Vem tycker att soppa utan kött är inte bra?
Han vet bara inte hur man lagar mat!
Det finns en massa vegetariska recept av populära rätter som har en oöverträffad smak.
Sådan borscht är bra för att fasta, dieten eller bara diversifiera matbordet.
Borsch utan kött - Allmänna principer för matlagning
Det är inte nödvändigt att laga borscht utan kött på vattnet. Du kan alltid använda svamp eller grönsaksbuljong. Med det första är allt klart, men hur man lagar den andra? Bara behöver koka i vattenlök, grovhackade morötter med vikblad, pepparkorn. Och sedan påfrestning.
Huvudkomponenterna i borscht:
• tomater, tomatpasta
• rödbetor;
• Kål färsk, jäst
• Lök med morötter;
• potatis
Oftast är borscht förberedd med sautéing, det vill säga med separat rostning av rotgrönsaker. Den är gjord med tillsats av fett. I posten användes vegetabiliska oljor.
För olika smaker sätts champinjoner, bönor, ägg i borscht utan kött. Som i andra första kurser används kryddor och gröna för dressing. Servera borsch med gräddfil, vitlökdumplings eller bara bröd, kakor.
Recept 1: Borscht utan kött med röda bönor
Haricot - vegetabiliskt protein. Och det är perfekt för matlagning vegetarian borscht utan kött. Vi kommer att använda röda bönor, vilket det är önskvärt att suga över natten med kallt vatten.
Ingredienser
• 200 gram bönor;
• 200 gram kål;
• 2 skedar tomatpasta
• 1 massa grönsaker;
• 200 gram potatis • 200 gram rötter
• 40 ml olja;
• 80 gram morötter;
• 80 gram lök;
• 1 bulgarsk peppar;
• kryddor.
Matlagning
1. Blötlägg bönorna på kvällen, tvätta, byt vatten och koka tills det är mjukt. Då måste du tömma buljongen.
2. Gnidade stora morötter, skära löken. Smaka ihop i en minut. Häll all olja på en gång.
3. Tillsätt de riven rötterna och stek ihop. Sedan lägger du pastaen, späds ut i ett halvt glas vatten och prutar grönsakerna i 10 minuter.
4. Häll vatten i pannan, du kan omedelbart ta kokande vatten. Det tar ca 2,5 liter.
5. Koka, salt och kasta potatis.
6. Sätt i bönorna efter 5 minuter och tillsätt sedan grönsaker från pannan efter samma mängd.
7. Den sista är strimlad kål med paprikor. Matlagningssoppa till den fulla mjukheten av grönsaker. Eftersom tomaten läggs till, kommer de inte att koka snabbt över.
8. Sätt i slutet ett annat salt till önskad smak, kasta hackade gröna, laurblad och stäng av det. Vi ger soppen insistera.
Recept 2: Borsch utan kött med rödbetor
Enkelt och enkelt recept på gott borscht utan kött. Rädda när du behöver något som är bråttom att laga mat. För matlagning behöver du 2 pannor, vilket dessutom kommer att förkorta tiden.
Ingredienser
• 2 tomater;
• 300 gram kål;
• 200 gram rötter
• 2 liter vatten;
• 2 lökar;
• 1 medium morot;
• salt och andra kryddor;
• lövblad och gröna;
• lite ättika och olja;
• 3 potatisar.
Matlagning
1. Lägg omedelbart vattnet, koka, släng de potatiserade tärningarna. Vi saltar.
2. Häll 3 msk smör i en stekpanna, lägg de skalade och riven betorna och stek i en minut. Häll i lite kokande vatten, du kan från pannan. Tillsätt en droppe vinäger och gryta tills det är mjukt. 3. I den andra panen steker den hackade lökan, så skickar vi en morot och revade tomater till den. Stew denna grillat till mjukheten av grönsaker.
4. Så snart potatisskivorna når halvfabrikat skickar vi strimlad kål till pannan. Koka till full mjukhet.
5. Sätt in innehållet i båda kokkärlarna i borsch, simma i två minuter.
6. Fyll borsch med kryddor, örter, kasta bladblad och stäng av dem.
Recept 3: Borscht utan kött med skogsvamp
Svamp soppa utan kött är en riktig saga! För beredningen kommer vi att använda torkade svampar (vita, kantareller och alla andra). Blötlägga dem i förväg i kallt vatten i minst tre timmar.
