Stekt svampsalad - Allmänna matlagningsprinciper
Svampar är en mycket användbar produkt. Inte alla vet att, trots vegetabiliskt ursprung, svampar är en värdefull proteinkälla och samtidigt innehåller inte fett och kolhydrater. Om du spelar sport, led en aktiv livsstil, eller bara vill vara frisk och vacker, var noga med att äta. Fosfor, kalium, zink. Järn, vitaminer B, E, PP - det är vad svampar är rika på.
Det är tillrådligt att använda stekt svamp, stewed och till och med rå svamp minst en gång i veckan. Hostesses lägger dem till sidrätterna och används som en separat maträtt. Sallader med stekt svamp är mycket populära på grund av deras lätta förberedelse och användbarhet. Svamp kombineras perfekt med grönsaker, kyckling och köttprodukter, men med fisk är de inte mycket kompatibla i smak.
Stekt svamp sallad - Förbereda mat och rätter
De mest utsökta svamparna erhålls om du stekar dem med lök. Sedan kommer svampsmak i salaten att uttalas, och svampen själva kommer att vara väldigt saftig. För att göra detta ska du finhacka löken och skicka den på en hetpanna, smörjd med olja. En viktig punkt - överdriver inte det med mängden olja. Det är bäst att använda en silikonborste, då är oljekonsumtionen inte stor och svampen blir inte mycket fet. För antalet svampar i 400 gram kommer det att vara tillräckligt för en matsked olja. Stek löken i 3-4 minuter tills den är guldbrun och lägg sedan till de hackade svamparna. Skär inte svampen mycket fint, annars kommer de helt enkelt att vara "förlorade" i den färdiga produkten i salladen. Svampar måste steka i 8-12 minuter, omröring; Denna produkt innehåller mycket vätska, och det kommer därför att vara möjligt att bedöma om beredskapen när all vätska lämnar pannan. I färdig form är antalet svampar från den ursprungliga minskningen ungefär två gånger.
Vilka rätter förbereder sig på en sallad med stekt svamp? Det är självklart lämpligt att använda flera skålar, där värdinnan sätter de enskilda komponenterna i skålen innan de blandas. Svamp med lök stekt i en panna, så se till att du har en stekpanna med teflonbeläggning.
Sallader med stekt svamp kommer att vara särskilt välsmakande när de blandas, men du kan även servera dem i fläckig sallad och blötlägga varje lager med dressing.
Recept till sallad med grillade svampar:
Recept 1: Sallad med stekt svamp
Om du gillar julienne, då kommer denna mat som inte mindre. Det baseras på samma ingredienser - svamp, kyckling, ost, men skålen är lättare att förbereda än julienne. Sallad med svamp är användbar för barn och vuxna på grund av det låga innehållet av fetter och kolhydrater och en tillräcklig mängd protein.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 300 gram
- Svampar 400 gram
- Löklök 2 medelstora lökar
- 1 matsked solrosolja för rostning
- För dressing: gräddfil, 2 vitlöksklyftor, dill
Beredningsmetod: 1. Koka kycklingfilé tills det är mjukt, kallt och skär i stora kuber.
2. Skaka lök fint, skära svampen (3-4 svampar vardera) och stek i en panna.
3. Gör en tankning. För att göra detta, finhacka dill, hoppa över vitlöket genom vitlökpressen och blanda med gräddfil, salt.
4. Blanda alla ingredienser, säsong med sås - och maträtten är klar! Sallad med stekt svamp kan serveras omedelbart efter tillagningen, och du kan låta den stå på en kall plats - då ingredienserna blötläggs med sås och salladen blir juicier.
Recept 2: Sallad med stekt svamp och äggplantor
Stekt svamp kombineras mycket väl med blåa. Denna maträtt är från georgisk matlagning, och kräver därför även varm peppar i en bensinstation, men om du vill lägga till det eller inte - det här är upp till dig.
Ingredienser krävs:
- Svampar 400 gram
- Löklök 2 medelstora lökar
- Solrosolja för stekning - 1 matsked
- Blå 2-3 stycken medellängd
- Valnöt 100 gram
- För dressing - gräddfil, varm peppar, dill
Beredningsmetod:
- Häll löken, klippa svampen och stek dem i 10 minuter.
- Tvätta äggplantorna, ta bort svansarna och skär i kuber. På 5: e minuten av rostade svampar, lägg de blåa på pannan. Rör och simma med svamp i 5 minuter.
