Rispåfyllning för pajer är inte en tråkig fyllning.
Med rätt tillvägagångssätt kan det vara väldigt gott och saftigt.
Recepten på pajer med ris och lök är enorma, liksom alternativen för fyllningarna.
Förbered?
Patties med ris och lök - de allmänna principerna för matlagning
Typ av deg för pajer och metod för beredning beror endast på personliga preferenser och fritid. Du kan laga en traditionell deg med jäst eller begränsa dig till ett lat recept. Ännu enklare är att köpa färdig deg, även om det inte alltid är ett gott alternativ.
Allmänna principer att laga kött:
• Pic. Alltid kokt och lagde aldrig råa spannmål. Sorten och typen av ris spelar ingen roll. Du kan även använda en hacka.
• Lök. För pajer användes gröna lökar eller bulbheads. Fjädrar skärs och läggs alltid till färskt. Lök kan sättas rå, men oftare passerar de i olja.
• Ägg. Ofta tillsatt i kokt och hackad form. Men ibland sätts ett rå ägg i malet kött, som förbinder alla ingredienser och tillåter inte att fyllningen smälter.
Skulpterande pajer är sällan svåra. Även barn är bekanta med tekniken. Hakan är utlagd på små platta kakor och kanterna förenas. Färdiga produkter stekas i smör eller bakat.
Recept 1: Patties med ris och lök stekt
Receptet på de enklaste pajerna med ris och lök från jästdeg. Om du inte lägger ägg i blandningen och använder vegetabilisk olja för fyllningen, så passar de till mat i posten.
Ingredienser • ett ägg;
• 4 skedar smör
• 10 gram jäst
• 500 ml vatten;
• 2 skedar socker;
• 0,3 matskedar salt
• 4-5 Art. mjöl.
Fyllning:
• 0,2 kg ris
• 0,2 kg lök;
• 60 gram smör
• kryddor.
Matlagning
1. Vi gör degen först och främst, eftersom den måste stå i värmen i minst 2 timmar. Lös upp jästen i vatten med socker och salt, tillsätt ägget och mjölet med smör. Vi skickar för att lyfta på en varm plats, efter en timme är det önskvärt att trycka en liten massa.
2. Tvätta ris och koka tills det är klart, häll vätskan.
3. Steg löken med smör, tillsätt kokt ris och kryddor i slutet, blanda och kyla.
4. Dela degen i bitar av 100 gram och runt. Låt dem ligga i fem minuter och platta dem sedan i platta kakor.
5. Lägg på påfyllningen i pajer en hel sked, nypa kanterna.
6. Placera produkten i palmen när du lägger den i varm olja.
7. Stek pattiesna på båda sidor och du kan genast servera på bordet.
Recept 2: Patties med ris och gröna lök från steskostdeg (i ugnen)
Alternativ för de mest delikata bakade rispajerna med gröna lökar. För testet behöver du mellanhudstuga och absolut fettinnehåll.
Ingredienser
• sked socker;
• 2 koppar mjöl;
• 1 påse bakpulver;
• 0,25 kg stallost;
• 120 gram dricksolja;
• 120 gram ris;
• 6 ägg;
• 1 massa lökar.
Matlagning
1. Vi kokar omedelbart riset, eftersom degen kokas snabbt och kräver ingen lång vila.
2. Koka också 3 ägg.
3. Pund stallosten med de två kvarvarande äggen, tillsätt socker med en nypa salt, 100 gram smält smör och mjöl, som tidigare siktats med en ripper. Göra en kall deg. 4. Blanda det kokta riset med skalade och hackade ägg, sätt de hackade gröna lökfjädrarna och kryddorna, tillsätt det återstående smöret och rör om.
5. Forma pajer ur stuga ostdeg och överför dem till en smörjd eller lagad panna.
6. Slå av det resterande ägget och smör på pattiesna. Du kan bara använda äggula, färgen blir ljusare. Baka på 200 till rödig färg.
Recept 3: Patties med ris, ägg och lök i en panna
Alternativ stekt pajer med ris, ägg och lök i en stekpanna. Degen för dem är beredd i mjölk, men kan spädas något med vatten.