Ingredienser
• 100 gram torr svamp
• 300 gram kål;
• En stor betor;
• 2 lampor;
• 1,8 liter vatten;
• 1 morot;
• kryddor;
• olja;
• 3 matskedar pasta.
Potatis valfritt.
Matlagning
1. Tvätta fördryckta svampar, häll vatten och koka i 10 minuter. Sedan byter vi vattnet till 1,8 liter rent kokande vatten och koka soppen redan.
2. Smaka lökar med morötter, som hakas slumpmässigt. Lägg till hackade halmbitar. Stek ihop.
3. Lägg till tomatpasta, du kan ersätta tomaterna. Stew alla tillsammans.
4. 12 minuter efter kokning av svampen, tillsätt kål till dem och laga tills det är mjukt. Vi saltar. Om du lagar mushroomsoppa med potatis, måste du lägga den i 7 minuter före kålen.
5. Sätt pannan i pannan, koka ett par minuter.
6. Lägg de övriga kryddorna till din smak, vrid gröna och stäng av dem. Svamp borscht måste insistera på ugnen i en halvtimme, så att det avslöjar alla dess smaker.
Recept 4: Borscht utan kött med gröna ärtor
För framställning av sådana borsch används burkärtor. Vilket är väldigt bekvämt och snabbt. Samtidigt spädar produkten smaken av borscht, visuellt gör skålen mycket trevligare och mer intressant.
Ingredienser
• 3 potatisar;
• 250 gram kål;
• 1: betor, morötter och lökar;
• 0,5 burkar
• 30 ml olja;
• kryddor;
• En liten persilja;
• 2 tomater.
Matlagning
1. Vi rengör potatisarna, skär dem i remsor och släng dem i pannan.
2. Efter 5 minuter lägger vi den strimlade kålen, saltar, koka på en mycket liten eld, ge inte aktivt koka.
3. Skaka alla rötter, skär i remsor. Alternativt i en minut en efter den andra: lök, sedan rödbetor och den sista moroten.
4. Lägg till riven tomater utan hud och simma i 10 minuter.
5. Sprid grillen till den redan kokta kålen med potatis. Ge koka.
6. Vi slänger gröna ärter, koka igen.
7. Det återstår att fylla maträtten med gröna, aromatiska kryddor och allt!
Recept 5: Grön soppa utan kött med sorrel
Sorrelsoppa är en utmärkt maträtt inte bara för sommaren. I dag säljs greener när som helst på året och du kan alltid njuta av en vitaminrätt. Det enda du behöver komma ihåg är att denna soppa inte gillar uppvärmning, därför är det bättre att laga det på en gång.
Ingredienser
• 1,5 liter vatten;
• 3 skedar smör
• 2 potatisar;
• 3 ägg;
• 1 morot;
• 2 tallrikar av hackad sorrel;
• 1 lök
• gröna och laurelblad
• salt.
Matlagning
1. Rengör grönsakerna. Potatis skuren i kuber, mindre vi skär morötter och lök. Grön chop. Sorrel måste sorteras ut, sköljas och enkelt skäras på ett bräda i 0,5 cm bitar. För liten är inte nödvändigt. 2. Kör skivorna med potatis i en kruka med kokande vatten.
3. Efter 3 minuter sätta morot, sedan lök och laga ihop alla tills det är gjort. I mitten glöm inte att salta.
4. Koka ägget separat. Vi rensar från skalet. Skär i kuber.
5. Kör sorrel, gröna in i pannan, häll i lite olja för att göra disken mer smaklig.
6. Vi slänger ett laurelblad och är redo! Stäng av
7. Sätt ett kokt och hackat ägg i en tallrik, häll grön borsch och servera med gräddfil.
Recept 6: Borscht utan kött med surkål
En känsla av denna borscht är en ljus smak och uttalad arom, vilket ger surkål. Många gillar skålen med henne och känner inte igen andra recept.