- Skal valnoten från skalet och skär den med en kniv, inte fin, kärnan - i två eller tre delar. Sätt nötterna på en het torr stekpanna och kalcera dem i 3-4 minuter, ständigt rör om.
- Gör en salladsdressing. För att göra detta, rengör peppar från kärnorna och svansarna och hugga blandaren. Hacka grönsakerna med en kniv. Ange dessa ingredienser i gräddfil och salt.
- Blanda stekt grönsaker med dressing. Sallad med stekt svamp och blå klar!
Recept 3: Sallad med stekt svamp och tunga
Läcker och lätt sallad - för näring och matlagning. Den består av endast tre ingredienser, och därför kan du laga det snabbt.
Ingredienser krävs:
- fläsk eller nötkött tunga - 400 gram
- Svampar 400 gram
- Löklök 2-3 bitar av medelstorlek
- Bulgarisk peppar 1 styck
- För dressing - gräddfil, linfrö, persilja
Beredningsmetod:
- Koka tungan, kyla och skär i remsor.
- Skiv lökfina och steka det med svamp under 10-12 minuter, rör om ständigt.
- Peppar tvättar, ren från frön och svansen, skärs i tunna remsor.
- Häll grönsakerna, blanda den och linfrö med gräddfil, salt.
- Blanda alla ingredienser och krydda dem med såsen.
Recept 4: Sallad med stekt svamp och skinka
Saltad gurka, mjuk och ömd skinka, saftiga stekt svampar - en extraordinär kombination! Läcker festlig sallad som du kan laga varje dag för dina nära och kära.
Ingredienser krävs:
- Svampar 300 gram
- Lök 2-3 stycken medellängd
- Mager skinka 200 gram
- Pickled gurka 2-3 stycken
- Persilja färsk
- För dressing: gräddfil, sojasås
Beredningsmetod:
- Snitt höger lök och svamp och stek dem i pannan.
- Klipp skinka i tunna rånar.
- Skär gurka i tunna ringar.
- Hacka persilja fint.
- För dressing, blanda gräddfil och sojasås.
- Blanda alla ingredienser och krydda dem med gräddfilssås.
Recept 5: Sallad med stekt svamp på spanska
Lätt sallad med svamp, fetaost och oliver du kommer att vilja, särskilt under varma sommardagar. Servera bästa kallt.
Ingredienser krävs:
- Svampar 300 gram
- Lampa 1-2 bitar av medelstorlek
- Solrosolja 1 matsked för stekning
- Fetaost 200 gram
- Sallad av någon klass 10-12 ark
- Oliver eller pitted oliver 100 gram
- För dressing - gräddfil, mint, persilja.
Beredningsmetod:
- Skär löken och svampen och stek i solrosolja i 10-12 minuter.
- Klipp fetaosten i små kuber.
- Tvätta salladen och riva den med händerna.
- Oliver skärs i hälften. För sallads skönhet är det bättre att använda svarta oliver och gröna oliver.
- Blanda gräddfil och hackade gröna.
- Kombinera ingredienserna genom att gå in i såsen.
Stekt svamp sallad på spanska är redo att äta.
Sallad med stekt svamp - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Använd inte olivolja för att steka svampar - vid uppvärmning förlorar den dess användbara egenskaper; raffinerad solrosolja är bäst för rostning.
Vilka svampar är bäst att använda? Alla svampar är friska och näringsrika. Det enda som ska vägledas är att de samlas på en ekologiskt ren plats. Ur denna synvinkel är svamp och ostron svamp bra, för den här typen av svamp odlas hemma. Men om du har en vit svamp, boletus - vet att vilda svampar också är mycket goda i sallader.
Svampar "kärlek" gräddfil och fettförband, så gör såser baserade på gräddfil. Lägg till hackade grönsaker och nötter till gräddfil. Om du vill göra såsen salt. Sedan lägger du i en sked sojasaus istället för salt.
Sallader med stekt svamp kan serveras antingen varmt eller kallt. Vad som gör sallader med svampar mångsidig är dess hållbarhet utan att förlora dess smak och näringsegenskaper. Om gästerna inte har avslutat salladen, var god och sätt den i kylskåpet och servera den imorgon. Sallad kommer att blötläggas med sås och blir ännu smakligare och juicier.
Svampar går bra med alla typer av nötter. Gärna lägga till sallader valnöt, mandel, pinjenötter. Även fräscha grönsaker - persilja och dill - stör inte sallad.
