Hur aptitretande påskriften på etiketten vinkar - "Tårtan är fast, i choklad-orange glasyr"! Oj, i de flesta fall finns inga apelsiner, särskilt där den ljusa orangefärgade glasyren inte finns.
Vill du njuta av det här läckra - välj ett recept och ha på sig ett förkläde! Idag är vårt val ägnat åt naturliga apelsinbaserade glasyrer, väldigt doftande och välsmakande.
Orange Frosting - Allmänna matlagningsprinciper
• Vilken som helst, även den vanligaste glasyren, kan göras orange. Det är nog att ersätta hela eller åtminstone en del av vätskan i den med apelsinjuice. Du kan använda fabriksjuice, men där det är mer användbart, i alla sinnen, att laga det själv. Endast med tillsats av färskpressad juice kommer fudgen att ha en uttalad citrusfrukt.
• För högkvalitativ och förlustfri extraktion av juice finns det en speciell enhet, men i sin frånvaro kan du helt enkelt klämma halverna av en orange med händerna. Före tillsättning till fudge filtreras nypressad nektar, om detta inte är gjort kommer glasyren inte att ha en enhetlig konsistens.
• Orange juice i sig är inte så starkfärgad och om fudgen är gjord utan kakao eller choklad, visar den sig nästan färglös. Det är bra att täcka med sådan glasyr en yta av kaka på vilken frukt läggs ut. Detta alternativ är också lämpligt för vita sötsaker av socker eller pulver.
• Det är möjligt att ge olika färgfärger av orange fudge genom vilken färgämne som helst. Tint glasyr och apelsinskal, med resultatet att det blir mer och mer uttalad smak.
Ljus appelsinis för festlig bakning - "Socker"
Glasyran är beredd på basis av pulveriserat socker, kan vara flytande eller tjockt. Används för dekorativa målningar av pepparkakor, hälls den över bakade jästkakor och muffins. Orange sockerglasyr har en trevlig färg och är som regel doftande, det vill säga den representerar den perfekta dekorationen för festliga bakverk.
Ingredienser:
• en halv kopp färskt hemlagat glasyr
• liten apelsin;
• en tesked gurkmeja.
Beredning:
1. Skölj med orange varmt vatten. Klipp i två och försiktigt pressa båda halvorna över en bred kopp. Om det finns en speciell enhet är det bättre att använda den.
2. Filtrera saften genom skikt av gasväv eller sil.
3. Blanda pulveriserat socker med gurkmeja. Sifta blandningen genom en sikta i en liten skål. Detta kommer att bli av med klumpar och små partiklar av socker kvar i pulvret.
4. Häll den spända juiceen till issockret, men inte allt, men bara hälften och gnugga försiktigt.
5. Sedan lägger vi till juice i små portioner och justerar glasyrans tjocklek på detta sätt. Det är viktigt att den söta massan har en enhetlig konsistens.
Transparent apelsinisning med pektin (för kaka)
Genomskinlig glänsande glasyr för glasering av kakans yta. Det har ingen färg, men på grund av apelsinskalan är det doftande. Idealiskt släta ytor bör beläggas med en sådan glasyr så att den sprider jämnt. Om massan lagras i kylskåpet, kommer det att krävas uppvärmning i mikrovågsugnen. Var försiktig och försiktig, du kan inte koka isbildning!
Ingredienser:
• Kvällsvaniljapp;
• halv stor orange;
• drickning, destillerat vatten - 125 ml; • två skedar fint socker
• 5 gram pektin;
• tesked citronsaft.
Beredning:
1. Häll orange hud med kokande vatten och torka av med en handduk. Med en liten trowel skrapar vi av det övre, ljusstarka skiktet av zest från citrus.
2. Kombinera socker med pektin, blanda väl.
3. Häll volymen av vatten som anges i receptet i en liten kastrull, häll apelsinskal och vanilj in i den. Placera på en liten eld, värm långsamt till 45 grader.
4. Efter att ha sugit sockerblandningen i varmt vatten och omrör noggrant, koka "sirap" i ungefär en minut.
5. Ta ur kastrullen ur ugnen, blanda den söta massan med citronsaft och inkubera i minst en timme. Sedan filtrerar vi och fyller kakans topp.
6. Liknande orange glasyr kan förvaras i tätt slutna glasbehållare i upp till en månad med kylskåp.
Orange glasur med choklad för kakor
Tjock krämig choklad frosting med apelsinjuice. Du kan laga det själv eller använda inköpet. Med färsk juice, visar sig chokladisningen att vara mer doftande och dess apelsinfärg är ljusare.
Ingredienser:
• Naturlig, 76% choklad - 180 g;
• En stor apelsin eller 6 skedar av högkvalitativ juice;
• 80 gr. hemlagat smör
• socker - 125 gr.
Beredning:
1. Vi har brutit en chokladstång på små rutor, vi lägger dem i en brandbeständig skål eller en kastrull.
2. Vi tvätta apelsinplåten med varmvattenbrunn. Skär frukten och pressa saften, filtrera med gasväv eller sil.
3. Lägg till fem skedar apelsinjuice till choklad, tillsätt smör och socker.
4. Placera skålen på en "tyst" eld, omrör kontinuerligt, koka ner för att få en homogen massa. 5. Innan du använder isen måste du svalna lite. Överdriv det inte, det tenderar att frysa när det kyls.
