Goulash är en ungersk mat lagad av herdar i en stor kittel på ett lägereld.
De stekte köttet först och släckte sedan det med grönsaker.
Det visade sig ganska kryddig och rik soppa eller köttgryta.
Idag ersatte elden och kakan långsam spis, men förberedelsemetoden förblev densamma.
Fläskgås i en långsam spis - Grundprinciper för matlagning
Goulash föll inte bara med oss, utan blev också en favoriträtt. Traditionell goulash är gjord av nötkött, men fläsk är väldigt populär här, så det här köttet används ofta för goulash.
Den långsamma kokaren gör livet enklare för moderna hemmafruar. I henne köttet kokas mycket snabbare, och resultatet är alltid utmärkt. Fläsk i långkokaren är bättre impregnerad med kryddor, och köttet är mjukt och saftigt.
För framställning av klassisk goulash med hjälp av de enklaste ingredienserna: kött, lök, morötter och potatis. Idag finns det många olika recept för goulash i en multicooker, det beror helt på de produkter som används för matlagning.
Fläsk tvättas, torkas med servetter och skärs i bitar. Först steka lökarna med morötter. Lägg sedan till det skivade fläskköttet och fortsätt att steka i en långkokare tills den är guldbrun. Krydda allt med kryddor, strö med mjöl och blanda så att inga klumpar kvarstår.
Häll sedan all buljong, sås eller renat vatten. Stew kött i en timme. För att göra soppen, lägg till mer vätska.
Recept 1. Pork goulash med sås i en långsam spis
Ingredienser
- färsk fläskmassa - en halv kilo;
- greener;
- två lökar;
- bordsalt;
- Fettsyror - 100 ml;
- svartpeppar;
- tomatpasta - 80 ml;
- olivolja - 100 ml;
- mjöl - 50 g.
Beredningsmetod
1. Tvätta fläskmassan, doppa den i servetter och skär i medelstora bitar.
2. Häll olja i en kastrull i multikökan, värm upp det lätt genom att slå på "Baking" -programmet i ungefär tio minuter. Lägg svinet i en kastrull och steka, stäng locket. Rör om periodiskt.
3. Skala löken, finhack dem och lägg till fläskköttet. Rör och stek i ytterligare tio minuter. Salt, peppar och tillsätt mjöl. Intensivt mixa.
4. Blanda tomaten och gräddfilen i en djup skål. Salt, peppar och lätta visp.
5. Tillsätt gräddfil-tomatsås till köttet, blanda och täck med vatten så att det helt täcker köttet.
6. Slå på Quenching-programmet i en och en halv timme. Servera färdig goulash med nudlar eller kokta potatisar.
Recept 2. Pork goulash med ketchup
Ingredienser
- renat vatten - 150 ml;
- smörgås - halv kilo;
- solrosolja - 50 ml;
- en morot
- ketchup - 50 ml;
- lök
- pepparkorn;
- stor tomat;
- lövblad;
- syltad gurka;
- salt;
- sötpeppar;
- nybakad peppar;
- mjöl - 80 g.
Beredningsmetod
1. Lösa lökhuvudet från skålen och finhack det. Skölj tomaten, gnid och skär i små kuber. Hacka pickled gurka på samma sätt som tomat. 2. Tvätta fläsken, doppa den i servetter och skär i stora stänger. Låt fräschen av sötpeppar fritt från stammen och fröna. Skiv peppar i remsor. Skala morötterna och skära dem i remsor.
3. Slå på den långsamma ugnen till bakningsläge i 20 minuter. Häll oljan i skålen och lägg löken. Stäng locket och stek det i tre minuter. Lägg sedan till de hackade tomaterna, peppar och gurka. Rör om och fortsätt stekning i ytterligare två minuter. Lägg nu moroten, häll i ketchupen och mixa. Efter några minuter lägger du skivad fläsk.
4. Sala allt med kryddor, överför långsam spis till "Quenching" -läget och fortsätt tillagning i ytterligare en timme.
5. Torka mjöl i en liten mängd vatten, vispa lite och sätt in denna blandning fem minuter innan programmet slutar. Rör om. Servera goulash med en skål eller som en separat maträtt.
Recept 3. Pork goulash i en multicooker på italienska
Ingredienser
- 800 g fläskfilé;
- 25 ml bordsvinäger;
- 250 ml buljong;
- 40 g smör
- fyra lökar;
- tre vitlöksklyftor;
- citron;
- 200 g tomater i sin egen juice;
- 10 g jordad paprika;
- två vikar
- 3 g kummin.
Beredningsmetod
1. Tvätta fläskfilé, torka dem med servetter och skär i små kuber. Skala löken från skålen och skär i halva ringar. Sätt en smör i skålen och sätt på "Frying" -läget
2. Sätt den hackade löken i skålen och stek den tills den blir gulaktig nyans. Häll sedan i ättikan och stek, rör om med en spatel tills ättikan förångas. 3. Lägg till kummin och paprikan, peppar och blanda väl i detta skede.
4. Lägg nu fläsk i skålen, sätt Lavrushka och pressa vitlök. Knippa med gaffeltomater i sin egen juice och lägg dem till skålen. Dish salt, mixa och aktivera läget "Quenching".
5. Fyll på alla med buljong och laga goulash i detta läge i två och en halv timme. Från tid till annan kontrollerar vi vätskenivån, om nödvändigt läggs till buljongen.
