Omelettssallad - Allmänna matlagningsprinciper
Sallader med äggröra gick in i kulinariska mode med oss relativt nyligen. Omelett som en självständig maträtt har spridits i vårt land i flera decennier, men de första personerna som gjorde det var sallader från Frankrike. Det här är inte förvånande - älskare av röda vin och lätta grodben soppor föredrar lätta och näringsrika rätter rik på protein. Franska kvinnor vet inte dieter, men smala till ålderdom - och allt tack vare rätt näring. Varför inte lära av dem några recept för en smal midja? I hjärtat av salladen med omelett är en ordentlig rostad blandning av ägg och mjölk. Servera sallader med äggröra bör vara omedelbart efter tillagningen, annars från den långa interaktionen med förbandet mjukar den och förlorar önskad konsistens.
Omelettssallad - Förbereda mat och rätter
För att laga maträtten behöver du först en djup skål, där du blandar ingredienserna till en omelett. Dessutom förbereder tre eller fyra skålar för övriga salladsdelar. Servera salladen med omelet, helst på plana plattor.
För att göra en omelett behöver du 3-4 ägg och 100 ml mjölk. Här är uppmärksamheten! Om du vill laga en omelett mer ljus och luftig, behöver du inte lägga till mjöl. Två eller tre matskedar mjöl i receptet gör en omelett mer elastisk, som en tjock luftpannkaka, medan en omelett utan mjöl ser ut som luftig äggmousse. Hur lagar man en omelett? Det har också sina egna subtiliteter. En omelett kanske inte fungerar om du bara blandar alla ingredienser. Den rätta omelet är gjort på så sätt - separera de vita från yolkarna och slå de vita i hög effekt i minst 5 minuter tills de blir ett tjockt frostigt skum. Innan du slår, lägg de vita i kylskåpet i 5-7 minuter, så de kommer att slå snabbare och snyggare. Därefter tillsätt mjölk, äggulor och salt till proteinmassan, såväl som mjöl, om du gör en omelett med mjöl. Slå i en annan minut, häll sedan blandningen på en hetpanna, smutsad med liten. En annan hemlig omelett - häll inte mycket olja i pannan, en halv matsked, som måste fördelas med en speciell silikonborste, räcker till. Så du och minska oljekonsumtionen, och äggröra blir inte fett. Röra ägg rosta i tre minuter och rulla inte över.
För att använda en omelett i en sallad måste den först kylas och skäras sedan i kuber.
Sallader med äggröra serveras på platta stora tallrikar eller små portioner. Säsongsallad dressing först innan servering.
Recept till sallad med äggröra:
Recept 1: Sallad med äggröra
En stark och lätt sallad med äggröra, kinesisk kål och riven ost passar till frukost, lunch och middag. Omelet är ett protein som är nödvändigt för tillväxt av hår, naglar, ren hud, metaboliska processer mellan kroppens celler. Kål - "långsam" kolhydrat, vilket ger en känsla av mättnad. Vitkål kan också användas i denna sallad, men kinesisk kål är mer öm och lätt. Ingredienser krävs:
- 3 ägg
- 100 ml mjölk
- 1/2 matsked solrosolja för stekning
- Pekingkål 200 gram
- Persilja
- Ost av någon fast kvalitet 150 gram
- För dressing: gräddfil 200 gram, 2 vitlöksklyftor, salt
Beredningsmetod:
Stek omelet, kyla och skär i stora kuber.
Häll kål fint och fint, hugga grönsakerna.
Ostglans på en fin rivare.
Kombinera gräddfil, vitlök och salt för dressing. Vitlök måste passeras genom vitlökpressen.
Kombinera salladen med omelet med dressing strax före servering.
Recept 2: Sallad med äggröra och svamp
Läcker, stark och lätträtt - sallad med äggröra, svamp och gröna. Servera denna sallad som en förrätt eller huvudrätt. Svampar kan läggas till salladen, det enda villkoret - att de var färska.
Ingredienser krävs:
- Ägg 4 stycken
- Mjölk 100 gram
- Solrosolja 1 matsked
- Svampar 200 gram
- Lök 1 stycke
- Färska örter (persilja, dill)
- Bearbetad ost ("Vänskap") 100 gram (1 stycke)
- För dressing: gräddfil 200 gram, vitlök 3 tänder, salt
Beredningsmetod:
Stek på omelet, kyla och skär i kubikstycken.
Smaka choklad lök och svamp. Låt löken i en hetpanna, passera över den i 3-4 minuter tills gyllene, tillsätt svamp och stek i 8-10 minuter. Kyla. Hacka gröna.
