Hällning är en alkohol med låg alkohol med en ljus smak och doft av sommarbär, vilket också är mycket lätt att förbereda.
Till skillnad från vin är tekniken inte så nyckfull, kräver inte mycket uppmärksamhet, och drycken visar sig alltid vara framgångsrik. Spoil spritet är mycket svårt!
Om säsongen är nöjd med skörden av körsbär, är det nödvändigt att använda den och göra aromatisk alkohol. I folket kallas drinken kärleksfullt "Vishnevka", för vilken han aldrig upphör att glädja sig i sommar smak och påminner om soliga dagar.
Körsbärlikör hemma - allmänna principer för matlagning
Hällning är inte ett vin, så drycken kräver obligatorisk tvätt av bär, torkning, och först då kan du fortsätta till matlagningsprocessen. Körsbär måste vara mogna, doftande, annars kommer drycken att likna bara alkoholsirap.
För beredning av klassisk likör krävdes endast tre ingredienser:
• körsbär;
• socker;
• alkohol (vodka, moonshine).
I de modifierade recepten kan också vara närvarande: kryddor, körsbärslöv, andra bär, frukter. Ibland är likörer tillverkade av frysta bär, juice och jam.
Allmänt matlagningsteknik:
1. Bären fylls med socker, infunderas i 1-3 dagar. Ta bort ben eller inte, vanligtvis anges i receptet.
2. En dryck läggs till, allt är blandat och skickat för att insistera på en period på 1-3 månader.
3. Drycken filtreras och förseglas i lufttäta behållare.
Förbered körsbärlikör i glasflaskor eller burkar. Ofta kräver recept att du knyter halsen med en trasa, men i själva verket kan du helt enkelt stänga locket. Till skillnad från vin finns det ingen jäsningsprocess.
Recept 1: Cherrylikör hemma "Ruby"
Receptet för att göra rik körsbärlikör hemma på färska bär. Förberedd för vodka med socker, blir drycken ganska ljus och söt.
Ingredienser
• körsbär;
• 500 gr. socker;
• vodka
Matlagning
1. Körsbär sortera ut, tvätta och torka väl. Vik i en tre-liters burk till axlarna. Bär kan sättas och lite mindre, men då blir tinkturen mindre mättad och starkare.
2. Sov sömn socker. Jarra skaka, så han vaknade mellan bären.
3. Fyll ämnet med vodka så att det helt täcker körsbären och är 1-2 cm högre än deras nivå.
4. Stäng burkens hals med en trasa och ta bort den för att insistera på en mörk plats i ca 2,5 månader. Från tid till annan måste tinkturen skakas för att lösa allt socker.
5. I rätt tid måste drycken dräneras, bären måste pressas ut ur saften och på flaska.
Recept 2: Cherrylikör hemma från chokeberry
Och här körsbärlikör och chokeberry? Det visar sig att du kan göra en fantastisk körsbärsdryck utan bär och till och med på hösten. Ljus, mättad, doftande. Receptet är enkelt och ganska populärt, ibland en sådan dryck kallas sprit, tinktur. Chokeberry måste nödvändigtvis vara mogen, du kan även använda berryen efter den första frosten.
Ingredienser
• 0,8 liter vatten;
• En flaska vodka, du kan ta mer;
• 0,1 kg (halv kopp) bergsaska
• 0,1 kg färska körsbärsblad;
• 700 gram socker;
• 1 tsk. citronsyra.
Matlagning
1. Vik i pannan tvättad rönbär, körsbärsblad, tillsätt vatten och koka sedan i 10 minuter efter kokning.
2. Häll citronsyra med socker och koka ytterligare 15 minuter.
3. Kyl sirap och filtrera sedan genom en fin sil.
4. Lägg till en flaska vodka, blanda, häll i glasbehållare. 5. Tåla minst två veckor på en mörk plats, blanda sedan bra igen och du kan ta ett prov!
Recept 3: Enkel körsbärlikör hemma på polska
Polerna älskar körsbärlikör, och det anses nästan en nationell dryck. Den är beredd på olika sätt, prova det enklaste. Egenheten hos denna likör är att den är beredd från körsbär, befriade från gropar. Detta sparar infusionstid och gör det möjligt för bären att ge bort smaken snabbare. Drycken är mycket rik och söt, som sprit.
