Potatisallad - Allmänna matlagningsprinciper
Potatisallad - en av de vanligaste rätterna av europeisk mat. Skålen är populär i Tjeckien, Tyskland, Österrike och andra länder. Salladens huvudingrediens är kokt potatis, som kompletteras med andra produkter (syltad gurkor, ägg, lök, bacon, etc.). Alla komponenter skärs som regel i form av kuber eller kuber och blandas med förband. Du kan använda vanlig majonnäs ren eller med tillsats av gräddfil, osötad yoghurt eller vegetabilisk olja.
För beredning av potatisallad rekommenderas att ta sådana sorter av potatis som inte kokar mjuk eller smul. När det skivas, bör grönsakerna inte förlora sin form när de blandas. Du kan koka potatis i förväg och placera det i kylskåpet så att det får extra hårdhet. Om du lägger till varma potatisar på salladen, så absorberas i detta fall absorptionen bättre. Potatisallad kan tjäna som en rätter för kött eller fiskrätter.
Potatisallad - Förbereda mat och rätter
För tillagning av potatisallad behöver du en panna, en skål där jag lägger ut alla ingredienser, en kniv, en rivare och en skärbräda. Servera skålen kan vara i vanliga plattor. Salladens huvudkomponent är potatis, du kan laga både i uniform och i skalad form. Men i det första fallet blir potatiserna mindre varierade, vilket är mycket bättre för salladen. De övriga ingredienserna kräver ingen speciell förberedelse: kokta ägg, gurkor och andra grönsaker skärs i en viss form. Potatissallad recept:
Recept 1: Potatissallad
Denna tyska potatisallad! Skålen kräver inte alltför komplexa produkter och är mycket lättillgänglig.
Ingredienser krävs:
- Ett pund potatis;
- 2 syltade gurkor;
- 1 tsk. senap (frö);
- 8-9 salami cirklar;
- 1 msk. l. vitt vinäger;
- Senap (grovkornad) - 1 tsk;
- 4 ssk. l. olivolja;
- Salt;
- 2 lökar;
- Några kvistar av färsk dill;
- Svartpeppar.
Beredningsmetod:
Koka potatisarna i en uniform tills de är färdiga, stämma, skalla och skurna i mellansnitt. Gurkor skurna i små bitar, något pressa. Lök skuren i tunna halvringar, salami - i små pinnar. Skaka noggrant dillet. Sätt potatis, salami, dill, gurkor och senapsfrön i en salladsskål. Förbered såsen: Blanda olivolja, vinäger, salt, peppar och senap. Krydda potatissallad med den kokta såsen och blanda ingredienserna noggrant.
Recept 2: Potatisallad med selleri
Trots att det inte finns något kött i denna sallad, kommer även männen att älska maträtten. Denna potatisallad är inte bara läcker, men också mycket tillfredsställande, så den kan serveras som en separat maträtt.
Ingredienser krävs:
- 5-6 medelstora potatis;
- 4 kycklingägg;
- 7-8 fjädrar av gröna lökar;
- 1 färsk gurka;
- Salt, svartpepparpulver - för smak;
- 4 sprigs dill;
- 2 selleri stjälkar;
- 2 msk. l. pumpa frön;
- majonnäs - 3-4 st. l.
Beredningsmetod:
Koka potatis tills den är klar (i uniform eller utan - spelar ingen roll), låt svalna och skär i små kuber. På samma sätt hugga stjälkarna av selleri och gurka. Koka ägget kokt, täck med kallt vatten, när de svalnar - skär i hälften och ta bort äggulorna. Småkoppa äggulorna. Tvätta och hugga dillan. Sätt potatis, selleri, gurka, dill, äggulor och majonnäs i en salladsskål. Allt som det ska blandas. Peppar, salt och tillsätt pumpa frön. Nu måste du ordna och skicka in salladen. För att göra detta, ta 4 halvor av ägg och lägg ut salladen i dem. Lappade ekorrar läggs ovanpå äggets andra hälft och binds med gröna lökfjädrar. Fyllda ägg lägger sig på toppen av den färdiga potatisallad.
Recept 3: Potatisallad med bacon
Otroligt stark maträtt, som kan tacka vänner och släktingar på semesterbordet. Potatisallad med bacon kan tillagas för vanliga dagliga måltider.
