Goulash är en maträtt från kött och grönsaker.
Historien hävdar att dess förfäder är ungerska herdar. Goulash var deras traditionella måltid, och den kokades på en eld i stora och tunga kedjor. I skålen bildades en betydande mängd sås, så konsistensen fick tjock soppa och värmde herdarna på kalla kvällar.
Många år har gått sedan dess har maträtten blivit populär i många länder, inklusive våra.
Från sina förfäder lämnade goulash efter kött och lök, alla övriga ingredienser i varje kök. Precis som tidigare är maträtten förberedd med mycket sås i en skål med en tjock botten. Kött och grönsaker är stuvade i en stekpanna eller i en kittel.
Goulash med sås kan tillagas med en långkokare. Moderna köksenheter hjälper till att göra det snabbt, med en minsta mängd fett och vatten. Skålen är närande och doftande. Det bibehåller de mest fördelaktiga föreningens grönsaker och kött.
Goulash med sås i en långsam spis - Allmänna principer för matlagning
Oftast är basen av skålen nötkött. Men det visar sig läckra goulash med sås i en långsam spis och fläsk eller kyckling.
För att utföra alla nödvändiga funktioner har köksassistenten specialfunktioner "Frying" och "Stewing".
I klassiska recept är kött stekt lök, men du kan göra motsatsen: först stek köttbitarna och lägg sedan till grönsakerna.
Förutom lök, morötter, paprikor, tomater och potatis läggs till goulash. De stekas i solrosolja tills den är guldbrun och sedan stuvad med tillsats av vatten, pasta eller tomatsås, mjöl och gräddfil. För att få en fetare maträtt och diversifiera smaken smälter du en liten bit bacon. Dess rester avlägsnas och det doftande fettet förblir. Salt, svartpeppar, söt paprika, zira, marjoram, socker sätts i goulash.
Mängden gravy kan justeras genom att tillsätta mer eller mindre vatten.
Ett utmärkt tillskott till maträtten är potatismos, pasta, sallader från färska grönsaker.
Recept 1. Goulash med sås i "Home" multicooker
Ingredienser:
• Köttkött - 0,7 kg;
• två lampor;
• tre l. Solrosolja;
• två pund vardera bordsmjöl och tomatpasta
• ett och ett halvt te l. salt;
• 320 ml varmt vatten;
• Smaka på - peppar.
Matlagningsmetod:
Tvätta köttet ordentligt och skär i medelstora kuber.
Häll oljan på botten av köksassistenten och placera biffen.
Kör "Fry" -läget i tio minuter. Glöm inte att klicka på "Start".
Skär i halvlök.
Stänk köttet med peppar och blanda.
Häll lök och mixa igen. Skålen är förberedd i samma läge i ytterligare tio minuter.
Häll mjöl och rör det med kött. Stek i en minut.
Tillsätt tomatpasta och varmt vatten.
Stänk, rör och stäng locket.
Vi exponerar i en timmes läge "släckning". Vi börjar.
Den färdiga maträtten är aromatisk och näringsrik.
Recept 2. Goulash med sås i en multi-cooker på hebreiska
Ingredienser:
• 600 gram nötkött
• en halv kilo lök
• två potatisar;
• tre lavrushki;
• åtta svarta pepparkornar;
• salt;
• kläm av jeera
• vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Tillagningsprocessen liknar den som beskrivs i föregående recept. Skillnaden är att en stor mängd lök garanterar närvaron av sås och utan tillsättning av vatten.
Nötkött skärs i medelstora delar. Lök vi maler upp till hälften ringar. Skär potatis i små kuber.
Vi lägger köttbitarna på botten av multikökaren, där lite olja tillsattes i förväg. I tio minuter lagar vi mat i "Hot" -läget.
Häll lökhalvringar, potatis, lappar pipor, zira och salt. Blanda försiktigt.
Top låg lavrushka.
Vi ställer in "Quenching" -läget för en och en halv och börjar.
Diet- och aromatisk maträtt kommer med en mjuk och trevlig smak. Gravy räcker för att hälla mycket delikat potatismos eller vermicelli.
Recept 3. Goulash med sås i en fläskkaka
Ingredienser:
• 700 gram fläsk;
• en morot och en lök
• en halv kopp gräddfil
• två restauranger l. mjöl;
• te l. slipad svartpeppar;
• en efterrätt l. salt;
• ett glas varmt vatten;
• tre l. bordsoljor grönsaker.
Matlagningsmetod:
I fallet med multicooker, välj "Frying" -läget. Häll i vegetabilisk olja i köksassistentens skål.
Skär löken i små kuber. Vi skickar den till skålen, stek i två eller tre minuter.
Grind morötter, beväpnad med en stor rivare. Tillsätt den på stekta lökstyckena, mixa. Koka i tio minuter under locket.
Kötthackad i små bitar och tillsätt till grönsaker. Efter omrörning stäng och koka i det angivna läget i ytterligare tio minuter.
Sedan peppar och tillsätt mjöl. Stek i ca en minut med konstant omrörning.
Vi laddar i goulash grädde och salt. Häll varmt vatten.
Efter att ha blandat goulashen, slår vi på "Multipovar" -läget (eller "Quenching") i en timme, temperaturen - 100 grader.
