Läckra puffpannor med malet kött - det här är en tunn crunchig deg och mycket saftig fyllning. Bakar gott och varmt och kallt.
Puffar kan tas med dig till jobbet eller en picknick eller serveras med varm buljong.
Puffkakor med malet kött - grundprinciperna för matlagning
Den mest tidskrävande processen är beredningen av puffdekor. Knadera den i vatten. Sedan rullar de ut, bitar av krämigt fett läggs ut över hela området, rullas upp i ett kuvert och rullas ut så tunt som möjligt. Förfarandet upprepas flera gånger. Då måste degen placeras i flera timmar i kylskåpet. Det finns också en snabb matlagningsmetod. För att göra detta, sila mjölet i en kopp, tillsätt hackat smör och häll i iskallt vatten. Knacka snabbt degen och sätt i kylskåpet. Det snabbaste och enklaste sättet att göra puffar är att använda kommersiellt puffdekor.
Fyllning för puffar beredda på basis av något malet kött. Blandat malet kött av flera olika kött passar bäst för detta. För juiciness läggs finhackade lök till den, salt, peppar och blandas väl.
Degen rullas i ett tunt skikt, skärs i små rutor. Sätt fyllningen i mitten av varje och form kvadrat eller trekantiga puffar.
För en förändring läggs ost, vax, ost, etc. till fyllningen.
Recept 1. Puff konditorivaror med malet kött
Ingredienser
tre vitlöksklyftor;
400 g blandat malet kött
ett ägg;
ett halvt kilo puffdekor
tre knivar av salt;
två knivar av jordad peppar;
två löklök.
Beredningsförfarande
Gratis vitlöksklyfta och lök från skinken. Skär sista kvartalet med tunna ringar och lätt gnugga händerna för att låta grönsaksjuice ut. Vitlök Melenko Chop. Tillsätt grönsaker till köttfärs. Ingredienser för fyllning strö med peppar och salt. Om så önskas kan du lägga till kryddiga örter. Blanda väl till jämnt.
Tina av degen, töm den från förpackningen och lägg den på ett bord som spolas med mjöl. Rulla lätt och skär i identiska rutor. Sprid köttet fyllning över degen.
Forma puffarna genom att täcka degenes kanter i form av ett kuvert eller triangel. Lätt olja deco. Sätt puffarna på den. Ägg visp visp. Smörj bakägget. Värm ugnen till 200C. Skicka ett deco till det och baka i en halvtimme tills det är guldbrunt.
Recept 2. Puffkakor med malet kött och smält ost
Ingredienser
Förpackning av jästfri puffdekor;
300 g blandat malet kött
slipad svartpeppar;
ett kycklingägg
salt;
två bearbetad ost.
Beredningsförfarande
Värm oljebrunn i en gjutjärnspanna. Sätt det malet köttet och steka, omrör kontinuerligt tills det är ömt. Knä försiktigt för att uppnå en enhetlig struktur. Peppar och salt. Rör, sätt i en tallrik och svalna.
Tina degen helt. Unroll den på bänkskivan, strö den med mjöl. Rulla in i en tunn rektangel och skär i små rutor. Sätt lite kyldt malet kött i mitten av varje. Lägg en skiva smält ost på toppen.
Vik torget diagonalt, fäst kanterna tätt och skär dem med cheburek hjulet. Sprid puffarna på deco, täckt med pergament och baka vid 180 grader i 20 minuter. Ta bort puffarna från luften, borsta dem med ett slagen ägg och skicka dem till att baka i ytterligare tio minuter.
Recept 3. Puffkakor med malet kött och sesam
Ingredienser
fyllning:
stor löklök;
20 ml olja växer.
250 g nötkött
3 nypa salt 3 g muskotnöt och en blandning av paprika.
puff:
750 puff jästfri deg
7 g senap och sesam;
ägg - en bit
Beredningsförfarande
Ta bort degen från frysen. När du förbereder fyllningen kommer den att helt avfrostas. Skala den stora löken. Skär det fint. Passa i en uppvärmd stekpanna i olja, omrör hela tiden tills ljus rosigt.
Tvätta biffen, torka med en engångsduk och skär i inte för stora bitar. Vrid köttet genom köttkvarn. Sätt det malet köttet i löken och steka, omrör regelbundet tills saften förångas. Smaka med kryddor och salt. Omrör, täck och simma på låg värme under ytterligare en kvart i timmen. Sätt på påfyllningen i en djup tallrik och lägg åt sidan för att svalna.
