Hur man lagar pilaf i en kittel? Gamla recept för att laga smuligt pilaf i en gjutjärnskål: med olika köttstycken

Pilaf är en nationell maträtt av asiatiska folk, liksom perser och azerier.

Huvuddragen vid förberedelsen av pilaf är att det visade sig smula.

Vi kommer att avslöja hemligheterna att laga en sådan pilaf i en kittel!

Hur man lagar pilaf i en kittel - grundläggande matlagningsprinciper

Huvudingredienserna är ris och kött. Kött till matlagning pilaf passar alla. Det kan vara kyckling, gås, anka, kalkon, kanin och naturligtvis de traditionella köttstyckena - nötkött, fläsk, lamm.

Ris tvättas vanligtvis under rinnande vatten och blötläggs kort. Men i vissa recept för att laga pilaf i en kittel används redan kokt ris.

Köttet eller fjäderfäet är skuren i små bitar, du kan gnugga vitlök och kryddor, speciellt om du tog en hel kadaver av gås, anka eller kyckling. Ståljärnskålen upphettas starkt till gas, sedan hälls oljan och upphettas till sprickbildning. I väluppvärmd fett doppades kött och stek. Samtidigt hugga löken, snurra moroten, lägg till köttet. Fortsätt att simma och tillsätt lite vatten. Sedan sprids riset jämnt (vatten eller buljong borde helt täcka grisen). I mitten sätta in hela skivor vitlök. Stew tills gjort. Och, naturligtvis, lovar Plov olika slags kryddor och kryddor!

Hur man lagar pilaf i en kittel "As-asiatisk"

Ingredienser:

• Kilogram av lamm;

• Ris - ett kilo;

• Lök - 2;

• Solrosolja;

• Morot - 5;

• Salt, jordad peppar.

Matlagningsmetod:

Lök skälls och skärs i ringar. Fågelköttet tvättas och skärs i två stycken två centimeter. Morötter är revet. Risen tvättas och fylls med vatten.

Pig-iron cauldron är doused med kokande vatten och uppvärmd av gas. Häll sedan oljan. I en väl uppvärmd kruka hällde lök och steka den tills den är guldbrun.

Lägg sedan köttbitarna och stek i femton minuter. Tillsätt morötter, blanda och låt gryta i ytterligare femton minuter.

Nästa steg är att lägga till kryddor, salt, kryddor, häll i vatten så att alla ingredienser är stängda för det. Låt dig smälla i en halvtimme.

Sätt sedan riset på toppen och tillsätt mer vatten. Låt gryta till kokt ris.

Hur man lagar pilaf i en kittel med en kanin

Ingredienser:

• Ett pund kaninkött

• Ett hundra gram fettfläsk;

• Fett - 50g;

• morot;

• 1 lök

• Ett bord. l. fläskfett;

• Två koppar ris;

• Ett lövblad;

• Svart peppar ärtor;

• Jordpipa;

• Salt, gröna.

Matlagningsmetod:

Skaka skåpet noggrant och stek det i en gjutjärnskål. Skär fläskkött i stora bitar, skära kaninkött mindre och lägg dem till svinet. Blanda noga med allt. Tillsätt hackad lök, morötter, kryddor och gryta tills det är ömt. Smält fläskfett och skift den till kokt kött, häll allt med köttbuljong, tillsätt ris till kittel. Stew ytterligare tjugo minuter.

Serveras med persilja, kan du med basilika, salvia och riven pepparrot.

Hur man lagar pilaf i en kittel med kyckling

Ingredienser:

• Halv kycklingkropp;

• En kopp risgrädde;

• Lök;

• Två morötter;

• Kryddor och salt;

• Vitlök.

Matlagningsmetod:

Kycklingen kokas tillsammans med en hellök i en separat kastrull. Kokt kött skärs i bitar och placeras i en gjutjärnskål, smord. Häll kycklingbuljong. Tillsätt ris och riven morötter. Salt till smak, tillsätt kryddor och vitlök. Blanda inte och låt koka över låg värme. Koktid - en halvtimme. Klar pilaf är dekorerad med persilja och dill.