Efter sextio minuter är en doftande maträtt med en solig och läcker sås tillagad.
Recept 4. Goulash med sås i "Mums recept" multicooker
Ingredienser:
• sjuhundra gr. nötkött;
• tre morötter;
• två paprika
• ett hundra gr. tomatpasta; • tre vitlöksklyftor;
• Smaka - Salt och peppar;
• en halv liter vatten;
• vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Grönsaker och kött skuren i medelstora bitar.
Krossa vitlök med en kniv innan du skär.
Häll oljan (tre eller fyra matskedar) i köksassistentens skål.
Sätt köttbitarna, på toppen - morötter, bulgarsk peppar och vitlök.
Salt, peppar och tillsätt tomatpasta.
Häll i vatten och blanda allt.
Stäng locket och välj programmet "Stewing" i sextio minuter, typen av produkt "Kött".
Starta multicooker med "Start" -knappen och öppna inte locket till slutet av programmet.
På en timme kan du smaka på en tallrik av doftande goulash med sås, med framgång beredd i en långsam spis.
Recept 5. Goulash med sås i en kycklingkokare
Ingredienser:
• 400 gr. kycklingfilé;
• en morot och en lök
• ett objekt vardera l. socker och mjöl;
• 30 ml vatten;
• två lavrushki;
• fem svarta pepparkornar;
• solrosolja;
• två art. l. tomatpasta;
• salt.
Matlagningsmetod:
Skala löken och skär den i små kuber.
I "Frying" -läget stekar vi det på tre skedar bordolja.
Tillsätt mjöl och blanda.
Skär morot i tunna plattor och lägg till löken.
Skär kycklingfiléen i medelstora delar och skicka den omedelbart till grönsakerna.
Placera laurel och pepparkorn på toppen.
I en liten skål häll vatten. Sätt saltet, sockret och tomatpastaen. Blanda och häll över köttet. Häll försiktigt gurka med sås i en långsam spis.
Stäng köksenheten, sätt programmet "Quenching" i trettio minuter.
Recept 6. Goulash med sås i en multi-cooker i Magyar-stil
Ingredienser:
• 100 gr. fett;
• lök
• tre potatisar; • 500 gr. kalvkött;
• två art. l. söt paprika;
• en röd sötpeppar;
• salt;
• ett glas vatten;
• solrosolja;
• tre stekor persilja.
För dumplings:
• ägg;
• mjöl.
Matlagningsmetod:
Salo skuren i små bitar.
Slå på långsam spis till "Hot" -läget. I en kopp köksassistenter skickar lard och tar bort den efter att den är tomt.
Skär lök och potatis i kvartaler.
Skär köttet i mellanstycken.
Smaka lök i fett från svamp och en liten mängd solrosolja. Rör hela tiden. Tillsätt potatisbitarna och stek i cirka fem minuter.
Vi laddar kött. Inte tidigare än i en minut kan det blandas med lök och potatis.
Lägg till söt paprika. Rör, anslut den med kött.
Fyll med vatten och salt.
Klipp in i små rutor röd sötpeppar och lägg till gös.
Ställ in långsam spis för att "släcka" -läget i fyrtio minuter. Vi börjar.
Koka dumplings. Dela ägget, salt och tillsätt mjölet. Det behöver så mycket att degen blir tjock.
Vi gör små ovala klumpar och slänger dem i goulash efter fyrtio minuter har gått.
Ready goulash ytterligare 20 minuter i läge "Quenching".
Redan färdig maträtt strö med hackade gröna.
Recept 7. Goulash med sås i en långsam spis med vin
Ingredienser:
• 800 gr. lök och nötkött
• 30 gr. söt paprika;
• två vitlöksklyftor;
• en matsal l. tomatpasta och balsamvinäger;
• på en nypa kummin och marjoram;
• 150 g torrt rött vin;
• en sked av konst. mjöl;
• två lavrushki;
• ett halvt glas vatten;
• citronskal
• salt;
• en blandning av paprika
• solrosolja.
Matlagningsmetod:
Skär löken i små bitar. I läget "Frying", stek det tills det är mjukt i en liten mängd olja. Krossa vitlök med en kniv och hugga den vidare.
Citronskal, finhackad.
Tillsätt paprika, vitlök och lust till löken. Blanda väl.
Häll tomatpuré, marjoram, zira. Sätt Lavrushka. Återigen rör alla.
Häll i vin, balsamvinäger och vatten. Salt och peppar.
Ladda köttet, skär i medelstora bitar.
Vi stänger långsam spis, ställ in läget "Släckning". Tiden är en timme.
När signalen slocknar efter 60 minuter, tillsätt mjöl och laga i samma läge i ytterligare tio minuter.
Goulash med sås i en långsam spis - knep och tips
- För att påskynda processen med att laga goulash kött kan kokas i förväg.
- Kokkärl rekommenderar att du inte lägger till tomater och tomatpasta till goulash. Din maträtt skulle få sin ljusa färg på grund av en stor mängd paprika.
- I den klassiska versionen är köttet stekt på ytan av lök.
- Vatten potatis med de läckra är det läckra, men det mindre näringsrika alternativet är ris eller bovete.