Ingredienser
• 1 påse jäst
• 100 gram torrt ris
• 80 gram smör för testet;
• 2 skedar socker;
• 0,7 kg mjöl
• 6 ägg;
• 400 ml mjölk;
• 1 massa gröna lökar;
• salt, fett för stekning.
Matlagning
1. Värm mjölken, det ska vara trevligt varmt. Häll socker, två koppar mjöl med torr jäst blandad i den. Sätt bryggen i en halvtimme i värmen. Sedan tillsätt smält smör, salt, ett ägg och sätt till önskad tjocklek av mjöl. Lämna till att vandra i ytterligare en halvtimme.
2. Koka ris, kyla, dränera all vätska.
3. Ägget kokas också, skärs i kuber och skickas till ris.
4. Lägg till hackade gröna lökar och kryddor till fyllningen, rör om. Om du vill göra fyllningen mer saftig kan du fylla risfyllningen med en sked gräddfil eller häll i lite smält smör.
5. Dela degen i små, men identiska bitar. Vi bildar dem vanliga pajer med fyllning.
6. Stek produkter på båda sidor i oljan och du kan behaga hushållet!
Recept 4: Kakor med ris, lök och svamp
Varianter av underbara pajer med ris, lök och syltad svamp. De kan stekas eller bakas. För att laga mat i ugnen kan degen bli lite brantare.
Ingredienser
• 250 ml vatten;
• 2 tsk. jäst;
• 4 koppar mjöl;
• 0,1 kg margarin;
• 2 ägg;
• salt, socker;
• 0,15 kg ris;
• olja;
• 0,15 kg svampar;
• 2 lök.
Matlagning
1. Anslut vattnet med torr jäst, vätskan ska vara varm. Sätt en matsked socker och en tesked utan saltkull. Häll sedan i smält margarin, tillsätt ägget och ät degen med mjöl. Vi tar bort det i värmen och glömmer det i en timme, krossar den och väntar ytterligare en timme.
2. Koka ris, kyla, dränera all vätska.
3. Skär lövhuvudet och stek med smör, skicka till ris.
4. Svampar skärs också, helst fint, så att fyllningen är jämnt saltad. Skicka dem till ris med lök, ge kryddor till önskad smak och bryta ett ägg, fyllningen är klar! Det återstår att röra det noggrant.
5. Från det väl uppväckta degen och malet kött med svampar gör vi vanliga pajer.
6. Stek till kokt i olja.
7. Endera lägger vi den på ett bakplåt, låt det gå i en halvtimme, smörj med äggula och baka i 200 grader tills det är rosa färg.
Recept 5: Patties med ris och gröna lök från puffdekor
En variant av de enklaste pajerna med ris och gröna lök. Du satsar! För dem behöver man inte ens knäda degen. Baka de formade produkterna kommer att ligga i ugnen.
Ingredienser
• Förpackning av deg
• 0,2 kg ris
• salt;
• 3 ägg;
• olja;
• någon massa lök och kryddor.
Matlagning
1. Koka ris, blanda med två kokta ägg, hackade fint. Tillsätt en sked smör och hackad lök, hakat köttfärs fyllt med salt och kryddor. 2. Rulla ut puffdekoret i ett tunt skikt, skär i små rutor.
3. Slå på ägget och smörj hela skiktet helt.
4. Vi sprider fyllningen i mitten av varje kvadrat och gör kuvert. Gör det snabbt, tills ägget är torrt. Annars måste kanterna smörjas. Ägget kommer att ge ett starkt grepp och tillåter inte att pastier stannar i ugnen.
5. Sätt på produkten på bakplåten. Om degen är jäst, ge sedan pajerna i ungefär trettio minuter.
6. Om degen är utan jäst smörj omedelbart äggets rester och baka pattiesna tills det är ömt. Temperaturen i ugnen är 200.
Recept 6: Kakor med ris, ägg och snabba deglök
Alternativ snabb pajer med lök, ris och ägg från kefir deg. Han behöver inte stå länge och sura, du kan skulptera produkten omedelbart efter blandningen. Därför förbereder vi fyllningen först.
