Om du tillhör kategorin människor som älskar att äta, samtidigt som de spenderar ekonomiska och fysiska resurser till ett minimum?
Du är idealisk för rätter gjorda av fläsk eller biff i en långsam spis!
Och om du tror att i en multicooker kan du laga bara en eller två rätter från en aptitret kött, då är du djupt misstag. Både dagliga rätter och kulinariska mästerverk är beredda från brisket, som kommer att uppta en värdig plats på bordet vid varje högtidligt evenemang.
Bröst i långsam spis - Allmänna principer för matlagning
Brisketten i den långsamma kokaren kan släckas, stekas eller bakas som en hel bit och skärs i skivor med ytterligare ingredienser. Inte mindre bra är bacon i crock-potten fylld med alla sorters produkter: nötter, torkade frukter, ägg, grönsaker, ost, svamp.
För att laga bacon i en långsam spis i ett stycke ska köttet förtvättas, torkas och beläggas med kryddor eller marineras i saltlösning. Perfekt kryddor för nötkött i en långsam spis är basilika, dragon, alla typer av paprika, oregano, koriander, marjoram, senapsfrön och andra. För fläskmag i en långsam spis är det bäst att använda vitlök, kardemumma, vikblad, muskot, rosmarin och andra. Men kom ihåg, du bör inte överdriva det med kryddor, annars kommer de att döda smaken av kött.
1. Fläskmag i en multicooker
Ingredienser:
• ett pund färsk fläskmag;
• två eller tre bladblad;
• ett halvt blad chili;
• två teskedar salt
• 6-8 svarta pepparkornar;
• 50 gram söt paprika
• nypa dillkärnor.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta fläskmag, fläck kött med en pappersservett. 2. Mala i smörgarnet alla kryddor: laurbærblad, paprika, dillkärnor, paprika, varm peppar. Denna metod för förbehandlingskryddor ger mig en speciell unik smak och rik ljusfärg.
3. Sätt bacon i kastrullen, smörj den med kryddig blandning, massera och gnida kryddorna så noggrant som möjligt.
4. Placera köttkruven i ett par timmar i kylskåpet för att marinera.
5. Ta bort bakhylsan och placera den läckra inlagda fläskmagen i den.
6. Häll 100 ml kokt vatten i flerkökskålen, placera ärmen med köttet.
7. Koka fläskmagen i den långsamma ugnen i en timme, ställ in "stewing" -läget.
8. Ta bort den färdiga brisketten, skuren i tunna skivor.
2. Nötköttet i den långsamma kokaren
Ingredienser:
• kilo nötköttskål med fettlager;
• två medelstora lökar;
• salt - efter smak
• 20 ml vegetabilisk olja;
• en morot
• 30 ml olivolja;
• två vitlöksklyftor;
• peppar, oregano, marjoram - på en nypa.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta köttet, skuren i två delar.
2. Smörj bitarna med salt och kryddor. Belägg dem med olivolja.
3. Brisket marinera i kylskåpet i 2-3 timmar.
4. Häll i en skål med vegetabilisk olja, ställ in "stekning" -läget.
5. När oljan är något uppvärmd, lägg biffens brisket, stek bitarna först på ena sidan och sedan på den andra. Ta ut bacon på tallriken.
6. I samma olja, placera lök och morot narzannye ringar ringar, stuvla grönsakerna tills gott guld.
7. Sätt det tidigare lagda köttet på grönsakerna, med en sked för att fördela morötterna och lökarna på sidorna och på båda sidor.
8. Stäng av släckningsläge till två timmar.
9. Sätt i skålen skalad, men inte hackad vitlök för lukt.
10. Ta bort nötköttet från den långa ugnen efter den tillagade tiden för tillagning. Skär i portioner.
3. Rökt fläskmag i en långsam spis
Att välja kött för rökning, föredra ungt fläsk.
Ingredienser:
• kilo fläskmag;
• 20 ml "flytande rök";
• Rosemary, peppar, salt, kardemumma - efter smak.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta köttet och skär i tre eller fyra delar.