Recept 4. Fläskgås med grönsaker i en långsam spis
Ingredienser
- fläskhals - 800 g;
- färska gröna;
- Bulgarisk peppar - två pods;
- dricksvatten - 50 ml;
- tre tomater;
- olivolja - 75 ml;
- två lökar;
- ketchup - 80 ml;
- mjöl - 40 g;
- Fettsyror - en halv kopp.
Beredningsmetod
1. Tvätta fläsken under kranen, doppa den i en servett och skär i medelstora bitar. Hackad lökskurvhalvringar. Resten av grönsakerna skära medelstora skivor.
2. Häll olivolja i skålen, sätt in köttet och sätt på Frying-programmet. Stek fläsk, rör om och stäng inte locket, i ungefär sju minuter. Sedan krydda med peppar och salt.
3. Så fort köttet är rodnad tillsätt lök och paprika. Rör om.
4. Triturera allt mjöl, blanda noggrant så att inte en enda klump kvarstår. Lägg till hackade tomater.
5. Kombinera gräddfil med ketchup, lätta slag och häll köttet med denna blandning. Rör om och häll vattnet. Överför långsam spis till "Brand" -läget i en och en halv timme. Överför goulashen till en djup skål, dekorera med gröna och servera.
Recept 5. Delikat fläskgås i en långsam spis med ångad potatis
Ingredienser
- stor morot;
- lövblad;
- 400 g fläskfilé;
- salt;
- 150 g tomater;
- kryddor för kött
- stor lök;
- 25 gram majsstärkelse;
- potatis.
Beredningsmetod
1. Grönsaker rengör och tvätta. Fläsk tvättas, obsushivaem och skär med avlånga bitar. Fina choklad löken, fin morötter, vi skär potatisknölarna i hälften. Sätt potatisarna i en kruka för ångande nedskärningar.
2. Skär tomaterna så små som möjligt. Vi byter dem till en djup tallrik, tillsätter stärkelse till dem, saltar och kryddar med kryddor. Blanda allt grundligt, och smaka sedan lätt med en visp för att få såsen en enhetlig konsistens.
3. Sätt in skivad fläsk, lök och morot i flerkökbehållaren. Häll all sås och blanda. Sätt ett laurblad. I skålen sätta behållaren med potatis och aktivera läget "Quenching" i en timme.
4. Ta bort behållaren med potatis och lägg den på en maträtt efter den tilldelade tiden. Torka ut med fläskgås och strö med finhackade gröna.
Recept 6. Pork goulash med öl i en långsam spis
Ingredienser
- kg fläskfilé;
- salt;
- tre paprikor;
- kummin;
- tre lökar;
- nybakad peppar;
- fyra vitlöksklyftor;
- jordad paprika;
- 80 ml tomatpasta;
- liter mörk öl.
Beredningsmetod 1. Lampor att rensa ur skinken och hugga ganska stora ringar.
2. Häll solrosolja i multicookerskålen och aktivera "Frying" -läget. Häll löken i skålen, strö den med kummin och steka, omrör intensivt i tio minuter.
3. Avlägsna från skivorna med paprikahalsar med frön, skölj, torka och smulla med tjocka rånar. Tillsätt peppar till lök och sauté i fem minuter, omblandning ibland.
4. Lägg till tomatpasta och fortsätt stekning, omrör ibland i fem minuter.
5. Torka det tvättade fläsket och skär i stora bitar. Lägg till kött till grönsaker. Kram vitlök genom en press här. Salt och krydda med nymalt peppar och paprika.
6. Häll i den mörka ölen. Överför långsam spis till "Quenching" -läget och laga goulash i en och en halv till två timmar. Servera goulash med en skål med grönsaker eller pasta.
Recept 7. Goulash från fläsk, äpplen och pumpa i en långsam spis
Ingredienser
- en halv kilo fläskfilé;
- salt;
- en halv liter dricksvatten;
- socker;
- lök
- nybakad peppar;
- en halv kilo pumpa;
- persilja;
- äpple;
- fyra potatisar;
- 50 ml grädde;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- En bit smör.
Beredningsmetod
1. Skala och hugga lampan med tjocka halvringar. Skär fläsk i stora bitar.
2. Sätt en smör i flaskans skål och lägg till grönsaken. Slå på Frying-programmet och vänta på att smöret smälter. Låt lök sitta i ca tre minuter tills det är mjukt. Tillsätt fläsk och stek alla tillsammans i ytterligare tio minuter. 3. Häll mjölet och blanda. Skala äpplet och fröna. Fin smula. Skalad potatis och pumpa skärs i kuber. Tillsätt apple och grönsaker till långsam spis.
4. Grädda späd med kokande vatten och häll blandningen av kött och grönsaker. Salt, krydda med kryddor. Överför långsam spis till "Quenching" -läget och koka goulash i två timmar. Stänk den färdiga maträtten med hackad persilja, stäng locket och låt disken infilera i en halvtimme.
Pork goulash i en långsam spis - tips och tricks
- I processen med att laga fläskgås i en långkokare kan du garnera ångade grönsaker. Det är nog att installera en behållare med grönsaker ovanpå en skål med goulash.
- Pork for goulash ta utan fett, ett tunt lager av fett är tillåtet.
- Genom att hälla buljong eller annan vätska, kan du justera konsistensen av goulash för att få kött med sås eller soppa.
- För att hålla köttet saftigt, sola det i mjöl och stek på hög värme tills det är guldbrunt.