Ingredienser
• kilo bär;
• 700 gram socker;
• 350 ml vodka.
Matlagning
1. Ta bort ben i beredda körsbär.
2. Vik bären i ett glas eller emaljbehållare, häll varje lager av socker.
3. Täcka med en trasa och ta av för att infusera i 3 dagar.
4. Lägg till vodka, blanda väl och glöm vår dryck i en månad.
5. Vi tar likör, blanda väl igen, tåla en annan månad. Socker ska vara helt upplöst.
6. Filter, flaska och prov kan tas.
Recept 4: Cherrylikör hemma från frysta bär
Är frysta körsbär kvar? De kan användas säkert i hällen, först genom att först ta bort benen. Förberedelsens egenart är att bäret i frysan ger mer juice, därför måste mängden socker och vodka också ökas. Och för en kryddig smak, lägg till kanel och kryddnejlika i drycken.
Ingredienser
• 1,5 kg körsbär;
• 1,2 liter vodka;
• 2 stjärna studs;
• kanel 0,5 skedar;
• 1,2 kg socker.
Matlagning
1. Körsbär tinas, saften från dem hälls inte någonstans.
2. Ta ut stenarna och blanda bären med socker, tillsätt saften. Vi ger en dag att vara varm, ibland rör.
3. Häll i vodka, tillsätt nötkött med kanel, blanda och ta bort i 2 månader, helst på en mörk plats. Periodisk hällning behöver röra sig, så att sockret är helt upplöst. 4. Filtrera drycken, häll den i behållare och kork.
Recept 5: Cherrylikör hemma "Zhuzhytsa" enligt ett gammalt recept
Förbereda en drink i två steg. På den första är krossade körsbärsbär ritade, då hela. Tidigare gjordes en sådan likör på moonshine, vars specifika arom drogs ut av körsbärstenar.
Ingredienser
• körsbär 2 kg;
• liter moonshine;
• 300-600 gram socker, kan ersättas med honung.
Matlagning
1. Vi skakar körsbären med stenar, häll dem med moonshine och insistera på 3-5 dagar.
2. Vi filtrerar. Fyll med färska bär med filtrerad månhår, som förblev enligt receptet, tillsätt socker, blanda och avlägsna infusion i 2-3 månader.
3. Filtrera, utvärdera resultatet. I gamla tider trodde man att brandy skulle infunderas så länge som drycken inte håller sig fast vid glaset och lämnar ett ljust spår.
Recept 6: Låg alkohol körsbärlikör hemma med hallon
Beroende på körsbärens mognadstid kan du använda hallon eller jordgubbar. Smakfull med alla slags bär, men det är önskvärt att de är mjuka och saftiga.
Ingredienser
• 3 kg mogna körsbär;
• kilo hallon eller jordgubbe
• socker 2,4 kg;
• 0,8 liter vodka.
Matlagning
1. Ta bort benen från körsbären, blanda dem med hallon, tillsätt socker och låt stå i 5-6 timmar för att separera saften.
2. Fyll vodka, blanda allt. Sedan stänger vi med ett tätt lock och drar tillbaka till källaren i 3 månader. Det är bättre att fortsätta hälla i ett coolt rum, eftersom det innehåller lite alkohol.
3. Stamma, pressa bären. Om du vill få den mest genomskinliga drycken, filtrerar vi igenom 4-6 lager gasbind. Häll sedan och du kan ta ett prov.
Recept 7: Körsbärlikör hemma "Skorospelka"
Ett recept för dem som inte har tålamod att vänta flera månader tills ruby-drycken är mogen. Fyllningen är klar nästa dag! Kommer att glädja sig med smak och arom, men bara om allt är gjort strikt enligt receptet. Produkter tas av ögat, hur man bestämmer kvantiteten - den är skriven i beskrivningen. Ingredienser
• körsbär;
• socker;
• vodka eller moonshine 40 °.
Du behöver också eldfasta redskap, till exempel en kittel eller ankött.
Matlagning
1. Vi piercerar de tvättade körsbären på flera ställen med en nål, vik dem i en eldfast maträtt och strö varje lager med socker. 300 gram körsbär tar cirka 4-5 skedar.
2. Fyll toppen av det hela med vodka så att det täcker bären.
3. Vi täcker toppen av fartyget med ett blad av pergament för att fixa det, du kan lägga den runt kanterna med ett rep. Vi gör flera hål i pergamentet så att överskottsång kommer ut.
