Borsch - en maträtt av alla tider.
Ljus, rik och doftande.
Vet du hur man lagar mat?
Om inte, lär vi oss!
Här är de bästa recepten för att laga en utsökt hemlagad borscht från olika ingredienser.
Hur man lagar borsch - allmänna principer
Skålen kan kokas i köttbuljong eller vegetariskt alternativ. Sedan grönsaksgrunden kan varje försäljningsrecept omvandlas till en mager version. Alla ingredienser är finhackade, vissa kokas helt enkelt, och vissa är stekt eller stuvade i en panna med smör. Då är allt anslutet.
Vad vanligtvis går in i borscht:
• rödbetor;
• Kål;
• potatis;
• lök;
• morot.
Men också bönor kan läggas till disk, ibland svampar sätts, de använder alla typer av kryddor. En speciell plats upptas av den gröna borschen, som är baserad på lövsirrel.
Recept 1: Hur man lagar borsch med rödbetor utan kål
Betesoppa är en klassiker. Hans styrka att laga någon hemmafru. Fläsk används, men du kan också ta annat kött, fjäderfä.
Ingredienser
• 400 gram fläsk;
• 1 medium morot;
• 2-3 potatisar;
• 2 paprikor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2-3 betor;
• sked vinäger;
• 1 lök
• salt, gröna.
Denna mängd produkter per 2,5 liter vätska.
Matlagning
1. Mitt fläsk, lägg i vattnet, förbered buljongen. Avlägsna fett och skum regelbundet. Ta sedan bort köttet, skära i stycken och återvända tillbaka. Soppa kan saltas.
2. Skär de skalade potatisarna, skicka in buljongen.
3. Gnugga de skalade morötterna och skicka till potatiserna. Släng tärnad och rengjord lök. 4. Rensa alla betor, fin gnid, släng i pannan med den uppvärmda oljan. Stek i några minuter, tillsätt ättika, lite vatten, täck och simma tills det är mjukt.
5. Torka paprikorna, kasta i potten, så snart potatisen är mjukt, koka en stund.
6. Sprid betorna och koka ett par minuter. Vi smakar det.
7. Lägg kryddor, hackad vitlök, gröna, lavrushka och stäng av ugnen omedelbart. Ge disken att stå i en halvtimme och kan skickas till bordet!
Recept 2: Hur man lagar surkål borscht
Sauerkraut - det här är den produkt som ger borschsyra och ovanlig men mycket rik smak. Receptet är tillagat med kött, men du kan laga en vegetarisk maträtt på samma sätt och byta buljong med vatten eller grönsaksbuljong.
Ingredienser
• ett kött på benet (ungefär ett halvt kilo);
• 0,3 kg surkål;
• 1 medelstora betor;
• 1 morot;
• 2 potatisar;
• 1-20 lökar;
• 60 ml pasta;
• 2 vitlöksklyftor.
Matlagning
1. Koka kött till buljong. Men du kan göra det i förväg. Om soppen är vegetarisk, häll sedan bara ett par liter kokande vatten.
2. Skala potatisarna, lägg dem i kastrullen.
3. Lök huvudet skärs, stek i en stekpanna. Lägg till strimlad morötter. Så snart grönsakerna börjar bli röda, sätt i kålen och kläm av koksalten. Men saltlösningen hälls inte, vi behöver det. Stek grönsakerna.
4. Gnid stora betor och stek i en annan stekpanna. Lägg sedan till lite kålpipa, sätt tomatpasta till dem, låt dem simma i tio minuter.
5. Så snart potatisen börjar poka, lägg kål med grönsaker till den, sedan betor.
6. Gör en liten eld och laga borsch i 10 minuter. Det är inte nödvändigt att ge borschen aktivt att gurgla så att alla grönsakerna är intakta. 7. Lägg till gröna, salt, krydda med kryddor och vitlök.
Recept 3: Hur man lagar färskkål Borscht
Enkel och kostsam alternativ borscht med färskkål. Den är beredd utan att lägga till din favoritpotatis, men du kan kasta den i pannan och göra disken mer tillfredsställande.
Ingredienser
• 0,5 kg fläskkött
• 400 g kål;
• 300 g ros
• 150 g morötter;
• 150 g lök;
• 3-4 tomater;
• kryddor;
• olja (något);
• vitlök, grönsaker, gräddfil.
Matlagning
1. Koka biff tills kokt. Plocka av kött från benet och kasta tillbaka i pannan.
2. Stekhackad lök i en stekpanna i en minut. Lägg till det strimlad morötter, steka.
3. Vi gnuggar tomater, vi skickar in snabbt. Stew åtta minuter.
4. Tre skalade betor och gryta tills det är mjukt i en separat panna eller kastrull.
5. Torka kålen, skift den till pannan med buljongen, koka tills den är mjuk, men koka inte den.
6. Sätt de rostade grönsakerna och rosarna, laga ihop i ca tre minuter.
7. Återfyll med lökblad, peppar och stäng av. När vi serverar sätter vi färska gröna i varje sats för att smaka vitlök, gräddfil.
Recept 4: Koka Borsch med bönor
En vegetarisk version av borsch, en källa till mättnad och smak där vi serverar röda bönor. På samma sätt kan du laga den första maträtten med kött. Bönor måste blötläggas innan du lagar mat med kallt vatten och låt dem svälla, du kan stå natten.
Ingredienser
• 2 glas bönor;
• 50 g tomatpuré;
• 2 matskedar vinäger 3%;
• 300 g kål;
• en betor;
• en morot
• en bulgarisk peppar;
• fyra potatisar
För buljong ca 2,5 liter vatten.
