Kefir är en välsmakande, hälsosam produkt som passar perfekt för tillagning av deg för pajer.
Dessutom är bakverk från denna deg väldigt öm, mjuk och luftig. Absolut några fyllningar är lämpliga för kefir pajer: grönsaker, kött, fisk. Men sött bakverk är särskilt gott: pajer med bär eller frukt.
Ett utmärkt alternativ för fyllning kommer att vara doftande soliga aprikoser. Tack vare deras diskreta sötnos, är pajerna inte cloying, mycket ömma. Det finns många recept för aprikoskakor på kefir, men nästan alla har samma princip för matlagning.
Kaka med aprikoser på kefir - Allmänna principer för matlagning
Den enklaste degen för en tårta med aprikoser på kefir är aspic. Det är lätt att förbereda: alla ingredienser som anges i receptet blandas, placeras i smörjform, efter att kakan skickats till ugnen. Men du kan också tinka lite och göra puff konditorivaror, jäst, semolina eller honungdeg, vilket i princip inte är så svårt.
Kefir för kakan passar alla fettinnehåll, det behöver inte vara det färskaste, det viktigaste är att det inte är surt. Också i degen ingår främst ägg, socker, läsk och mjöl, dessutom kan man lägga till margarin, sött smör och smakämnen som kanel, vanillin.
Aprikoser för pajer, det är önskvärt att ta färskt, utan uppenbara tecken på skador. Även om det är möjligt att använda konserverad aprikos, är det bara i detta fall nödvändigt att tömma frukten från sirapen så att bakningen inte sprids.
Förutom aprikoser, kan du lägga till andra ingredienser efter smak: nötter, vallmofrön, honung, torkade frukter och frukter.
1. Hemlagad aprikospaj på yoghurt
Ingredienser:
• 350-400 gram färska aprikoser;
• 200 gram kefir;
• 100 gram margarin;
• 300 gram socker;
• ett pund mjöl;
• tre ägg;
• läsk
• pulveriserat socker.
Matlagning:
1. Skölj och torka aprikoser. Skär i två delar, ta bort benen. Klipp halvorna i bitar.
2. Smält med lite värme på elden eller i en mikrovågs margarin, coolt.
3. Slå på ägget tillsammans med sockret tills massan är ömt ljusgul.
4. Lägg smält margarin och kefir, blanda noggrant med en nedsänkningsblandare eller en visp.
5. Häll mjölet, rör om tills alla mjölklumpar försvinner.
6. Lägg till slakad läsk, vispa igen.
7. Smörj bakningsrätten, häll degen, toppa med de beredda aprikoserna.
8. Baka vid 180 grader i ca 30 minuter. Du kan bestämma produktens beredskap med en gyllene skorpe och en torr tandpetare.
9. När kakan har svalnat något rätt i form, ta försiktigt bort den på en platt skål. Dekorera vid viljan med pulveriserat socker.
2. Gærterta med aprikoser på kefir
Ingredienser för fyllning:
• kg aprikoser;
• 5 matskedar socker;
Deig Ingredienser:
• 100 gram socker;
• 160 ml kefir;
• 100 ml mjölk;
• 3,5 kopp mjöl;
• 30 g jäst i briketten;
• ett kvarts paket olja;
• två ägg;
• Vaniljssocker.
Matlagning:
1. Värm mjölken, häll den i en skål. Skär eller kapa jäst, lägg i mjölk.
2. Så snart jäst sprids, tillsätt socker och två eller tre matskedar mjöl. Slå upp
3. Täck skålen med jästmassa med en handduk, lämna i 20-30 minuter på en varm plats. 4. Efter den tilldelade tiden bör massans volym öka med ungefär en och en halv gång, vilket innebär att det är dags att hälla i lite varm kefir.
5. Tillsätt mjukat smör, piskade ägg med vanilj och vanligt socker. Rör om.
6. Fortsätt att blanda eller vispa kefirmassan med en visp, häll mjölet i små portioner in i den. När det blir omöjligt att störa skedet, häll det kvarvarande mjölet, knäda degen med händerna.
7. Från den färdiga degen på kefir bildar en boll, lägg den i en torr skål, täck med en handduk. Lämna i 1,5-2 timmar.
8. Skär de tvättade och torkade aprikoserna i hälften, ta bort benen. Skär massan i små kuber.
9. Blanda aprikoserna med socker.
10. Dela degen i två delar, en för att göra mer, den andra mindre.
11. Rulla ut det mesta av skiktet, linjer dem med ett smurt bakplåt, vilket gör sidorna.
12. Sätt på aprikosfyllningen, täck kakan med ett andra lager, nypa kanterna.
13. Sätt kakan i värme i en halvtimme, baka sedan i en förvärmd ugn i 40 minuter.
14. Smörj den färdiga tårtan med aprikoser på kefir med smält smör, strö över pulveriserat socker.
3. Pie med aprikoser och äpplen på kefir
Ingredienser för fyllning:
• 400 gram aprikoser;
• två söta äpplen;
• 1/2 kopp socker
Deig Ingredienser:
• 200 ml kefir;
• en halv kopp socker;
• ägg;
• två glas tikar;
• 250 gram margarin;
• läsk.
Matlagning:
1. För fyllningen måste du noggrant tvätta och torka aprikoser och äpplen. I äpplen skär av huden, skär ut kärnan. I aprikoser, ta bort benen.
