Det verkar varför göra en marinaden till en kyckling, om du bara grillar den med kryddor och skicka den till ugnen?
Det visar sig att marinaden är en viktig process för att förbereda kött.
Marinerande kött är inte bara för att ge en speciell smak, men också för att förkorta tillagningstiden: syran förstör grova fibrer och gör köttet smidigt och ömt.
När du väl har smakat en kyckling i en marinade med sojasås, kommer du att laga mat på det här sättet, prova alla nya recept.
Den rätta kombinationen av gröna och kryddor ger köttet en otroligt saftig, doftande och rik smak.
Marinade är bördig grund för alla experiment! För att förbereda marinaden använda olika komponenter: senap, ingefära, citronsaft, sojasås, kiwi och jämn honung. Var inte rädd för att kombinera mest vid första anblicken, inte harmoniska ingredienser.
Sojasås, som utgör en integrerad del av det asiatiska köket, är en tjock vätska av mörk färg med en speciell lukt och trevlig smak. Med kemisk sammansättning innehåller den vitaminer, aminosyror och mineraler. Dess fördelar är att bekämpa skadliga infektioner, sakta utvecklingen av hjärtsjukdomar och stärka blodkärlen.
Marinater enligt de recept som anges nedan tar bara sojasås som passar både fisk och kötträtter. Soy dressing blir ett utmärkt tillskott till grönsaksalat.
Allmänna principer för matlagning marinade för kyckling med sojasås
• I regel tillverkas marinaden på basis av sojasås med tillsats av kryddor och kryddor. Inte för mycket kommer att vara mejeriprodukter: kefir, gräddfil, yoghurt eller vassla. • Marinera någon del av kycklingen. Det är vingar, lår eller bröst. Hela kycklingen är bättre att skära i delade bitar för bättre impregnering. Dessutom är tiden för att marinera små köttstycken mycket mindre.
• Tillagning av marinaden i någon djup skål, där flytande ingredienser lätt kan blandas. Ett glas eller en plastskål är bäst.
• Tid för marinering beror på storleken på det marinerade köttet. Minsta tiden är 15 minuter. Bäst att lämna kycklingen i marinaden över natten. Om marinaden kommer att infusera under en längre tid, var noga med att förvara den i kylskåp eller i ett mörkt kallt rum.
• Lägger jag till socker? Denna komponent vilseleder många hemmafruar. Men märkligt nog är det socker som ökar smaken av andra produkter.
Marinade för krispiga vingar med sojasås
Ingredienser:
Sojasås
• tre centimeter ingefära;
• två vitlöksklyftor;
• socker;
• röd peppar;
• sesamolja.
Matlagningsmetod:
1. Öppna kycklingvingarna och gör två skär. Kom ihåg att huden inte hoppa över kryddor på grund av dens densitet, så det måste öppnas.
2. Fyll vingarna med sojasås. Rengör ingefärarotten och gnid den på en fin rivare med "ner riven" och "uppåt i luften" -rörelserna. Ingefära innehåller fibrer som inte kan gnidas, så rusa inte för att kasta bort resterna och pressa saften i en glasskål.
3. Smör vitlök med samma teknik. Tillsätt lite sesamolja.
4. Blanda de resulterande marinadefingrarna vingarna. Vi lämnar de marinerade vingarna över natten i kylskåpet under klädesfilmen så att produkten inte torkar ut.
Marinade för kyckling med sojasås och honung
Ingredienser:
• sojasås - 105 ml;
• Honung - 30 ml;
• tomatketchup - 3 msk. skedar;
• senap - 2 tsk
• tre vitlöksklyftor;
• nypa salt.
Matlagningsmetod:
1. För marinaden kombinerar vi följande komponenter: sojasås, honung, ketchup, senap och pressad vitlök. Rör om för att få en flytande massa av likformig färg. Vi delar marinaden i två delar: en del kommer att gå för att förbereda köttet innan du steker, och den andra att släcka den.
2. Fyll kycklingen med den första delen av marinaden och skicka den i kylskåpet i en timme. Den andra delen av marinaden kommer också ihåg att sätta i kylskåpet för förvaring.
3. Efter ett tag lägger vi kycklinglåren på pannan och häller återstående marinade. För detta recept är det önskvärt att ha en stekpanna med en non-stick beläggning så att skålen inte brinner i denna sås.
4. Låt gryta i 25-30 minuter över måttlig värme. Serveras med ris, bovete gröt eller bakade potatis.
Spicy marinade för kycklingkebab med sojasås
Ingredienser:
• sojasås - 50 ml;
• en halv kopp flytande yoghurt;
• röd peppar;
• paprika;
• svartpeppar;
• torr vitlök;
• karrypulver;
• en fjärdedel av en tesked salt.
Matlagningsmetod:
1. Häll yoghurten i skålen. Med en tesked anpassas proportionerna av kryddor och kryddor för att passa dina önskemål. För måttlig skärpa, lägg inte mer än en halv tesked av varje kryddor. Bland yoghurt, sojasås och kryddor med en sked tills tillsatserna är helt upplösta.
2. Lägg bitarna kyckling i en skål, häll marinaden så att inte en enda bit lämnas obevakad. Skydda med plastpåse och vänta i 3-4 timmar.
Marinade för kyckling med kefirbaserad sojasås
Ingredienser:
• kefir 220 ml;
• fyra lökar;
• 100 ml sojasås
• ketchup;
• salt - en halv tesked;
• peppar;
• kryddor och kryddor (alla).
Matlagningsmetod:
1. Skär löken så liten som möjligt så att den ger juice där vi kommer att marinera kycklingen. Lök lägger till vingarna. Fyll med kefir och sojasås, häll i kryddor och kryddor. Blanda vingarna med dina händer för att jämnt fördela marinaden.
