Stallostkakor - allmänna principer och metoder för matlagning
Bakning från stuga ost är älskad av många! Även de som inte tolererar ren stugaost, är glada att äta ostmassa för båda kinderna. Höstost är i allmänhet en mycket bekväm produkt ur matlagningspunkten. Den kan användas för beredning av både söta (efterrätt) och salta livsmedel, men i konfektyrindustrin finns det helt enkelt inget pris för det!
Höstost ger någon produktpomp, ömhet och ovanligt ljus smak. Dessutom är det en riktig "spargris" av värdefulla proteiner, vitaminer och många mineraler. Och det är inte förvånande varför det ofta används för att göra kakor. Ibland är det så svårt att kombinera två begrepp i söt bakning - god och hälsosam, men ostkaka är sådana.
Många barn gillar inte stallost, men de kommer att bli kär i kakor med innehållet i den här värdefulla produkten från första stycket. Ett bra alternativ att kombinera gott och friskt. Det finns en otrolig mängd recept för kakor med stekt ost, liksom andra typer av bakning. Vi kommer att bekanta dig med några av dem inom ramen för artikeln. Det är inte nödvändigt att vara en bra konditor till att laga känsliga produkter, varje värdinna kan behärska dem.
Stallostkakor - Matberedning
Beroende på den mjölk där osten är beredd kan den ha en annan struktur, struktur, smak och procentandel av fett. Den lättast smältbara är granulerad stallost och fet stallost har de mest uttalade smakegenskaperna. Det är dock inte nödvändigt att lägga till det på bakverk, om du noggrant tittar på din figur kan du göra det bra med en produkt som innehåller minsta mängd fett. Det är inte mindre viktigt att fokusera uppmärksamhet när man köper - det är färgen och lukten av sura mjölkprodukter. Färgen på färsk höstost av hög kvalitet bör variera från snövit till ljuskrämskugga. Gråa och blåaktiga färger pratar om dåliga kvalitetsprodukter. Lukten ska inte vara för sur och repulsiv. Första klass stuga ost luktar mycket trevligt.
Innan du lagar kakor med stearinost, är det lämpligt att gnugga genom en sikt för att krossa alla små korn. Förutom det är det troligt att vi behöver: socker, smör (margarin), kycklingägg och högkvalitativt mjöl. För att lära dig en mer detaljerad ingredienslista, bör du bekanta dig med de föreslagna recepten.
Stallostkakor - De bästa recepten
Recept 1: Hemlagad kockkakor
Det grundläggande receptet på stallkakor är ganska enkelt, men det visar sig vara mycket gott, ömt och luftigt. Ett bra komplement till lunchthee. Så, för att göra kakor för detta enkla recept, behöver du ungefär en timmes tid och ett minimum av ingredienser.
Ingredienser:
- Stort ost med mellanfett 250 gr.
- smör (margarin för bakning) 250 gr.
- Vete mjöl B / C 300 gr.
- tre ägg
- 150-200 gr. fint socker
- halvt te. soda (betala med ättiksyra)
Vanilj
Beredningsförfarande:
1. Smör använd fryst. Häll det siktade mjölet i behållaren, smör smöret på toppen. Sedan, med en kökskniv, hugga upp massan tills den blir en fin smula.
2. Lägg till bakost, slakad läsk och vanilj, bredvid den resulterande basen. Blanda snabbt och låt massan stå i ungefär tio minuter. Sedan på bordet eller bordet knådar vi den mjuka degen, täcker den med folie och lägger den i kylan i tio minuter. 3. Efter att degen har svalnat, skär den i tre delar. Från varje rulle ett lager av genomsnittlig tjocklek (ca 5 mm). Med hjälp av ett glas skär vi ut jämnt runt platta kakor.
4. Slå ägget med en gaffel (något). I en separat behållare häll socker. Vi tar en tortilla, doppa den på ena sidan, först in i äggmassan och sedan in i sockret. Vi vikar den i halva, då vi också doppa ena sidan och vik den igen i halv. Således har vi en vikad triangel, vars insida är täckt av en blandning av ägg och socker. Dölj alla tillgängliga kakor.
5. Värm ugnen till 170-180, kakor - på ett smurt bakplåt och i ugnen i 25 minuter. Färdiga produkter kan sprinklas med pulveriserad, riven choklad och andra konfekttillägg som förbättrar smaken.
Recept 2: Kakor av Curd Curd
"Pinwheels" från stuga ost är också lätta att förbereda och kräver inte att slösa en stor mängd mat och tid. Vi gör degen endast för hand (utan hjälp av en mixer), annars kommer produkten till slut att förlora sin form. Kyckling ägg läggs inte i "Pinwheels", men skalen läggs till, varigenom kakan har en trevlig citrus smak och arom.
