Krispig varm paj med doftande köttpåfyllning - det här är precis vad en bra samsa med malet kött är gjord av. För smak, mättnad och juiciness kommer att servera en mängd olika tillsatser till kött.
Allmänna principer för matlagning samsa med malet kött
Först av allt degen. Det kan vara puff eller friskt. Det är ganska möjligt att köpa det redan klart i kulinariska butiken. Men i recepten nedan finns det enkla alternativ för att göra puffdekor hemma. Du behöver margarin eller smör, vatten, salt och mjöl.
För malet kött kan du ta biff med fett eller lamm, samsa med kycklingmjölk är mycket ömt. Var noga med att lägga till lök, så fyllningen blir juicier, du kan också smula i de gröna grönsakerna.
Vad mer att lägga i packning för samsa? Nedan samlas recept med tillsats av pumpa, potatis, ägg, svamp, ris. Fyllningen läggs ut på en cirkel eller en kvadratisk deg, kanterna är väl pluckade för hand, medan den färdiga produkten ges formen av en triangel eller en kvadrat. Traditionellt bakas dessa kakor i en kamin som heter tandoor, men hemma kan den göras i en vanlig ugn.
Samsa med malet kött från hemmet puffdekor i Krimstilen
I detta recept, tack vare smörjning och smörgås med smör, blir en enkel ravioldeg till en puff.
Ingredienser
Glas varmt vatten;
120 gram smör
två glas mjöl;
salt;
400 gram malet nötkött;
gäng persilja;
slipad peppar;
två stora lökar.
Beredningsförfarande
Låt oss börja med testet. Kombinera mjöl med en nypa salt. Häll lite varmt vatten i en tunn flod i en skål med mjöl. Knippa degen. Oljan placeras i en skål, läggs i en mikrovågsugn. Smälta.
Spraya bordet med en liten mängd mjöl. Rulla ut degen. Det ska vara väldigt tunt. Nu håller vi på med en kulinarisk tofs. Smörj hela ytan med olja. Därefter måste du vika degen i hälften. Rulla lätt med en rulle. Smörj igen med olja. Upprepa proceduren 5 gånger. Vi får degen flera gånger. Låt det ligga i kylskåpet i en och en halv timme. Och medan vi förbereder malet kött.
Strimlad båge, prisalivaem. Zhamkaem händer, låt honom ge saften. Crumble persilja. Lägg lökarna och örterna i fyllningen. Vi blandar. Salt, krydda med peppar och kryddor som önskat. Fyllningen ska vara våt nog att göra påfyllningen saftig, så tillsätt lite vatten till det. Men överfyll inte, annars kommer packningen att börja spridas.
Vi tar degen från förkylningen. Rulla ut igen. Tjocklek - 2 mm. Olja igen. Rullrulle. Skär i bitar 2,5 cm tjockt. Nu behöver alla rulla igen upp till en halv centimeter tjock. Vik fyllningen i mitten av varje del. Vi förbinder kanterna med en triangel. Kraftigt nypa. Skift på den missade smörgrytan. Nu i ugnen - en halvtimme vid 180 grader till rodig.
Samsa från färdigt puffdekor med korvfyllning
För det här receptet, ta det inköpta blötadekoret, innan arbetet behöver töms. Och på fyllningen låt några råa korv - från fjäderfä, en blandning av fläsk och nötkött. De kan också köpas i affären, och de är vanligtvis redan krydda med aromatiska kryddor.
Ingredienser
Fyra råkorvor;
puff konditorivaror
halvlök
en massa persilja eller koriander;
en sötpeppar; ägg;
sesam.
Beredningsförfarande
Hacka löken fint, skära även kuberna och pepparna. Grind greens.
Ta bort skalet från korv, ta bort fyllningen. Stek grönsaker i cirka fem minuter i vegetabilisk olja. Sedan sätter vi nötkött i en bris, stekar allt tillsammans. Om korvarna inte är kryddiga eller kryddiga, kan du lägga till kryddor, till exempel svartpeppar eller paprika. När fyllningen är nästan klar skickar vi gröna till den.
Skär den tinade degen i trianglar, rulla ut något. Sätt packningen i mitten. Vi klämmer fast kanterna med en triangel. Smörj varje patty med ett slagen ägg, strö med sesam. Vi bakar vid 200 grader i en kvart i timmen.
Samsa med kycklinghackad bakverk
Hackat kycklingkött är mer ömt än till exempel nötkött. Men så att det inte är torrt bör du definitivt lägga lite finhackad bacon i den.
Ingredienser
400 gram mjöl;
en halv kopp kefir;
två ägg (en i degen, den andra för smörjning);
200 gram margarin;
tre lökar;
salt, peppar;
ett pund hakad kyckling.
Beredningsförfarande
Blanda margarin med mjöl. Vi behöver få barnet. Vi lägger till det kefir, ägg, en nypa salt. Knåda. Vi skickar degen i kylskåpet i ett par timmar.
Skär löv fint. Kombinera den med malet kyckling. Vi saltar. Vi rakar.
Vi tar ut degen. Vi delar upp i 15-16 delar. Vi formar bollarna och rullar dem i cirklar med en tjocklek på en halv centimeter. Vi fördelar hakan i blankor, lägg den i mitten av cirklarna. Vi nypa så att trianglarna dyker upp. Vi skiftar på ett bakplåt. Smörj varje samsa med ett slagen ägg. Ugnen kommer att vara 180 grader. Tiden är cirka 25 minuter.