Matlagning
1. Koka bönorna tills de är kokta, men koka inte det. Bönor måste vara hela. Töm och sätta åt sidan. 2. Koka de potadeplanter i vatten till hälften kokt, häll de riven morötterna och sedan bönorna och saltet.
3. Gnugga betorna och stek i en panna, säsong med ättika, häll i en liten buljong från pannan och låt svalna, tills i slutet sätta tomaten.
4. Lägg till kål, som måste hackas halm. Soup salt och ta med grönsaker till beredskap.
5. Lägg till den finhackade bulgariska paprikaen, som tidigare befriats från frön.
6. Vi skiftar betorna med tomat i pannan, koka i tre minuter.
7. Fyll den första maträtten med dina favorit kryddor, peppar, örter, lövblad och redo! Stäng av det, låt det stå i en halvtimme och servera till bordet, krydda det med gräddfil.
Recept 5: Hur man lagar Sorrel Borscht
Grön borsch är en ovanlig maträtt, som många vet, men inte alla vet hur man lagar mat. Och det passar perfekt in i sommardieten. Det kan kokas i grönsaker, kött, kycklingbuljong. Hur man lagar sopp av sorrel?
Ingredienser
• tre potatisar;
• en morot
• 2 liter av varje buljong;
• en lök
• 5 ägg;
• 2 buntar sorrel;
• 1 massa grönsaker;
• salt och andra kryddor;
• gräddfil.
Matlagning
1. Skär in potatis, koka i kokande buljong och koka till hälften kokas.
2. Skär morötterna fint och även lökhuvudet, skicka till potatiserna och ta till nästan fullständig beredskap. Nu kan du salta maträtten.
3. I en separat kastrull koka hårdkokta ägg, skalla och skär i halva.
4. Skär grönsakerna och sorbet, kasta in soppan, så snart alla grönsakerna är kokta.
5. Fyll tallret med peppar, lövblad.
6. Häll i tallrikar, lägg ägg och en sked gräddfil i varje halvdel.
7. Ibland skärs kokta ägg i kuber och kastas omedelbart i pannan, vilket inte är förbjudet. 8. Du kan också slå råa ägg med en gaffel och häll bara i en kruka med kokande soppa. Det visar sig också gott.
Recept 6: Hur man lagar borsch med sprut i en tomat
Borsch med sprut är en ekonomisk maträtt som löser problemet med brist på tid eller kött. Samtidigt visar det sig att det är näring och smak.
Ingredienser
• 1 betor, morot och lök
• 300 gram kål;
• 1 burk bris
• 4 potatisar;
• 40 ml tomat;
• Grönsaker och gräddfil.
Matlagning
1. Häll vatten, skicka koka.
2. Kasta potatisen, som vi skär i remsor eller kuber.
3. I en stekpanna fräs hackad lök.
4. Efter en minut tillsätt moroten.
5. Vrid nu riven rötor och häll sedan lite buljong, täck och simma.
6. Till de halvfärdiga potatiserna sätt kål, skär i remsor. Nu lägger vi till saltborsch.
7. Sätt en tomat i en stekpanna och gryta i några minuter.
8. Sätt sprutan i pannan, följt av stekning från pannan.
9. Koka ihop med en liten koka i två minuter.
10. Fyll med grönsaker, kryddor och klara! Serveras med gräddfil.
Recept 7: Hur man lagar soppa i en långsam spis
Enkelt och snabbt recept på borscht multicooker. Vi sparar tid, men samtidigt får vi en utsökt maträtt!
Ingredienser
• 0,4 kg köttmassa
• 0,25 kg betor;
• 0,1 kg morot
• 0,1 kg lök
• 0,2 kg potatis;
• 0,4 kg kål;
• 60 gram tomatpasta
• kryddor;
• 40 ml olja;
• 2 vitlöksklyftor.
Matlagning
1. Slå på långsam spis och, i bakningsläge, steka löken i smör.
2. Tillsätt morötter, stek ihop i cirka tio minuter.
3. Sätt sedan pastaen och riven betor, fortsätt att laga grönsaker i ytterligare 10 minuter, häll i lite ättika eller citronsaft för att bevara ljusstyrkan. 4. Lägg till skivad nötkött, även hackad potatis och strimlad kål.
5. Vi saltar, vi sätter kryddor, vi fyller i med vatten och vi släcker släckningsläget. Om köttet är ungt är det tillräckligt med en timme.
6. Vi öppnar, vi somnar gröna, vitlök och igen täcker vi. Vi ger soppen insistera.
Hur man lagar borscht - tips och tricks
• Det är inte nödvändigt att lägga vitlök i grytan med borsch, även om det anges i receptet. Mycket smakligare och mer aromatisk erhålls genom att sätta krossade kryddnejlika i en tallrik. Du kan också servera gräddfilssås med vitlök, peppar, salt och örter.
• Att tillsätta ättika bibehåller betorets färg. Men om du är rädd för denna ingrediens, är du rädd för ditt matsmältningssystem, kan du ersätta det med citronsaft. Eller lägg till bett ett par matskedar äppelcidervinäger.
• Borsch blir smakligare om den är lagad i förväg och låt den brygga åtminstone en timme före middagen. I allmänhet troddes det i Ryssland att de mest utsökta rätterna på den andra dagen efter återkokning.
• Älskar fett? Förbered en dressing för borscht från den. Skär en bit saltad bacon i små kuber, lägg till krossad vitlök, lite peppar och färska gröna och laga mat. En sked av en sådan tillsats i borscht gör rätterna otroligt gott och doftande.
