En riktig dekoration av det festliga bordet är naturligtvis gott kött med en vacker rudrig och aptitretande skorpa. Inredningen är inte i dekoration, men ur professionell matlagning, tyvärr kan inte alla hemmafru även uppnå en jämn nivå av rostning. Speciellt när köttet i smeten är mottagligt för rostningsprocessen. Här är det nödvändigt att ta hänsyn till flera faktorer som kan hindra uppnåendet av ett visst mål.
De vanligaste i modern matlagning är kycklingkotletter. Varför från kycklingkött? För det första är det ömt och gott. För det andra kan sådana kakor bokstavligen äta alla gäster på din fest, utan rädsla för missbruk av ett stort antal kalorier. Och för det tredje är det i färd med att rosta kycklingkött i smet, även en nybörjare kan uppnå verklig framgång genom att få en riktigt gyllene och läckra skorpa till bordet.
Du kan lära dig mer om allt detta och mycket mer från vår artikel, lära dig att laga kakor med flera recept och lära dig några hemligheter från kulinariska proffs.
Recept 1: Chicken Chops
Ingredienser krävs:
- kycklingben - 3 st.
- Syltad agurk, Sallad - 1 Bank;
- citron - 0,5 st.
- majsflingor - 100 g;
- ägg - 1 st.
- Sesamfrön - 2 msk.
Beredning:
Placera kycklingbenen på arbetsytan och skar försiktigt bort benen från köttet. Vi lägger varje skinka separat i paket och med hjälp av en kulinarisk hammare, försiktigt avvisa. Vi lägger köttet i en behållare och häll det med citronsaft. Krydda med salt och peppar, stäng behållaren och lägg köttet i 30-40 minuter. Brine pickles tillsammans med alla kryddor som var i det, häll det betade köttet och stillas åt sidan i 1 timme.
Sedan, separat i en skål, slå ägget och tillsätt sesamfrön till den. Rör om en sked. Häll cornflakesna i en separat tallrik eller på bakpapper (som du föredrar).
Ta köttet ur pickleen, doppa varje bit i en ägg-sesamblandning och rulla sedan i cornflakes.
Häll majsolja på pannan, värm det väl och sätt köttbitarna i den. Oljan ska omedelbart fastna - var inte orolig, det här är korrekt !!! Det borde vara så. Omedelbart sänker vi elden över minimum och, utan att täcka pannan med lock, stek köttet först på ena sidan och vrid köttet över och fortsätt att steka på den andra sidan. Se till att skorpan är stekt på båda sidor till samma nivå av rostning. Endast i det här fallet kommer de att ha en härlig look.
Sprid nu en pappershandduk på en bred tallrik, och flytta de färdiga koteletterna på den - om 5 minuter kommer det att absorbera allt överskott av fett. Servera på en vacker grön kudde och glädje dina nära och kära med kulinarisk konst.
Recept 2: Kyckling- och ostkotletter
Den ursprungliga smaken, det vackra utseendet, den skarpa gyllene skorstenen - allt du får som ett resultat, när du lagar kotletter enligt detta recept.
Ingredienser krävs:
- kycklingfilé - 0,5 kg;
- Nederländsk ost - 100 g;
- vitmalt peppar och salt.
Ingredienser för smet:
- majonnäs - 3 msk.
- ägg - 3 st.
- mjöl - 3 msk. l.
- salt och slipad vitpeppar.
Beredning:
Vi ska tvätta kycklingfiletten, torka försiktigt, ta bort alla vener och brosk. Om du kommer över en välmatad filé, det är inte platt, så kan du klippa det på samma sätt som när du skär korven. Chops får du mindre, men det kommer att se vackert ut. Om du är en älskare av stora kotletter, skära sedan filéerna i 2-3 stycken. Placera skivade köttstycken mellan två lager film eller i en plastpåse och slå dem lite på båda sidor. Slå inte hårt med en hammare för att inte bryta fibrerna. Nu salt och peppar varje bit kött. Lägg dem en efter en i en kolumn och lägg åt sidan i 20 minuter - låt dem marinera.
Förbered en smet. Slå ägg i en skål och vispa väl. Därefter tillsätt majonnäs och lite salt och peppar till ägget. Rör om en sked. Nu tillsätt mjöl till smeten tills din smet bildar en konsistens som för en pannkaka deg. Lägg åt sidan - Klyar behöver också lite vila))
På en stor rivare gnugga nederländsk ost.
Placera en teflonpanna på spisen, häll olja in i den och värma den väl. Doppa en bit kött i ena sidan och lägg den på smöret med smeten nedåt. Lägg en handfull riven ost på toppen av en köttbit och häll smeten på den med en matsked så att den täcker ost helt. Fry chops på elden under genomsnittet, utan att täcka pannan med lock. När undersidan är brunad, vänd försiktigt varje kött och fortsätt att steka.
Du får vackra, lockiga gyllene kotletter, och viktigast av allt - otroligt gott.
Recept 3: Chicken Pineapple Chops
Ett annat festligt recept för bakning av kycklingkotletter, den här gången i originalost och ananasbete. Intresserad?
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé - 01,5 kg;
- Bank av konserverad ananasringar;
- Nederländsk ost - 200 g;
- Svarta oliver - En burk och gröna för dekoration.
Beredning:
Den här gången skärs det tvättade och torkade bröstet i ungefär sådana stycken, av vilken storlek vi har ananashalsband. Vi placerar dem under filmen och slår lite av med en hammare. Strö med salt och vitpeppar och lägg åt sidan i 15-20 minuter.
Sätt på ugnen och förvärm till 160C. Häll i majsolja på botten av pannan. Vi extraherar en ananasring från en burk och svarta oliver - lika mycket som vi har köttstycken. Grateost. Nu lägger vi ut köttet på ett bakplåt, lägg en ananasring på varje bit och 1 stycke i mitten. pitted svarta oliver. Skickas i ugnen i 20 minuter. Stänk varje bit kött med riven ost efter 20 minuter och skicka tillbaka den till ugnen i ytterligare 7-10 minuter. Lägg koteletter på en tallrik, dekorera dem med gröna, och - woo-ala. Njut av din måltid.
Kycklingkotletter - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Ofta händer det när nästa sats av kotletter inte bildar en vacker guldfärg i stekningsprocessen. Därför, efter varje efterföljande sats rekommenderas att titta på oljan i pannan. Om oljan inte är transparent och du kan se bitar av smet från föregående sats, är det bättre att kissa den genom en sikt, tvätta pannan, häll oljan tillbaka och fortsätt processen.
- För att göra köttet anbud och behagligt för smaken rekommenderar vi att man sprinklar köttstyckena med salt och peppar i 15-20 minuter, och fortsätt sedan endast till rostning.
