Hemmagjord pate - Allmänna principer för matlagning
Ingen köpt pate kan matcha den hemmagjorda pateen. Förvara snacks innehåller många konserveringsmedel och andra skadliga ämnen, så de kan lagras under mycket lång tid. Du kan säkert behandla dina släktingar och vänner med hemlagad pate utan rädsla för deras hälsa.
Det finns flera hundra sätt att förbereda hemgjorda pajer, bland vilka du kan hitta recept för varje smak. Köttälskare kommer säkert att njuta av lever, kyckling och biffpasta, medan vegetarianer kommer att njuta av aptitretare gjorda av svamp och grönsaker. För tillagning av hemlagad pate kan du använda fisk och grönsakskonserver, olika örter, kryddor och örter.
Hemmagjord pate - förbereda mat och mat
För att göra hemlagad pate måste du förbereda en skål för att blanda ingredienser, en kniv, en mixer, ett skärbräda, en stekpanna och en kastrull. Klar pate ska förvaras i en behållare med lock i kylskåpet.
Om hemlagad kött eller leverpate är beredd ska produkterna tvättas, skäras och stekas (eller kokas). Alla grönsaker och örter tvättas noggrant och hackas, steka grönsaker om det behövs. Med konserverad vätska för konserverad mat.
Hemgjorda pate recept:
Recept 1: Home Pate
I stället för att köpa butiksleverpater, fyllda med konserveringsmedel och det är ännu inte känt vad, laga din egen hemlagade pate på egen hand. Det enklaste sättet är att förbereda kycklingleverat med grönsaker och kryddor. Prova det och du!
Ingredienser krävs:
- 800 g kycklinglever
- Två lökar;
- En stor morot;
- Smör;
- Salt - efter smak;
- gröna.
Beredningsmetod:
Tvätta levern, skär i skivor och stek i smör i flera minuter. Morötter tvättas och rengörs, skärs i kuber. Hackla löken. Fry morötter med lök i olja, vänster efter stekning av levern. Stek grönsakerna tills löken blir genomskinliga. Sätt leverns bitar till grönsakerna, täcka pannan med ett lock, skruva ner elden och låt det smaka ihop i ytterligare 20 minuter. Sätt in innehållet i en skål och blanda med en bländare tills den är jämn. Tillsätt massan till smak, tillsätt 50 g smör, blanda och sätt i kylskåpet. Servera hemlagad pate med hackade gröna.
Recept 2: Hemgjord mushroom pate med zucchini
Mushroom hemlagad pate med tillsatta grönsaker är en riktig gåva för älskare av god och hälsosam mat. För beredningen av sådana mellanmål behöver du färska mushrooms, zucchini, lök, smält ost och kryddor. Om allt är gjort korrekt, kommer ingen att gissa att det inte finns något kött i kompositionen.
Ingredienser krävs:
- Två mellanslagna kucchini (200 g vardera);
- 300 g mushroom
- Lökhuvud;
- En morot;
- 2-3 vitlöksklyfta;
- 30 ml sojasås;
- Smaktillsatser (curry, koriander, svartjord peppar muskot och timjan);
- Gröna;
- 100 g bearbetad ost (helst Philadelphia ost).
Beredningsmetod:
Rengör squash, gnid på ett grovt rivjärn, tillsätt lite salt och lämna i en halvtimme. Smaka choklad löken, gnugga moroten, finhacka svampen. Först steka lätt lökarna och morötterna, lägg sedan ut svampen, tillsätt sojasås och stek tills alla vätskan avdunstar. Glöm inte att krydda mycket kryddor. Skiftar rostning i en skål. Squashes vid denna punkt bör ge juice. Vrid ut överflödig vätska genom cheesecloth. Sätt courgetter i pannan, lägg till lite salt, tillsätt gröna och vitlök passerade genom pressen. Skaka över låg värme (du kan under locket med ett hål) tills vätskan är helt förångad. Vi sprider zucchini till svamp och grönsaker, vi kryddar ingredienserna med en mixer tills den är jämn. Tillsätt mosad smält ost i puré. Slå massan igen med en mixer. Istället för bearbetad ost kan du lägga till ostmassa - hemlagad pate kommer att bli ännu mer ömt.
Recept 3: Hemlagad torskleverat
Många hemmafruar förbereder torvsleveralat, men på grund av dess höga fettinnehåll är denna mat inte lämplig för alla. Torskleverpate är mindre fet än sallad, men också mycket smakrik. Detta mellanmål kan till och med serveras till festbordet.
Ingredienser krävs:
- Bank av konserverad torsklever
- Ett ägg;
- En potatis;
- En lök;
- 25 g hård ost;
- 1 tsk. senap.
Beredningsmetod:
Grindlök, blanda med senap och häll kokande vatten. Efter tre minuter, dränera vattnet genom en kolv, låt löken svalna. Koka ägg och potatis. Knead med en gaffellever med syltad lök. Kokta potatis hälls med en blender, riven ost riven. Blanda levern med potatis och ost. Skaka det kokta ägget och blanda med den totala massan. För homogenitet kan hela massan renas med en bländare. Hemlagad pate serverad med rugbröd.
Recept 4: Hemlagad Bean Pate
Ett mycket tillfredsställande och hälsosamt mellanmål som inte bara vänder sig till vegetarianer, men också till köttproducenter.
Ingredienser krävs:
- 4 msk olivolja;
- Halva citron;
- 8 torkade tomater i olivolja;
- 2 skedar av kapers;
- Ett gäng gröna (salvia, persilja, älskling);
- En halv tesked paprika;
- Ett pund vita burkbönor (kan kokas);
- Två lökar;
- vitlöksklyfta.
Beredningsmetod:
Hacka löken, tryck lätt ner vitlöksklyftan. Smaka löken med vitlök i olivolja (1 sked) tills det är guldbrunt. Häll vätska från konserverade bönor, säsong bönorna med en mixer med resterande olja och grillade vitlöksklyftor. Överlev puréjuice av en halv citron, mixa. Skaka alla grönsaker med en kniv, slipa torkade tomater med kapers i en mixer. Tillsätt krossade kapers med tomater, lök och gröna i mosade bönor. Smaka med paprika, salt och peppar. Hela massan är grundligt blandad. Vi smekar hemlagad bönapasta på färskt bröd.
Hemlagad pate - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Hembakat pate kan göras helt homogen genom att hälla alla ingredienser med en blender eller som en massa med tillsats av hackad lök, gröna och andra ingredienser;
- Innan du kokar leverpate kan levern blötläggas i mjölk i en och en halv timme.
- Innan du lagar hemlagad köttfärs med kött, måste du ta bort filmen.
