Turkiet kalkon med ris kan tillagas, något avviker från det klassiska tillvägagångssättet - "maträtt med kött" och använd alternativet "a la pilaf".
Denna teknik innebär blandning, ger en smaksättning av smak: spannmål, kött, kryddor och grönsaker.
Som regel används morötter med lök.
Med tillsats av andra ingredienser kan du krydda kryddor och jämn frukt.
Turkiet med ris - Allmänna matlagningsprinciper
Grundreceptet innehåller följande produkter:
• Turkiet kött, både filé och hackad i bitar med gropar.
• Rundkorn eller långkornigt ris, ångat eller obehandlat.
• Raffinerad vegetabilisk olja.
• Lök.
• Färska morötter.
• Vitlök.
• Olika kryddor.
• Matlagningssalt.
Turkiet är kokt med ris, vanligtvis så här:
1. Kött och grönsaker tvättas, torkas något med en servett.
2. Stew i vegetabilisk olja, konsekvent lägga till: köttstycken, hackade lök, morötter. Lök skuren i kuber, morötter - sugrör.
3. Sätt sedan det grundligt tvättade riset på toppen, kryddat med salt och kryddor, allt hällt vatten.
4. Koka tills det är kokt under ett slutet lock.
5. Kokas i en tjockväggig djup skål, till exempel i en kittel eller i en volympanna med en tjock botten. Serveras varm.
Recept 1. Turkiet med ris - en klassisk version av stegen
Detta är en relativt låg kalori, men hjärtlig måltid - bra mat för det dagliga bordet. För dess förberedelse är tillräckligt 40 minuter. Inga speciella knep krävs.
Ingredienser:
• Kyllingens lårfilé - 700 g. • Ris - 400 g.
• Glödmedium - 2 st.
• Färsk morötter genomsnittet - 2 st.
• Vegetabilisk olja för stekning - 80-100 ml.
• Barberbär bär torkade - 1 msk. l.
• Gurkmeja pulver - 1/3 tsk.
• Hela groddfrön - 1/3 tsk.
• Salt, slipad svartpeppar efter smak.
• Vitlöksklyfta i flingor - 6 st.
• Laurel - 2 ark.
Beredning:
1. Filé av kalkon kött skuren i små bitar i kuber.
2. Rice tvättas.
3. Skär lök till kuber, morötter - i remsor.
4. Turkietfiléer är snabbt stekt i varm vegetabilisk olja.
5. Till köttet tillsätt lök med morötter, rör om, lätt stekt tills mjuk.
6. Sedan somna ris, fördela det på ett jämnt lager. Vatten är fyllt med förväntan att dess nivå var 2 cm högre än ris.
7. Lägg till salt, kryddor, lavrushka. Vitlökflingor låg ovanpå grisarna.
8. Koka över hög värme till kokande vatten. När det praktiskt taget inte är kvar, bild en kulle och plåga till beredskap under ett lock på 20 minuter på minsta elden.
Recept 2. Turkiet med ris och grönsaker - Indisk smak
"Höjdpunkten" på denna maträtt är en blandning av kryddor, där fågelfiléerna marineras före rostning. Den skarpa smaken och krydden av curry, den vanligaste i indisk mat, framkallar definitivt tankar om detta land. För sina kulinariska traditioner är det typiskt att krydda mat med vitlök, ingefära och olika typer av paprika. Turkiet med ris är bra för sådana experiment i köket.
Ingredienser:
• Kalkonfilé - 600 g.
• Mellanfärsk morot - 1 st.
• Bulb stor - 1 st.
• Rundkornigt ris - 1,5 koppar.
• Gingerpulver - 0,2 tsk.
• Vitlök - 3 tänder
• Curry - 2 tsk.
• Selleri stjälkar - 3 st.
• Bordsalt, svartpeppar - efter smak. • Vegetabilisk olja för stekning - 80 ml.
Beredning:
1. Turkiet skärs i kuber och gnuggar med en blandning av kryddor: curry, jordgubbe och svartpeppar, salt, låt stå i 15 minuter.
