Smörgåsar - vem älskar dem inte? Särskilt om de är gjorda av läckra och saftiga korv. Du måste erkänna att det idag finns så många varianter av denna köttprodukt, men det är så svårt att välja från hela överflöd den som inte bara ger dig smak, utan också innehåller ett minimum av skadliga tillsatser eftersom det ofta äts av små barn!
För att undanta substandard och inte mycket hälsosam mat på bordet - koka kokt korv själv med hjälp av mästerklassen nedan och se till att allt som är genialt och gott är enkelt.
Inte en enda gäst kan skilja mellan en smörgås med en sådan korv från en butik - du kan kontrollera det själv för dina släktingar eller vänner, och du kan vara säker på att de definitivt kommer att begära ett tillägg!
För att skapa 1 kg kokt korv behöver du:
- 2 kycklingben
- 15 g gelatin (storförpackning);
250-300 ml buljong
- 0,5 tsk. salt;
- 0,5 tsk. paprika;
2-3 lökblad
- 0,25 tsk. röd mat färgning;
- 0,5 tsk. slipad svartpeppar;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 1 liter plastflaska (tom).
För beredning av korv är både frysta kycklingsben och kylda lämpliga. Det kan också kokas från kycklingfilé, men då måste du lägga till lite hackad smult på korven så att den inte blir torr. Skölj kycklingbenen och placera i en kastrull. Använd en frusen produkt, ge det lite mer tid att laga mat när du lagar mat.
Sätt salt i en kastrull och lägg till bladblad. Häll i vatten och koka kycklingben ca 40-45. Du måste koka dem ordentligt - för att göra detta, efter 20 minuters kokning, pierce varje kycklingben med en kniv för att släppa blod från mitten.
När detta händer, ta bort kycklingbitarna i en separat skål och låt dem svalna och separera köttet från benen.
Häll 250 g varm buljong i en separat behållare och tillsätt gelatin i den. Lös upp det inom 10-15 minuter så att inga klumpar kvarstår i vätskan.
Placera kycklat kycklingkött i skålen hos en matberedare - du behöver inte en mixer och köttkvarn!
Häll i krydda, färga och pressa de skalade vitlöksklyftorna direkt in i skålen. Om du inte gillar kryddig smak, är det bättre att vägra att lägga till paprika! Och se till att du lägger till matfärger, så att din korv inte blir bourgogne eller scarlet!
Häll i gelatinbuljongen och slå allt med högsta hastighet i ca 4-5 minuter tills alla produkter blir en likformig rosa massa. I detta skede kan du smaka på massan och lägga till de saknade ingredienserna.
För en ren tom plastflaska, klipp av toppen av vattendan och häll det färdiga köttet i det. Skicka i kylskåpet i 3 timmar eller i frysen i 1 timme.
Efter denna tid kommer korven redan att härda. Du kan ta bort den med hjälp av saxar - skar försiktigt flaskan i botten med en hand och sedan längs botten tills du släpper korven på den färdiga plattan.
Den färdiga produkten ser så aptitretande ut och det luktar så gott att du vill smaka det där! Du ska inte lägga på det på "senare" - skära brödet och smaka på korven, skär det i tjocka cirklar. Njut av din måltid!
Det viktigaste är att det inte finns några förbjudna tillsatser och emulgeringsmedel i korven! Ja, och det är flera gånger billigare än butiksversionen:
- 2 kycklingben - 70 rubel;
- 15 g gelatin (storförpackning) - 17 rubel;
- Kryddor - 8 gnidning.
Totalt: 1 kg hemlagad kokad korv kostar 85 rubel, medan priset för välsmakande köttkorv varierar från 180 och över! Så - laga med oss, eftersom det är användbart och budget!
