sura pannkakor - allmänna principer och metoder för matlagning
Där pannkakor, här och bra; där pannkakorna, här är vi! Vi älskar alla tunna pannkakor, men de tar tid. En annan sak pannkakor - inte mindre aptitretande, de är en riktig trollstav när det inte finns någon tid för matlagning. Tjocka blinkar av tjock deg flera bitar i stekpanna stekar nästan omedelbart, och de äts ännu snabbare. Fritter från yoghurt växer, växer i storlek, de är fluffiga och mjuka. Det är ett nöje att laga dem - först behöver du inte markera dina händer med mjöl och knådar degen. För det andra består kostnadseffektiva recept av enkla, prisvärda produkter.
I vissa fall används jästdeg, vilket görs direkt på vattnet. Med en viss teknik kan du få ett oändligt antal alternativ. Sour fritters på vattnet är stekt med slakad soda, men de har naturligtvis en enklare smak. Säg vad du gillar och läckra pannkakor tillagade enligt klassiska recept, inklusive mjölk eller mejeriprodukter. Häll dem med honung, grädde sylt eller kondenserad mjölk, och få en underbar eftermiddagsdrink.
Sour Fritters - Matberedning
Sour degen för pannkakor diskret och mycket trevlig. Du kan få det på ett annat sätt - med yoghurt eller kefir, vanlig vassla eller bara vatten surgjord med citronsaft eller syra. Rika och välsmakande pannkakor erhålls med ryazhenka eller kefir. Det är modernt att baka friter och gräddfil, men de kommer att vara mycket kalorier. Resultatet är ännu bättre om du spädar det med vatten eller mjölk till konsistensen av kefir. Om basen är neutral, tillsätt mer syra och läsk för fluffiga pannkakor eller använd mer bakpulver. Sprid degen i en stekpanna med en sked, det är mycket praktiskt att använda en klassisk trä ryska sked. Sour Fritters - Bästa Recept
Recept 1: sura pannkakor med yoghurt och äpplen
Du kan laga pannkakor utan äpplen, men vad du än säger är det smaskigare och mer intressant med dem, speciellt om du skär dem i små, smala skivor. Vilken sort som helst kommer att göra, men i motsats är den som är surare bättre (Antonovka, Semirenko). Sur mjölk utspädd är också bättre, men om det inte räcker kan det spädas ut med vatten.
Ägg, yoghurt (200 ml), socker (1 sked), en nypa, äpplen (2-3 stycken, helst sur) stekning.
Beredningsförfarande
Skär äpplen. Vissa hemmafruar gnuggar dem grovt, men plana bitar är mycket bättre. Slå ägget med socker och salt. Tillsätt mjöl, blandat med en sur mjölk och socker. Blanda och tillsätt äpplen. Sätt en deg på en förvärmd panna med 2 skedar smör, några saker med vissa intervall, eftersom pannkakorna tenderar att växa. Stek på låg värme. Rör degen under matlagning varje gång, annars används äpplen som framträder. Sprid på en tallrik och häll fast sylt eller gräddfil.
Recept 2: sura friter med päron och ingefära
En maträtt för älskare av stark smak. Päron och rå ingefära kommer att ge en lätt tartkombination, reta och värma inuti. En ny smak, trevlig och ovanlig kompletterad med ost - en riktig mans skål.
Ingredienser: ägg (2 st), socker (2 skedar), hård ost (50 gram), färska eller slipade ingefära, citron, mjöl (0,5 koppar), vegetabilisk olja eller ghee. Beredningsförfarande
Slå ägg med socker. Gnid på en grov riven päron och ost, tillsätt en nypa ingefära. Kombinera produkter med slagna ägg och häll lite mjöl. Straight in i degen kan du klämma en halv citron. Fry fritters som vanligt - lägger skedarna i en panna. Pärlan från skalen kan inte rensas, så att fruktens tydliga smak känns mer. Citron suger behagligt degen. Brew till denna maträtt starkt färskt te.
Recept 3: Sour Banan Fritters
Om du vill behaga dina nära och kära mycket väldigt ursprungliga maträtt, laga bananfritters. Förresten är denna maträtt ovanligt för oss bara. På de ställen där bananer kan avlägsnas från grenarna är bananfritterar en av de dagliga rätterna. Sourprodukt här behöver lite.
Ingredienser: mjöl (1 kopp), socker (1 matsked), salt (tesked), surmjölk (1 kopp), läsk (halv tesked), vegetabilisk olja (2 skedar), bananer 2-3 stycken).
Beredningsförfarande
Gilla inte att röra på länge - använd en mixer. Blanda ägg, surmjölk, vegetabilisk olja och bananer tills klumparna försvinner. Tillsätt blandat mjöl, bakpulver (eller läsk) och socker. Sätt pannkakor på en uppvärmd panna med smör och stek dem på vanligt sätt. Du kan dekorera dem med jordgubbsdelar, pulveriserat socker. Servera med gräddfil.
Recept 4: Sour Fritters on Yeast
Jäst deg verkar capricious. Matlagningsbullar eller pajer bör vara försiktiga, enligt bevisade recept att degen är ordentligt upptagen. Och när det gäller pannkakor, kan du inte oroa dig - från första gången får du dem bara bra. Ingredienser : mjöl (600 gram), mjölk blandad med vatten (600 g), socker (1 sked), jäst (20 gram), socker (2-3 skedar), salt, ägg (2- 3 stycken), vegetabilisk olja, smör (1 sked).
Beredningsförfarande
För degen spädar vi 20 gram jäst i en liten mängd vatten (tre skedar är nog). Blanda i halva mjölken och en halv sked socker och sedan 2 koppar siktad mjöl. Rör om degen och täck med en handduk. Lämna i några timmar. När bryggen stiger, späd de resterande produkterna i en separat skål, häll i bryggen och tillsätt smeden gradvis. Degen är mjuk och elastisk. Det borde komma lite, och du kan steka det på vanligt sätt. Röda, vackra pannkakor - vad du behöver för frukost eller middag.
sura pannkakor - användbara tips från erfarna kockar
Fritters kan tillagas med stuga ost. Du kommer att säga: Ja, det är vanliga ostkakor, men det finns fortfarande skillnader. Degen på pannkakorna är mer flytande, medan ostkakorna formas för hand. Curd pannkakor med tillsatta bär som currants eller hallon är ännu bättre. Du kan använda frysta bär. Gnugga bara ostmassan med ägg och kombinera med resten av ingredienserna och steka på båda sidor.
