Skinka är fortfarande inte kött, men inte längre en korv.
Denna produkt används i en mängd olika rätter.
Speciellt fungerar ofta som fyllning i bakning, till exempel i pajer.
Med skinka är de näring, doftande, alltid bakad och god. Skäm bort hushållet?
Hamspannor - Allmänna matlagningsprinciper
Skinka för fyllningen passar alla. Produkten skärs i lager eller i små kuber, sugrör. Ingen förbehandling behövs, men ibland är skinken stekt för att förbättra smaken och sedan blandas med andra ingredienser i malet kött.
Vad sätts i påfyllningen:
• hård ost, bearbetad
• tomater, lök, vitlök och andra grönsaker;
• olika gröna;
• kokt ris och andra spannmål;
• färska eller kokta ägg.
Fyllningen kan läggas i alla degen: jäst, puff, kefir. Ofta finns det lata pajer från pita. Formen på produkterna spelar ingen roll. Om du inte kan göra klassiska kakor, kan du laga mat i form av rektanglar, trianglar, rutor, kuvert.
Stekt pajer med skinka, ägg och lök
Recept på jästkakor med skinka, som stekas i en grill. Degen är förberedd för dem som är enklaste på vattnet. Ta torr jäst eller multiplicera med tre, som ett resultat, få antalet pressade jäst.
Ingredienser
• 500 ml vatten;
• 6-7 glas mjöl;
• 15 g jäst
• 100 ml olja;
• 1,5 tsk. salt;
• 2 skedar socker.
Fyllning:
• 4 kokta ägg;
• 2 lökar;
• 300 g skinka.
Matlagning
1. Knippa degen minst två timmar innan du lagar pajerna. Då kommer det att vara dags att nå, produkterna blir mjuka och luftiga. Lös upp jäst med socker i varmt vatten, tillsätt resten av ingredienserna, tillsätt mjölet och ät den mjuka degen, men inte vätskan. 2. Täck krukan med en trasa, lämna den så att den passar. Så snart degen stiger, måste du knäda den med händerna och låt den gå igen.
3. Kokade ägg måste rengöras, skärs i kuber. Skaka också skinkan, blanda omedelbart med allt. Hackla löken och lägg till. Köttfärsalt, peppar.
4. Dela degen i bitar av 100-150 gram beroende på önskad storlek på pajerna. Placera i pastillerna.
5. Sprid ut alla fyllningar, gör patties. Vid överföring till pannan måste produkterna flata i handflatorna.
6. Stek pattiesna i het olja. Fett borde vara i pannan mycket så att produkterna inte rör på botten.
Skinka och puffkakor
En variant av de enklaste pajerna med skinka och ost, för vilken du inte ens behöver göra deg. Puffprodukten från butiken passar. Och det kan vara både med jäst och utan dem. Alla produkter tas i godtyckliga kvantiteter.
Ingredienser
• deg;
• skinka;
• ost;
• ägg;
• sesam som önskat.
Matlagning
1. Skiv skinken och osten i rektangulära delar. Ost kan rivas eller skäras mindre, om det i början inte går att skapa en rektangel.
2. Sprid degen på bordet, rulla till en tjocklek på tre millimeter.
3. Skär skiktet i rektanglar, 2,5 gånger större än ett stycke skinka.
4. Ägg smörj kanterna på bitarna, sprida fyllningen. Ost bör vara på toppen. Blinda rektangulära patties.
5. Överför alla produkter till ett smurt bakplåt.
6. Stoppa också fettägget. Om så önskas, strö med sesamfrön. Om jästdeg används, låt den sedan stiga lite varm först, bara då fett.
7. Baka pajer i ugnen. Sätt på 200 grader, sätt degen till beredskap.
Skinka och Tomatpannor
Recept på läckra pajer med skinka och tomater, som är beredda från kefirdeg. Det är bra eftersom det inte kräver långvarig infusion, bakningen är mjuk, lätt, porös.
Ingredienser
• 300 ml kefir;
• 1 tsk. soda;
• 3 skedar smör
• 1 tsk. utan en saltkulle
• 20 g socker;
• 4 koppar mjöl.
För fyllningen behöver du skinka och mogna men täta tomater. Du behöver också lite ost, mängden justera sig själv. För att smörja pajerna behöver du ett råägg.
Matlagning
1. Vi får degen. För att göra detta, släck läsk i varm kefir, lägg alla övriga ingredienser, knäda. Massan är inte tråkig att stå, men det är bättre att lämna i ungefär femton minuter, så att degen är limp, blir den mer elastisk.
2. Skär skinkan i skivor, du kan halma.
3. Avlägsna frön från tomater med vätska, jordskorpa och sash. Tomater ska vara en tredjedel mindre än skinka.
4. Dela degen i jämn bitar, rulla ut varje tårta, sprida ut fyllningen. Strö över riven ost på toppen, som smälter och kombinerar ingredienserna i malet kött.
5. Överför pattiesna till ett bakplåt.
6. Pensla med ägg, baka till kokt. Temperatur 190.
Patties med skinka, ost och stekt lök
Alternativ pajer med skinka och ost, en speciell smak som ger rostade lökar. Degen används jäst i mjölk. Bakade produkter i ugnen.
