Puffrör - Anti-Crisis Dessert Recept

Regelbundet lyssnar på tv-nyheter och känner av krisens effekter på sig själv börjar en ofrivilligt tänka att många läckra rätter nu kan bli bara gäster vid bordet. Tyvärr är de ökade priserna på produkter inte alls uppmuntrande. Men kulinariska optimister hittar också ett positivt tecken här - om du inte kan laga dina favoriträtter på grund av kostnaden för mat, måste det finnas receptfria kris som kan mata ett stort antal människor och inte förbli i förloraren!

Och de är! Du kommer att bli chockad - hur lönsamt det är att kunna laga mat och kombinera olika ingredienser. Från det minsta kan du skapa ett kulinariskt mästerverk, vilket ingen gourmet kommer att vägra. Tror inte? Låt oss kolla! I dagens meny kommer vi att få puffrör med proteinkräm - sötmen från vår barndom.

Ta de nödvändiga ingredienserna för 12 rör:

- 500 g puffdekor

- 2 kycklingägg

- 150 g granulärt socker;

- en nypa salt

- Vegetabilisk olja för att smörja formen.

Förvånad av ett så litet antal produkter? Koka med oss och i slutändan kommer du bli förvånad inte mindre. Vi beräknar det ungefärliga antalet rör: från denna komposition av beståndsdelar erhålles 12-13 stycken. Vi definierar 2 portioner per portion. Därför kommer 12 stycken efterrätt för sex personer. Om du planerar en barnfest eller annan händelse, öka antalet ingredienser enligt antalet inbjudna gäster. Du behöver inte göra degen själv, för att du måste knäda den puffiga degen med smör under mycket lång tid och placera det med jämna mellanrum i kylskåpet. Vi kommer åka på andra sidan och köpa färdigmagasindeg - det är lätt att tina det inom 1,5-2 timmar och lämnar det på ett varmt ställe. Du kan också flytta den från frysen till kylskåpet på kvällen och på morgonen blir det helt tina!

Så, låt oss fortsätta till receptet. Separera äggvita från äggulorna, placera i separata behållare. Vi behöver juvlorna att smörja rören, och från de vita kommer vi att göra en läcker grädde.

Slå de vita med en nypa salt med en mixer i högsta hastighet tills volymen tripplar. Häll sedan socker och piska igen, nu ca 10 minuter, tills proteinkrämmen blir tjock och bildar inte toppar.

Rulla degen i ett rektangulärt skikt, försök att sträcka sig horisontellt. Sedan skär vi av det 2 cm brett. För att skapa rör behöver du koner: du kan köpa 10 st. i butiken, eller du kan helt enkelt bilda dem från ark med tjockt papper och stapla dem ihop. Vi smörj järnkottarna med vegetabilisk olja och från botten vi vindar på dem remsor av degen, som går bortom den föregående kanten. Så snart du skruvar in, fäst remsan på degen utan att lämna konen, annars kommer du inte att kunna dra ut det efter bakning. Gör detta med alla hackade remsor.

Smörj form eller pergamentpapper med vegetabilisk olja och placera alla inslagna rör på den. Nu behöver vi bara uppskjutna äggulor. Med hjälp av en konfektborste borstar vi rörets yta med äggulor.

Slå på ugnen och sätt in vår panna i den. Vi bakar rören i 15-20 minuter vid 180 ° C och observerar deras yta. Så snart det blir röd - ta bort bakplåten och låt rören svalna ihop med konerna. Om du tar bort konerna från varm bakning kommer det att rynka eller brista.

Ta bort konerna från de kylda rören. Fyll en konditorivaror eller väska med grädde och fyll dem med rör. Om så önskas, strö dem med pulveriserat socker och garnera med mintblad. Det är det!