Korv, tunna kokta korv gjorda av kött och grädde har varit kända sedan urminnes tider.
De gjordes av fläskkött och getkött, rökt, torkat, tillsatt ostkrump och jämn paprika.
De gjorde också det från soja, nej, inte från det ökända sojaköttet, men från kokta bönor med rökt fläskfett.
Korv - en favorit behandla för barn, och för värdinnan en bekväm produkt som kan förberedas om några minuter, eller omvänt omvandlas till en färgstark maträtt.
Hur och hur mycket att laga korv - Allmänna principer för matlagning
• Korv kokas i en stor mängd vatten utan tillsats av salt och kryddor, eftersom denna halvfabrikat är salt i sig med tillräcklig mängd kryddor.
• Det konstgjorda höljet avlägsnas från korv före kokning och det naturliga höljet lämnas och avlägsnas efter tillagning.
• Hur man lagar korv i en kastrull, på spisen. Förberedd för kokande korv, lägg i en kastrull med vatten och sätt på elden för att koka. När vattnet börjar koka intensivt, minska värmen och fortsätt matlagningen. Vatten bör vara tillräckligt, det bör täcka korv i minst fem centimeter. Om kokt korv täckt med ett naturligt hölje, sänk dem under en minut i kallt vatten, så är höljet lättare att ta bort. Matlagningsporslor på detta sätt tar inte mer än fem minuter.
• Hur man lagar korv i mikrovågsugnen. I en speciell glasbehållare ska du placera korvarna av ytterkåpan i en rad (du måste ta bort både det artificiella och det naturliga höljet). Fyll med vatten så att det täcker dem helt och sätt i en mikrovågsugn. Matlagningsporslor på detta sätt tar fem minuter, med längre matlagning kan de brista. • Hur man lagar korv i en långsam spis, ångad. Placera korv utan skal på en speciell ångkorg. Häll den mängd vatten som anges i instruktionerna i skålen på multicooker, lägg korv på toppen och stäng locket tätt. Kockkorv för ett par i en långsam spis ska vara i "matlagning för ett par" -läge i tjugo minuter.
• Hur man lagar korv i en långsam spis. Lägg i korv i flaskökskärlet, du kan inte avlägsna det naturliga höljet med denna matlagning, häll i tillräckligt med vatten, som tillagning i en kastrull och täck multikökan med lock, sätt på kontrollpanelen: "Ångning". Timern för kokande korv i detta läge är inställd i femton minuter.
• Hur och hur mycket att laga frysta korv. Det är inte nödvändigt att tina frusna halvfabrikat före kokning. De, som de kylda, placeras i kallt vatten, men de tar inte bort skalet, oavsett vad det är. Den enda skillnaden i matlagning är tillagningstiden. Så hur mycket att laga korv, om de är frysta? Sådana halvfabrikat kokas längre än kylt, och beredningsgraden bestäms av punktering av något skarpt föremål. Om objektet lätt går in i korven och det är samtidigt elastiskt, men mjukt, så är allt klart.
• Från kokta korv kan du laga en mängd olika rätter som du kan äta på egen hand och med lämplig sida.
Hur man lagar korv med spagetti - "Roliga maneter"
Ingredienser:
• Kyckling, inte frysta korv - 1 kg;
• ett pund spaghetti;
• ett litet blad av laurel;
• 70 gram 72% smör
Matlagningsmetod:
1. Ta bort höljet från korvarna, skära dem halvt över och på varje halva från kanten av sidan, gör två längsgående skär ner till en tredjedel av längden. 2. Spaghetti i stycken, en längd på tio centimeter.
3. Varje halvhalv av korv piercerar längs, men inte genom, fyra sådana bitar.
4. Sänk lavrushka i kokande vatten, salta det, du kan lägga kryddor till din smak och sänka korven fyllda med nudlarna. Efter kokning, minska värmen lite och laga tills spagetti kokas.
5. Tappa vattnet, sätt "maneterna" på en tallrik till garneringen och häll dem med smält smör. Ketchup ritar ögon, näsa och mun.
Hur man lagar de ursprungliga korven för barn till garneringen - "Octopussy"
Ingredienser:
• ett halvt kilo kylda korv;
• Mager majonnäs;
• icke-skarp ketchup.