2. Förbered grönsaker: Lök skärs i små kuber, vitlök och selleri skärs i stora kuber och morötter skärs i kvartaler.
3. Koka riset tills det är färdigt i saltat vatten, skölj med kallt vatten, sätt i en kolv.
4. Stek vitlök och kalkonstycken i en uppvärmd panna tills köttet blir vitt.
5. Till det tillsätt de återstående grönsakerna, morötterna, selleri, lökar. Omrörning, gryta, täck inte om tills morötterna haltes.
6. Sprid det färdiga riset, blanda, salt och peppar.
7. Förbered på låg värme utan att ta av locket.
Recept 3. En kalkon med ris, svamp och kål
Rik smak och perfekt kombination - ris, svamp, kål och fjäderfäkött. En sådan kalkon med ris är en gudstjänst för dem som gillar att diversifiera kända rätter. Kokas i en kruka med mat, det visar sig särskilt gott. I dem luddas hon vid en konstant låg temperatur. Stewed mat håller en känslig konsistens.
Ingredienser:
• Fillett kalkonbröst - 300 g
• Långkornigt ris - 0,7 staplar.
• Söt bulgarsk peppar - 1 st.
• Vit svamp - 100 gr.
• Vitkål - 150 gr.
• Raffinerad vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Salt, markat allspice - efter smak.
• Vatten - 0,5 liter.
Beredning:
1. Breast skuren i kuber, stekt i en panna i smör, tillsätt hackad lök till den.
2. Skaka kål, peppar och svampar skuren i remsor.
3. Grönsaker och svamp blandas i en panna med kött och kort stuvad. 4. Kött-grönsaksblandningen sprids lika i 3-delade krukor. Lägg till grits, hackad vitlök och kryddor, salt.
5. Häll vatten i varje kruka, stäng locken och skicka till ugnen i 30 minuter.
6. Koka tills ris är kokt.
Recept 4. Turkiet med ris med färsk spenat och svamp i en långsam spis
Detta recept gör den vanliga maträtten i en festlig, "elegant". Samma sak händer med smak: tillsatsen av nya ingredienser lägger till en piquancy och gör det nästan obekant. Turkiet med ris, spenat och svamp kommer att tilltala älskare av mångfald, särskilt eftersom det kommer att lagas av en köksassistent - en långsam spis. Med det förenklas matlagningsprocessen och kulinarisk bearbetning av produkter reduceras till en mild behandling.
Ingredienser:
• Turkiet kött, filédel - 300-400 gr.
• Långkornigt ris - 250 gr.
• Spenat - 250 gr.
• Svampar - färska, torkade eller betalda kantareller 300 gr.
• Lökfisk - 2 st.
• Gräddfilm - 3 msk. l.
• Vitlök - 4 tand.
• Vegetabilisk buljong - 300 ml.
• Olivolja - 3 msk. l.
• Potatisstärkelse - 1 tsk.
• Citronsaft - 1 msk. l.
• Torrt vitt vin - 2 msk. l.
• Mjölkmarker - 1 nypa.
• Smaksättning, salt till smak.
Beredning:
1. Filékött och lök krossad i kuber.
2. Svampar skuren i tunna plattor.
3. Vitlök finhackad.
4. Häll olja i långsam spis. Välj programmet "Frying". Timern är inställd på 10 minuter.
5. Stek först löken med vitlök i 2 minuter, tillsätt sedan svampar och stek i ytterligare 3 minuter. Lägg sedan till köttet och steka tills slutet av den inställda tiden.
6. Torka stärkelse med citronsaft, vin och gräddfil. Rör om och häll i buljong.
7. Ris hälls i långsam spis och hälls med en buljongblandning. 8. Välj det automatiska programmet "Rice", "Krupa" eller "Pilaf" beroende på enhetsmodell.
9. 15 minuter före programmets slut lägger du till kryddor, spenat, salt.
Vid slutet av tillagningsprocessen rekommenderas det inte att stänga av apparaten omedelbart, men det är tillåtet att infilera i några minuter.
Recept 5. Turkiet med ris och tomater
Det här alternativet liknar det klassiska, grundläggande receptet för kalkon med ris, men smaken på maträtten är rikare. Lämplig för älskare av inte den mest kryddiga maten, men fortfarande inte fräsch.