Skaldad apelsinis för pepparkakor
Denna fudge härdar snabbt, smälter inte och smälter inte från pepparkakan. Matlagningsglasyr är önskvärt medan bakverket fortfarande finns i ugnen. För applikation behöver inga speciella enheter. Det räcker att hälla den heta pepparkakan i glasyren och blanda noga så att fudgen ligger jämnt.
Ingredienser:
• 200 gr. pulveriserat socker;
• liten storlek orange.
Beredning:
1. Skrapa apelsinen med en fin rivare. Försök att bara ta bort det översta, ljust färgade lagret. Vitt kött som fångas i glasyren kan ge bitterhet.
2. Klipp citrusfärgen i halva, pressa saften och filtrera den för att ta bort massan.
3. Skär pulvret i en liten skål.
4. Placera grytan med apelsinjuice på spisen och ställ in maximal värme. Så snart som koka, spänna och häll till pulvret. Knead under lång tid.
5. Klarad isbildning är liknande i färg och konsistens till hel kondenserad mjölk.
6. Det är oönskat att hålla den färdiga glasyren upptäckt under en lång tid, det förtärkar snabbt. Om kakor med pepparkakor fortfarande är bakade och fudgen är klar, dra åt skålens topp med en film.
Orange glasyr med gelatin för påskkakor
Söt glasyr på socker och gelatin hålls perfekt på vilken bakning som helst, det deformeras inte och smälter inte vid skurning. För att förbättra den orangefärgade smaken, kan du lägga till lite krossad zest till förberedande sirap. Sirap måste då spänna.
Ingredienser:
• fyra skedar av dricksvatten
• två matskedar färska apelsiner "färska";
• en sked full av gelatingranuler; • gurkmeja;
• Två skedar med pulveriserad, färsk kakao.
Beredning:
1. Gelatin i en liten kopp häll två skedar kallt vatten. Utan omröring, lägg åt sidan i 15 minuter så att granulerna är väl svullna.
2. Kram saften ur orange, filtrera. Vi mäter fyra matskedar och kastas i en liten kastrull.
3. Häll socker i apelsinjuice, placera kastrullen på en liten eld. Omrörning, uppvärmning för att lösa alla kristaller utan rester.
4. Ta ur grytan med klar sirap från ugnen, tillsätt gelatin till den heta vätskan och blanda väl. Slå med en mixer i 3 minuter, sedan svalna till ett varmt tillstånd.
5. Spola varm isbildning i två skålar. Tillsätt en liten gurkmeja, och den andra delen av sirapen blandas med kakao.
6. Applicera glasyr bör vara omedelbart, det börjar tjockna bara 5 minuter efter beredningen. Om de av någon anledning inte hade tid att spendera glasyren, och hon frös, späd den med varm apelsinjuice eller vatten.
Orange gräddeis med smör
Ett enkelt recept på custard glasyr på grädde. Efter stelning ligger den på produkter som inte är för hårda, men inte ett mjukt lager. Håller perfekt på en yta, smuler inte vid skärning. Tjock homogen massa kan färgas i vilken färg som helst, hon har en ljusgulaktig nyans.
Ingredienser:
• två glas socker, hemlagat pulver;
• 150 ml högkvalitativ kräm;
• sked av hemlagat smör
• apelsinjuice - 2 msk. l.
• ofullständig sked av riven apelsinskal.
Beredning:
1. Innan du klämmer saften ut ur apelsin, skrapa zesten med en fin rivare. Vi mäter lite mindre än en tesked i en kopp. 2. Klipp orange, pressa saften, hoppa genom gasvägar och värma upp det lite. Häll saften till zest, vänta fem minuter och filtrera.
3. Häll grädden i en liten skål, skiv smöret i tunna skivor och sätt det varmt. Så fort smöret smälts, ta av pannan från ugnen.
4. Häll florsockret i grädden, häll i den filtrerade saften. Slå med en mixer tills fullständig kylning.
5. Denna glasyr är tjock och perfekt för att måla bakning.
Orange Frosting - matlagningstips och användbara tips
• Kläm ut apelsinjuice till det maximala bidrar till ett litet knep. Doppa citrus i tre minuter i kokande vatten och snabbt kyla i kallt vatten. Vissa kockar rekommenderar att du lägger en orange i frysen i förväg så att den torkar väl. I detta fall är det bara nödvändigt att klämma saften efter att ha töts av frukten fullständigt.
• Om du planerar att använda zest, skölj orange med kokande vatten och tvätta det med varmt vatten. Citrusser är ofta täckta med ett tunt lager av vax, vilket ger långvarigt lager, varmt vatten hjälper till med att bli av med det.
• Med en liten torkad skal kan doftande glasyr tillverkas av fabriksjuice, inte nödvändigtvis orange. Aromatis apelsinskal och du kan citronsaft, mala nog torr skal i en kaffekvarn och häll den med varm juice. Låter stå lite, spänna på det.
