Alla kommer att kunna steka kycklingbröst, men inte alla kommer att kunna behålla det stekta bröstets juiciness.
Kycklingbröst är den mest fettfria delen av en hälsosam fågel, och med detta sätt att laga mat, såsom stekning, är torrt kött särskilt akut.
Naturligtvis kan du hälla brösten med alla sorters såser, lägg till grönsaker för juiciness. Men vid utgången visar det sig inte stekt bröst, utan en gryta.
Så, det stekte bröstet kan inte vara mjukt och saftigt? Kanske. Du behöver bara veta några av finesserna av dess förberedelse.
Stekt bröst - Allmänna principer och subtiliteter
• Ett sätt att bevara stekt brösts succulens är att steka kött i bröd eller i smet.
• Marinerande bröst i citronsaft bidrar också till det faktum att den färdiga skålen bara inte kommer ut ur torr och hård. Citrusjuice tillsammans med het olja omsluter ett köttstycke som bildar en viskös film som i sin tur förhindrar att köttjuice strömmar ut.
• Marinade från gräddfil, majonnäs är kanske inte det mest användbara, men självklart, otroligt gott. Ja, och stekt bröst, tack vare dem, de är ovanligt mjuka och ömma.
• Och kanske huvudregeln: kycklingkött ska stekas mycket snabbt. Två minuter, å ena sidan, och detsamma på den andra, och först efter bröstkroppens skorpa, kan du genom att skruva ner elden ta det till beredskap.
Generellt väl kokt stekt kycklingbröst är en mångsidig produkt. Den kan användas som huvudrätt, i form av ett kallt mellanmål, som en extra ingrediens i sallader. Stekt bröst, skuren i portioner, är bra istället för korv. Jo och naturligtvis är de främsta fördelarna med stekt bröst enkelhet och snabbhet i matlagningen. Med brist på tid eller energi är stekt bröst en idealisk lösning för en god och snabb lunch, middag och till och med frukost.
Stekt bröst i anbudsdé
Ingredienser:
• ett pund kycklingbröst
• 2-3 vitlöksklyftor;
• kryddor, salt;
• två ägg;
• 75 ml (5 msk.) Vegetabilisk olja;
• 100 gram mjöl.
Matlagningsmetod:
1. Skölj bröstet, torka det och blott det med en pappershandduk.
2. Ta bort huden, skär filén i bitar med tre centimeter i diameter.
3. Sätt köttet i en djup skål, salta den, tillsätt hackad vitlök och peppar, blanda allt grundligt. Lämna i 30 minuter.
4. Slå ägget med en gaffel eller vispa, lätt saltad något.
5. Häll mjöl på en platt platta eller bräda.
6. Doppa varje marinerade kycklingskiva i ett ägg, sedan i mjöl.
7. Skaka över hög värme i varm olja tills en aptitretande guldskorpa bildas. Vid den tiden tar processen inte mer än tio minuter.
8. Kyckling i degen är idealisk, som en separat maträtt, som ett tillägg till sidrätterna och som ett kallt festligt mellanmål.
Stekt bröst i citronsaft
Ingredienser:
• ett kycklingbröst
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• en citron;
• salt.
Matlagningsmetod:
1. Ta bort huden och benen från det tvättade bröstet, skär filén över fibrerna med tunna lager av två centimeter.
2. Kläm citronsaft, strö dem med det färdiga köttet, tillsätt salt. Rör omkylning i en timme.
3. Värm smöret i en stekpanna efter den tid som tilldelats marinaden.
4. Sprid ett lager, steka varje sida av stycket, första en minut och sedan fem.
5. Stekt bröst är klart. Köttberedd på detta sätt kombineras med traditionella sidrätter, sallader.
Stekt stekt bröst
Ingredienser:
• två kycklingfiléer;
• ett ägg;
• 80 mo vegetabilisk olja;
• en halv kopp mjölk; • 4 msk. skedar av mjöl;
• salt;
• 10 gram söt senap;
• peppar.
Matlagningsmetod:
1. Sätt den torkade fileten under sköljt vatten och lägg det i en plastpåse, rulla upp den och släng lite.
2. Mala försiktigt de färdiga bitarna med salt och peppar.
3. Blanda ägget med senap i en liten skål, tillsätt mjölken, saltet och mjölet. Slå upp massan, degen ska göra den kladdig, men samtidigt tät.