Ingredienser
• 2 potatisar;
• 2,5 liter vatten, kan vara vegetabilisk eller svampbuljong;
• 1 morot;
• rödbetor 1 sak
• 2 skedar tomat;
• 350 gram kål;
• 40 ml olja;
• gröna;
• salt, laurel
Matlagning
1. I kokande vatten slänger vi potatisarna i kuber, kokar i 5 minuter.
2. Lägg till surkål. Om det är för surt, kan du skölja eller helt enkelt klämma på saltlösningen. Koka tills mjuk.
3. Medan grönsaker kokas i en kastrull, gör vi en stek. För att göra detta, passera i oljan den hackade löken.
4. Så snart löken blir transparent kastar vi de strimlade morötterna och stekar i några minuter.
5. I slutet sätter du de riven rötterna och koka ihop tills det är väl rostat.
6. Lägg till en utspädd tomat och stuv grönsakerna tills det är mjukt.
7. Vi sprider passerovka i pannan, kokar borsch i flera minuter, lägger grönsakerna, kastar lökbladet, smaka på salt och det är det! Du kan stänga av den.
Recept 7: Meatless Borscht med linser
Linser kokta mycket snabbare bönor, också bra för borscht, men av någon anledning läggs det väldigt sällan. Förmodligen bara ingen okänd med detta underbara recept. Men det är lätt att fixa! En maträtt utan potatis, men du kan lägga till det.
Ingredienser
• 0,5 koppar linser;
• 1 stor betor och 2 små saker;
• 1 lök
• 3 skedar tomatpasta
• 2 morötter;
• 300 gram kål;
• 5 skedar smör
• gröna, salt;
• 1 peppar;
• lite ättika.
Matlagning
1. Vi gnuggar de rensade betorna, lägg i en liten kastrull, häll i ett halvt glas vatten, en tesked vinäger och simma, täckt med lock, till full mjukhet.
2. Tvätta linserna, kasta i en kastrull med kokande vatten (ca 2 liter). Koka till hälften kokt.
3. Skaka kål, skicka till linser. Nu kan du lägga till lite salt.
4. Skär löken, stek i en stekpanna med olja.
5. Så snart lökskivorna blir transparenta, tillsätt den revade moroten och stek ihop.
6. Lägg till tomatpasta och hackad pepparkorn till grönsaker. Koka ihop tills mjuk. Om massan börjar steka i förväg, kan du hälla i lite vatten och bara lägga ut det.
7. Så snart linser med kål når beredskap, lägg till bägare till dem. Ge koka.
8. Ändra brunningen. Koka igen.
9. Nu huggar vi grönsakerna, förbereder lövbladet, kan malda peppar, vilket kryddor som helst. Och alla tillsammans skickar vi till pannan. Stäng av
Borsch utan kött - användbara tips och tricks
• Borsch kommer att vara väldigt ljus och röd om du lägger till lite ättika eller några citronsyrakristaller när du surfar. • Frisk borscht är inte mycket smakrik. Och om tomaterna inte gav tillräckligt med syra, kan du tillsätta lite citronsaft till pannan eller sätta en citrusbit i tallriken.
• För att skålen ska få en trevlig svamp smak behöver du inte koka buljongen. Du kan mala ett par torkade svampar på en kaffekvarn, steka med sautéing och lägg i en panna. Och vegetarisk borscht kommer att ha en helt annan smak.
• Sorrel kan sättas inte bara i grön soppa utan också i vanligt. Bladen lägger till den första maträtten av den saknade syran och eliminerar behovet av att sätta citronsaft, häll vinäger.
• Den mest utsökta borscht som lyckats insistera. Det rekommenderas att laga maträtten i 1,5 timmar före lunchen, så att smaken av alla ingredienser kombineras.
• Dumplings med vitlök - det bästa tillskottet till borscht. Men det finns inte alltid tid att lägga degen, vänta tills den passar och baka. Det finns ett alternativ! Klipp kuber av gammalt bröd, blanda med riven vitlök, strö med smör och torka i ugnen doftande kakor!