2. Lämna köttet i marinaden i 2-3 timmar under klädesfilm.
Marinade för kyckling med sojasås och slipad ingefära
Ingredienser:
• jordginger
• Honung - 25 ml;
• sojasås - 35 ml;
• vitlök;
• salt, peppar;
• citron.
Matlagningsmetod:
1. För att göra filéen saftig, var noga med att göra skärningar i form av en "gitter" på varje bit. Så de är bättre blöta i marinaden.
2. Skaka vitlök, tillsätt torr ingefära, lite honung och sojasås. Kram citronsaft. Blanda alla ingredienser i den totala massan.
3. Stycken kyckling doppad i marinaden och lämna i flera timmar i kylskåpet.
Marinade för kyckling i sojasås i en burk
Ingredienser:
• sojasås - 60 ml;
• citronsaft - 15 ml;
• Olivolja - 45 ml;
• honung;
• cilantro.
Matlagningsmetod:
1. Skär fina koriander eller andra färska grönsaker som du vill ha.
2. Denna marinade receptet är intressant i att en glasburk med lock är tillräckligt för att göra det. Prescription ingredienser (sojasås, citronsaft, olivolja och honung om så önskas) hälls i en kruka, vi lägger till cilantro, stäng med lock och aktivt skaka som om vi förbereder en cocktail. 3. Doppa kycklingen i marinaden och förvara den på en kall plats i flera timmar. Det är möjligt vid rumstemperatur, men bättre i kylskåp.
Marinade för kyckling med sojasås och pulveriserat socker
Ingredienser:
• sojasås - 100 ml;
• Pulveriserat socker - 3 teskedar;
• torrt vitt vin - 50 ml;
Persilja;
• vitlök;
• allspice;
• Balsamvinäger - en halv tesked.
Matlagningsmetod:
1. I en djup icke-metallisk skål kombineras sojasås, torrt vitt vin och balsamvinäger. Tillsätt en tesked pulveriserat socker. Vi skickar marinaden i en kastrull över måttlig värme. Vi värmer tills pulvret är helt upplöst.
2. Skär kycklingfiléen i bitar och häll den resulterande såsen. Lämna för att marinera i minst en timme. Ju längre desto bättre.
3. Efter marinering, stek filéet på båda sidor tills det är guldbrunt.
4. Lägg till en annan sked av pulveriserat socker till marinaden och värm det över låg värme tills marinaden tjocknar.
5. Vi täcker filéen marinade bitar. För dekoration kan du strö dem med sesamfrön.
Australian chicken marinade med sojasås
Ingredienser:
• sojasås - 50 ml;
• ett glas tomatjuice;
• ättika (3%);
• vitlök - 3 kryddnejlika
• sked av honung;
• röd varm peppar (efter smak).
Matlagningsmetod:
1. Alla produkter från receptet (sojasås, tomatjuice, ättika, honungssked, pressad vitlök, kryddor) kombineras i en kastrull. Egenheten hos denna marinaden är att den måste förkokas på låg värme i 10 minuter.
2. För att använda marinaden som en sås, låt den stå i kylskåpet.
Marinade för kyckling i sojasås med tomater
Ingredienser:
• tomater 6-7 delar;
• sked vin vinäger;
• Lök - 2 stycken;
• Bulgarisk peppar;
Sojasås
• honung - 1 msk. en sked.
Matlagningsmetod:
1. Skala löken från skålen och hugg fin.
2. Släpp den bulgariska paprika från frön och skär i tunna skivor.
3. Tomater, förfyllda med kokande vatten, skalla och överleva i en skål.
4. Vitlök måste krossas och läggas till marinadeens totala massa. För en bättre likformighetseffekt kan du blanda ingredienserna med en mixer.
5. Låt sallad i några timmar.
Marinade för kyckling med majonnäs och sojasås
Ingredienser:
• sojasås - 30 ml;
• majonnäs - 220 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• paprika - 1 tsk
• svartpeppar.
Matlagningsmetod:
1. Häll majonnäsan i en djup maträtt för att ytterligare marinera köttet.
2. Kombinera den med sojasås, lägg till svartpeppar och paprika.
3. Smörj den färdiga marinade kycklingen och låt den luddas i den i flera timmar.
Marinade för kyckling med sojasås - tricks och tips
• Marinera aldrig kött i en aluminiumskål, eftersom det oxideras under saltets inverkan.
• Använd ingefära för att få en pittig kryddig smak. Han har också en intressant egenskap att väcka aptit.
• Rusa inte för att tillsätta salt. Kryddor, kryddor, vitlök kommer att ta på sig detta uppdrag.
• Koriander i kombination med andra kryddor kommer att betona skålens utsökta smak.
• Om senap är en av ingredienserna i din marinaden, kom ihåg att det inte är lämpligt att hålla en sådan marinaden i mer än en timme. • Kom ihåg att sojasås är ganska salt och troligen bör du inte lägga salt till marinaden separat.
• Innan du skickar köttet för att marinera, stäng skålen, som innehåller kycklingen, med en tallrik. Tryck lätt ner för att bilda mer juice.
• Marinade kan vara en sås! Efter stekning av filéerna på båda sidor, lägg till marinaden på pannan, låt disken koka och simma en stund tills marinadejuice börjar minska. I marinaden kan du lägga till lite torrt rött vin eller bara vatten. Så vätskan avdunstar ännu snabbare.
Nöjet med kokt kycklingkött fördubblas om det åtföljande matlagningssteget var betning. Tack vare marinaden blir köttet otroligt ömt, saftigt och doftande, och får lukt av kryddor. Stekt eller bakad kyckling anses vara en traditionell maträtt med en neutral smak, så att lägga till marinaden kommer göra det ovanligt och ljust!
Bon appetit! Kock med nöje!
