Tårta på kefir - recept för goda godisar. Hur man snabbt och gott kokar en tårta på kefir hemma

Kefir är en god och hälsosam produkt som alltid kan användas i köket.

Från det kan du laga en mängd bakverk - kakor, pannkakor, pannkakor, kulebyaka och naturligtvis läckra och delikata kakor.

Kaka på kefir: recept, generella principer för matlagning

För att göra en kaka på kefir, använd en produkt med något fettinnehåll. Huvuddelen är att, till skillnad från till exempel från pannkakor eller pannkakor, bör kefir vara färskt, utan uppenbart antydande försurning.

Mjöl före matlagning rekommenderas att siktas. Tack vare det här enkla förfarandet kommer degen att stiga väl, och de färdiga kakorna kommer att visa sig vara ömma och luftiga.

Och då är det inga svårigheter. För bakning av kakan blandas alla ingredienserna i degen och bakas i smörjform. Fyllning eller grädde för kaka på kefir används antingen enligt receptet eller efter eget gottfinnande.

De dekorerar kakor huvudsakligen med krämer, glasyr, nötter, pulveriserat socker, kondenserad mjölk, riven choklad, kokosnötflis, bär och frukter.

1. Recept på tårta på ministerial kefir

Ingredienser för kortkaka:

• fyra ägg;

• ett glas mjöl;

• ett glas socker;

• ett glas kefir;

• ett glas vallmo;

• en tesked soda utan glid.

Ingredienser för grädde:

• Bank med kondenserad mjölk;

• oljepaket

• fyra matskedar av kakao;

• valfria muttrar.

Matlagningsmetod:

1. På kvällen för att laga mat, lägg ägg i en skål, tillsätt vallmofrön och blanda noggrant. Sätt i kylskåpet, täck skålen med lock eller klämfilm.

2. Ta bort vallmo-skålen från kylskåpet efter ca 12-15 timmar.

3. Häll sockret, rör om tills alla sockerpartiklar är upplösta. 4. Häll kefir, häll läsk, släck inte det. Rör om en gång till.

5. Häll i små portioner av det siktade mjölet, inte glömma hela tiden för att störa degen, annars bildas mjölklumpar, som sedan måste bli av med på länge.

6. Värm ugnen i 180 grader, sätt i den i 5 minuter en torr rengöringsform som du ska använda för att baka kakan. På grund av att du häller degen i en varm form, kommer kakan att baka bra och stiga upp.

7. Täck formen med pergament, borsta den med olja. Häll i en tredjedel av vallmegen.

8. Baka i ca 15 minuter tills det är guldbrunt.

9. Repetera samma med resterande deg med ny pergament. I slutändan borde du få 3 Korzh.

10. Sätt färdiga kakor på pappersark tills det är kallt.

11. Medan basen för kakan på kefir blir kall, gör dig redo att förbereda grädden.

12. Smörj smöret, men smält det inte. Detta kan göras genom att ta ut det ur kylskåpet i några timmar på en tallrik.

13. Tillsätt kondenserad mjölk och kakaopulver, blanda noggrant med en mixer eller en vispa tills den är jämn. Färgen på grädden skulle visa sig vara en delikat ljusbrun nyans. Om du vill kan du lägga till krossade nötter.

14. Smörj de kylda kakorna på flera ställen med en kniv, så degen är bättre genomdränkt och kakan kommer att komma ut juicier och smakligare.

15. Smörj alla kakor med grädde, dekorera kakans topp med kefir på något lämpligt sätt: det kan vara nötter, bär, kanderade frukter, strö eller isbildning.

16. Förvara den färdiga kakan i kylskåpet i minst 6 timmar.

2. Kaka recept på yoghurt "Almond-citron"

Ingredienser för kortkaka:

• 250 gram sött smör

• två glas mjöl;

• ett glas socker;

• två teskedar bakpulver; • ett glas kefir;

• skalla med två citroner;

• sex äggproteiner;

• en halv tesked vanilj

• en fjärdedel av en tesked soda;

• ett glas malda mandelkärnor.