Ostgris på ett grovt rivjärn.
Passa vitlökgen genom vitlökpressen och sätt till sur grädden med salt.
Blanda ingredienserna - sallad med äggröra och svamp är klar. Anslut den till förbandet innan det serveras.
Recept 3: Sallad med äggröra och skinka
Om du tänker på hur man gör en snabb, god och hälsosam sallad, var uppmärksam på salladen med omelett och skinka. Denna sallad är beredd inte mer än 10 minuter, men mycket mer utsökt än traditionell havregryn eller kokt ägg med kaffe till frukost.
Ingredienser krävs:
- Ägg 4 stycken
- Mjölk 100 ml
- Skinka 150 gram
- Färsk gurka 1 bit
- Gräddfil
- Persilja färsk
- Salt
Beredningsmetod:
Gör en omelettblandning och häll den över en hetpanna.
När du förbereder äggröra, skära skinkan i smala remsor.
Gurka skal, och skär också i tunna remsor.
Hacka gröna.
Omelett kyla och dela i portioner.
Sätt skinka, gurka, gröna på varje bit och häll sur grädde på toppen.
Recept 4: Sallad med äggröra och grönsaker
Färsk och god sallad, som är gjord av säsongsbetonade grönsaker. För större mättnad till sallad med äggröra och grönsaker kan du lägga till fetaost.
Servera salladen omedelbart efter tillagningen, tills omelet är blötläggt med grönsaksjuice.
Ingredienser krävs:
- Ägg 3-4 stycken
- Mjölk 100 ml
- Tomater 2 stycken
- Bulgarisk peppar 1 styck
- Gurka 1 stycke
- Persilja färsk
- Fetaost 100 gram
- För dressing - Olivolja 200 gram, linfrö
Beredningsmetod:
Skaka omelet, kyla och skär i kvadratiska bitar.
Tvätta tomaterna och skära dem i tunna skivor.
Peppar frön, och skärs i tunna remsor.
Ta bort skalen från gurkan och skär i remsor.
Hacka persiljan.
Skär osten i kuber.
Kombinera ingredienserna och krydda med olivolja.
Recept 5: Sallad med äggröra och tunga
Enkelt nog och samtidigt läcker sallad med äggröra får du om du lägger till det kallt kokt nötkött eller fläskkött. Mjukt ljus och magert kött, omelett av luft och riven ost - dina gäster eller hem kommer att vara glada!
Ingredienser krävs:
- Nötkött eller fläskmått 400 gram
- Ägg 3-4 delar
- Mjölk 100 ml
- Ost av någon fast kvalitet 100 gram
- Färsk gurka 1 bit
- Persilja färsk
- För dressing - gräddfil eller majonnäs, sojasås, sesam
Beredningsmetod:
Gör en omelettblandning och laga koka tills den är klar i 7-8 minuter. Kyl den färdiga omelet och skär den i kuber.
Koka fläsk eller nötkött tunga tills det är klart (40-45 minuter) i saltat vatten med lövblad. Kall och skär i remsor.
Gnugga ost på ett grovt rivjärn eller skär i kuber.
Skär gurka i remsor.
Hacka persiljan.
Blanda majonnäs eller gräddfil med sojasås och sesam. Blanda ingredienserna och servera sallad med ägg och tunga till bordet!
Sallad med äggröra - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Sallad med äggröra kombineras mest harmoniskt med krämiga dressingar - gräddfil och majonnäs. Lägg till dem också gröna, sesam, linfrö. I stället för salt, använd sojasås.
Du kan lägga till shabby ost (smält eller hårda sorter riven på en fin rivare), vit eller svart sesam, hackad skinka eller korv till äggmjölksblandningen. Då kommer omelet i salladen att ha en annan, mer mättad smak och ett mer framträdande utseende.
Stek omelet i en panna med en teflonbeläggning. Så du kommer vara säker på att omelet inte brinner och inte kommer att hålla fast vid ytan. Dessutom är omelet i en sådan panna bra att steka, även om du inte smörjer ytan på pannan med olja.
Innan du serverar, dekorera salladen med omelett. Perfekt krossade nötter, hackade gröna.
Istället för det vanliga mjölet kan du använda majsstärkelse. Dess skillnad från den vanliga stärkelsen i innehållet i en liten mängd kolhydrater, och med denna tillsatsomelet kommer att bli mycket gott, mer tät än en omelett utan mjöl.
