor gnidas separat på en rivare. Fisken väljer sina banker och mosar med en gaffel.
Sätta en sallad. Det första skiktet lägger ut kokt ris, vilket vi kommer att smarta med ett tunt lag majonnäs. Lägg sedan ut ett lager fisk och smörj med majonnäs. Det tredje skiktet - betade gurkor, som omedelbart lägger ut konserverad majs. Därefter ett lager av strimlat protein. Återigen smörj med majonnäs och strö över ett lager av riven äggula. Dekorera mimosa sallad med gröna blad.
Mimosa sallad med ris - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Mimosa sallad kan serveras både på en bred platt skål och i en djup glas eller kristall salladsskål.
- Äggulor i någon tolkning av salladsreceptet måste fylla i alla lager. Det var deras vackra och ljusgula färg som gav salladen detta vackra namn.