Matlagningsmetod:
1. Ta bort kåpan i korv och skär varje halv i halva, i flera delar.
2. Doppa de färdiga halvfabrikaten i kokande vatten och koka i fem minuter efter återkokande vatten. I färdiga korv kommer den avskurna delen att expandera och likna en bläckfisk av en bläckfisk.
3. "Sätt" lättkylda bläckfisk med "tentaklar" på en tallrik för att garnera, och med majonnäs och ketchup rita roliga ansikten.
Kokade korv i äppelsvinssås
Ingredienser:
• 300 gram färskt fläskkorv
• 300 ml rött, torrt vin
• ett litet huvud söta lökar;
• två små söta äpplen;
• 80 gram smör, naturligt;
• 250 ml vegetabilisk buljong eller kycklingbuljong;
• 50 gram socker;
• En tredjedel tesked kanelpulver.
Matlagningsmetod:
1. I en stekpanna, sätta vinet i koka, sätt korv i det och laga på låg värme i tio minuter.
2. Skaka löken fint med en rivare, ta bort kärnan med frön och skal, skär dem i tunna rånar eller mellansnitt. 3. Vin, där korv kokades, späds med buljong eller buljong, tillsätt socker, mark kanel, smör, hackade äpplen och lök. Koka upp och laga såsen tills äpplen är helt mjukad och såsen tjocknar.
4. Sätt de kokta korven i vinet på skålen och häll äppelsåsen. Efter kokande korv kan du steka dem för att göra det rostigt på smöret.
Hur man lagar korv i en krämig svampsås
Ingredienser:
• 900 gram krämiga korv;
• 100 gram färska svampar, helst mushroner;
• vita lökar - 1 medelstora huvud;
• 270 ml torrt vin, vitt
• 40 gram smör 72% fett;
• en och en halv matsked vete mjöl;
• 30 ml vinmärke "Sherry";
• 150 ml, 10-15% grädde.
Matlagningsmetod:
1. Placera svampen, skuren i små skivor eller plattor, i pannan.
2. Ta bort det yttre höljet från korven, skär i tre delar och lägg i en panna för svampen.
3. Lägg till löken som helhet, häll i vinet och täckt med ett lock, koka det över minsta värmen i tio minuter utan att låta vinet koka. Sila buljongen och lämna den för framtida användning.
4. Smörj smör i en djup tjockväggad smörgås, tillsätt mjöl, blanda ordentligt tills den är jämn, och häll strax i buljongen med "Sherry" utspädd i den. Koka, omrör hela tiden tills den är tjock. Du kan späda för tjock sås med kokt mjölk.
5. Lägg till svart paprika på såsen, salta den och ta av provet, sätt svampen med korv, som tidigare kokats i vin. Ständigt omrörning, försiktigt in i grädden. Värm upp i två minuter, så att såsen inte kan koka.
Kokade korv bakade med ost
Ingredienser:
• kokta korv, biff - 6 st. • 150 gram "rysk" hård ost;
• mild ketchup;
• bryggt hem eller köpt senap.
Matlagningsmetod:
1. Klippa de kokta kylda korvarna inte helt i längdriktningen och sätt en liten, tunn bit ost i klippet.
2. Överför korven fyllda med ost till stekpannan och baka i ugnen i tio minuter.
3. Kall lätt, sprid på en matfodrad med salladsblad och garnera med senap och ketchup på toppen.
Hur och hur mycket att laga korv - knep och användbara tips
• Om det finns många ätare och alla inte är ovana att äta korv, ska du inte ta en stor panna. Det räcker att korvarna inte ligger för täta i kokande vatten, och ju mindre det är desto snyggare blir resultatet.
• Om du startade korv med potatismos, häll inte ut det vatten där potatisen kokades. Töm det, tätt "wrap" pannan med potatis och koka korven i 3-4 minuter i det vatten där det kokas, lägg sedan dem på toppen av potatis och blöt i ytterligare ett par minuter.
• En separat intressant matlagningsmetod återfinns i gamla recept av östra och södra europeiska kök. För det är nödvändigt att koka, ibland förändras, en viss mängd kålblad. Avkoket är saltat och korv kokas i den. Sedan är de insvept med kålblad och torkade på grillen. Få en slags fylld kål, om det självklart kan de kallas det.