Ingredienser för sirap:

• tre matskedar citronsaft

• en halv kopp pulveriserat socker.

Matlagningsmetod:

1. Eftersom kakan är beredd mycket snabbt, sätt ugnen omedelbart upp till 180 grader.

2. Sifta mjöl i en djup skål med bakpulver.

3. I en annan skål, piska det mjukade smöret med en halv kopp socker och zest. När du gnuggar skalen, var försiktig, gnid så att du inte skadar den vita delen av citronen, annars kommer kakan att smaka bittra. Till slut borde du ha en krämig massa.

4. Häll kefirna i smörblandningen och häll långsamt i mjölet och vanilj, och samtidigt störa degen så noggrant som möjligt.

5. Sätt degen åt sidan, under tiden viskar de vita i en liten behållare.

6. Tillsätt det resterande sockret till proteinerna, fortsätt att slå tills det resulterande skummet är starkt och kommer inte att strömma ut när behållaren är omvänd.

7. Överför proteinerna till degen, försiktigt, utan intensiva och kaotiska rörelser, rör massan.

8. Senast sätta hackade mandlar i degen.

9. Sätt degen i formen, baka i 1 timme.

10. Under tiden blanda citronsaft med pulveriserat socker i en kastrull, sätt blandningen på en liten eld. Rör tills tillsats av doftande sirap.

11. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, gör jämn punktering med en kniv, täcka med varm citronsirap.

12. Så snart kakan på kefir svalnar, sätt den i kylskåp i 2-3 timmar.

3. Kaka recept för kefir "Kokosanka med ingefära och honung"

Ingredienser för kortkaka: • 150 gram socker;

• två matskedar av kakao;

• 160 ml kefir;

• 30 ml vegetabilisk olja;

• 300 gram mjöl;

• en matsked honung;

• en tesked riven ingefära;

• en tesked sodavätska slakad.

Ingredienser för fyllning:

• 200 gram kokosnötflis

• 50 ml socker sirap;

• 200 gram smör

• ett glas mjölk

Ingredienser för grädde:

• 0,5 liter grädde 33%;

• en tesked citronsaft;

• en tredjedel kopp pulveriserat socker

Matlagningsmetod:

1. Blanda sockret och kakao med kefir tills allt sockret har löst sig.

2. Lägg till en sked full av honung, ingefära, häll i vegetabilisk olja, blanda.

3. Stäng läsken över blandningen, tillsätt siktat mjöl.

4. Rör degen noggrant så att inte en enda klump kvarstår, massan ska visa sig vara känslig och likformig i en behaglig beige-brun färg.

5. Häll degen i en smurt form, baka 180 grader i ungefär en halvtimme. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare, men du bör inte överdriva det, så att kakan inte blir torr.

6. Ta av kakan, kyla, klippa i längdriktningen i två delar.

7. Häll kokosflis i en halvtimme med sockersirap. Efter den tilldelade tiden överför du massan till pannan.

8. Häll i mjölken, sätt det mjuka smöret. Koka fyllningen, rör om långsamt, men långsamt tills det är tjockt.

9. För grädde, varma grädden, häll i citronsaft, simma på en lugn eld i ca 10 minuter, vika sedan på en sik eller gasbindning till serumglas. Tillsätt iset med socker till den återstående massan av den kylda och smaka bra.

10. Sätt den första kakan på en stor platt skål, borsta den med fyllning, täck den med den andra kakan, häll över grädden.

11. Innan du serverar, lämna i kylskåpet i 3 timmar.

4. Medovik kefirkaka recept

Ingredienser:

• 500 ml kefir;

• två glas socker;

• två ägg;

• två glas mjöl;

• en halv tesked soda

• tre matskedar honung;

• 200 gram grädde (gräddfil, grädde, choklad).