4. Doppa filéen i smeten, stek på båda sidor tills det är rodnat.
5. Stekt brödad bröst går bra med färska grönsaker.
Stekt bröst som blötläggs i grädde
Ingredienser:
• 800 gram kycklingbröst
• ett glas tung grädde;
• salt;
• vitlök - att smaka på;
• 20 ml olivolja och samma vegetabiliska olja;
• 10 gram karry.
Matlagningsmetod:
1. Blanda i en kastrullkräm med olivolja.
2. Tvätta brösten, torka, separera filéerna från benen.
3. Sätt köttet i en krämig blandning, ta av pannan i två timmar i kylskåpet.
4. Blanda den hackade vitlöken med curry, gnugga doftande blandningen i gräddfilen. Töm köttet i förväg.
5. Häll olja i pannan, värm upp.
6. Stek filéerna och spendera inte mer än fem minuter på varje sida.
7. Servera stekt bröst med bakade grönsaker och grönsaker.
Fried Spiced Breast
Ingredienser:
• åtta kycklingfiléer;
• två glas mjöl;
• ett ägg;
• en halv kopp vegetabilisk olja;
• Kvarts kopp mjölk;
• kryddor, örter och kryddor (dragon, jordgubbe, senapspulver, röd och svartpeppar, salt, timjan, vitlökspulver, oregano) - en tsk vardera.
Matlagningsmetod:
1. Häll mjöl i en behållare av lämplig storlek, tillsätt alla örter och kryddor, blanda noggrant.
2. I en annan behållare, slå ägget, häll i mjölken, vispa. 3. Skölj noggrant och torkade bröst utan ben och skal, rulla i doftande mjöl, i en äggblandning och igen i mjöl.
4. Sätt bröstet åt sidan i tjugo minuter.
5. Värm upp ugnen.
6. Häll oljan i pannan, värm upp.
7. Sätt köttet på den heta oljan, rulla den först i mjölet igen.
8. Stek varje sida i några minuter.
9. Sätt det stekte bröstet på ett bakplåt, gryta 160 grader, ca 15-20 minuter.
10. Doftande kött är klart, servera varmt.
Stekt paprika bröst
Ingredienser:
• 300 gram paprika, skuren i små kuber
• 0,4 kg kycklingbröst
• 30 gram sellerirot
• 20 gram persilja;
• Jordad rödpeppar, salt, koriander;
• vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Skär filéen från det tvättade bröstet, skära det i små lager.
2. Blanda kryddor, paprika, finhackade grönsaker och strimlad rötter i en skål. Lägg till en matsked vegetabilisk olja.
3. Sätt den beredda kycklingen i den aptitretande blandningen, gnugga varje bit med händerna så att det inte finns en enda torr plats kvar.
4. Stek i varm olja i 10 minuter.
5. Ett doftande, vackert färgat stekt bröst är perfekt för flingor och grönsaker.
Sallad från grönsaker och stekt bröst
Ingredienser för sallad:
• ett kycklingbröst
• 50 gram hård ost;
• två tomater;
• 100 gram vetebröd
• 200 gram salladsblandning.
Ingredienser för sås:
• två askor (syltad)
• tesked granulärt socker;
• 80 ml majonnäs;
• salt;
• 40 ml olivolja;
• två vitlöksklyftor;
• halv citron.
Matlagningsmetod:
1. Separera bröstdelen från bröstet. Lätt saltad, stek köttet i olja.
2. Kyl det bräda bröstet och skär i små bitar. 3. Steg brödet, skär ihop storleken på kycklingpinnar, i en torr stekpanna.
4. Skölj och torka bladen.
5. Blanchera tomaterna, skär i kuber.
6. Sätt gurkor, majonnäs, vitlök, citronsaft, olivolja och socker i mixerskålen. Rör om.
7. Gnugga osten.
8. Forma salladen: sätt blanda löv, hackad stekt bröst, vitlöksmulor, hackade tomater på en platt skål. Häll allt detta i en utsökt sås, sprida den revade osten jämnt överst.
Sallad av stekt bröst, svamp och ost
Ingredienser:
• 200 gram kycklingbröst
• 200 gram färska mushroner;
• en lök
• 100 g hård ost;
• Halvburkar med konserverad majs;
• två skedar majonnäs;
• salt, gröna.