Dela degen i tre lika delar. Varje lilla rullar ut och skärs i fyra ytterligare. Å ena sidan, den plats där fyllningen blir, smörj med senap. Sätt det kylda stoppet och starta rullande rullen. Skär den resterande degen i remsor, dra ut dem lite och linda puffen till slutet. Edge close up.
Sprid puffarna på en smord deco. Slå på ägget och smörj det med en silikonborste. Strö med sesamfrön rikligt ovanpå. Placera i 25 minuter i ugnen, efter att ha tänt den vid 200C.
Recept 4. Puff konditorivaror med malet kött, ost och svamp
Ingredienser
450 g klar puffjästdeg
3 vitlöksklyftor;
250 g mushroom
50 g mjöl;
200 g blandat nötkött;
30 ml växa. olja;
2 medellånga lampor;
50 g mjuk ost skarpa sorter.
Beredningsförfarande
Smulla de skalade löken fint. Hacka osten på ett medelstort rivjärn. Degen förtining.
Gnid mushrooms med en fuktig trasa och skär i små kuber. Lägg i pannan med het olja och stek, rör om i ungefär sju minuter. Vätskan måste fullständigt indunstas. Tillsätt lök, salt, krydda med peppar och fortsätt att sauté över medelvärme i en kvart i timmen. Sätt malet kött i en skål, krydda med salt och peppar. Krama den skalade vitlöken in i den och knäda väl. Häll oljan i en separat panna, värm det väl, sätt det malet köttet och stek, knådning med en gaffel, tills den är guldbrun.
I djupa rätter kombineras rostat köttfärs med svamp. Rör om. Förvärm ugnen till 200C. Rul degen i ett tunt skikt och skär det i små rutor. Sätt en kall påfyllning på var och en och bilda puffarna i form av ett kuvert eller en triangel, tätt fasta kanterna. Baka bakplåt med pergament och lägg puffar på den. Strö över riven ost på toppen och baka i en halvtimme.
Recept 5. Puffkakor med malet kött och potatis
Ingredienser
färdigt blöta bakverk - kg;
lök huvudet;
potatis - 2 knölar;
Blandat malet kött - en halv kilo.
Beredningsförfarande
Skalad renad glödlampa kroshim så liten som möjligt. Stryk lite lök med händerna så att den häller saften. Lägg till det malet köttet. Potatis rengör, tvätta och hugga in i stora marker. Vi lägger ut resten av ingredienserna. Allt salt och peppar. Rör alla händer tills det är smidigt.
Förtvättad deg läggs på bordsskivan och spetsar den med mjöl. Rulla ut det och skär det i samma små rutor.
I mitten av varje plats köttet fylls. Vi ansluter täta kanter. Oljat bakplåt. Vi sprider puffar på det och täcker även dem med smör. Ugnen sätter på 200C. Baka tills aptitretande skorpe.
Recept 6. Puff konditorivaror med malet kött och ostmassa
Ingredienser
massa gröna;
400 g puff konditorivaror;
20 ml växa. olja;
ett halvt kilo blandat kött
slipad paprika;
200 g kockost;
torr vitlök;
2 lökar;
2 kycklingäggor.
Beredningsförfarande Mince skiftar i en lämplig maträtt. Rengör, tvätta och finhacka glödlamporna. Vi skickar den krossade grönsaken i köttfärs. Vi maler också färskt kockost genom en sikt. Säsong med generös nypa paprikapulver, vitlökspulver och salt. Skölj färska grönsaker, finhacka och skicka in en skål. Rör på påfyllningen noggrant.
Degen är helt upptinad. Frigör det från förpackningen och lägg det på bordet, dra det med mjöl. Lite rulla ut och klippa i samma rutor.
I mitten av varje ställe fylls krossat kött och kockost. Vi bildar puffar i form av trianglar eller kuvert. Deco täckt med bakpapper. Vi sprider på hennes puff. Smörj med vispadägg och skicka i en halvtimme i ugnen. Vi bakar vid 180 grader. Servera puffar med drycker eller färskbuljong.
Puffkakor med malet kött - tips och tricks
Avfro degen endast vid rumstemperatur; en mikrovågsugn eller ugn kan inte användas för detta.
Puffar på toppen kan smutsas med äggula, gräddfil eller mjölk.
Du kan lägga till färska grönsaker, ost, ost eller andra ingredienser till din smak.
Fyllningen kan vara av råhackat kött eller förfryst tills det är färdigt.
