Det är vanligt att laga söta bakverk från blöta bakverk.
Dessa är främst puffar med äpplen eller sylt.
Puff pastry är dock så mångsidigt att du kan använda allt du gillar: gröna, fisk, svamp, kött, grönsaker eller frukt.
Puff Meat Pies - Grundläggande matlagningsprinciper
Idag kommer vi att prata om puffkakor med kött. Vi kommer att avslöja alla hemligheter av utsökt bakning och berätta vad är alternativen för köttpåfyllningen.
Hur framgångsrik du får bakar, beror på testet. Du kan köpa i affären redo, eller laga den själv. Färdig degen nog avfrostning, rulla ut, skära och bilda pattiesna.
Om du vill göra degen själv måste du vara tålmodig. Degen själv kokas snabbt. Knippa den i lätt saltat vatten. Det ska vara ganska coolt. Sedan rullas det så tunt ut som möjligt. Skivor av mjuk margarin eller smör läggs runt omkretsen. Degen rullas upp med ett kuvert och rullas igen. Förfarandet upprepas två eller tre gånger. Sedan viks degen och skickas till kylskåpet.
Kött för fyllningen kan vara vilken som helst. Den är malet i hakan eller skärs i små bitar. Lök kapa så tunt som möjligt och lägg till köttet. All säsong med kryddor, salt och blanda. För en förändring läggs grönsaker, grönsaker eller ris till hakan.
Rulla ut degen, skär i portioner, i mitten som lägger köttfärs och bildar en paj. Baka i ugnen tills den är kokt.
Recept 1. Puff köttfärs
Ingredienser
pund av nötkött;
lite socker
ett halvt kilo puffdekor
kök salt;
två lampor;
två ägg.
Beredningsförfarande
1. Om du använder fruset malet kött, tina det helt. Skala pärlorna och finhack dem. Tillsätt en nypa socker, lök och salt till det malet köttet. Rör köttpåfyllningen noggrant.
2. Tina det färdiga puffdekoret. Knacka på bordets yta med mjöl och lägg ett lager av deg på den. Rulla den till önskad tjocklek och skär den i kvadrater.
3. Sätt en matsked fyllning i mitten av varje kvadrat. Anslut alla hörn av testet i mitten och var noga med att stänga kanterna.
4. Täck bakplåten med pergament och placera puffkakor på den. Slå ett ägg i en skål, lätta salt det. Smörj varje patty med äggblandning. Värm ugnen till 180C. Sätt ett bakplåt i det och baka pattiesna i ca 20 minuter tills det är guldbrunt.
Recept 2. Puffkakor med kött och potatis
Ingredienser
puff konditorivaror
ägg;
kg fläsk
lite mjöl
kök salt;
tre potatisar;
svart och röd peppar;
stor lök
två fjärdslöv.
Beredningsförfarande
1. Tvätta fläskfilé under rinnande vatten, torka av med en handduk och skär i skivor och försök att göra det så litet som möjligt. Överför köttet till en skål, salt det, krydda med röd och svartpeppar. Blanda allt bra och lämna i en halvtimme för att marinera köttet.
2. Skaka skurna potatis och lök på samma sätt som fläsk. Lägg grönsakerna i fläsk och mixa. 3. Tina av degen. Damm bordet med mjöl och lägg degen på den. Rulla den till önskad tjocklek och skär i kvadrater.
4. Placera påfyllningen på varje kvadrat och stäng kanten tätt. Du kan ge dina kakor någon form. Gör det som du brukade.
5. Placera pajerna på ett pergamentlagat bakplåt och lägg i en förvärmd ugn. Slå ägget lätt och kappa varje paj med denna blandning. Baka puffkakor med kött i ungefär en halvtimme vid 180 ° C.
Recept 3. Kött- och rispuffkakor
Ingredienser
packning puffjästdeg
ägg;
Ett halv kilo kalvkött;
lite mjöl
tre lökar;
slipad svartpeppar;
ett glas ris
salt kök
Beredningsförfarande
1. Tvätta kalvkött, doppa med en servett och vrid i köttkvarn. Skala lök och finhacka. Lägg det i malet kalvkött. Salta allt, peppar och blanda väl.
2. Värm lite smör i en panna och sätt hakan i det. Stek stekning, tills kakan byter färg och all fukt avdunstas.
3. Tvätta ris i flera vatten och koka det i lätt saltat vatten tills det kokas. Vänd den beredda spannmålen i en kolsyrare och skölj under rinnande vatten. Lämna allt glas till fukt.
4. Överför riset till hakan, mixa, prova fyllningen på salt och peppar. Stäng av värmen och kyla köttet helt.