Ingredienser
• 300 ml mjölk;
• 100 ml vatten;
• 15 g jäst
• 6,5 glas mjöl;
• 50 g smör
• 1 tsk. salt;
• 2 skedar socker.
Fyllning:
• 300 g skinka;
• 150 gram ost;
• 200 g lök;
• ägg för smörjning;
• 50 g olja.
Matlagning
1. Värm mjölk med vatten. Du kan helt enkelt späda mjölken med kokande vatten, tillsätt jäst och socker till den varma blandningen, lämna i tio minuter. 2. Lägg till salt och smält smör, rör om. Tillsätt mjölet och ät degen. Det ska visa sig elastiskt, mjukt, utan klumpar.
3. Skydda med en handduk, sätt i värme. Håll upp till den första klättringen, klamra sig. Låt sedan massan stiga igen och du kan skulpta pattiesna.
4. Lök måste rengöras, skärs i kuber. Sätt i pannan, steka tills det är transparent med smör. Tillsätt tärnad skinka, bläddra ihop. Krydda med salt, kryddor, coolt.
5. I den kylda fyllningen tillsätt den riven osten, rör om.
6. Glade köttfärs pajer, lägg dem på ett ark, låt dem gå på bakplåten.
7. Pensla med ägg, baka till guldbrun.
Puffdekor med skinka och ris
Alternativ ekonomisk pajer, fyllning för vilken bereds med tillsats av ris. Det kan tillagas speciellt eller använd den tillgängliga resten av garneringen.
Ingredienser
• 400 g degen;
• ett glas kokt ris
• 150 g skinka;
• 1 lök
• 30 ml olja;
• 1 ägg;
• 70 gram ost.
Matlagning
1. I olja steka den hackade löken, svalna.
2. Skär skinka i bitar, smörgås, blanda med kokt ris.
3. Lägg de stekta lökarna på påfyllningen. Krydda med kryddor, du kan lägga till peppar, vitlök, gröna. Rör om.
4. Degen måste avlägsnas i förväg i värme så att den tinas.
5. Rulla sängen för att göra den tunn.
6. Använd en vass kniv för att skära i rutor med sidor på 15 centimeter.
7. Sprid ut påfyllningen. Fördela mellan alla pajer så att ingenting kvarstår.
8. Slå på ägget. Borsta kanterna på degen med en pensel.
9. Glasur rektangulära eller triangulära kakor.
10. Överför till en bakplåt, borsta toppen av pajerna med ett ägg. 11. Baka vid 200 minuter 12-15, se testets beredskap.
Patties med skinka, smält ost och gröna
För sådana tårtor behöver du någon jästdeg i en mängd av en kilo. Du kan laga det i ett av våra recept ovan. Produkterna stekas i olja i en stekpanna.
Ingredienser
• 1 kg degen
• 200 g skinka;
• 1 massa gröna lökar;
• 150 g bearbetad ost;
• 0,5 gäng persilja;
• 2 vitlöksklyftor.
Matlagning
1. Sortera gröna lök och dill, hacka och kom ihåg något med händerna.
2. Skinka skuren i kuber, skift till gröna.
3. Lägg till riven eller mosad smält ost, slipningsmetoden beror på produktens konsistens.
4. Lägg till hackad vitlök, rör om påfyllningen, krydda med peppar, tillsätt inte salt.
5. Dela degen i 12 delar, rulla ut tunna pastiller, sprida fyllningen och mögla pattiesna.
6. Värm oljan i pannan, häll ett skikt på ca en centimeter.
7. Sprid pattiesna i dina palmer och stek dem till skorpan på båda sidor.
pajer med skinka, ost och svamp
Variant av underbar fyllning för blöta bakverk med skinka och ost. Svamp används marinerade, men du kan också laga mat med färska råvaror, men du måste steka dem lite längre.
Ingredienser
• Förpackning av deg
• 150 g skinka;
• 150 gram ost;
• 100 g syltad svamp
• 1 lök
• smör, ägg, kryddor.
Matlagning
1. Stekt den hackade löken, tillsätt svampen. Stew i ca fem minuter för att ta bort hela marinaden från produkten, svalna.
2. Skär tärnad skinka, rista osten och blanda med svampfyllningen, tillsätt kryddor, örter och vitlök till dem för att smaka.
3. Degen måste avfrostas, rullas ut, skäras i rektanglar eller kvadrater. 4. Sprid de hackade svamparna och skinkan på varje skiva, tärna pattiesna.
5. Överför till bakplåt. Baka till kokt i ugnen.
Skinka pattor - Tips och tricks
• För att göra skinken fyllning för pajer och pajer att vara saftiga, kan du lägga till lite majonnäs, gräddfil eller smör. Torka smaken av skinka med ost, tomater, lök och andra grönsaker.
• Lök bakar tillräckligt mycket skuld. Därför, innan du lägger till hakan för pajer, bör grönsaken skäras och lätt stekas i en panna.
• Om degen har torkat, klibbar kanterna inte bra och pajerna vill inte ta den önskade formen, ytan smutsas med ägg eller mjölk, får stå lite och anslutas. Så gör det med blötadekor, som i sig är torrt.
• Bakade kakor blir snyggare och mer doftande om du dekorerar produkterna med sesam. Solrosfrön appliceras på en smord yta innan du bakar, sesam kan användas vit eller mörk.