Matlagningsmetod:

1. Blanda socker med ägg, tillsätt mjöl (helst sikt före matlagning), häll kefir. Blanda noggrant.

2. Lägg till honung i degen. Om det inte är flytande, kandad, kan du tina det i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn.

3. Lägg till läsk och blanda noggrant.

4. Häll degen i en smurt form. Till alla kakor visade sig vara samma storlek, använd en skänk. För en kaka finns det ungefär två arvsmästare.

5. Baka kakor vardera i 15 minuter i en ugn uppvärmd till 190 grader.

6. Lägg de färdiga kakorna på pappersark, separat från varandra, så att de inte klibbar varandra.

7. När alla kakor är klara (vanligtvis 6-7 stycken gå ut) och kyla, gör en tårta av dem och blötlägg varje lager med din favoritkräm.

8. Smörj grädden och sidorna och kakans topp på yoghurt. Dekorera som önskat.

9. Förvara kakan i 8-12 timmar i kylskåpet. Ju längre det stannar där desto bättre kommer det att blötläggas och det kommer därför att bli smakligare.

5. Kaka recept för yoghurt "Crucible stump"

Ingredienser för kortkaka:

• ett glas socker;

• två ägg;

• ett glas kefir;

• ett glas solros eller körsbär fröslös sylt;

• två glas mjöl;

• två teskedar läsk.

Ingredienser för grädde:

• 200 ml socker sirap;

• 500 gram gräddfil

• 130 gram socker.

Matlagningsmetod:

1. Slå ägg med socker. Häll sylt i blandningen och blanda väl.

2. Häll kefir i en stor kastrull och häll sodavatten, rör om. Tänk på att när de interagerar börjar dessa två ingredienser skumma starkt, så ta de diskar som är lämpliga i storlek. 3. Häll ägget i kefir med socker och sylt, häll det siktade mjölet. Rör om.

4. Degen ska inte bli tjock, lite tjockare än på pannkakorna.

5. Dela degen i två, baka kakorna i en hög, oljad form vid 180 grader, vardera i 20 minuter.

6. Kyl två färdiga kakor och skär dem i halv längd. Så du borde göra fyra shortcakes.

7. Pisk grädde med socker.

8. Stänk varje kaka med sirap för impregnering, borsta med gräddfil, dekorera efter önskemål.

6. Kak recept för kefir "Nochka"

Ingredienser för kaka lager:

• en halv liter kefir;

• två teskedar läsk

• två glas mjöl;

• två glas socker;

• 50 gram kakao;

• två ägg

Ingredienser för grädde:

• två glas mjölk;

• en tredje kopp mjöl;

• ägg;

• 3/4 kopp socker;

• 150 gram mjukat smör.

Matlagningsmetod:

1. Blanda i en stor skål den lätt uppvärmda kefiren med läsk.

2. Så snart kakaren slutar skumma, tillsätt socker och kakao, blanda noggrant.

3. Tillsätt ägg och mjöl, rör om igen. Du kan slå massan av en nedsänkningsblandare med låg hastighet.

4. Från den resulterande mängden degen borde du få ca 4-6 kakor, beroende på formens storlek. Baka vardera i smörjform i 15 minuter vid 170 grader.

5. Koka en blandning av en och en halv kopp mjölk och socker till grädden.

6. I en annan behållare, slå ett halvt glas mjölk med ägg och mjöl.

7. Gå in i mjölblandningen i kokande mjölk, rör om långsamt, simma, låt inte massan koka, ca 7-8 minuter. Den här tiden kommer att räcka för att tjockna grädden.

8. Ta bort den färdiga grädden från värmen och svalna.

9. Sätt smöret i den kylda massan, vispa i en mixer tills den mjuka texturen. 10. Smörj tårtkakan med kefirgrädde, ta av dig i kylskåp i 10-12 timmar.