Aspargesalad - Allmänna matlagningsprinciper
Asparges är en riktig hitta för dem som vill hålla sig i form, men vill inte begränsa sig till goda rätter. Asparges är av två slag: grön och vit. Smaken av vita sorter är mjuk och mjuk, smaken av grön sparris är lite bitter, den har en speciell arom. Smaken av en grönsak beror i stor utsträckning på korrektheten och metoderna för beredning.
Asparges innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler: vitamin B, C, E, A, PP, kalium, zink, krom, magnesium, järn och kalcium. Produkten kan sänka trycket, avlägsnar skadliga ämnen från kroppen, normaliserar nervsystemet, hjälper till att rengöra kroppen och normalisera mag-tarmkanalen. Aspargesdiskar kan konsumeras i stora mängder och inkludera deras kost. En av de vanligaste aptitretare av denna grönsak är sparris sallad.
Det finns många alternativ för att laga maträtten. Beroende på dina smakpreferenser kan en mängd olika livsmedel tillsättas aspargesallad. Med denna grönsak kan du laga både rent vegetariska och köttsalat. Många andra grönsaker (tomater, gurkor, lök, olika kålvarianter), grönsaker, svamp, mager kycklingkött, ägg, gröna bönor, med några bär och frukter (äpplen, ananas, jordgubbar) och naturligtvis fisk och skaldjur (lax, lax, bläckfisk, räkor, musslor). Aspargesalat kan framställas av råa, kokta eller konserverade grönsaker. Det viktigaste är att välja en lyckad kombination av produkter. Som dressing för salat av asparges använd vegetabiliska oljor med kryddor, mager gräddfil eller majonnäs, ostsås, fettsyror eller naturlig yoghurt. Alla ingredienserna i skålen kan blandas med dressing, sätta glidor eller lager.
Aspargesalat - förbereda mat och mat
Aspargesallad serveras som en självständig maträtt eller som en maträtt till huvudrätten. I alla fall behöver du en salladsskål eller skål, där alla ingredienser kommer att tillsättas, en kastrull (om du måste laga kött eller grönsaker), knivar, ett skärbräda, en rivare och små vaser, glasögon eller tallrikar för servering.
Som nämnts ovan kan sparrissallad göras från både råa och kokta grönsaker. Asparges brukar kokas eller ångas (det här sparar alla användbara egenskaper och vitaminer i produkten). Innan du lagar grönsaken måste den rengöras med en speciell kniv för peeling av potatis. Gröna sorter måste rengöras från mitten av skottet till botten, vit asparges städas bara ovanifrån. Du måste koka sparrisen i något saltat vatten med tillsats av citronsaft i 5-15 minuter (den vita koka längre än den gröna). Stålarnas toppar ska sticka ut några centimeter från vattnet, eftersom stammarna själv lagar mat längre.
Asparagus sallad recept:
Recept 1: Aspargesalat
Denna kalori och hälsosam maträtt kokas ganska enkelt och snabbt (cirka minuter). De kan diversifiera kost eller bara servera varje dag till frukost för att övergripande hälsofrämjande.
Ingredienser krävs:
- Skott av vit asparges - 380-400 g;
- Linden honung - 1 msk. l.
- Salt, svartpeppar;
- Torkade aprikoser - 40 g;
- Grön sparris - ca 200 g;
- Torkad rosmarin - 1/4 tsk;
- Hasselnötter och hasselnötolja - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
Tvätta sparrisen, skala den med en kniv, klipp av den hårda delen av stjälkarna (3 cm från varje stjälk). Skär skotten i små bitar. Skalade nötter finhackade. Stew torkade aprikoser, skära sedan i små bitar. Häll hasselnötsoljan på en förvärmd stekpanna och stek den vita sparrisen i 3-4 minuter. Lägg till en grön grönsak och steka allt tillsammans i ett par minuter. Tillsätt hackade nötter, torkade aprikoser, honung, steka över låg värme i 2 minuter. Efter - lägg i en skål, tillsätt salt, peppar och rosmarin, eftersom det ska blandas. Denna aspargesallad ska serveras endast i form av värme.
Recept 2: Asparges- och laxsallad
En riktig delikatess som kräver lite ansträngning och tid, men smaken av denna maträtt lämnar ett oförstörbart intryck.
Ingredienser krävs:
- Laxfilet - 550-600 g;
- Grön sparris - 300 g;
- Selleri - 120 g;
- En blandning av sallader - 240 g;
- Olivolja - 1 msk. l.