Hur man lagar pilaf i en kittel "I Uralski"

Ingredienser:

• En ung kyckling;

• En och en halv kopp risflingor;

• En lök (stor);

• Två vitlökfjädrar;

• En bulgarisk peppar;

• Två tomater;

• Kryddor, kryddor, salt, gröna.

Matlagningsmetod:

Kycklingen kokas och fettet samlas in i en separat skål. Kokt fjäderfäkött är skuren i små bitar, skilda från benen.

Kycklingfett smutsas med en kittel och finhackad lök och vitlök fjädrar klistras in i den. Sätt bitarna av kyckling, tillsätt ris och häll allt med buljong.

Cirklar skär den bulgariska paprika och tomater, skicka dem i en griddle i smör. Lägg till pilaf i femton minuter innan det är klart.

När du serverar maträtten är det rikligt täckt med gröna.

Hur man lagar pilaf i en kittel med nötkött

Ingredienser:

• Risgrönsaker (halv kilo);

• Ett pund av det finaste nötköttet;

• Två stora lökar;

• Två morötter;

• Ett hundra ml solrosolja;

• Svartpeppar (på spetsen av en kniv);

• Salt, gröna (färska).

Matlagningsmetod:

Solrosolja hälls i en gjutjärnskål och kokas. Ris hälls i varmt vatten och lämnas i en timme. Skaka köttet fint och sätt i kokande olja. Stek köttet tills det är lätt krossat och tillsätt lökringar. Sprinkad med strimlad morötter. Lägg tvättat ris, häll vatten. Salt, peppar till smak, men blanda inte. När riset är nästan klart, vrid skålen över så att riset är på botten och köttbitarna ligger på toppen. Pilaf sprids på en stor tallrik och dekorerad med gröna.

Hur man lagar pilaf i en kittel med fläskfibrer

Ingredienser:

• 400 g risflingor;

• Tre hundra och femtio gram fläskfiskar; • Tre bord. l. vegetabilisk olja;

• En stor lök;

• Salt, kryddor, taggar.

Matlagningsmetod:

Sätt riset i saltat vatten i förväg i tjugo minuter. Fläsk revben är stekt i en kittel i kokande olja. Separat, stek finhackad lök tills guldbrun. Blanda lökarna med köttet och placera törnen på toppen. Allt somnar ris med saltat vatten. Täck noga med ett lock och ta till beredskap. De serverar maträtten på bordet upp och ner (kött - från ovan, ris - från nedan). Gröna kan vara att smaka, men inte nödvändigtvis.

Hur man lagar pilaf i en kittel med vitt kött

Ingredienser:

• Tvåhundra och femtio gram ris;

• Vitt kött - 300 g;

• Ett hundra gram smör (smör);

• morot;

• Svisar, salt, kryddor.

Matlagningsmetod:

Riset sätts i en sikt och tvättas under kallt rinnande vatten. Köttet stuvas i en kittel i smör i ungefär tjugo minuter. Lägg till riven morötter och pruna bär. Ris sätts i nästan färdigt kött och buljong (kött / kyckling) hälls över skålen. I slutet av tillagningen pilaf, allt är blandat och serveras till bordet på en vacker maträtt. Dekorera med färska gröna.

Hur man lagar pilaf i en kittel med lamm "I Uzbek"

Ingredienser:

• Lamm (fyrahundra gram);

• Tvåhundra gram riskorn;

• Två lökar;

• Tre stora vitlöksklyftor;

• Två bord. l. fläskfett;

• Tre röda tomater;

• Svartpeppar (nypa);

• Köttbuljong (tillval);

• Salt, dill / persilja.

Matlagningsmetod:

Låt riset vara i saltat varmt vatten i 20 minuter.

Lök skuren i skivor och vitlökskivor. Fry skivat kött i en gjutjärnskål. Tomater skärs och hakas i köttkvarn, salt, vitlök och svartpeppar läggs till den resulterande saften. Sprid den resulterande såsen och löken i köttet, koka tills halva kokt. Alla somnar med ris och häll buljong. Koka på långsam gas under det stängda locket. Ris bör suga upp buljongen, då är pilaf redo! Servera den färdiga maträtten på en platt skål och helt somna med gröna.