Matlagningsmetod:
1. Skala lök, skuren i små kuber.
2. Skölj och torka svampen och bröstet. Skär ingredienserna i remsor.
3. Chop greens, gnugga ost.
4. Smaka lök tills det är transparent, tillsätt mushronstrån, fortsätt stekning tills kokt.
5. Sätt kycklingstycken på en separat stekpanna, häll i lite olja, tillsätt salt och snabbt, rör om långsamt, stek bröstet med hög värme tills det är älskling.
6. Rör om alla färdiga komponenterna i salladen, krydda med majonnäs.
Stekt bordsalat "Dedication"
Ingredienser:
1. 400 gram kycklingbröst
2. salt;
3. 100 gram naturlig yoghurt utan tillsatser
4. 100 gram ljusmajonnäs;
5. matsked oskarp senap
6. 50 gram torkade kapers;
7. halv citron
8. 200 gram druvmix: 50 gram vit, röd, svart och grön.
9. 100 gram valnötter;
10. peppar.
Matlagningsmetod:
1. Skölj och torka bröstet. Strö med färskpressad citronsaft, salt. Stek från sidorna på medium värme. Kall, skär i snygga kuber. 2. Tvätta alla druvor, skuren i två delar.
3. Slip inte valnötter, bara krossa händerna i 6-8 delar, som det ska.
4. Blanda yoghurt med majonnäs, kapris och senap i en salladsskål.
5. Sätt de stekt bröstkubarna, druvorna, nötterna ovanpå den beredda såsen. Rör om.
Sallad med stekt bröst och morötter på koreanska
Ingredienser:
• 300 gram bröst;
• 50 gram ljus majonnäs eller gräddfil
• 200 gram syltad svamp (alla lämpliga);
• en båge;
• 180 gram morötter på koreanska
• gröna, kryddor;
• åtta färska ägg.
Matlagningsmetod:
1. Skaka hela tvättat och rengjort bröst efter att ha smurt det med salt och peppar.
2. Koka ägg, kyla och skalla. Separera äggulorna från proteinerna.
3. Tvätta och skal löken och örterna.
4. Skär marinerade svampar i tunna skikt, äggvitor och stekt bröststrå, kvartlök i ringar, hugga grönsakerna.
5. Lätt pressa löken, gör detsamma med koreanska morötter.
6. Blanda alla beredda ingredienser i en djup salladskål, tillsätt salt till smak, krydda med majonnäs eller gräddfil.
Stekt bröst - Tips och tips
• Använd en kyla eller en ångfågel för stekning. Om du bara har en frusen slaktkropp, lämna den i kylskåpet över natten.
• Hembakat kyckling kan vara friskare, men bröstet är inte lämpligt för rostning, köttet blir svårt och om du överdriver det - torkar det. Lämna det för att laga soppor och kotletter.
• Om du inte stekar bröstet med en hel bit, men efter att ha klippt den i stycken, lägg först elden till det maximala, snabbt kom ihåg att rör om ständigt, stek kycklingen tills det är älskling och minska sedan värmen.
• Om receptet inte innehåller marinade, salt kycklingen fem minuter innan den kokas, annars kan köttet vara hård. • Stekt bröst gillar inte mycket vitlök, det stör köttets smak. Om du gillar vitlök smak, använd den i minsta mängd.
• Skaffa en djup panna med lock för att laga stekt bröst eller någon annan produkt. Detta hjälper dig att undvika fettfläckar på kaminens kokplatta.
• För att säkerställa att det stekta bröstet inte brinner eller håller fast i pannan, måste disken vara fri från chips och brister.
• Lägg inte mycket kött i pannan på en gång, annars kommer oljens temperatur att falla dramatiskt och du kommer att ha gryta istället för stekt bröst och i det här fallet är det extremt obekväma att vända bitarna över.
• Stekt bröst kan tillagas inte bara i en stekpanna, men också i en långsam spis. Operationsprincipen är densamma. Först värmer smöret i en flerkökskål, lägger ut det färdiga bröstet, stek med locket öppet på båda sidor i en minut, stäng sedan locket och laga mat genom att ställa in "stekning" eller "bakning" -läget.