- Mango medelstorlek - 2 st.
- Gröna lök - 30 g;
- Naturlig yoghurt - 100 ml;
- Senap - 1 tsk;
- Vit vermouth - 1 msk. l.
- Saltpannad svartpeppar.
Beredningsmetod:
Ta bort huden från fisken, skär i små kubbar och stek i varm olja i 3-4 minuter. Från stjälkarna av sparrisen skär hårbotten, stammarna skrapar sig lite och skärs i små bitar. Koka grönsaken i kokande vatten i tre minuter. Kasta sparris i en kolander, skölj med kallt vatten, låt vätskan dränera och torka skotten. Förbered dressingen: rengör mango, ta bort benet, skär köttet i kuber. Mango puree i en mixer, tillsätt yoghurt, vermouth, peppar och senap. Allt ska piskas. Placera stekt lax, sparris och skivad selleri i en salladsskål. Servera maträtten med kokt mangosås. Ordna bladen på sallad på portioner, lägg aspargesalad på dem. Servera omedelbart.
Recept 3: Asparges och Tomat sallad
Denna otroligt goda vegetariska maträtt kommer att tilltala till och med till någon "köttätare". Skålen tar inte mycket tid (ungefär en halvtimme) och är beredd från de tillgängliga produkterna.
Ingredienser krävs:
- 2 tomater;
- 4 medelstora gurkor;
- Rädisor - ca 160 g;
- Grön sparris - 160 g;
- Kikärter - 90 g;
- Makoni - 160 g;
- Cilantro och dill greener;
- Salt, vitpeppar.
Beredningsmetod:
Tvätta tomater, skär i små cirklar, sprid ut på en tallrik i en cirkel. Klipp hårda baser från sparrisstammar, tvätta, koka i saltat vatten (ca 4 minuter). Tvätta gurkor, skalla. Gurkor och rädisor skärs i tunna remsor. Skär ärterna i små bitar. Lägg alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt salt, peppar, matsoni, finhackade gröna och blanda. Aspargesallad sätter glider på tomater.
Recept 4: Aspargesallad med ägg
Mycket god och sallad sallad, som kan glädja gäster och kära. Disken kan användas till frukost eller i form av en lätt middag.
Ingredienser krävs:
- Asparges grön - 200 g;
- Arugula - 50 g;
- Hård ost - 50 g;
- 2 ägg;
- Oliver och smör - 1 msk. l.
- Svartpeppar, salt;
- Vita vinäger - 1 tsk;
- socker.
Beredningsmetod:
Förbered såsen: Blanda sockret, saltet, olivoljan, peppar och vinäger. Arugula tvättar, riva händer och blanda med såsen. Koka ägg, kyla, hugga i flera stora skivor. Skär ost i tunna skivor. Häll oliv och smör på en uppvärmd panna, sätt sparrisspiror, steka i 8 minuter. Tillsätt peppar och salt. Lägg den kylda sparrisen på en tallrik, häll över såsen och sprida ägg på toppen. Skål strö med riven ost.
Recept 5: Aspargesallad med ananas
Läcker, original och aromatisk sparris sallad. Kan serveras vid en festmåltid.
Ingredienser krävs:
- Vit sparris - ett halvt kilo;
- Kycklingfilé - 2 st.
- Ananas - 5 små ringlets;
- 4 tomater;
- Citronsaft, majonnäs, 2 msk. l. kräm;
- 2 msk. l. smör, lite socker
- persilja.
Beredningsmetod:
Stek kycklingfilé i smör i 7 minuter på vardera sidan. Kall, skär i kuber. Skär sparrisen i små bitar, lägg i en panna med smör, tillsätt socker. Häll en halv kopp varmt vatten och koka i 10 minuter. Tomater och ananas skuren i kuber. Grädde, citronsaft, hackad örter och majonnäsblandning (det här blir såsen). Lägg kyckling, sparris, tomater och ananas i en skål, häll salladsdressing. Låt disken stå i ca 40 minuter.
Aspargesalat - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Aspargesalat kommer att vara speciellt välsmakande, salig och doftande om du kryddar den med en specialtillagd sås. Kockar av de bästa restaurangerna rekommenderar följande alternativ för tankning:
- Hackat kokt ägg med persilja och smör;
- Blandning av balsamvinäger och olivolja;
- Sås smör och finhackad skinka med riven kryddig ost;
- Sås smör, grädde och kakor;
- Olivolja med citronsaft och pinjenötter.