Samsa med malet kött, ris och kummin från färdigt puffdekor
Kummin ger bakverk en smaklig smak och arom. Dessutom kommer fröerna att dekorera samsa, vilket gör att det ser ännu mer aptitretande ut.
Ingredienser
800 gram malet kött
lök;
100 gram ris (kokt);
salt;
tesked torkad persilja;
slipad peppar;
en och en halv teskedar kumminfrön;
vegetabilisk olja (för stekning);
ett ägg;
0,5 kg puffjästeg (klar).
Beredningsförfarande
Stekfryst kött i vegetabilisk olja. Lök skuren i kuber. Skickas till pannan för malet kött, stek ihop i några minuter. Tillsätt kokt ris där. Rör om. Nu kryddor, torkade örter, salt. Stäng av elden. Låt påfyllningen svalna.
Vi delar den färdiga degen i bitar av samma storlek, rulla den i tunna, platta kakor. På varje plats är den kylda påfyllningen. Ge produkterna formen av en kvadrat eller en triangel. Kanterna är försiktigt fästa, klämmer fingrarna.
Slå ägget lite. Tillsätt kumminfrön till den. Rör om.
Färdiga produkter placeras på en bakplåt kantad med pergament. Smörja toppen av varje samsa med en blandning av ägg och kummin. Bakning i en halvtimme, önskad ugnstemperatur -180.
Samsa med malet kött och pumpa
Pumpa kommer att ge köttet fyllning för samsa en trevlig smak och juiciness. Degen kan göra sig redo eller göra något av ovanstående recept.
Ingredienser
Kilogrampuffdekor
400 gram nötkött och pumpa;
salt;
två lampor;
slipad peppar;
ägget.
Beredningsförfarande
Skär pumpan i små kuber, gör detsamma med lök. Blanda grönsaker med malet kött. Säsong med peppar, prisalivaem.
Rulla ut blötsaket smidigt. Vi rullar ut ur det rulla. Skär i bitar. Lätt platta dem med dina händer och rulla dem i cirklar. Vidare, som i de tidigare recepten - i mitten av fyllningen bildar vi trianglar och klämmer på kanterna på ämnena. Smörj ägget. Och i en halvtimme i ugnen, 180 grader.
Samsa med malet kött och potatis från färdigt puffdekor
För ett recept med potatis är malet kött eller fårkött malet kött bäst lämpat.
Ingredienser
400 gram malet kött
två lökar;
salt, peppar;
1 kg av den färdiga puffdekorgen;
tre potatisar;
ägget.
Beredningsförfarande
Skär grönsaker i små kuber. Blanda med malet kött, krydda gott med peppar och salt.
Rulla ut blöta bakverk. Vi skär den i rutor. I mitten av varje - en matsked fyllning, och en halv kan vara. Slående kanter, vilket ger produkten en triangulär form. Slå på ägget. Med hjälp av en kulinarisk borste täcker vi toppen av varje samsa med den. Bakning vid en temperatur av 180 tar från 30 till 45 minuter, skorpan bör vara rodnad som den borde.
Samsa med malet kött och ägg
Fyllning med köttfärs och kokt ägg är mycket ömt och tillfredsställande. Ta degen klar.
Ingredienser
Ett pund puffdekor
tre matskedar smör
salt;
800 gram nötkött
slipad peppar;
fem ägg.
Beredningsförfarande
Ägg måste kokas Sedan tar vi bort ett skal från oss, vi skär en kub.
Hackfrukter stekt i smör. Peppar, tillsätt salt, hackade ägg. Vi blandar. Fyllningen är klar.
Rulla ut degen. Vi skär i kvadrater, cirka tio med tio centimeter. Sätt stoppet i mitten. Vi klämmer fast kanterna, vilket gör samsen i form av kvadrater eller trianglar. Sätt på en bakplåt och baka till rosé vid 200 grader.
Samsa med malet kött och svamp
Mycket tillfredsställande. Du kan ta torkade svampar, som anges i receptet. Eller föredra färskt, de måste fräscha.
Ingredienser 250 gram malet kött
en lök
ett pund färdigt puffdekor
salt;
200 gram svamp (torkad);
vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Innan du använder torkade svampar måste tvättas och kokas. Skär sedan dem. Skaka löken. Lätt stekt svamp med lök och malet kött i vegetabilisk olja. Säsong med salt. Låt nu fyllningen svalna.
Klar deg avfrostning. Rulla ut. Klipp in i rutor, sätt fyllningen, bilda triangulära kakor. Vi baka ca en halvtimme vid 180 grader.
Samsa med malet kött - hemligheter och tricks
· Hur man ger en triangulär form till Samse: först klämmer vi samman och vertikalt klämmer fast sidorna på en rund degdel, höjer sedan dess botten och klämmer fast den.
· Sätt lite smulad sabel i hakan - fyllningen blir mycket smakligare och juicier.
· Samsu är traditionellt dekorerade med sesamfrön. Stänk dem på toppen innan du bakar, efter att ha smurt på ytan av produkterna med ett slagen ägg.