2. Blanda kryddor och flytande rök i en liten skål.
3. Skaka varje del av fläskmagens doftande massa. Lägg köttet i en påse, lägg det i kylskåpet i 30 minuter.
4. Ta fläskmaggen ur påsen, packa varje bit i flera lager av folie.
5. Slå på multicooker, välj bakningsläge, ställ in tiden till en timme.
6. Sätt de tillagade bitarna av fläsk i en flerkökskål.
7. Rökt fläskmag i en långsam spis är klar. Servera varma på alla sidoprodukter med grönsaker och örter. Eller kyla och sätt i kylskåpet.
4. Bakad nötköttskål i en långsam spis
Ingredienser:
• 1,3 kg nötkött
• fem bitar av lökar;
• åtta vitlöksklyfta;
• tre eller fyra morötter
• 50 ml torrt rött vin;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• ett pund röda tomater
• En halv sked marjoleam, oregano, salt och peppar.
• Smaka vita peppar, senapsfrön.
Matlagningsmetod:
1. Skala och hugga i små kuber en morot, ett par vitlöksklyftor och en lök.
2. Häll en sked stor vegetabilisk olja i en flerkökskål, lägg lök, stek tills gryta i fem minuter, tillsätt sedan vitlök och morötter. Stek grönsaker till kokt.
3. Skölj tomaterna, skär dem med en skarp kniv vid basen, häll över kokt vatten. Ta bort skal från tomater - på grund av skållning kommer det inte att orsaka några problem. Mala tomaterna i en mixer eller helt enkelt skära i små kuber.
4. Sätt tomatpuréen på de rostade grönsakerna, tillsätt oregano, salt, marjoram. Stäng locket. Stew såsen i "quenching" -läget i 20 minuter. 5. Sätt den färdiga grönsakssås i en djup tallrik, sval.
6. Nötköttet skölj noggrant. Gnugga torkat kött med fräsch svart päron, vitpipa. Stänk bacon med senapsfrön, tryck dem lätt i köttet med din hand.
7. Häll oljan i en ren flerkokskål, värm upp den. Läget ska vara "stekning".
8. Stek biffbiff i en långsam spis på alla sidor, vilket ger var och en av dem inte mer än 2-3 minuter.
9. Skala de resterande fyra lökarna och skära dem i stora ringor.
10. Lyft upp brisket, lägg lökringar under köttet, sprid jämnt över köttfärsens kylda grönsakssås.
11. Skala alla andra grönsaker, skära morötterna i två, hugg inte vitlöket.
12. Täck grönsaker med fläskmag på alla sidor.
13. Ställ avkylningsläget i två timmar.
14. 15 minuter före bryggningens slut, öppna locket och häll i vinet.
15. Efter bipen, låt det bakade nötköttet bryta i en långsam spis under kvart i timmen.
16. Servera med massor av gröna.
5. Originalbröd med kyckling och fläskmag i en långsam spis
Ingredienser:
• 150 gram fläskmag;
• 500 gram kycklingbröst
• 100-150 ml torrt rött vin;
• 300 gram kycklinglår;
• lökhuvud
• en morot
• peppar, salt - efter smak
• 100 gram granatäpplekorn;
• 50 gram gröna lökar.
Matlagningsmetod:
1. Förvärm Multicooker.
2. Skaka fläskmagen i små bitar, lägg den i skålen, sätt på "stekning" -läget i en timme. Rör köttet. Olja är inte nödvändigt för att hälla, fett, smält från brisket, kommer att räcka för att laga maträtten.
3. Efter fem minuter tillsätt de tvättade kycklingslåren och bröstet till fläsket och förskär dem i stycken minst fem cm i diameter. 4. Lägg till kryddor, blanda köttingredienserna, stäng långsam spis med lock.
5. Efter 30 minuter sätta i skålen grovhackade morötter och lökringar. Rör, försök att släppa grönsakerna under köttet.
6. Häll torrt vin i en tunn ström, stäng multikökan med lock, låt grönsaken gryta i ytterligare 30 minuter.
7. Servera grillen, strö med finhackad lök och granatäpplefrön.
6. Fläskmag i en flerkökare med potatis
Ingredienser:
• ett pund fläskmag;
• 600 gram potatis
• tre lökar;
• 300 ml rik kycklingbuljong;
• peppar, muskotnöt, salt, timjan - efter smak
• gröna.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta köttet, hugga brisketten i jämn bitar av medelstorlek.
2. Salt köttet, strö med muskot och timjan, tillsätt peppar, blanda. Medan du är upptagen med grönsaker, kommer fläsk att infusera.