Ingredienser:
• Turkiet kött, hackat i bitar, kan vara med ben - 500 gr.
• Ris - 150 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Gräslök - 2 st.
• Vegetabilisk olja för stekning - 50 ml.
• Salt, svartpeppar - Smaka på.
Beredning:
1. Koka ris till beredskap i gott om saltat vatten, skölj det väl i en kolsyrare, låt det tömma.
2. Tomater skärs i små kuber.
3. Stycken kalkon är stekt i smör tills crusted.
4. Till det tillsätt skivade tomater, salt, peppar och gryta i 20 minuter, omrörning.
5. Tillsätt kokt ris till kalkon med tomater. Rör och ånga i ytterligare 10 minuter tills riset är kokt.
6. Vid slutet av tillagningen, stänk med hackad vitlök, blanda. Täck med lock, ge lite "vila".
Recept 6. Turkiet med ris och ananas
En utmärkt kombination - fjäderfä kött och söta och sura ananas. Det har testats med tiden och gör gourmerna lyckliga under lång tid. Turkiet blötläggt med ananasjuice, blir det särskilt saftigt, förvärvar en kryddig smak. Det är intressant att notera att nästan alla sötsurssåsar är populära över hela världen. Särskilt ofta serveras de med ömt fjäderfäkött, och allt tack vare denna framgångsrika kombination av smak. Ingredienser:
• Kalkfärg - 400 gr.
• Ris - 300 gr.
• Konserverad ananas - 200 gr.
• Raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml.
• Salt till smak.
Beredning:
1. Köttfiléen skärs i kuber, ananas - tärningar.
2. Koka i ris i saltat vatten tills det är färdigt, vika till en kolv, tvätta och låt tömma.
3. Stekt kalkon kött i en djuppanna i varm olja.
4. Kombinera kokt ris med kött, värm upp i 1-2 minuter, omrörning.
5. Nästan omedelbart tillsätt ananas, blanda, salt och lite varmt på lågt värmehärdigt sluten lock.
Recept 7. Turkiet med ris i ugnen
Förmodligen finns det ingen person i världen som inte gillar det när "något gott" luktar ur ugnen. Allting kan kokas i det, och viktigast av allt, lockar processen inte uppmärksamhet så mycket. Du behöver bara kontrollera beredskapen från tid till annan och du kan göra något annat. I ugnen är produkterna smutsiga och är särskilt milda. Fördelarna med sådan kulinarisk bearbetning har länge varit kända. Därför förvärvar den klassiska versionen av beredningen av maträtten "Turkiet med ris" här nya smakvarianter.
Ingredienser:
• Långkornigt ris - 2 glas.
• Turkiet, lårbenfilet - 1,2 kg
• Stor lökfisk - 2 st.
• Genomsnittliga rå morötter - 3 st.
• Honung - 0,5 tsk.
• Matlagningssalt - efter smak.
• Varje sojasås - 3 msk.
• Gräslök - 2 st.
• Laurel - 1 ark.
• Smör - 40 g.
• Kryddor - svartjordpeppar, barberare efter smak.
Beredning:
1. Köttfilé marinerad: skuren i kuber, salt, peppar, blandad med honung, sojasås, hackad vitlök. Låt stå i 40 minuter. I stället för honung, sojasås och vitlök kan du använda färdig TERIYAKI sås. 2. Lök skärs i kuber, morötter gnuggar på grovt rivjärn.
3. Häll griterna i bulkglasbakningsskålen som locket är försedd med.
4. Lök och morötter läggs ovanpå, saltad, smör och kryddor tillsätts.
5. Sprid köttet på toppen, täck med lock och skicka det till ugnen.
6. Koka vid 200 grader i ca 1,5 timmar. 30 minuter innan matlagningen slutar, blanda och ta av locket.
Recept 8. Turkiet med ris och torkade frukter
Ett annat alternativ för att göra bekanta produkter. Turkiet med ris och torkad frukt ger aromer från öst, diversifierar känslor.
Ingredienser:
• Amber ris - 300 gr.