Hur man lagar pilaf i en kittel med kalkon

Ingredienser:

• Turkiet kött (halv kilo);

• Indiskt ris (250 g);

• Två bord. loger. smör (bakat);

• Gräddfil (två bord. Lådor);

• En morot

• Lök;

• Rödpeppar (tillval);

• Salt, timjan / dill.

Matlagningsmetod:

Tvätta riset väl i kallt vatten genom att placera det i en sil. Låt sedan stå i 60 minuter i varmt vatten. Turkiet köttet är skuren och stekt i en gjutjärnskål i smält smör. Lök och morötter krossas med en kniv och blandas med kalkon. Stänk kött med kryddor, salt, efter 10 minuter kan du lägga till gräddfil. Köttet bör smälta på svag gas i femton minuter. Blanda sedan med ris och vatten och gryta i ytterligare en halvtimme.

Var noga med att servera på en uppvärmd runda maträtt och torka försiktigt med örter.

Hur man lagar pilaf i en kittel med en anka

Ingredienser:

• En liten anka;

• Två glas Krasnodar ris;

• En citron;

• Två vitlöksklyftor;

• Två tomater;

• Kryddor, salt.

Matlagningsmetod:

Ankan är skuren i små rutor och inställd att steka i en kittel i sitt eget fett. Tio minuter senare tillsattes ris där, vatten hälldes och gasades.

Under tiden skivad citron och tomater. De är inredda med en beredskapsrätt. Servera varmt! Strö med gröna, dekorerad med gröna konserverade ärter.

Hur man lagar pilaf i en kittel med en gås

Ingredienser:

• En gås;

• Två kilo äpplen;

• En pund ris;

• Pudon (100 g);

• Två bord. loger. gräddfil

• buljong (kyckling);

• Lök, svartpeppar (vid knivens spets);

• Konserverade (gröna) ärtor; • Salt.

Matlagningsmetod:

Tvätta ris i flera vatten och blöt i kallt vatten. Äpplen är skuren i bitar och lökringar.

Guttad och tvättad gåskarka skuren och separerar köttet från benen. Gnöt köttet med salt och kryddor, låt suga i ca 15 minuter. Steg dem i en kittel i eget fett, häll det sedan med gräddfil. De lägger äpplen, lök och pommes frites, stekar, minskar gasen, i nästan en timme.

När köttet är kokt ris hälls och buljong hälls. Stew tills gjort.

Hur man lagar pilaf i en kittel med en kanin och torkade aprikoser

Ingredienser:

• Ett och ett halvt kilo kanin;

• Risgrönsaker (fyrahundra g);

• Citron (1);

• Två bord. loger. olivolja;

• Torkade aprikoser (ett hundra g);

• Lampa, örter, citronmelé;

• Salt, kryddor (efter smak).

Matlagningsmetod:

Förkokt ris.

Slaktkroppen av en kanin gnids med salt och kryddor, skärs i små bitar och stekas i en kittel i olivolja så att en krispig skorpa uppträder. Strö med hackade lökar.

Kramas ut ur citronsaft, kantas, finskuren eller hoppa över. Blanda saften med bitar av torkade aprikoser och lämna i tio minuter. Om kaninen redan är klar, häll de torkade aprikoserna in i den med citronsaft, kasta citronskenorna och blanda med det redan beredda riset. Tio minuter senare är din maträtt redo.

Serveras med riven pepparrot och salladsblad.

Hur man lagar pilaf i en kittel för barn

Ingredienser:

• Trehundra gram ris;

• Två bord. l. smör eller vegetabilisk olja;

• 700 ml vatten;

• Lök;

• Carnation;

• Fyra hundra gram skinka;

• Persilja.

Matlagningsmetod:

I en kittel stek ris i grönsaker eller smör. Häll det med saltat vatten. Finhackade lökar blandas med kryddnejlika, läggs till ris och stuvas över medelvärme i ungefär tjugo minuter. Skär skinka i kuber, hugg persilja och blanda det med ris. Om det behövs kan du lägga till mer olja.

När du serverar kan fatet dekoreras med finhackade pickles och löv av grönsaksallad.