Ingredienser
• 250 ml kefir;
• 1 sked socker;
• 0,5 tsk salt
• 2 ägg;
• 2 skedar smör
• 1 tsk. soda;
• 3.5 Art. mjöl.
Fyllning:
• 0,15 kg ris;
• 4 ägg;
• kryddor;
• 2 knippar gröna lökar.
Matlagning
1. Koka ris till kokt, kallt.
2. Koka ägg och skär i kuber, skift till ris.
3. Lägg till malet hökad lök och kryddor, rör om.
4. För degen i kefir, släck bakpulver, sätt salt och socker, släng sedan ägg, häll i smöret och tillsätt mjöl. Alla ingredienser varje gång du behöver blanda noga, annars blir det svårt att göra.
5. Skulptera pajer med rispåfyllning.
6. Värm oljan i en stekpanna och steka de bildade produkterna.
Recept 7: Patties med ris, lök och korv
En variant av mycket välsmakande pajer med en stor fyllning, som är gjord med någon korv. Du kan ta kokt, rökt korv, produkter med bacon eller utan det. Tasty med korv eller köttfärsare. Även liverwurst kan läggas till här. Degen är kokad vilken som helst jäst i mjölk eller vatten. Ingredienser
• 0,15 kg ris;
• 3 lökar;
• 1 kg degen
• 0,3 kg korv;
• olja, kryddor;
• En skiva vitlök.
Matlagning
1. Som vanligt, koka omedelbart riset och dränera allt vatten från det.
2. Skär i några bitar, men inte mycket stora lök. Vi skickar till stek på pannan.
3. Så snart löken börjar bruna, lägg till den snittade korven och tillsätt det kokta riset.
4. Lätt stek fyllningen och krydda med kryddor. Kall och tillsätt vitlöksklyftan. För att smaka kan du också hälla lite grönt, som dill.
5. Det återstår att få degen, bilda pattiesna.
6. Stek produkter med en läcker fyllning i en stekpanna eller baka dem i ugnen.
Recept 8: Patties med ris, gröna lök och fisk
Egenheten hos dessa pajer med ris och gröna lökar är tillsatsen av konserverad fisk. Du kan använda fisk i olja eller i sin egen juice. För en sådan fyllning passa eventuellt jästdeg, inklusive puff.
Ingredienser
• 0,18 kg ris;
• 50 gram gröna lökar;
• 1 burk konserverad fisk;
• kryddor;
• 0,8-1 kg degen
• Olja för stekpannor.
Matlagning
1. Koka upp det tvättade riset tills det är kokt, men försök att hålla kornen hela och täta. Vi lutar i en kolv till glas all vätska.
2. Öppna fiskens burk, ta ut bitarna och ta bort ryggraden, om de är stora och fasta. Allt annat är knådat. Smör eller marinaden bör inte tömmas någonstans, ris kommer att absorbera det.
3. Kombinera fisken med det kylda riset, rör om och sätt de gröna lökarna. För att smaka lägger vi till salt, peppar.
4. Vi gör pajer från deg, vi stekar direkt.
Patties med ris och lök - tips och tricks
• Om lök läggs till påfyllningen för patties, är det bättre att steka det i smör. Du kan använda ghee. Det kommer att visa sig mycket mer gott.
• Läckra kakor bara färska. Om du lyckas laga mycket mer än du behöver, är det bättre att frysa omedelbart. För att göra detta kyls pattiesna, placeras i en förseglad påse och skickas till frysen. Vid rätt tillfälle kommer det endast att värma den frysta produkten i mikrovågsugnen och frigöra den från förpackningen.
• Om du använder smör istället för mjöl för att skära deg, då stekning i rummet kommer det att bli mycket mindre brinnande, fettet blir transparent och ingenting kommer att hålla fast vid de färdiga produkterna.
• För att försäkra att riset inte kokar mjukt och kärnorna bibehåller sin form, laga den med 2 minuter mindre än vad som anges på förpackningen.
• Hackade pajer kan tillagas inte bara från polerat ris. Överraska hushållen genom att baka med vild, brun, svart eller något annat ris. Dessutom är dessa arter mycket mer användbara.