2. Skaka frukten på ett grovt rivjärn eller skär i små kuber. Blanda beredningen med socker. Så att äpplen inte mörknar kan de sprinklas med citronsaft. 3. För degen, blanda kefiren med läsk i en stor skål, låt blandningen stå i 15 minuter.
4. Tillsätt den försmälta och kylda margarinen, ägget, slagen med socker och mjöl.
5. Knä mjuk, elastisk deg. Lägg det i ett kylskåp i ett par timmar.
6. Rulla ut den svagt härdade degen med ett rundformat lager, lägg det på ett smurt bakplåt. Gör sidorna i 2-3 cm.
7. Distribuera den färdiga fyllningen över degen, nivåera den.
8. Värm ugnen i 200 grader, baka kakan i 20 minuter.
9. Den färdiga kakan kan dekoreras enligt önskemål: torkade och krossade aprikosmuttrar, chokladflis, pulveriserat socker.
4. Pie med aprikoser och nötter på kefir
Ingredienser för fyllning:
• kg aprikoser;
• ett glas valnötter;
• två ägg;
• 100 gram honung;
• tesked stärkelse.
Deig Ingredienser:
• 400 ml kefir;
• ett glas socker;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• två ägg;
• ungefär ett kilo mjöl
• En matsked bakpulver.
Matlagning:
1. Blanda sockret ordentligt med ägget, häll kefir, mata in mjöl och bakpulver. Knippa degen.
2. Lägg i vegetabilisk olja i den redan nästan färdiga degen, knä till degen blir elastisk och smidig.
3. Rulla degen noggrant ut med en rulle och placera sedan i en smurt form. Sprid degen på botten och något på sidorna med händerna.
4. Massa aprikoser skuren i små kuber, sätt på degen.
5. Skicka aprikospaj till kefir i 15 minuter i ugnen vid 200 grader.
6. Medan produkten är inställd, krossa kärnorna på muttrar, stek dem till den karakteristiska lukten.
7. Slå på ägget med honung och stärkelse, blanda blandningen med de kylda nötterna. 8. Häll över kakan med nötkött-honungsblandning, blöt i ugnen i ytterligare 30 minuter.
9. Kyl tårtan rätt i bakplåten, ta försiktigt bort och klippa.
5. Semolina tårta med aprikoser på yoghurt
Ingredienser:
• ett pund aprikoser;
• 150 gram semolina;
• 280 ml kefir;
• 200 gram socker;
• 200 gram margarin;
• ett glas mjöl;
• ägg;
• en tesked bakpulver.
Matlagning:
1. Häll halvpannan i en skål, häll den med kefir, blanda. Låt massan stå i 20 minuter för att göra semolina svullen.
2. Sprid socker med ägg, blanda med smält och kyld margarin. Slå massan tills sockret har löst sig.
3. Häll äggmassan i den svullna semolina, tillsätt bakpulver och mjöl. Knead inte flytande och inte tjock deg. Dess konsistens ska vara genomsnittlig, ungefär som på pannkakor.
4. Smörj formen med smör, strö lite botten med semolina.
5. Skölj aprikoser, ta bort benen på något bekvämt sätt.
6. Lägg aprikoser på botten jämnt.
7. Fyll aprikoser med manna degen på kefir. På toppen, klistra på flera ställen små bitar av smör.
8. Baka produkten i ca 30-40 minuter i en uppvärmd ugn till 180 grader. Beredskap kontrolleras med en tandpetare, den ska förbli torr.
6. Honung vallmo tårta med aprikoser på yoghurt
Ingredienser:
• 400 gram aprikoser;
• 100 ml kefir;
• 20 gram vallmofrön;
• 100 gram flytande honung;
• två ägg;
• läsk
• en och en halv till två glas mjöl
Matlagning:
1. Stänk vallmo i en skål, täck med kokande vatten i 20 minuter. En halv kopp är tillräckligt. Sätt den svullna vallmoen på en fin sil, låt vattnet rinna ut.
2. Häll kefirna i en djup skål där du rör om degen. Sätt soda, blanda. 3. Vispa ägg med socker, tillsätt honung först, sedan kefir med soda, efter vallmofrön. Skaka bra.
4. Lägg till mjöl i massan, lägg inte alla på en gång, men skedar så att inga klumpar kvarstår.
5. Tvätta aprikoserna, ta bort benen. Skär köttet i tunna plattor eller små kuber som du vill.
6. Blanda aprikoser med kefirde.
7. Baka kakan i oljad form i 40 minuter, värm ugnen till 170 grader.
8. Samma kaka kan bakas i en långsam spis. Du måste hälla degen i en smord skål, den är beredd i "Bakning" -läge i en timme.
Aprikos Kefir Pie - Tricks, Tips
• För att göra degen frodig, innan du lagar kakan, bör du värma upp kefirna lite.
• Ekorrar visade med socker kommer också att ge ljuset till kakan.
• Det är bättre att sila mjölet före knådning.
• Det är bäst att kyla kakan direkt i formen, så det blir lätt att ta ut det.
• I något av ovanstående recept kan kefir ersättas med yoghurt, ryazhenka eller naturlig yoghurt.
• Pie med aprikoser på kefir är välsmakande både kall och varm.