4. Värm ugnen till 120 grader och sätt vår framtida tinktur i den. Efter 3 minuter, stäng av och håll för att kyla helt, utan att öppna dörren.
5. Vi tar ut den kylda likören, pressa saften från bären och filtrera. Detta kan göras genom gasbindning i 4 lager. Smak, godisälskare kan lägga till mer socker.
6. Flaska, kylt och nästa dag är brandy redo!
Recept 8: Cherrylikör hemma "Polsk" med honung och salvia
Ett annat recept på den polska likören, som visar sig vara ganska stark. Perfekt beredd på grundval av naturlig bovete honung, men du kan ta någon annan. Polerna förbereder det med tillsats av alkohol, men om så önskas kan den ersättas helt med vodka, i proportion till graderna. I det här fallet måste du ta bort en liten mängd vätska från grundreceptet.
Ingredienser
• 2 kg körsbär;
• 2 liter vodka;
• alkohol 250 gram;
• 1,4 liter vatten;
• 250 gram honung;
• 1,5 kg granulärt socker;
• 5 gram torkad salvia.
Matlagning
1. Ta bort benen från bären. Massa mnemi händer eller tolkushkoy, så hon markerade saften. Vik i flaskan och häll vodka.
2. Sätt socker i en annan flaska, tillsätt honung, salvia, vatten och alkohol. Stäng locket och skaka i 5-10 minuter. 3. Vi skickar båda behållarna till källaren i en månad. Under denna tid bör honung och socker vara helt upplöst. Du kan ibland skaka dem.
4. I en månad kombinerar vi båda produkterna, blandar och låter stå i en vecka.
5. Vi spänner, flaskan och ger drycken att "mogna" ytterligare 5 månader, men inte alla har tillräckligt med tålamod för det, många börjar omedelbart ta prov, vilket inte är förbjudet.
Recept 9: Krydd körsbärlikör hemma för en hälsosam mage
Denna dryck hjälper till att förbättra matsmältningen, normaliserar arbetet i mage och tarmar. Det rekommenderas inte att missbruka sådan tinktur, men en portion före måltider skadar inte. Aromatiska kryddor används, kompositionen och mängden kan ändras något enligt personliga smakpreferenser.
Ingredienser
• 2,3 kg körsbärsbär
• 600 gram socker;
• vodka för hällning;
• 5 gram vanilj, kanel, kardemumma och 5 nejlikor.
Vanilj och kanel används bäst i ätpinnar, men om inte, ta sedan kryddor.
Matlagning
1. I tvättade körsbär, ta bort benen, sätt bären i flaskan, häll sockerlagret.
2. Lägg till alla kryddor. Du kan blanda dem med socker, så de fördelas jämnt.
3. Fyll bären med vodka så att den helt täcker dem. Polerna gör en sådan likör på ren alkohol, men det visar sig vara för starkt.
4. Stäng ämnet med ett nylonskydd och ta bort det i ett halvår. Vanligtvis tas den ut till jul, filtreras och smakas på semester.
Cherrylikör hemma - tips och tricks
• För att körsbären ska ge upp saften väl, men den deprimerade massan inte flyter i drycken, kan du hugga körsbär med en tandpetare innan du sätter den i behållaren.
• I liköruppskrifter används olika mängder socker, men faktum är att deras mängd inte spelar någon roll, eftersom alkohol är ett konserveringsmedel i sådana drycker. Därför kan du fokusera på din smak och lägga till mer eller mindre socker. • Inte tillräckligt med körsbär för att göra likör? Du kan säkert lägga till jordgubbar, hallon, björnbär, fågelkörsbär och till och med skivad frukt. Smaken kommer inte bli värre!
• Är det synd att kasta bär ur likören? Och behöver inte! Av dessa kan du laga en läcker tårta "Drunk Cherry" och att behaga hushållet. Du kan också frigöra bären från fröet, blanda med socker och använd som fyllning för strudel. Före bakning kan bär sitta i en behållare och förvaras i kylskåp.
• Ibland är det möjligt att uppfylla kraven, häll körsbären från spritet flera gånger och blanda sedan båda dryckerna. Det är faktiskt inte det bästa sättet att spara, smaken av en sådan produkt förlorar märkbart originalen. Drycken visar sig inte vara så mättad, tom.