3. I en långsam spis sätta potatis i stora cirklar, tunna lökringar, hackade grönsaker (persilja, basilika).
4. Sätt det marinerade köttet ovanpå grönsakerna.
5. Häll alla ingredienser med buljong.
6. Slå på multikökan i en timme genom att välja "släckning" -läget.
7. Beansoppa från rökt fläskmag i en långsam spis
Ingredienser:
• 350 gram rökt fläskmag;
• 300 gram potatis
• 250 gram konserverade bönor;
• 150 gram morötter;
• 100 gram lök;
• 20 ml vegetabilisk olja;
• 350 gram vitkål;
• 100 gram färska gröna ärter;
• salt, kryddor.
• 200 gram rovor.
Matlagningsmetod:
1. Skär de skalade grönsakerna: potatisskivor, höns och morotspinnar, lök i små kubbar, huggkål
2. Häll olja i flerkökpannan, sätt lök och morötter och steka i två minuter.
3. Lägg till en ros, sjuda i tre minuter och häll sedan i två liter vatten. 4. Sätt brisket, potatis och kål i tunn lager. Ställ matlagningsläget i 30 minuter.
5. Lägg till salt och kryddor, tillsätt gröna ärter och bönor. Koka i samma läge i ytterligare 10 minuter.
6. Servera brisketsoppa med gräddfil, strö med färska örter.
8. Vegetabilisk soppa med nötköttbrisket i långsam spis
Ingredienser:
• 700 gram nötkött
• 150 gram färska mushroner;
• två selleri rötter
• en morot
• ingefärarot
• 100 gram gröna lökar;
• 70 ml vegetabilisk olja;
• kryddor.
Matlagningsmetod:
1. Häll 3 liter vatten i flerkökskålen, sätt den sköljda nötköttet. Ställ matlagningsläget i 40 minuter.
2. Ta bort det färdiga köttet, kyla, klippa. Torka buljongen i pannan.
3. Häll vegetabilisk olja i skålen, sätt morötterna, riven på ett grovt riven, skär på små ringar grön lök, selleri, skär i sugrör. Stek med tillsats av salt och kryddor.
4. Sätt de skivade svamparna och en tesked riven ingefära. Simmera, sätt läget för "släckning" i 10 minuter, sätt sedan köttbitarna, häll i buljongen. Håll i samma läge i ytterligare fem minuter.
5. Servera en smaksatt vitlökkrutonsoppa.
9. Fylld fläskmag i en långsam spis
Ingredienser:
• 650 gram fläskmag;
• 30 gram dill;
• halvpack smör
• 250 gram färska svampar;
• 100 gram brödsmulor;
• två bågar;
• tre ägg;
• vitlöksklyfta;
• 100 gram gröna lökar;
• peppar, rosmarin, salt.
Matlagningsmetod:
1. Mala skalade lök och vitlök.
2. Klipp svampen i smala remsor.
3. Stek svamp, vitlök och lök i 50 gram smör tills det är ömt.
4. Koka ägg, kyla, hugga.
5. Blanda i en liten skål med svampblandningen, ägg, resterande olja, kryddor och hackade gröna lök. 6. Skölj fläskmagen, gör ett stort snitt i mitten.
7. Gnid köttet på alla sidor med en blandning av peppar, salt och rosmarin.
8. Fyll på bacon med en läcker svampblandning.
9. Fäst snittet med tandpetare.
10. Rulla kött i brödsmulor, sätt i en flerkökskål.
11. Koka i bakningsläge i en timme.
Bröst i Multicooker - Tips och tips
• Om du bestämmer dig för att laga bacon i hela spis, skära inte den, köttjuice kommer att flöda under matlagningen och baconet blir inte så saftigt.
• Du kan kontrollera beredskapen hos hela bröstet i en multicooker på två sätt: genom att skära brisketten med en skarp kniv i mitten eller genom att hålla den fast med en gaffel. Den saft som utsöndras av köttet ska vara transparent och skivan på skäret utan rosa inslag.
• När du väljer brisket, se till att lagret av svin och kött är ungefär jämnt. Sådant kött är särskilt saftigt och ömt.
• Om du bestämmer dig för att göra en fylld bacon i en långsam spis, gör inte fyllmedlet för fet. Bröstet är ju saftigt kött och att du har gått för långt med smör, majonnäs, gräddfil, kan bara förstöra smaken av den färdiga produkten.