Ingredienser krävs:
- Ett pund potatis;
- Salt - 1 tsk. (det är möjligt och mindre beroende på smakpreferenser);
- Varm kyckling eller vegetabilisk buljong (du kan ta kuber) - 200 ml;
- 3 msk. l. vinvinäger;
- Senap - 1 tsk;
- 1 lök;
- Svartpeppar;
- Gröna lökar;
- Vegetabilisk olja;
- Bacon - 1 pack.
Beredningsmetod:
Tvätta potatisarna, sätt dem i kokande saltat vatten direkt i huden och koka tills de är färdiga. Därefter avtappas och skalas. Kyld potatis skuren i tunna skivor. Förbered köttet från kött- eller grönsakskubben och häll det gradvis i potatisternas heta. Häll till potatis mättad med buljong. Förbered såsen: Blanda ättika, peppar, salt, olivolja och senap, slå allt grundligt tills det är smidigt. Hacka löken noga, hugga den gröna löken i små ringar. Kombinera potatis, lök, gröna lökar och sås i salladsskålen, alla ingredienser ska blandas ihop. Stek bacon och lägg den ovanpå salladen.
Recept 4: Potatisallad med grön sötpeppar
Amerikansk version av en populär europeisk maträtt. Förbereda en sallad ganska snabbt och enkelt, trots att det visar sig vara en komplett måltid för en familjen middag.
Ingredienser krävs:
- Potatis - 800-900 g;
- 4-5 kycklingägg;
- 1 medium lök;
- 3 selleri stjälkar;
- Grön sötpeppar - 120 g;
- Pickled gurkor - 120 g;
- 2 msk. l. äppelcidervinäger;
- 1 msk. l. senap;
- majonnäs - en halv kopp;
- 1 tsk. selleri frön (om det inte finns färsk selleri);
- Jord svartpeppar och salt till smak.
Beredningsmetod:
Så att potatisen inte kokar mjuk, är det bättre att koka det i uniform. Skala lite kyld potatis och skär i små kuber. Lägg i en djup skål, salt och peppar och strö över äppelcidervinäger. Vinäger bör endast tillsättas till varma potatisar, annars kommer det inte att absorberas. Koka hårdkokta ägg, tillsätt vatten, skalla och hugga i små koppar. Lök finhackad, selleri skuren i små kuber. Peppar och gurkor skärs också i små kuber. Ägg, lök, selleri, gurkor och peppar läggs på potatis, salt och peppar, tillsätt majonnäs och senap. Allt som det ska blandas. Det rekommenderas att placera potatisallad i kylskåp i 1 timme före servering.
Recept 5: Potatissallad med ost
Den ovanliga kombinationen av ingredienser gör salladen annorlunda än andra rätter. Förrätt kommer att vädja till både män och kvinnor. Skålen kan serveras till festbordet i form av en skål till huvudrätten.
Ingredienser krävs:
- 1 kg potatis;
- Peppar och salt till smak;
- 2 tsk. kummin;
- Kvartal liter vegetabilisk buljong;
- 1 st. purjolök;
- Radisor - 8 st.
- 200 g hård ost;
- 200 g majonnäs;
- 300 g osötad yoghurt;
- 3-4 tsk. ättika;
- 2 kycklingägg
- Gräslök - några fjädrar.
Beredningsmetod:
Skär purjolök i små bitar och koka dem i vegetabilisk buljong i ca 1-2 minuter. Koka potatisar tills de är färdiga, skalla, skurna i små kuber och häll buljong. Tvätta rädisa och skär i 6-8 delar. Tillsätt rädisa i salladen, krydda med en blandning av yoghurt, majonnäs, kummin och ättika. Grateost, koka ägg och skär i 8 skivor. Stänk sallad med riven ost och gröna lökringar, sprida äggskivor på toppen.
Potatisallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Den första och viktigaste hemligheten i att laga potatisallad används i potatisorterna. Det rekommenderas att ta sådana sorter som inte kokas mjukt, annars kommer skålen att se ut som gröt. För att göra potatisen svårare kan du koka den några timmar innan du lagar mat och lägger i kylskåpet. Om marinade eller buljong används, är det bättre att hugga potatisarna varmt, så att vätskan absorberas väl. Potatis kokas både i uniform och i skalad form. För att ge en mjuk och delikat smak kan du lägga till en liten bit smör till potatisallad. Om maträtten är beredd att ta med dig till naturen, rekommenderas det inte att använda majonnäs för dressing. I detta fall är det nödvändigt att föredra vegetabilisk olja.