• Turkiet kött, filé - 500 gr.
• Stor raka - 1 st.
• Stora gula morötter - 1 st.
• Torkad frukt: russin, torkade aprikoser, svampar i lika delar - 300 gr.
• Vatten - 0,5 liter.
• Raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml.
• Laurel - 2 ark.
• Salt till smak.
• Kryddor - svartjordpeppar, bärbär av bärbär till smak.
Beredning:
1. Fågelkalkon är skuren i små bitar.
2. Morötter skärs i skivor, lök - tärningar.
3. Torkade frukter tvättas väl, kokas över. Starkt torkade aprikoser och pommes frites.
4. Stek köttbitarna i en djup stekpanna till en fin guldfärg.
5. Sedan lökar, morötter läggs till det och overcooked till lökens genomskinlighet.
6. Efter utspridd torkad frukt.
7. Sprid tvättat ris, salt och krydda med kryddor.
8. Fyll i kallt vatten så att det är 2 cm högre än produktnivån.
9. Koka snabbt och minska värmen. Täck och gryta tills riset är klart i ca 30 minuter.
10. När disken är klar får den stå under 20 minuter under ett lock, endast då omrörs det.
Recept 9. Turkiet med ris, linser och potatis i en långsam spis
Detta är kalkon med ris - perfekt för en vardaglig familjen måltid. Skillnader i rik smak, en mängd olika komponenter. Det är mycket tillfredsställande och förbereds med modern teknik. När allt kommer omkring behöver någon hjälp så mycket när rutinfrågor är lite trötta, även om assistenten är en köksmaskin.
Ingredienser:
• Turkiet, filé - 400 gr.
• Ångat ris - 1 tecknad glas.
• Färska morötter - 2 st.
• Lökfisk - 2 st.
• Linser - 3/4 cartoon cup.
• Färska potatisar - 3 st.
• Kryddor - zira 1 tsk.
• Salt - 2 tsk.
• Varmvatten - 4 tecknad glasögon.
Beredning:
Steg för steg utför stegen i "Hot" -läget. I modeller där det inte finns, i läge - "Bakning".
1. Köttet stekas i en flerkökare i olja tills guldbrun och förångning av juice.
2. Salt, sätt kryddor.
3. Lägg till löken, grovhackade och morötter, skär i remsor.
4. Stek i ca fem minuter tills grönsakerna är halva kokta.
5. Lägg sedan till tärnad potatis, tvättat ris och linser. Allt är blandat.
6. Gå sedan till läget "Pilaf". Om detta inte finns i modellen, då i "Rice" eller "Krupa" -läget.
7. Häll i kokande vatten, blanda, stäng locket och koka tills det är klart 40-60 minuter.
8. Vid kokningens utgång rekommenderas det inte att öppna långsam spis med omedelbar tid. Du måste vänta ca 15 minuter för att införa disken.
Turkiet ris - tricks och tips
För att göra riset smuligt måste det ordnas på rätt sätt:
• Runda och långa ris tvättas länge i kallt vatten tills det blir transparent, medan rumpen är jämn gnidad med händer.
• Runda ris blötläggs i varmt vatten i 10 minuter före tvätt. • Efter tvättning torkas långkornigt ris på en pappershandduk.
• Långkornskvaliteter av ris har visat sig vara mest smula i matlagningen.
• Ris absorberar starkt lukter, så det ska förvaras i tätt slutna bulkbehållare.
Hur man väljer en kvalitet kalkon
Ungt och färskt kalkon kött är ljusrosa i färg, utan några andra tveksamma nyanser. Den ska vara tät, elastisk, bör inte lätt stratifieras och separeras från benet. Färgen på fett kan berätta åldern av fågeln. Ungt kött kommer att ha ett ljusgult fettlager. Om det kommer från en gammal fågel, kommer fettet att skilja sig i en rik mörkgul färg.
Turkiet med ris - val av rätter
De idealiska rätterna, där kalkon med ris kommer att visa sig smuligt, kommer inte att brinna eller torka ut, är en gjutjärnskål. Den har en halvklotform, en rundad botten och tjock, minst en centimeter vägg.