5. Sprid den tinade degen på en mjölad bordsyta och rulla ut. På ena sidan av varje torg placera en sked full av ris och köttpåfyllning. Täck det med andra halvan av torget och tätt blinda kanterna. Sätt pajerna på ett bakplåt gjord med bageripapper. Slå ägget med salt och smörj varje patty med denna blandning. Skicka bakplåten till ugnen, värm den till 230C. Baka patties i ungefär en halvtimme till guldbrun.
Recept 4. Puffkakor med kött och ost
Ingredienser
två äggulor
Förpackning klar puff gjärdeg;
åtta skivor förädlad ost för cheeseburgers;
300 gram malet kött
jodiserat salt;
lök;
svartpeppar;
peppar med sötgrön peppar.
Beredningsförfarande
1. Rengör, skölj och stryk lamporna. Skölj läsken av sötpeppar, torka av den, skära svansen med kärnan och rengör fröerna noggrant. Klipp den i halva, skär i remsor och smul i små bitar. I malet kött lägger du ut lök och paprika. Salt, krydda med peppar och knåd väl.
2. Lägg upp det tinade puffdekoret på bordet och dra det med mjöl. Rulla degen i sömmen, en halv centimeter tjock. Klipp den i rutor.
3. Sätt i en del smält ost i mitten av varje bit av deg. På toppen av det låg köttet fyllning. Vik torget i halvvinkel och försiktigt närma kanterna. Du kan skära ut bitar av papper eller andra dekorationer från skrapor och lägga dem på toppen av pajerna. Vi sprider puffkakor på ett bakplåt, smörj det lätt med smör. Täckt bakverk med piskad äggula.
4. Bakning med pajer skickade till ugnen i en halvtimme. Vi bakar vid en temperatur på 200 ° C.
Recept 5. Puff Meat Pie med Spenat
Ingredienser
kg nötkött
kryddor;
kg spenat;
svartpeppar;
cilantro bunch;
puff konditorivaror
havsalt.
Beredningsförfarande
1. Sätt i den skalade och finhackade löken i nötköttet. Häll lite olja i pannan och värm den. Sätt hakan i det med lök. Koka, omrör kontinuerligt tills all vätska har avdunstat. 2. Tvätta spenaten under kranen och sätt i lätt saltade, kokande vatten. Koka den i två minuter. Kassera spenaten i en kolsyrare och pressa försiktigt. Skölj korianderna och finhacka. Sätt grönsakerna i pannan med malet kött och blanda. Sätt fyllningen i en djup skål och döda allt med hjälp av en nedsänkningsblandare. Salta blandningen, peppar och tillsätt en bit mjuk smör.
3. Puff konditorivaror helt avfrostning. Sätt det på ytan av bordet, efter att ha tratt det med mjöl och rulla degen smidigt. Skär degen i remsor fem centimeter breda. På ena sidan av degen sätta en sked spenat och köttpåfyllning. Böj degenes hörn med en triangel och fortsätt så till slutet av remsan. Överskott avskuren.
4. Slå äggula med en nypa socker. Sätt pattiesna på foliefodrad deco och borsta varje äggula. Baka puffkakor i ca 20 minuter vid 180 ° C.
Recept 6. Puffkakor med kött och kål
Ingredienser
Ett halvt kilo puffjästeg
jodiserat salt och peppar;
400 gram kål;
50 ml vegetabilisk olja;
200 gram malet kött
1 lök huvud.
Beredningsförfarande
1. Skala och finhack löken. Sätt löken i förvärmd vegetabilisk olja och stek tills transparent.
2. Häll kålen i smala remsor och lägg till de stekta lökarna. Smäll allt ihop på hög värme, rör om kontinuerligt i en kvart i timmen.
3. Lägg till det malet köttet på pannan. Rör om, salt och fortsätt att simma ytterligare 15 minuter, omrör hela tiden. Peppar fyllning, stäng av värmen och kyla helt. 4. Avfrost puffdekor. Lägg ut skiktet på den sprinklade ytan på bordet och rulla ut det. Klipp den i rutor. Sprid på en halv kvadratkål och köttfärs. Täck med andra halvan av degen och tätt blindkanter.
5. Ordna pajerna på ett bakplåt, förtäck det med bakpapper. Skicka pajerna till ugnen och baka i en halvtimme tills det är brunt. Ugnen bör förvärmas till 180C.
Puff Meat Pies - Tips och tricks
- Vid avfrostning av puffdekor, vänd det regelbundet för att tina det jämnt. Ta inte ut det ur förpackningen innan du skär, så att det inte blåser bort.
- För att göra köttpåfyllningen saftig, lägg till mer lök på den.
- Köttet för påfyllningen kan inte bara vridas i fyllningar, men skärs även i mycket små bitar.
- Frys inte degen igen. Om du har lämnat degen, lägg den i en påse och förvara i kylskåpet i högst tre dagar.