Ingredienser:
- 200 gr. kockost
- Smör cirka 200 gr.
- 200 gr. mjöl
- 200 gr. fint socker (två tredjedelar kopp)
- halv tsk soda (att släcka i syra)
- en sked (tesked) citronskal
- En halv kopp jordnötter
- vilken berry sirap att välja mellan
Beredningsförfarande:
1. Skaka ostmassan genom en sikta, blanda med fint socker. Grate lemon zest, lägg den till ostmassan. Mjukt olja, smält preliminärt vid rumstemperatur, blandar också med massa tills den är jämn. Här skickar vi slakad läsk. 2. Sifta mjölet och häll i kockblandningen och starta en styv plastdeg. Pounded nötter blandat med bärsirap.
3. Knippa av en bit deg, rulla den i en boll och rulla ut på en skärbräda, strö med socker, ett tunt skikt. Därefter fördöm toppen med en blandning av nötter-sirap. Sedan skär vi radialt (från mitten till kanten) i så många band som vi blir till rör. Vi upprepar denna typ av manipulation tills degen är klar.
4. De resulterande skivspelarna bakas i en ugn som förvärmts till 180 ° C tills den är guldbrun. Kakor visade sig obevekliga, krispiga och väldoftande.
Recept 3: Ostkakor med ost och choklad
Otroligt anbud till smaken kakor erhålls! Ost för dess förberedelse är det lämpligt att köpa hårt och säkert osaltat. När det gäller choklad kan du göra på två sätt: smälta plattan i slutet och dekorera kakans topp efter eget gottfinnande, eller smälta det och täck hela chokladet med kakan.
Ingredienser (cirka 20 stycken):
- 150 gr. smör
- 100 gr. medellång kockost
- 100 gr. ost
- ett ägg
- ett och ett halvt glas mjöl (eller lite mer)
- ca 150 gr. mörk choklad
- halvt te. läsk (att släcka i ättiksyra / citronsyra)
- socker 150 gr.
- vegetabilisk olja (fettpanna)
Beredningsförfarande:
1. Blanda det tinade smöret med ost, torkat genom en sik och fint socker. Separat lägger vi osalt ost (desto mindre desto bättre), blanda den med slakad läsk och siktat mjöl två gånger.
2. Vi kombinerar ost och mjöl och ostmassa. Knead plast ganska brant deg. Ta bort den, täckt med klämfilm, i en halvtimme i kylskåpet. 3. Sedan får vi dela in i två delar, av vilka vi rullar ut pannkakor med en tjocklek av cirka fem millimeter. Med hjälp av glas skär vi kakorna. Ena sidan av varje tårta smörjs med ett lätt slagen ägg och ströts med socker. Vi vikar tårtan i hälften, och sedan igen (som beskrivs i det första receptet).
4. Skicka cookies till en förvärmd ugn i en halvtimme. Medan det är bakat, smälta mörk choklad i ett vattenbad och dekorera de färdiga produkterna efter eget gottfinnande.
Recept 4: Curd Cookies med Sour Cream
Småkockkakor med gräddfil för te är beredda mycket enkelt och snabbt, det visar sig mycket närande, krispiga och välsmakande. Otroligt anbud bakverk till något te!
Ingredienser:
- två bord skedar (inga diabilder) gräddfil
- 250 gr. kockost
- Pulveriserat socker
- en äggvita och en äggula separat
- på toppen av en citronsyrakniv
- Halvpaket med vanilj
- halv tsk soda
- 200 gr. vetemjöl
- ca 100 gram socker (lite mindre eller mer)
- 100 gr. grädde margarin för bakning
Beredningsförfarande:
1. Blanda mjukad krämig margarin med äggulan, malda med socker. Massa, slå med en mixer. Curd torka och blanda med gräddfil. Blanda båda grunderna. Häll sedan ostmassa, vanillin och bakpulver i ostmassan.
2. Knä inte för brant deg. Ta av degen i 20 minuter i kylan, täckt med folie. Sedan får vi, rulla ut skiktet och med hjälp av formar för kakor börjar vi skära (forma) produkten.
3. Sätt dem på ett smurt bakplåt. Separat, slå proteinet med citronsyra och socker. Mottaget marängfett ovanpå varje produkt. Skicka sedan dem till den röda het ugnen tills de är färdiga, i 25-35 minuter. Kakor redo, njut av allt te!
Stallostkakor - användbara tips från erfarna kockar
- Glöm inte att sikta vetemjölet innan du börjar med en ljussugdeg för kex. Det är bättre att göra det två gånger så att mjölet är mättat med syre. I slutändan kommer detta att ha en positiv effekt på produktstrukturen;
- Innan du skickar kakor från ostmassan till ugnen, borsta den med en rå, lätt slagen ägg, om det självklart inte är täckt med maräng eller andra konditorivaror.
